Mứt từ ranetki cho mùa đông: một công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đặc điểm của cây táo ranetok là chúng thường mang lại mùa màng bội thu. Những quả không chỉ đẹp về hình thức mà còn ngon ngọt và thơm. Và mứt từ ranetki cho mùa đông ngon một cách lạ thường và chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Có một số lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Bao gồm cả việc bạn có thể làm một món ăn ngon như vậy với sự giúp đỡ của một trợ lý nhà nhiều bánh. Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ về điều này.

Công thức làm mứt Ranette: tùy chọn cơ bản

Để làm mứt chúng ta cần:

• kilo ranetok;
• nửa kg đường;
• một ít nước.

Trước hết, khi chuẩn bị mứt cam ranetki cho mùa đông, chúng ta đang tự chế biến thành quả. Để bắt đầu, chúng tôi kiểm tra kỹ táo, loại bỏ sâu và rửa thật sạch. Sau đó, cho vào chao để nước cạn bớt. Chúng tôi ngủ quên ranetki sạch trong một cái chảo, thêm nước với tỷ lệ 2/3 cốc cho mỗi kg trái cây. Chúng tôi để trên một ngọn lửa nhỏ, nấu trong 40-50 phút. TẠIKhi kết thúc quá trình nấu, ranetki sẽ trở nên mềm, bạn có thể kiểm chứng điều này bằng cách dùng tăm đâm xuyên qua chúng.

Khi táo được hấp chín kỹ, tức là chúng trở nên mềm, chúng ta lấy một cái rây kim loại (tốt nhất là loại có ô lớn) và dùng dụng cụ đẩy gỗ để lau ranetki. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ đuôi, vỏ và hạt, và mứt sẽ rất mềm.

Thêm đường vào nước sốt táo. Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo và để lửa nhỏ, khuấy khối lượng thường xuyên. Mứt được nấu đến độ sệt mong muốn. Đó là, bạn có thể làm cho nó lỏng hoặc đặc - loại nào sẽ giữ được hình dạng của nó. Theo sở thích của bạn tại đây.

Để không mất thời gian đun mứt, chúng tôi tiệt trùng các lọ. Khi nó đạt được độ đặc mong muốn, cho vào lọ. Cuộn lại hoặc đóng bằng nắp vặn, úp ngược, để nguội ở nơi tối. Hũ đã nguội - mứt đã sẵn sàng. Hãy tự giúp mình!

Một biến thể khác của công thức

Cách làm mứt cam từ ranetki? Công thức này giả định rằng đường xay nhuyễn ranetki (kg) và đường cát (0,8-1 kg) sẽ được sử dụng để làm mứt.

Quy trình nấu ăn diễn ra như thế này. Chúng ta lấy những con non, rửa sạch, đợi cho ráo nước. Chúng tôi làm sạch từ cốt lõi. Chúng tôi trải táo trên một tấm nướng và hấp chúng trong lò ở 150 độ. Chúng ta lấy ranetki đã mềm, chuẩn bị khoai tây nghiền bằng cách xát qua rây hoặc xay trong máy xay. Cân thành phẩm xay nhuyễn. Chúng tôi lấp đầy nó với đường (với cách tính một kgxay nhuyễn 0,8-1 kg đường), trộn đều, đun sôi. Chúng tôi nấu bột nhuyễn cho đến khi nó đặc đến mức khi thả ra đĩa, nó không bị lan ra. Đây là mứt từ ranetki cho mùa đông và bạn đã hoàn thành.

Mứt với vỏ cam và các loại hạt

Cách làm mứt ranetki? Lấy:

• kilo ranetok;
• 250g đường;
• 25g vỏ cam;
• 25g quả óc chó (quả phỉ)

Rửa táo thật sạch. Chúng tôi nướng chúng trong lò và chà chúng qua một cái rây. Chúng tôi đun nóng hỗn hợp nhuyễn thu được, thêm đường, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có mật độ mong muốn. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại hạt (rang sẵn và cắt nhỏ) và vỏ cam. Mứt này được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Mứt từ ranetki trong nồi nấu chậm

Mứt này, tất nhiên, có thể được chuẩn bị với sự trợ giúp của nồi nấu chậm. Điều này được thực hiện rất đơn giản. Gọt và cắt táo, cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và để trong một tiếng rưỡi - cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó trộn đều khối lượng và cho vào nồi nấu chậm. Đặt chế độ "Nướng bánh". Khi khối táo sôi, chọn chế độ “áp suất thấp”. Sau 15-17 phút. xả bớt hơi nước, cho mứt vào lọ.

Mứt nguyên trái

Bây giờ bạn biết nhiều hơn một công thức làm mứt ranetki. Nhưng tôi cũng muốn chia sẻ tùy chọn nấu ăn, không phải mứt, mà làmứt sẽ chứa toàn bộ táo. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị 7 kg ranetki, loại bỏ cuống, còn lại một phần ba. Dùng tăm chọc vào từng quả táo. Chúng tôi lấy một cái thùng thích hợp, cho ranetki vào đó, đổ nước sôi vào chúng. Chúng tôi giữ trong năm phút. Xả chất lỏng. Song song đó, chúng tôi chuẩn bị một xi-rô từ 200-250 ml nước và 0,8 kg đường. Đun sôi, hạ quả, nấu trong 10 phút. Điều quan trọng là mứt không được sôi quá.

Bây giờ chúng ta lấy táo ra thật cẩn thận, cho vào lọ. Hãy nhớ rằng: dù bạn đậy nắp gì thì hộp đựng bằng thủy tinh cũng phải luôn được tiệt trùng. Để phần siro còn lại đun sôi. Và đổ đầy chúng vào lọ táo. Món mứt ranetki này không thể cuộn lại mà chỉ cần đóng bằng nắp nhựa. Chỉ trong trường hợp này, bạn cần bảo quản nó ở nơi thoáng mát. Mứt có màu hổ phách tuyệt đẹp với toàn bộ trái cây.

Thủ thuật kẹt

Nếu, khi chuẩn bị mứt ranetki cho mùa đông, ai đó không thích làm lộn xộn với một cái rây, thì họ có thể không được lau. Bạn chỉ cần rửa sạch phần đuôi, cuống và hạt trước khi hấp. Và sau khi hấp, cuộn chúng trong máy xay thịt. Ưu điểm lớn của phương pháp này là tính đơn giản. Nhưng thật không may, cũng có một nhược điểm. Vị mứt không quá dịu mà chỉ có vậy thôi, vì vỏ không rời. Vì vậy, bạn chọn gì là tùy thuộc vào bạn: tiết kiệm thời gian lãng phí có thể xảy ra hoặc làm mất đi hương vị tinh tế.

Sau khi thu hoạch ranetki phong phú, bạn có thểchuẩn bị cho mùa đông các loại mứt cam, mứt và thậm chí đóng gói. Sự bảo tồn này sẽ khiến gia đình bạn thích thú cả mùa đông và nhắc nhở bạn về một mùa hè đã được chờ đợi từ lâu.