Món ăn quốc gia của Hungary: thử gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Hungary hoặc Magyar chủ yếu dựa trên thịt, rau theo mùa, trái cây, bánh mì tươi, các sản phẩm từ sữa và pho mát. Đây là một món ăn lục địa Trung Âu với một số yếu tố từ Đông Âu như sử dụng hạt anh túc và kefir. Việc sử dụng ớt bột, nhiều loại hạt tiêu và gia vị khác được tìm thấy trong hầu hết các món ăn quốc gia của Hungary.

Thực phẩm đặc trưng của đất nước này được làm từ các sản phẩm sữa, pho mát và thịt, gợi nhớ đến truyền thống của các món ăn Tây Slav (Séc, Ba Lan và Slovakia). Thịt gà, thịt lợn và thịt bò rất phổ biến, trong khi gà tây, vịt, cừu và cá ít phổ biến hơn. Hungary cũng nổi tiếng với xúc xích chất lượng cao và tương đối rẻ, được làm chủ yếu từ thịt lợn, cũng như thịt gia cầm và thịt bò.

Bánh mì có lẽ là phần cơ bản và quan trọng nhất trong nấu ăn và là thức ăn phổ biến ở Hungary. Quốc giacác món ăn truyền thống được phục vụ với nó, nhưng nó cũng thường được sử dụng như một món chính. Cho đến khi chủ nghĩa cộng sản sụp đổ năm 1990, bánh mì trắng là lương thực chính và người Hungary rất tự hào về sản phẩm này. Sau quá trình chuyển đổi sang chủ nghĩa tư bản, chất lượng của nó phần nào giảm sút do các nhà sản xuất cố gắng tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều cửa hàng bánh mì chuyên dụng cố gắng để nướng một sản phẩm chất lượng cao. Trong những năm gần đây, không chỉ có bánh mì mà vô số các loại sản phẩm bánh như bánh ngọt, bánh mặn và ngọt đã trở nên phổ biến. Bạn có thể tìm thấy chúng ở nhiều tiệm bánh trên khắp đất nước.

Ẩm thực và các món ăn dân tộc của Hungary

Điểm tham quan của Budapest cũng có thể được gọi là các cơ sở có ẩm thực chính thống. Người Hungary coi các món ăn chính là một trong hai loại: họ yêu cầu một món ăn phụ (köret) hoặc không. Các món ăn từ danh mục đầu tiên sẽ là bất thường nếu ăn mà không có món ăn kèm. Ngược lại, nếu nó không được yêu cầu thì sẽ rất lạ nếu sử dụng nó. Món ăn kèm thường là khoai tây nấu theo nhiều kiểu khác nhau, nhưng rau với cơm hoặc hấp cũng rất phổ biến. Một số món ăn có món ăn kèm truyền thống (do đó, gà ớt bột hầu như luôn được ăn với mì), trong khi những món khác có thể được phục vụ với bất cứ thứ gì (chẳng hạn như phô mai chiên).

Điều đáng nói là có nhiều lựa chọn các sản phẩm thịt lợn hun khói, một phần rất quan trọng của ẩm thực Hungary. Nhiều món ăn có được đặc tính từ hương vị "khói" của một hoặcmột số thành phần này. Nhiều loại xúc xích hun khói Hungary, giăm bông và mỡ lợn cũng được ăn kèm mà không cần chế biến thêm. Chúng được phục vụ với bánh mì và rau tươi và thường được gọi là "món ăn nguội", chủ yếu được tiêu thụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Đôi khi sự kết hợp này được cung cấp như một món khai vị trong các nhà hàng.

Các sản phẩm rau củ tẩm ướp và muối cũng được đưa vào danh sách các món ăn quốc gia của Hungary. Các món ăn nhẹ chính như savanu capoza (dưa cải bắp), ớt ngâm và dưa chuột. Sự kết hợp của súp lơ muối, cà chua xanh, dưa hấu chưa chín và một số loại rau khác cũng được sử dụng. Theo truyền thống, chúng được tiêu thụ vào mùa đông và trước đây thường là nguồn cung cấp vitamin C chính trong suốt những tháng lạnh giá trong năm. Các nhà hàng Hungary cổ điển thường cung cấp một số lựa chọn dưa chua như một món ăn phụ, đặc biệt là với các bữa ăn thịnh soạn.

