Sốt kem nấm: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xốt có mặt trong ẩm thực của hầu hết mọi quốc gia. Nhưng không phải ai trong số họ cũng vượt qua được thử thách của thời gian và có thể lọt vào bảng của những người cùng thời. Hiện tại, có một số loại nước sốt cơ bản phù hợp với hầu hết mọi món ăn. Một trong những điều tốt nhất sẽ được thảo luận trong bài viết.

Các loại sốt

Nhiều loại nước sốt được sử dụng để nấu ăn. Thông thường, rau, kem và pho mát được dùng để chế biến món sau. Nước sốt với cà chua và các loại gia vị khá phổ biến, và sốt kem nấm có hương vị đặc biệt. Nó được chế biến cho các món thịt, cá và nấm.

Lịch sử của nước sốt

Sự xuất hiện của loại nước sốt đầu tiên có từ khoảng năm 25 trước Công nguyên, nhưng thời kỳ hoàng kim của chúng là vào nửa sau của thiên niên kỷ trước. Công thức nấu ăn đã được phát minh trước đó, nhưng vào thời điểm đó tỷ lệ không được ghi lại, vì vậy các loại nước sốt thời đó không có công thức rõ ràng.

Mặc dù thực tế là giới quý tộc không tham gia vào việc nấu nướng, họ thường trở thành tác giả của loại nước sốt này hoặc thứ kia. Ví dụ, một loại nước sốt nổi tiếng như mayonnaise gắn liền với tên LouisCrillonsky, người đang phục vụ tại Tây Ban Nha, đã chiếm được thành phố Mahon. Ở đó, trong bữa tiệc, một loại nước sốt đã được trình bày, bao gồm trứng, nước chanh và dầu ô liu. Sau đó, anh ấy nhận được cái tên "mayonnaise", có nghĩa là "tiếng Maonian" trong tiếng Pháp.

Trên thực tế, lịch sử xuất hiện của nước sốt rất được trang trí công phu và thú vị, nhưng bất kỳ thứ gì trong số chúng đều là sự pha trộn của một số thành phần trang trí món chính. Do đó, khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình và tạo ra một cái gì đó mới mẻ.

Phương pháp nấu ăn

Dịu dàng đặc biệt và hương thơm dễ chịu thuộc về sốt kem nấm. Công thức khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Sau khi nấu chín, nó có thể được phục vụ với hầu hết mọi bữa ăn.

Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, bạn có thể ảnh hưởng đến mật độ của sản phẩm và cấu trúc. Trong một số trường hợp, nước sốt được đánh bằng máy xay sinh tố để tạo độ đồng nhất nhất có thể.

Nguyên liệu để nấu:

• bột mì - 25 gram;
• muối - nửa thìa cà phê;
• bơ - 60 gram;
• kem - 350 ml;
• đầu bóng đèn vừa - 1 cái;
• champignons chưa đông lạnh - 100 gram;
• dầu thực vật - 100 gram.

Dùng lượng nguyên liệu này thì sốt đủ cho khoảng 7 món.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch nấm, loại bỏ nước thừa trong nấm. Để thực hiện, sau khi rửa sạch có thể cho chúng vào bát sâu lòng để nước thừa thủy tinh.xuống, sau đó xả nó.
2. Băm nhuyễn từng cây nấm. Chúng càng nhỏ thì càng cho nhiều nước và hương vị sẽ càng đậm đà hơn.
3. Bóc vỏ và thái nhỏ một củ hành tây vừa.
4. Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào và cho hành tây vào chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng và trở nên mềm.
5. Thêm champignons, đậy nắp chảo cho đến khi bay hơi hết hơi ẩm thừa.
6. Lấy một chiếc chảo khác, đun chảy bơ trên đó rồi cẩn thận cho 25 gram bột mì vào trộn đều. Để nước sốt có dạng kem, bạn cần chiên sơ bột mì, sau đó cho bơ vào. Nếu cần sốt loãng hơn thì có thể giảm phần bột xuống 2-3 lần.
7. Thêm kem vào hỗn hợp thu được, trộn đều. Độ nóng của đầu đốt nên ở mức thấp, tránh đun sôi.
8. Kết hợp nấm và hành tây với hỗn hợp bột và đun thêm khoảng năm phút. Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một chút sữa và nấu thêm hai phút.

Sốt kem nấm đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để đổ món ăn vào một hộp đựng đặc biệt để làm nước sốt và phục vụ.

Chọn loại nấm nào?

Một điểm cộng lớn của nước sốt này là nó sử dụng cả nấm rừng và nấm mua, ví dụ nấm champignons. Nếu có thể, tốt hơn hết bạn nên mua những con rừng tươi vì chúng có hương vị đậm đà hơn và cấu trúc đậm đặc.

Nếu không thể mua chúng, thì bạn hoàn toàn có thể mua được bằng champignon tươi. Họ ít phát âm hơnbão hòa. Tuy nhiên, sốt nấm kem của champignons sẽ rất chặt chẽ trong hương vị để nấm rừng. Cuối cùng nhưng không kém, bạn nên mua champignons đông lạnh hoặc nấm sò. Nhược điểm của họ là họ mất rất nhiều nước khi rã đông và hương vị của nước sốt sẽ tồi tệ hơn.

