Tự làm mứt táo như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cuối hè, nhiều nhà vườn tích trữ một lượng táo khủng. Có người ép nước trái cây, làm mứt, làm kẹo dẻo, và có người làm hài lòng những người thân yêu của họ bằng một sản phẩm ngọt ngào gọi là mứt cam. Như bạn đã biết, một loại thạch như vậy được tạo ra trên cơ sở pectin. Nhưng không phải lúc nào chất này cũng được bán riêng trong các cửa hàng. Vì vậy, chúng tôi sẽ cho bạn biết mứt táo được làm như thế nào mà không có chất phụ gia và thuốc nhuộm (chỉ từ trái cây và đường cát). Để tạo cho sản phẩm ngọt ngào này một hương vị độc đáo, người ta cũng đã quyết định sử dụng nước cam và vỏ cam trong quá trình nấu ăn.

Cách làm mứt táo tại nhà

Thành phần bắt buộc:

• táo chín loại nào cũng có - 1 kg;
• đường cát - 1 cốc;
• cam tươi - 4 chiếc;
• đường bột - tùy chọn (để trang trí món tráng miệng).

Apple Chế biến

Để làm mứt táo theo cách bán trong cửa hàng (thậm chí tốt hơn), bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy tắc nấu ăn. Yêu cầu phải lấy 1 kg quả, bóc vỏ và bỏ hộp hạt. Những yếu tố nàybạn không nên vứt nó đi, vì chúng cũng chứa pectin mà chúng ta cần. Để lấy vỏ ra, bạn nên gấp vỏ vào gạc, buộc chặt rồi cho vào nồi với một ít nước đun sôi cho đến khi vỏ chín mềm. Sau đó, bạn phải đợi đến khi túi nguội bớt thì chắt lấy nước cốt cho vào chảo cùng. Có thể bỏ bã.

Quy trình chế biến cam

Khi làm mứt táo tại nhà, tuyệt đối có thể cho thêm trái cây vào. Điều này sẽ làm cho món ăn có mùi thơm, màu sắc và mùi vị đặc biệt. Trong công thức này, chúng tôi quyết định sử dụng cam tươi. Chúng phải được lấy theo số lượng 4 miếng, rửa sạch, gọt vỏ (nhớ nạo vỏ) và vắt lấy nước. Tiếp theo, bạn nên bắt đầu trộn các thành phần đã chuẩn bị.

Xử lý nhiệt

Mứt táo với phụ gia cam được làm như sau: đổ đường cát vào nồi sâu lòng, đổ nước đã pha pectin (nơi vỏ táo đã nấu) vào đun với lửa nhỏ. Khi thành phẩm đã tan chảy, nên thêm táo thái nhỏ cũng như nước trái cây và vỏ cam vào. Trong chế phẩm này, khối lượng phải được hầm dưới nắp đậy kín trong 10 phút.

Hỗn hợp thu được phải được nghiền mạnh trong máy xay sinh tố để hỗn hợp có mùi thơm tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, khối lượng phải được đưa trở lại nồi và đun sôi cho đến khi độ ẩm dư thừa được loại bỏ. Trong trường hợp này, nên khuấy liên tục để bột nhuyễn không bị cháy. Khi hỗn hợp bắt đầu "nhão" vì thiếu chất lỏng, bạn cần tắt lửa.

Tạo hình tráng miệng

Sau khi chuẩn bị xong lớp nền, bạn nên lấy một cái khay nông, thoa dầu thực vật lên rồi đổ khối nóng dày 2 cm vào. Bạn nên dùng thìa lớn để làm phẳng bề mặt của hỗn hợp nhuyễn và để một ngày cho mứt táo tự làm cứng lại.

Sau thời gian quy định, bạn nên lấy một cái thớt, rắc đường bột lên, cho một viên đông lạnh lên trên rồi cắt thành từng phần nhỏ.