Nhìn chung, ẩm thực Hungary nổi tiếng với những món ăn hợp khẩu vị. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi nhiều người Hungary (và cả những vị khách!) Bắt đầu nhớ họ ngay khi rời đất nước. Từ những món súp hâm nóng đến những món tráng miệng thơm ngon, những món ăn truyền thống này đều nằm trong số những bảo vật quốc gia. Tên các món ăn quốc gia của Hungary là gì?

Langos

Bột chiên xù nướng tỏi, kem chua và pho mát bào là một trong những món ăn vặt đường phố phổ biến nhất ở đất nước này và là món khoái khẩu của nhiều người Hungary trên khắp thế giới. Các chất trám khác cũng được sử dụng, nhưng sự kết hợp truyền thống là phổ biến nhất và đích thực làđược nhiều người yêu quý. Đây là món ăn quốc gia nổi tiếng của Hungary.

Fazelek

Főzelék là một món hầm đa dạng: nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân. Món ăn này được chế biến với đậu lăng, đậu xanh hoặc bắp cải. Tất cả các tùy chọn này đều phổ biến. Về mặt kỹ thuật, món ăn này không phải là một món hầm cũng không phải là một món súp. Đây là một món ăn quốc gia độc đáo của Hungary, không có sự tương tự trong nhiều nền ẩm thực khác. Tuy nhiên, món ăn này nổi tiếng đến mức có thể tìm thấy các quán cà phê phục vụ riêng với nhiều biến thể khác nhau trên khắp Hungary.

Bắp cải nhồi

Món ăn thú vị này bao gồm bắp cải nhồi thịt băm, cơm và gia vị (ớt bột được sử dụng rất thường xuyên), rưới nước sốt cà chua đặc. Đây là món ăn ngon, gợi nhớ đến công việc nấu nướng của người bà thân yêu của bạn. Đây là một lựa chọn tốt nếu khách của đất nước không biết phải thử món gì từ các món ăn dân tộc của Hungary. Mỗi người Hungary đều có một công thức nấu ăn yêu thích (thường được truyền qua nhiều thế hệ) và một đĩa thức ăn ngon này thật tuyệt vời, đặc biệt là trong mùa lạnh.

Súp trái cây

Tên địa phương của món ăn quốc gia Hungary này là Gyümölcsleves. Nó được phục vụ thường xuyên nhất trong những tháng ấm hơn. Đây là một món súp trái cây lạnh có thể có nhiều hương vị khác nhau. Anh đào chua là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất và phiên bản súp này là loại súp đặc trưng nhất của Hungary. Tuy nhiên, mọi người đều có cái nhìn yêu thích của họ khi nói đến điều này.bữa ăn sảng khoái. Nó thường được phục vụ lạnh vào một ngày hè nóng nực. Rượu vang và kem chua hoặc kem tươi thường được thêm vào phiên bản anh đào. Có thể ăn súp như món khai vị hoặc món tráng miệng.

Pasta với đường và hạt anh túc

Hạt cây thuốc phiện thường được tìm thấy trong ẩm thực Hungary, và món ăn này có chứa chúng như một thành phần chính. Hạt được nghiền nhỏ trước khi trộn với đường và sau đó được thêm vào mì ống với một ít bơ đun chảy. Kết quả là một món ăn đơn giản, ngọt ngào có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên bàn ăn ở Hungary. Với một công thức dễ dàng sử dụng các nguyên liệu sẵn có, bạn có thể thưởng thức món này dù bạn ở đâu.

Paprikash

Ớt bột là loại gia vị phổ biến nhất ở Hungary, và ớt bột là một loạt các món ăn mà nó được dùng làm nguyên liệu chính. Nó bao gồm một loại nước sốt có nhiều kem, có mùi ớt bột được thêm vào một loạt các loại thực phẩm khác nhau. Thịt gà, cá da trơn hoặc nấm là những lựa chọn phổ biến nhất. Được phục vụ theo kiểu truyền thống với một món mì ăn kèm.

Goulash

Thử gì ở Budapest? Món ăn quốc gia của Hungary, được cả thế giới biết đến với cái tên goulash! Đây là món hầm với nhiều ớt bột.