Gà sốt

Đôi khi nó xảy ra mà bạn muốn nấu một cái gì đó nhà hàng, nhưng không dành được nhiều tiền. Sau đó, công thức nấu ăn cho gà trong một sốt nấm kem sẽ đến để giải cứu. Tất cả mọi thứ bạn cần cho nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng.

Thành phần bắt buộc:

• nấm, tốt champignons. Họ sẽ cần khoảng 150-200 gram;
• gà phi lê khoảng nửa kg;
• nặng kem khoảng 300 ml, hàm lượng chất béo trên 20%;
• kem chua béo - 50 gram;
• mù tạt - khoảng 15 gram;
• củ hành lớn;
• bơ - một muỗng canh;
• muối tiêu;
• tỏi -. 10 gram

Đối với sắc đẹp, bạn có thể thêm một thanh niên thì là và ngò tây.

Nấu món:

1. gà phi lê cắt thành lát lớn, rắc muối và hạt tiêu. Nếu muối và hạt tiêu không dính tốt với thịt, sau đó bạn cần phải thêm một loại dầu thực vật nhỏ.
2. Đun nóng chảo, dầu hướng dương add và một chút bơ.
3. Đặt gà băm nhỏ vào chảo nóng, chiên cho đến khi có màu vàng đẹp.
4. Đặt gà sang một bên, nó sẽ làm mát xuống một chút. Rời khỏi dầu sau khi chiên.
5. Nấm cắt thành từng miếng vừa phải, sau đócắt toàn bộ hành tây thành những miếng rất nhỏ.
6. Nghiền tỏi bằng mặt phẳng của dao.
7. Phần dầu còn lại sau khi chiên gà, bạn cho tỏi đập dập và thêm bơ vào, chiên vàng rồi bỏ đi.
8. Bỏ hành vào chảo với nấm.
9. Chờ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, giảm công suất đun.
10. Đổ kem, thêm kem chua, mù tạt và một số gia vị.
11. Khuấy động những gì đã xảy ra.
12. Bạn nên để ý sốt kem nấm sau này để không bị sôi. Khuấy càng thường xuyên càng tốt.
13. Cho các miếng gà đã nấu trước đó vào, đậy nắp lại và đun trong vài phút. Nước sốt cần được khuấy liên tục để không bị vón cục.
14. Có thể tắt bếp sau 10-15 phút.

Món ăn đã sẵn sàng. Bây giờ nó đã sẵn sàng để phục vụ.

Chicken Recipe

Để chế biến món gà sốt kem nấm, bạn sẽ cần những nguyên liệu gần như tương tự như trong công thức trước. Nhưng có sự khác biệt nhỏ trong phương pháp nấu ăn.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• nấm - 900 gram;
• kem chua - 200 gram;
• sữa - 250 ml;
• hành tây - 150 gram;
• cà rốt - 1 củ;
• gà phi lê - nửa kg.

Lượng thức ăn này đủ cho khoảng năm phần ăn.

Công thức:

1. Rửa gà thật sạch và cắt thành từng miếng rất nhỏ, thậm chí bạn có thể cho thịt qua máy xay thịt.
2. Cho cà rốt và hành tây vào chảo nóng và chiên với dầu cho đến khi vàng.
3. Cắt nấm thành từng miếng lớn và cho vào chảo.
4. Đổ sữa, kem chua và để hầm ở công suất thấp trong khoảng nửa giờ.

Gà sốt kem nấm đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ tại bàn bằng cách đổ nó vào một thuyền nước thịt.

Spaghetti Recipe

Thông thường nhất, mì ống trở thành món ăn kèm cho các loại nước sốt như vậy. Công thức này sẽ liệt kê tất cả các thành phần để nước sốt hoàn toàn phù hợp với mì Ý.

Thành phần:

• nước tương - 50 ml;
• tỏi - 2 đầu;
• kem ít béo - 250 ml;
• nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm nào khác - 900 gram;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• mì chính - nửa kg.

Công thức:

1. Nấm rửa sạch, loại bỏ độ ẩm dư thừa, cắt thành từng miếng lớn.
2. Chiên chúng trong dầu thực vật khoảng năm phút ở nhiệt độ cao. Chúng sẽ tối đi và có màu vàng.
3. Đổ nước tương với kem vào, khuấy liên tục. Quá trình này sẽ mất ít nhất năm phút.
4. Cuối cùng, thêm gia vị tùy thích và tỏi.
5. Song song đó, thả mì chính vào nồi nước muối sôi. Nấu ở công suất trung bình trong khoảng 15 phút.

Kem Xốt Mỳ Nấm sẵn sàng phục vụ. Nó thường được đổ lên trên món chính.

Mónsốt

Thông thường, cơ sở cho các món ăn kèm với nước sốt, ngoài thịt, cá và gia cầm, là các sản phẩm bột. Với họ, nước sốt được bộc lộ đầy đủ hơn. Do đó, mì ống sốt kem nấm sẽ ngon hơn nhiều so với cơm hoặc kiều mạch với nó.

Đối với nước sốt như vậy, nên chọn các loại mì ống làm từ lúa mì cứng. Những sản phẩm như vậy sẽ ngon hơn nhiều và giữ được hình thức cũng như hương vị lâu hơn.