Cách nấu mứt mận cho mùa đông? Mẹo và Công thức Mứt mận

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ biết cách nấu mứt mận. Rốt cuộc, món tráng miệng này rất phổ biến ở nước ta. Có một số cách để chuẩn bị nó. Có người làm món ngon này với hạt, có người không có hạt, thậm chí có người thêm gelatin hoặc ca cao vào trái cây.

Dù chọn cách làm mứt nào dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được món tráng miệng thơm ngon mà tất cả các thành viên trong gia đình chắc chắn sẽ vô cùng thích thú.

Lựa chọn trái cây

Trước khi làm mứt mận cho mùa đông, bạn cần chọn đúng nguyên liệu chính.

Nếu bạn là một người thích làm vườn, thì loại trái cây này có thể dễ dàng trồng trong vườn của riêng bạn. Nếu bạn không có gì để làm với cư dân mùa hè, thì tốt hơn là mua sản phẩm này trên thị trường. Trong trường hợp này, cần đảm bảo mận mềm, không bị sâu và hỏng vỏ. Nếu người bán cho phép, thì trái cây có thể được nếm thử. Nó phải ngọt ngào và không dung nạp.

Mứt mận cho mùa đông: công thức kèm ảnh

Cách dễ nhất để chế biến món ngon này là sử dụng cả trái cây. Nói cách khác,mận không cần sơ chế và rỗ. Thiếu quy trình này sẽ cho phép bạn làm mứt một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Vậy cách làm mứt mận cho mùa đông như thế nào? Để làm được điều này, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• mận chín mềm - khoảng 5 kg;
• nước uống - 1/3 cốc;
• đường củ cải tốt - khoảng 5 kg.

Chuẩn bị hoa quả

Trước khi nấu mứt mận, bạn cần sơ chế hoa quả tươi. Chúng được phân loại, loại bỏ các mẫu vật có giun, sau đó đặt trong chao và rửa sạch bằng nước nóng.

Sau khi chế biến xong, chúng được sấy khô và bày ra chậu lớn. Sau đó, đường mịn được cho vào cùng một bát. Sau khi lắc kỹ các nguyên liệu, chúng được bọc bằng giấy báo và để trong phòng ấm cho đến khi gia vị ngọt ngào hòa tan một phần.

Nếu đang vội, bạn có thể thanh nhiệt cho các món ăn ngay sau khi kết hợp trái cây với đường. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm một chút nước uống cho chúng (khoảng 1/3 cốc). Thành phần này sẽ giúp các thành phần không bị dính vào đáy món ăn.

Xử lý nhiệt

Cách nấu mứt mận cho mùa đông? Để làm điều này, hãy để các món ăn với trái cây và đường trên lửa rất nhỏ và từ từ đun sôi. Ngay sau khi đường bắt đầu tan chảy, mận sẽ được khuấy đều.

Sau khi tạo thành siro, hãy đợi nó sôi. Chính từ thời điểm này, thời gian được ghi lại.

Mứt có hạt trái cây nên đun khoảng nửa tiếng. Trong đónó cần được khuấy liên tục bằng thìa lớn. Trong quá trình này, trái cây sẽ trở nên mềm.

Quy trình bảo quản

Mứt mận, công thức mà chúng tôi đang xem xét, nên rất đặc. Sau khi nấu chín, nó được đặt trong các lọ đã được khử trùng trước và có nắp đậy.

Để phôi ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, nó được làm sạch trong phòng mát.

Cách phục vụ?

Bạn có thể dùng ngay món tráng miệng mận làm sẵn sau khi nấu. Nhưng nếu bạn bảo quản quá lâu và có đường thì nên hâm nóng lại trên bếp và ướp lạnh.

Mứt Mứt Không Hạt Công Thức

Không phải đầu bếp nào cũng thích làm mứt mận. Về vấn đề này, chúng tôi đề xuất loại bỏ chúng và thưởng thức món tráng miệng ngon miệng hơn.

Vậy cách làm mứt mận dẻo như thế nào? Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• mận chín ngọt - khoảng 5 kg;
• đường củ cải tốt - khoảng 4,5 kg.