Goulash đã được biết đến từ thời Trung cổ. Nguồn gốc của nó có từ thế kỷ thứ 9. Khi đó, được nấu chín và tẩm gia vị, thịt được phơi nắng và đóng gói trong bao tử làm từ dạ dày cừu. Yêu cầu thêmchỉ có nước để chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh.

Các phiên bản trước của goulash không bao gồm ớt bột vì nó không được du nhập vào châu Âu cho đến thế kỷ 16. Ngày nay nó là một trong những món ăn quốc gia của Hungary và là biểu tượng của đất nước. Ngày nay nó được nấu như một món súp đặc hoặc món hầm.

Tỏi, thìa là, ớt chuông và rượu là những nguyên liệu không bắt buộc. Đối với mật độ, bột mì hoặc tinh bột không được sử dụng. Cà chua cũng là một thực phẩm bổ sung hiện đại, không được sử dụng trong công thức nguyên bản và trong tất cả các món ăn châu Âu cho đến nửa đầu thế kỷ XX.

Goulash có thể được làm với thịt bò, thịt bê, thịt lợn hoặc thịt cừu. Các bộ phận thân thịt điển hình được sử dụng bao gồm đuôi, dùi trống hoặc xương bả vai. Kết quả là, goulash có được độ dày từ các cơ dẻo dai, được đào tạo bài bản, giàu collagen, biến thành gelatin trong quá trình nấu. Thịt được cắt thành từng miếng, nêm chút muối rồi phi với hành khô băm nhỏ trên chảo dầu hoặc mỡ heo. Sau đó, thêm ớt bột cùng với nước hoặc nước dùng và đun mọi thứ trên lửa nhỏ. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm tỏi, thìa là nguyên hạt hoặc xay hoặc bất kỳ loại rau nào (chẳng hạn như cà rốt, củ mùi tây, ớt và cần tây). Các loại thảo mộc và gia vị khác cũng có thể được thêm vào súp, đặc biệt là ớt, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Cũng có thể bổ sung các viên khoai tây vì chúng có chứa tinh bột làm dày lớp vỏ. Cũng có thể thêm một ít rượu trắng hoặc giấm rượu vào cuối cùngnấu ăn để mang lại hương vị.

Kem tráng miệng

Sữa trứng vani Hungary nằm giữa những miếng bánh phồng giòn tạo nên một món ngọt thơm ngon, là món tráng miệng được yêu thích trên khắp đất nước. Ghé thăm bất kỳ cửa hàng bánh ngọt truyền thống nào ở Hungary, bạn có thể thấy món ngon này gần như đảm bảo có mặt trong thực đơn. Món tráng miệng hoàn hảo với một tách cà phê nóng và là một trong những món ăn ngon nhất trong cả nước.

Halasle

Halaszle, hay ukha trong tiếng Hungary, là một món súp cá với ớt bột. Theo truyền thống, công thức sử dụng cá chép, cá pike hoặc cá da trơn. Món ăn này được phục vụ ở nhiều nhà hàng trong cả nước. Cách chính xác nhất để thưởng thức một món súp ngon là sử dụng cá tươi từ sông Danube hoặc sông Tisza. Cá được nấu với ớt bột, rau và nước dùng trong một cái vạc trên đống lửa trên bờ sông.

Bánh bao Shomloi

Đây là một món tráng miệng ngon. Nhiều lớp bánh quy khác nhau (thường, sô cô la và quả óc chó) được ngâm trong rượu rum, bôi kem và rưới sốt sô cô la. Trên thực tế, nhiều nguyên liệu ngọt khác nhau tạo nên món ngon này, được nhiều người trao tặng danh hiệu "Món tráng miệng được yêu thích nhất của Hungary".

Đóng từ

Tự làm quen với thông tin về các món ăn quốc gia của Hungary và hình ảnh các món ăn, bạn có thể quyết định trước món gì tốt hơn để thử ở đất nước này. Trong những năm gần đây, các đầu bếp đã biến món ăn Hungary thành một loại hình nghệ thuật bằng cách thêm vào các thành phần và phong cách mới.nấu ăn mà chưa bao giờ xảy ra trong quá khứ. Do đó, các món ăn dân tộc của Hungary được chế biến cho khách du lịch có vẻ khá bất thường đối với những người dân địa phương đã quen với các lựa chọn truyền thống.