Món ăn Pike: công thức và mô tả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ví dụ, trong câu chuyện dân gian của Nga về Emelya, không ai sẽ ăn cá phù thủy trên bếp - và sau cùng là tai pike và các món pike khác, công thức của chúng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác thế hệ, được coi là món ăn ẩm thực chính. Loài cá này được tìm thấy ở các con sông lớn và do đó được coi là trụ cột trong gia đình của người Slav.

Các mónPike - một công thức mà nói chung, có thể được xếp vào hàng cao cấp ngày nay. Nếu chỉ vì cá là họ hàng xa của cá tầm và cá beluga. Ngay cả trứng cá muối cũng được ăn - một món khai vị lạnh rất ngon cùng với trứng cút luộc và cải ngựa. Thịt cá Pike chứa một lượng lớn phốt pho và crom, vitamin PP và E, nên dùng loại thịt này cho bệnh nhân tiểu đường và cả trong một số kiểu ăn chay.

Đặc điểm cơ bản mà các món pike có (ảnh trình bày ở đây) là giá thịt rẻ. Đàn hồi, hơi có mùi bùn, nhưng phi lê pike ít chất béo nên được nướng trong nước cốt của chính nó - đây có lẽ là phương pháp nấu ăn ngon và hữu ích nhất. Mặt khác, bạn có thể nấu súp cá, làm bánh bao và bánh nướng, xay pike băm và nấu cá viên từ nó. Đối với điều này, trẻ nheo mắt là phù hợp. Ngoài ra, pike không thích quá nhiều gia vị - đủmột chút hạt tiêu để nêm nếm, muối - trong một số trường hợp hiếm hoi.

Recipe: pike chiên

Công thức nấu ăn của Pike có nghĩa là dễ chuẩn bị. Vì vậy, trong trường hợp này: chúng tôi lấy một phi lê pike trưởng thành, một quả chanh, một số loại thảo mộc cho cá, tiêu và muối, bột mì và dầu ô liu để chiên. Trước đó, cá cần được làm sạch vảy cứng, mổ thịt, bỏ xương và ruột. Phi lê xong rửa lại một lần nữa và lau khô, cắt miếng vừa ăn. Mỗi thứ muối, tiêu và thêm các loại rau thơm (hương thảo, thì là, cỏ xạ hương, rau mùi sẽ làm). Để ướp trong nửa giờ.

Đun nóng chảo trong dầu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, trước tiên lăn bột. Ăn kèm với rau trang trí, chanh và thì là.

Pike cutlets: công thức

Cutlets là món ăn nhẹ và ngon miệng. Công thức rất đơn giản: lấy phi lê pike - 300 gram, champignons - 40 g, hành tây - 40 g, cà rốt - 60 g, bột mì - 40 g, rau diếp Iceberg và Frize - mỗi thứ 20 g, muối và tiêu - để nếm.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cà rốt cũng rửa sạch và gọt vỏ, thái khoanh tròn hoặc khối vuông nhỏ. Nấm rửa sạch và cũng cắt nhỏ. Cho vào chảo và chiên cho đến khi hành chuyển sang màu vàng trong dầu thực vật, sau đó để nguội.

Pike butcher: loại bỏ vảy, đầu và đuôi, xương và ruột. Cùng với rau ướp lạnh, thịt băm được đưa qua máy xay thịt hai lần, sau đó ướp muối và đóng lớp. Tốt hơn là sử dụng hạt tiêu trắng. Món pike - một công thức đủ cho 4 miếng lớn hoặc 6 miếng nhỏ.

Lăn bột và chiên trong chảo đã làm nóng cả hai mặt cho đến khi giòn (5 phút). Sau đó, mở lò nướng đã được làm nóng trước và đặt các viên cốt lết vào đó - “đi bộ”, như người ta nói. Vì vậy, chúng sẽ trở nên thơm và ngon hơn. Bạn có thể nướng ngay hoặc hấp theo các chế độ của nồi nấu chậm. Bày ra đĩa có lót rau diếp.