2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Xúc xích không thể gọi là sản phẩm của tư tưởng hiện đại. Tổ tiên xa của chúng ta đã biết xay thịt, trộn với gia vị và nội tạng, bỏ ruột rửa sạch. Đây là những gì tổ tiên xa xôi của xúc xích hiện đại trông như thế nào. Và công thức làm xúc xích khiến họ trở nên nổi tiếng và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay thuộc về Johann Georg Laner. Sản phẩm đã được giới thiệu trước công chúng tại Vienna vào năm 1805. Đúng như vậy, chúng được gọi là Frankfurt, chính từ đó mà người bán thịt nổi tiếng chuyển đến - tác giả của công thức. Mặc dù ở tất cả những nơi xa lạ khác, chúng được gọi là xúc xích Viennese.
Tại sao lại khó chọn chúng
GOST, quy định các tiêu chuẩn sản xuất các sản phẩm thực phẩm, quy định rõ ràng về thành phần của xúc xích. Cơ sở của chúng nên là thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu), nội tạng. Ngoài ra, thành phần có thể có trứng, sữa, bột mì, tinh bột và gia vị. Cũng như một số chất làm tăng hương vị. Các quy định điều chỉnh lượng muối, tinh bột và các chất phụ gia nhân tạo tối đa cho phép. Các thành phần thực vật - đậu nành, dầu cọ - đều bị cấm. Nhưng GOST không áp dụng cho tất cả các loại xúc xích, chỉ áp dụng cho một số loại. TẠIĐặc biệt, xúc xích Viennese được làm theo đúng quy cách. Điều này cho phép các nhà sản xuất tiết kiệm trên các thành phần. Do đó, bạn có thể mua những loại thậm chí không chứa thịt.
Thông tin sản phẩm
Trước khi mua, bạn cần đọc kỹ thông tin trên nhãn. Xúc xích Viennese, thành phần bao gồm thịt bò, thịt lợn, muối và gia vị, là loại có chất lượng cao nhất. Vì đôi khi nhà sản xuất không ghi đầy đủ thành phần trên bao bì nên bạn cần xem xét kỹ sản phẩm trước khi mua hàng.
Sản phẩm chất lượng phải như thế nào
Hình thức bên ngoài có thể cho bạn biết có nên mua những chiếc xúc xích Viên này hay không. Ví dụ, xanh xao đáng ngờ có thể cho thấy việc bổ sung thịt gà. Màu quá bão hòa cho thấy một số lượng lớn thuốc nhuộm trong chế phẩm. Bề mặt sáng bóng với những giọt nước ngưng tụ chứng tỏ hàm lượng phụ gia giữ ẩm cao. Xúc xích được bảo quản trong thời gian dài sẽ trở nên trơn và nhăn nheo.
Để mua được lạp xưởng Viên ngon, được làm từ nguồn nguyên liệu chất lượng, bạn cần xem xét một cách toàn diện. Sản phẩm lý tưởng có màu hồng nhẹ nhàng hoặc màu be nhạt dễ chịu. Xúc xích không được ngắn và dày, hoặc ngược lại, dài và mỏng một cách không cần thiết. Một sản phẩm chất lượng không có bộ phận không được lấp đầy hoặc khoảng trống. Xúc xích phải có vỏ tự nhiên, không dính và không trơn khi chạm vào.
Hạn sử dụng
xúc xích Viennesenên để trong tủ lạnh. Thời hạn phụ thuộc vào loại vỏ và bao bì. Vỏ tự nhiên cho phép bạn lưu tất cả các phẩm chất của sản phẩm trong ba ngày. Thời gian này tăng polyamide đục lên đến sáu ngày. Hút chân không kín trong tối đa ba tuần.
Ý kiến khách hàng
Rất ít người có thể đến thăm thủ đô của Áo và nếm thử món xúc xích Vienna ngon như thế nào. Nhận xét của những người mua chúng ở các cửa hàng thông thường rất khác nhau. Chúng phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm đã mua. Đó là, từ hương vị, thành phần tự nhiên, chất lượng của nguyên liệu.
Những bất lợi chính mà người mua phải đối mặt:
- nhiều chất phụ gia nhân tạo,
- sự hiện diện của đậu nành;
- dư muối;
- nước chuyển màu khi đun sôi;
- mất tính toàn vẹn trong quá trình nấu nướng.
Nhân tiện, xúc xích trong vỏ bọc tự nhiên có thể bị vỡ trong quá trình nấu, vì vậy điều này tốt nhất là tránh. Bạn chỉ cần nhúng vào nước rất nóng một lúc (tối đa 5 phút) rồi rút ra.
Ở Áo và Đức, xúc xích được làm với một ít đá, khiến chúng trở nên ngon ngọt lạ thường.
Công thức nấu ăn
Xúc xích Viên, hàm lượng calo trong đó là 294,08 kcal trên 100 g sản phẩm, có thể được chế biến độc lập. Không có gì khó khăn trong việc này, nhưng sẽ có niềm tin vào chất lượng của chúng.
Điều này sẽ yêu cầu 0,5 kg thịt lợn và thịt xông khói, 0,3 kg thịt bê (thịt bò), ba củ hành tây, nửa ly bánh quy nghiền và gia vị vừa ăn(đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, tiêu xay).
Thịt phải được cắt thành từng miếng thật nhỏ, ướp muối, trộn với vụn bánh mì và thêm gia vị. Thịt xông khói trước tiên phải được luộc chín, sau đó băm nhỏ, trộn với hành khô băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho thịt vào trộn đều và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Thịt băm thành phẩm nên được nhồi chặt bằng vỏ bọc đặc biệt dành cho xúc xích hoặc ruột non. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị, nó chỉ còn lại để đun sôi chúng. Thời gian nấu sẽ khoảng nửa giờ.
Xúc xích hiện đại có nhiều công thức. Vì vậy, từ toàn bộ phạm vi được cung cấp trong cửa hàng, bạn có thể chọn những sở thích cá nhân thỏa mãn nhất. Hay chiều lòng gia đình bạn bằng những sản phẩm thịt tự làm.
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
Salami, xúc xích: thành phần, hình ảnh, đánh giá. Công thức xúc xích salami tại nhà
Salami (xúc xích) là một món ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, món ăn này, mua ở cửa hàng, có thể không tự nhiên về thành phần và không ngon. Chúng tôi cung cấp một số cách để nấu ăn tại nhà
Xúc xích bánh kẹo: công thức. Cách nấu bánh kẹo xúc xích sữa đặc
Xúc xích làm bánh kẹo, cách làm khá đơn giản, là một trong những món ăn phổ biến nhất tại nhà. Hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một số lựa chọn để chuẩn bị món ngon này. Tất cả đều không khó, và việc mua nguyên liệu cũng không khó