Chế biến trái cây

Mận làm mứt này có thể mua được hơi đàn hồi. Chúng được rửa kỹ trong nước nóng, sau đó được làm khô và rạch một đường dọc theo đường kính. Bằng cách xoay các nửa quả theo các hướng khác nhau, chúng được tách cẩn thận và loại bỏ hạt.

Ngay sau khi tất cả mận được gọt vỏ, chúng được bày ra một cái chảo sâu và phủ đường mịn. Trộn các nguyên liệu, trái cây với đườngđậy bằng nắp và để ấm trong 70-90 phút. Trong thời gian này, các nửa trái cây sẽ tiết ra nước và kết hợp với đường để tạo thành một loại xi-rô đặc.

Quy trình nấu

Chị em nội trợ nào cũng nên biết cách nấu mứt mận cho mùa đông. Rốt cuộc, những loại trái cây như vậy rất phổ biến đối với tất cả các cư dân của đất nước chúng tôi.

Ngay sau khi đường cát tan chảy và tạo thành siro đặc sánh với nước mận, các món ăn được đặt lên bếp và khuấy thường xuyên, từ từ đun sôi. Sau đó, các chất trong chảo được đun sôi trong chính xác 10 phút. Trong thời gian này, mứt trái cây sẽ đặc lại, trở nên đậm hơn và đậm đà hơn.

Tráng miệng và phục vụ

Bây giờ bạn đã có ý tưởng làm thế nào để nấu mứt mận trên bếp. Sau khi xử lý nhiệt, món tráng miệng được phân phối vào các lọ đã khử trùng và được đậy nắp bằng nắp thiếc tự thắt chặt hoặc thông thường.

Sau khi tất cả các hộp đựng đã nguội, chúng được cất vào nơi thoáng mát. Vào mùa đông, một món tráng miệng làm sẵn được dọn ra bàn cùng với một tách trà nóng và bánh mì nướng.

Nấu mứt trái cây trong nồi nấu chậm

Bạn đã biết cách nấu mứt mận bằng nồi nấu chậm chưa? Nếu bạn có thiết bị được đề cập trong kho, nhưng bạn không sử dụng nó, thì đã đến lúc làm điều đó. Nấu mứt trái cây trong đó không quá khó. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• mận chín mềm - khoảng 5 kg;
• nước uống - 1/2 cốc;
• gelatin kết tinh - 35 g;
• đường củ cải tốt - khoảng 5 kg.

Chuẩn bị thức ăn

Mứt mận cho mùa đông với gelatin được chuẩn bị theo công đoạn. Đầu tiên, thành phần chính được chế biến. Trái cây rửa thật sạch, lau khô, chia đôi, bỏ đá. Sau đó, chúng được bày ra một chiếc bát sâu, phủ đường và trộn đều.

Đậy các thành phần bằng nắp hoặc giấy báo, chúng được để ở trạng thái này trong hai giờ. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị gelatin. Nó được đổ vào một cái bát nhỏ và đổ với nước thường. Sau khi trộn các thành phần bằng thìa, chúng được để sang một bên trong 45 phút. Sau thời gian này, các tinh thể gelatin sẽ nở ra tốt. Để làm tan chúng, chúng được đun nóng từ từ trên bếp, nhưng không đun sôi.

Quy trình nấu món tráng miệng

Cách nấu mứt mận với gelatin? Đầu tiên, trái cây có đường được xử lý nhiệt. Chúng được đặt trong một nồi nấu chậm và đun sôi dần dần ở chế độ nấu. Ngay sau khi nội dung của thiết bị bắt đầu sôi, nó được khuấy kỹ và đun sôi trong khoảng 7 phút.

Sau khi thời gian trôi qua, dung dịch gelatin được thêm vào mận ngọt đã đun sôi. Trong chế phẩm này, mứt sẽ được nấu trong 3-5 phút nữa.

Trong quá trình xử lý nhiệt, trái cây tráng miệng sẽ trở nên đậm hơn, thơm hơn và đặc hơn.

Món tráng miệng đóng hộp

Để mứt mận được bảo quản tốt trong suốt mùa đông, chỉ nên bày trong lọ đã tiệt trùng. Chúng được cuộn lại với nắp đun sôi và chonguội hoàn toàn.

