Khoai tây gratin - một hương vị mới của một loại rau phổ biến

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp một món ăn của ẩm thực Pháp - khoai tây gratin, công thức phù hợp cho những người mới bắt đầu nấu ăn.

Mónkhoai rất phổ biến ở nước ta. Gratin là một món ăn tuyệt vời với hương vị tinh tế cho những ai yêu thích loại rau này và đang tìm kiếm những cách chế biến mới. Anh ấy chỉ có một điểm trừ - đây là hàm lượng calo.

Thành phần bắt buộc:

- khoai tây tươi (một vài củ cỡ vừa);

- kem (khoảng 200 mg);

- trứng (1 cái);

- bơ để bôi trơn khuôn;

- 100-150 g pho mát cứng hoặc nửa cứng;

- lá nguyệt quế (1 chiếc);

- tỏi (1 tép nhỏ);

- muối;

- tiêu đen xay.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hình bầu dục ở cạnh nhỏ hơn. Độ dày của hình elip từ 3 đến 5 mm. Chúng tôi chuẩn bị pho mát - xay thô.

Chúng tôi dự định phục vụ gratin khoai tây trên bàn trong hộp đựng nó đã được chuẩn bị sẵn. Vì vậy, món nướng phải đảm bảo tính thẩm mỹ. Các loại bát đĩa chịu nhiệt nhỏ và sâu sẽ phù hợp với kích thước của chúng ta.

Bôi trơn ổ chứa cho món ăn của chúng ta bằng bơ. Dùng khăn giấy thấm khô nhẹ các miếng khoai tây đã cắt lát. Chúng tôi sắp xếp nó theo một hình thức, đơn giản là theo từng lớp, hoặc trong “xương cá”, đặt miếng này lên miếng khác.

Thêm muối vào lớp rau đầu tiên, hạt tiêu, xếp lá nguyệt quế đã chia thành nhiều phần. Sau đó rưới một ít kem và trang trí với pho mát.

Lớp tiếp theo được làm theo cách tương tự: khoai tây hình bầu dục được bày ra, rắc muối và tiêu. Chúng tôi nêm lớp này với tỏi. Chúng tôi nghiền nó rất mịn và cố gắng phân bổ đều trên khoai tây. Sau đó đổ kem lần nữa và rắc phô mai bào.

Cũng như vậy, đắp đủ lớp, chỉ không dùng tỏi và lá nguyệt quế. Phải có ít nhất ba trong số chúng (tổng số lớp phụ thuộc vào kích thước của biểu mẫu). Lớp cuối cùng không rắc phô mai mà chỉ phủ gia vị và đổ kem.

Đặt gratin khoai tây sống vào lò đã làm nóng trước. Và nướng trong khoảng một giờ. Sau thời gian này, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và đổ nó với nước sốt đã chuẩn bị, bao gồm một quả trứng đánh tan, muối và kem. Trên cùng với pho mát bào.

Đặt lại gratin khoai tây vào lò và nấu thêm 10-15 phút. Một lớp vỏ đẹp nên hình thành ở trên cùng. Phục vụ nóng, cắt thành miếng và dùng thìa trộn.

Thông thường món ăn này được phục vụ như một món ăn phụ cho các món cá hoặc thịt. Nhưng nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Ví dụ, với salad rau hoặc nước sốt.

Có nhiều cách khác để chế biến món ăn này. Cách đơn giản nhất để làm gratin khoai tây là bào khoai tây và pho mát trên một máy xay thô, thêm muối, tiêu xay và kem. Trộn tất cả mọi thứ với nhau kỹ lưỡng. Bôi trơn đáy và các cạnh của đĩa nướng bằng dầu và đặt khối lượng thu được vào đó. Nướng trong lò.

Bạn có thể thêm một lớp khoai tây gồm nấm hoặc thịt vào món gratin cổ điển. Trong trường hợp này, nấm phải được nấu chín trước. Chiên chúng trên lửa lớn cho đến khi giòn. Tạo một lớp nấm ở đâu đó giữa món thịt hầm.

Nếu bạn muốn thêm thịt vào món này, thì nên chiên trước. Tất nhiên, bạn không nên sử dụng các bộ phận có xương. Họ sẽ cung cấp cho khối lượng vô ích. Lấy cùi, cắt miếng vừa phải, sao cho miếng thịt không lớn hơn miếng khoai tây. Chiên chúng nhanh chóng trên chảo. Và đặt một trong những lớp ở giữa.