Bánh không có men: công thức làm bánh ngon với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết các bà nội trợ thích nướng chính xác vì mỗi khi có được thứ gì đó hoàn toàn mới. Công thức nấu ăn sửa đổi, thay đổi các thành phần, số lượng và tỷ lệ của chúng. Có bao nhiêu loại kiểm tra khác nhau? Bánh kếp, bánh quy, bánh bao, bánh pizza, sữa trứng, bánh phồng, đường, không men, giàu, men và không có men. Hôm nay chúng ta sẽ nói về loại thứ hai, bao gồm bánh nướng không có men. Chúng ta sẽ tìm hiểu lý do tại sao nhiều người thích nấu ăn bằng bột này hơn, đồng thời tìm hiểu một số công thức nấu ăn mới dễ dàng và thú vị.

Bột bánh không có men

Bột không có men sẽ dễ dàng và nhanh hơn rất nhiều để chuẩn bị. Chúng tôi thậm chí không phải lo lắng về việc liệu phản ứng có xảy ra hay không, liệu men đã ngủ hay chưa, liệu bột có nổi lên hay không. Ngoài ra, bạn không nên vứt bỏ nếu còn dư: hãy để dành cho đến khi cần dùng trong ngăn đá. Và đừng lo lắng, nó không phảihư hỏng.

Cái gì và cách nấu từ bột không có men

Chúng ta có thể làm bất cứ thứ gì từ bột không có men: bánh chuburek, pizza, bánh nướng. Chúng có thể được nướng, chiên, hấp, luộc. Chỉ đơn giản là bột độc đáo! Thay vì men, họ thường sử dụng bột nở hoặc soda pha giấm.

Nếu kefir được sử dụng trong bột nhào, bánh ngọt sẽ trở nên phổ biến: nhân bánh có thể vừa ngọt vừa không ngọt. Bột khi nướng mềm, giòn và có vỏ bánh. Khi bạn nhào bột, tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng (hoặc thậm chí ấm hơn một chút).

Vì vậy, chúng ta hãy học các công thức mới để làm bánh nướng không men trong lò.

Công thức bột không có men cổ điển

Hãy bắt đầu với thử nghiệm của chính nó. Trong tương lai, chúng tôi sẽ chủ yếu sử dụng các công thức làm sẵn trong các công thức nấu ăn.

Thành phần:

• trứng gà;
• 400 ml kefir;
• nửa kg bột;
• 3 muỗng canh. thìa rast. dầu;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê muối nở;
• giấm (để giải khát).

Phương pháp nấu:

1. Đánh bông kefir với trứng trong bát bằng máy đánh trứng. Thêm ba thìa bột và trộn.
2. Bây giờ đổ dầu thực vật vào bát và rắc muối.
3. Phân biệt soda với giấm và cho vào bột.
4. Nhào bột liên tục rồi nhào.

Mẹo: chọn kefir có nhiều chất béo hơn. Hàm lượng chất béo càng cao, chúng ta càng đặcnướng.

Bánh táo

Charlotte là một trong những loại bánh yêu thích nhất của hầu hết các tín đồ hảo ngọt. Đừng bỏ lỡ cơ hội làm món tráng miệng táo của riêng bạn bằng cách sử dụng táo tươi mùa hè.

Thành phần:

• nửa lít kefir;
• 3 quả trứng gà;
• gói bơ thực vật;
• 1, 5 chén bột;
• soda - 2/3 muỗng cà phê;
• muối;
• 4 táo vừa;
• 50 gram bơ;
• 3 muỗng canh. l. đường cát;
• đường vani;
• quế.

Nấu bánh:

1. Bơ thực vật nên được làm mềm. Bạn có thể hâm nóng nó trong lò vi sóng để làm điều này. Trộn nó trong một cái bát với kefir, muối, trứng.
2. Rây dần bột, khuấy đều. Tiếp theo, thêm soda (chúng tôi sẽ không dập tắt).
3. Nhào bột. Đậy bằng thứ gì đó và để trong vòng 20 phút.
4. Táo ta, bỏ hạt và cuống. Cắt thành từng lát.
5. Bôi bơ vào đáy đĩa nướng.
6. Phân bột theo hình, tạo hình các mặt. Xếp các lát táo ra ngoài. Rắc quế và đường vani.
7. Nên nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong lò khoảng 40 phút.

Chúng tôi đã nướng bánh táo không men. Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh sẽ giúp buổi tối gia đình bạn bừng sáng với những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Rót một ít trà và mời những người thân yêu của bạn.