Sau một hoặc hai ngày, đồ ăn tự làm được cất đi trong giá lạnh. Chế biến như vậy sẽ giúp mứt trở nên đặc hơn và ngon hơn (do hàm lượng gelatin trong đó).

Phục vụ tận bàn

Dọn mứt hoa quả dày ra bàn nên ướp lạnh. Cùng với anh ta, khách cần phục vụ một tách trà không đường, cũng như bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc một số loại bánh quy. Ngoài ra, món ngon này rất lý tưởng cho bánh pho mát, bánh kếp, bánh kếp, v.v.

Chuẩn bị mứt sô cô la mận

Mứt mận với cacao cho mùa đông không dành cho tất cả mọi người. Vì vậy, chúng tôi quyết định trình bày công thức từng bước của nó. Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn sẽ có được một món tráng miệng rất ngon và lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.

Vì vậy, chúng ta cần:

• mận ngọt rỗ - 1,5kg;
• nước uống - ½ cốc;
• đường củ cải - 600 g;
• bột cacao - 5 thìa lớn (chất đống).

Chuẩn bị đế cho mứt

Bất chấp sự phức tạp bên ngoài, việc chuẩn bị một món tráng miệng như vậy rất dễ dàng và đơn giản. Trái cây được chế biến trước. Chúng được rửa kỹ, làm khô, cắt đôi, rỗ và cho vào nồi sâu.

Sau khi cho một ít nước uống vào cống, bắc lên bếp đun sôi từ từ. Một nửa quả được đun sôi trong khoảng nửa giờ. Sau khi chúng vỡ ra, chúng được lấy ra khỏi lửa và hơi nguội.

Đã thực hiện các mô tảhành động, khối mận ấm được đặt trong một cái chao hoặc một cái rây lớn, và sau đó được nghiền bằng dụng cụ đẩy. Kết quả là, bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc và thơm và một lượng bánh nhỏ. Cái cuối cùng có thể bị vứt bỏ.

Nấu mứt ca cao trên bếp

Sau khi lớp nền cho món tráng miệng mận đã sẵn sàng, hãy bắt đầu chuẩn bị ca cao. Nó được đổ vào một cái bát cùng với 300 g đường và đặt trong một nồi cách thủy. Làm nóng từ từ các thành phần, đạt được sự hòa tan hoàn toàn của chúng.

Trong khi đá nguội, đổ phần đường cát còn lại vào máy xay mận đã được cài sẵn trên bếp.

Ngay khi thạch trái cây sôi, giảm lửa. Ở dạng này, mứt được đun sôi trong 5 phút. Sau thời gian này, đá lạnh ấm được thêm vào và trộn đều.

Quy trình may

Đã nhận được hỗn hợp nhuyễn trái cây và ca cao đậm và đồng nhất, tiến hành phân phối vào các lọ đã được khử trùng. Theo quy định, dung lượng 0,5 được sử dụng cho những mục đích này.

Sau khi đậy nắp, mứt sô cô la được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn. Trong tương lai, nó được chuyển xuống tầng hầm hoặc dưới lòng đất (có thể để trong tủ lạnh).

Phục vụ khi nào và như thế nào?

Tốt nhất là nên phục vụ món ngon sô cô la với mận sau hai tuần. Mứt được đặt trong một chiếc bát đẹp mắt và phục vụ khách cùng với một ly trà và bánh mì nướng giòn.

Cũng cần lưu ý rằng thường một món tráng miệng như vậy được sử dụng để làm bánh ngọt ngon (ví dụ: bánh nướng,bánh nướng, bánh nướng, v.v.). Nhân tiện, bánh mì tự làm rất ngon từ món ngon này.

Tổng kết

Trong bài viết này, chúng ta đã xem xét các cách làm mứt mận phổ biến và dễ làm nhất. Sử dụng các tùy chọn được mô tả, bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng khách và hộ gia đình của mình với một món ăn ngon và thơm.

Cần lưu ý rằng các phương pháp được trình bày không phải là lựa chọn duy nhất cho cách nấu mứt trái cây tại nhà. Nếu muốn, các thành phần khác có thể được thêm vào món ngon này, điều này sẽ cải thiện đáng kể hương vị và hình thức của nó.