2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cao răng - là gì? Đối với một số người, đây là món thứ hai tuyệt vời dựa trên thịt bò hoặc cá, đối với những người khác, là một loại nước sốt tinh tế, hoàn hảo để trộn với nhiều món salad. Bạn nên tự mình làm quen với tất cả các lựa chọn và sau đó bạn có thể quyết định món ăn này là gì.
Thịt
Họ nói rằng ý tưởng tiêu thụ thịt sống, tartare, hoàn toàn thuộc về những người du mục, cụ thể là: Tatars. Điều này đúng một phần, nhưng trong khoa học ẩm thực hiện đại, món ăn được đề cập là do truyền thống của miền Bắc nước Pháp.
Vậy, Pyrenean tartare - nó là gì? Nếu bạn tin tưởng các đầu bếp của các nhà hàng cao cấp, đây là món chính tuyệt vời, được chế biến từ thịt bò mềm và tốt nhất là thịt bê.
Nó sẽ yêu cầu 900 gam thịt bê, tốt nhất là phi lê, bốn quả trứng, nước tương hoặc sốt công nhân, một củ hành tây, 50 gam gherkins ngâm và gia vị.
Quy trình nấu đơn giản và nhanh chóng. Bước đầu tiên là sơ chế thịt: lọc bỏ mỡ và loại bỏ các đường gân nếu có. Saugì để biến cả miếng thành thịt băm, không quên thêm gia vị. Tiếp theo, sử dụng bốn khuôn hình trụ không có đáy, đặt nó lên các đĩa sao cho bạn có được những chiếc "thùng" nông. Toàn bộ lòng đỏ được đổ vào chúng, sau đó sẽ được rắc với hỗn hợp hành tây thái nhỏ và gherkins. Sau đó cẩn thận lấy khuôn ra và dọn ra bàn cùng với bát đựng nước sốt.
Hải sản
Và tartare cá - nó là gì? Tất nhiên, một món ăn mềm hơn được thiết kế để đáp ứng khẩu vị của những người không thích ăn thịt sống. Cá trích muối nhạt là một lựa chọn thay thế trong trường hợp này, nhưng có thể dùng các loại cá khác.
Vì vậy, để nấu tart cá, bạn sẽ cần: phi lê cá trích, quả bơ, một bó rau diếp, chanh, ớt cay, tỏi, hẹ tây, lá bạc hà hoặc húng quế và dầu ô liu.
Quá trình tạo ra một chiếc bánh tartare như sau: trong một chiếc hộp sâu, nghiền một quả bơ, vắt nước cốt của nửa quả chanh vào đó và nêm với dầu ô liu. Hành tây, cá trích và ớt sừng cắt khối vừa phải và cho vào quả bơ. Dùng tay xé rau diếp thành dải rộng, sau đó trộn đều với các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn.
Đặt hình trụ không có đáy lên đĩa, cho hỗn hợp thu được vào đó, cẩn thận lấy giá đỡ và trang trí bằng lát chanh và lá bạc hà hoặc húng quế.
Sốt tartar
Ảnh của món này được trang trí bằng những bộ sưu tập ẩm thực tốt nhất, khá công bằng. Trò chơi trí tuệ của sự cay đắng,hương vị thơm và ngọt làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món salad, cá và thậm chí cả các loại thịt.
Vì vậy, để chuẩn bị nước sốt tartar tự làm, bạn sẽ cần: hai muỗng canh nụ bạch hoa, kem chua và gherkins ngâm chua cắt nhỏ, một muỗng canh nước cốt chanh và mù tạt Dijon, một muỗng cà phê thì là tươi xắt nhỏ, 150 ml dầu ô liu, một lòng đỏ trứng sống và hai quả trứng luộc, cùng muối và hạt tiêu.
Bạn có thể tạo ra một kiệt tác nhỏ như sau. Nguyên liệu, mù tạt và nước trái cây được thêm vào lòng đỏ luộc chín nghiền mịn. Đánh đều bằng máy trộn. Sau đó, dần dần cho dầu ô liu vào, lần này dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại vào và tạo thành một khối kem đồng nhất. Nước sốt đã sẵn sàng.
Vì vậy, nó thành ra để trả lời câu hỏi: "Cao răng - nó là gì?" - chắc chắn là không thể, vì món này có nhiều mặt.
Đề xuất:
Đậu xanh là nguyên liệu tuyệt vời cho món đầu tiên và món thứ hai, cũng như món salad
Đậu xanh được sử dụng trong các menu khác nhau. Nó rất hợp với pho mát, bất kỳ loại rau, thịt, mì ống và các loại thảo mộc. Do đó, đậu xanh có thể được thêm vào các món đầu tiên, thứ hai, cũng như vào món salad. Trong bài viết, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn
Hãy chuẩn bị nước xốt và nước sốt thịt nướng
Lịch sử của nước tương. Dùng nước tương trong nước xốt thịt nướng
Sốt mayonnaise củaDukan - nước sốt không gây hại cho vóc dáng
Chế độ ăn kiêng Dukan phổ biến hiện nay là cơ hội duy nhất để giảm cân hiệu quả, đồng thời ăn khá đa dạng và ngon miệng. Số lượng các công thức nấu ăn do người sáng lập ra hệ thống thực phẩm và những người hâm mộ nó phát minh ra đang tăng lên mỗi ngày. Thật vậy, có thể tiêu thụ nhiều món ăn ngay cả khi sử dụng nước sốt. Một trong số đó là mayonnaise của Dukan
Nước sốt Pháp: công thức nấu ăn. Nước sốt và nước xốt kiểu Pháp
Nước sốt Pháp, công thức nấu ăn mà chúng ta sẽ xem xét thêm một chút, luôn có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng một cách an toàn để trộn các món salad khác nhau và các món đầu tiên, cũng như để ướp thịt hoặc cá
Nước sốt và nước thịt cho các món thứ hai: công thức nấu ăn
Nước sốt cho các món thứ hai thường được chế biến trên cơ sở nước dùng thịt và rau, kem chua, sữa hoặc kem. Để có hương vị, gia vị thường được thêm vào chúng, cũng như các loại thảo mộc tươi và khô. Và hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản mà bạn có thể dễ dàng lặp lại ở nhà