Bánh nhân thịt

Phiên bản bánh này dành cho nửa nam. Nó rất hài lòng và bổ dưỡng, có thể cung cấp năng lượng và bổ sung sức lực sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bạn có thể mang theo khi đi ăn trưa tại nơi làm việc.

Những gì chúng tôi cần:

• 0, 5 l kefir chua;
• 3 quả trứng;
• gói bơ;
• 1, 5 chén bột;
• soda - ít hơn một thìa cà phê;
• muối;
• 700 gram thịt băm;
• hai củ hành;
• 4 khoai tây;
• muối, tiêu.

Nấu món:

1. Làm nóng bơ trong lò vi sóng hoặc để ở nhiệt độ phòng 2 giờ trước khi nấu để làm mềm. Trộn nó trong một cái bát cùng với kefir, muối và trứng.
2. Rây dần bột, khuấy đều. Tiếp theo, thêm soda (chúng tôi sẽ không dập tắt).
3. Nhào bột. Đậy bằng thứ gì đó và để trong vòng 20 phút.
4. Sau đó, ta chia bột thành hai phần: ta cán mỏng hơn phần thứ hai.
5. Rửa và làm sạch khoai tây. Rửa lại và cắt thành từng lát.
6. Lấy một tờ giấy nướng bánh, phân phối bột của chúng tôi và để các cạnh "ngoài kích thước" một chút (để chúng bị treo). Rắc khoai tây, muối và tiêu.
7. Thịt băm (gợi ý: tốt hơn nên lấy 50-50 thịt lợn và thịt bò) phết lên khoai tây. Muối và hạt tiêu nữa.
8. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh. Rải lớp tiếp theo sau miếng thịt băm.
9. Chúng tôi đóng tất cả những thứ này bằng một lớp bột mỏng. Chúng tôi véo các cạnh và cắt một vài đường để hơi nước thoát ra.
10. Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi nướng chiếc bánh thịnh soạn trong đó khoảng bốn mươi phút.
11. Sau khi nấu chín, để yên10 phút, phủ khăn ẩm.

Món ăn này vừa có thể trở thành món chính trên bàn ăn của bạn vừa là món phụ. Làm một món salad rau nhẹ để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn và giúp cơ thể bạn tiêu hóa món thịt nhiều bột này.

Berry Pie

Đây là một món trà tốt cho những người hảo ngọt. Quả mọng sẽ làm cho bánh ngon ngọt và lớp vỏ giòn thơm sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa món ngon này.

Những gì chúng tôi cần:

• một gói bánh phồng không có men;
• 500 gram bất kỳ loại quả mọng nào;
• 3 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây;
• trứng gà;
• nửa cốc đường cát.

Nấu kiệt tác quả mọng của chúng tôi:

1. Lấy bột ra khỏi ngăn đá trước (2-3 tiếng trước khi nấu). Nếu không có thời gian, đừng lo lắng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Đặt gói bột trên "Rã đông" trong 2,5 phút.
2. Rửa quả dâu dưới vòi nước chảy và loại bỏ lá và cành thừa trên chúng. Nếu quả rất lớn, thì chúng cần được cắt bớt một chút. Tiếp theo, rắc tất cả mọi thứ với đường và trộn. Sau 15 phút, xả hết phần nước thừa mà quả mọng đã tạo thành.
3. Thêm tinh bột vào quả mọng.
4. Lấy một tờ giấy nướng và bôi dầu lên. Cán mỏng bột và trải trên khay nướng. Tạo thành các mặt.
5. Phết quả kẹo lên bột.
6. Nướng 25 phút ở lò 200 độ.
7. Phục vụ nóng. Bánh làm sẵn có thể tưới nước rất đẹp mắtmột giọt sữa đặc.

Loại bánh này ngon nhất được làm với các loại quả mọng tươi mùa hè. Nếu bạn làm món bánh ngọt này từ đông lạnh, hương vị độc đáo sẽ bị mất đi một chút.

Bánh nấm

Những người yêu thích nấm chắc chắn sẽ đánh giá cao món bánh không có men ngon tuyệt này. Hãy bắt đầu học công thức:

Thành phần:

• một gói bánh phồng không có men;
• 0, 5 kg nấm champignons hoặc bất kỳ loại nấm nào khác;
• 1 củ hành tây;
• 150 gram pho mát cứng;
• dầu thực vật;
• gia vị và muối.

Nấu bánh:

1. Nấm rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt nhỏ.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
3. Chiên hành tây và nấm trên chảo trong dầu thực vật khoảng 4 phút, nêm muối và tiêu.
4. Chúng tôi cán mỏng bột và chia thành hai phần bằng nhau.
5. Bôi dầu lên mẫu và dàn đều một lớp bột, tạo các mặt. Chia nhân bánh, rắc phô mai bào và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Chúng tôi véo các cạnh và cắt vài đường để hơi nước thoát ra.
6. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong lò khoảng 45 phút.

Công thức làm bánh su kem nhân nấm rất dễ làm. Hãy thử món tráng miệng này cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối buổi chiều và người thưởng thức của bạn sẽ không thể bỏ được!

Bánh Bắp Cải

Bánh không men với bắp cải là món ăn cổ điển trên bàn tiệc truyền thống của Nga. Ngoài ra trong ẩm thực Nga thường có bánh nướng vớibắp cải và trứng. Vì vậy, chúng tôi tuân theo truyền thống dân tộc và nấu những món ăn ngon cho bữa tối.

Thành phần:

• kg bắp cải;
• hành;
• 3 quả trứng;
• gói bơ;
• 200 gam kem chua;
• 3 chén bột;
• muối, tiêu.

Nấu bánh không men ngon như sau:

1. Chúng ta rửa sạch hành tây và cắt thành nửa khoanh. Chiên trên chảo với dầu thực vật.
2. Rửa bắp cải dưới vòi nước và cắt nhỏ. Thêm nó vào hành tây trong chảo và hầm cho đến khi nó trở nên mềm. Tiếp theo, bạn cần tiêu và muối bắp cải.
3. Luộc và cắt nhỏ trứng. Thêm vào nhồi.
4. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt giấy da lên khay nướng.
5. Bột được chia thành hai phần không bằng nhau, mỗi phần được cán thành một quả bóng. Chúng tôi phân phối hầu hết nó trên một tấm nướng.
6. Trải bắp cải nhồi trứng lên bột. Cận cảnh một chút cạnh.
7. Phủ lớp bột thứ hai lên nhân và dùng tay kẹp chặt các mép lại. Đánh bông lên trên với trứng đã đánh tan trong bát. Ngẫu nhiên chọc thủng bánh bằng nĩa hoặc tăm.
8. Chúng tôi nấu khoảng nửa giờ trong lò cho đến khi nó đỏ lên.
9. Dùng kèm với trà. Bánh nguội và bánh nóng đều rất ngon.

Nhân tiện, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn nấu từ bắp cải non. Hơn nữa, tốt hơn hết bạn không nên hầm đến cùng vì trong quá trình nướng sẽ bị chín.

Jam Pie

Và một công thức tuyệt vời hơn nữa dành cho những ai không thể dành một ngày mà không có đồ ngọt. Bạn chắc chắn sẽ thích món tráng miệng ngọt ngào này. Gọi cho bạn bè và hàng xóm của bạn để nếm thử!

Thành phần:

• trứng gà;
• nửa cốc đường;
• 100g dầu thực vật;
• nửa ly sữa chua;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• bột;
• 2 nhúm muối;
• mứt nào;
• tinh bột.

Chuẩn bị bánh mứt ngọt:

1. Hỗn hợp trứng, đường, kefir và dầu. Sau đó kết hợp bột nở với bột mì. Thêm vào bột của chúng tôi.
2. Nhào bột. Sau đó, chúng ta cán mỏng khoảng 2/3 khối bột thành bánh và phân thành hình. Chúng tôi tạo thành các mặt.
3. Tinh bột kết hợp với mứt. Và sau đó bôi trơn bột bằng cách nhồi này.
4. Từ lớp bột thứ hai, chúng ta sẽ tạo các đường sọc. Để bắt đầu, hãy cán mỏng bột, sau đó cắt ra các dải hẹp. Với chúng, chúng tôi đặt lưới trực tiếp lên nhân mứt.
5. Nướng bánh khoảng 20 phút ở 180 độ trong lò.

Đừng quên rằng mứt có thể chảy ra khỏi bánh của chúng ta. Đó là lý do tại sao chúng ta bổ sung tinh bột. Nửa ly mứt có một muỗng canh tinh bột khoai tây.

Kết

Vì vậy, chúng tôi đã xem xét một số công thức nấu ăn thú vị và dễ dàng mà bạn có thể nấu ngay hôm nay. Trang bị kiến thức, các loại thực phẩm và dụng cụ nhà bếp phù hợp, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình mình.