Gà nhồi: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà nhồi là một món ăn sẽ rất thích hợp trên bàn tiệc, chẳng hạn như trong một bữa tiệc mừng nào đó, và trong thực đơn hàng ngày, đặc biệt nếu bạn muốn chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng một số món đặc biệt. Ví dụ, nếu thịt gà thường được hầm hoặc rán cho bữa tối gia đình, thì đối với một sự kiện lễ hội, thông thường người ta nấu nó trong lò với nhiều loại gia vị, phụ gia hoặc chất trám. Và càng có nhiều nguyên liệu ban đầu bổ sung, món ăn của bạn càng trở nên thú vị hơn. Cả hai phần nhỏ của gà và cả con chim đều được nướng trong lò. Bằng cách chọn một trong những công thức trong bài viết này, bạn có thể thực sự gây bất ngờ cho khách của mình.

Đáng chú ý là món ăn này thoạt nhìn có vẻ phức tạp. Rốt cuộc, hầu như bất kỳ thành phần nào cũng thích hợp làm chất làm đầy. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng ẩm thực của bạn. Trong số các loại nhân phổ biến nhất là cơm, rau, trái cây, nấm, kiều mạch, thịt băm. Có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản và hiếm hơn. Sau khi chọn nhân theo ý thích của mình, bạn có thể thử nghiệm món ăn này hầu như mỗi ngày.

Công thức cổ điển

Gà nhồi, được chế biến theo công thức cổ điển, được coi là món ăn tối ưu nhất cho các fan ăn kiêng, ngoài ra các fan của món rau củ nướng cũng sẽ rất thích. Chỉ cần lưu ý rằng để chuẩn bị, không nhất thiết phải sử dụng tất cả các loại rau được chỉ ra trong công thức này. Bạn có thể chỉ tập trung vào sở thích của mình và đừng quên thử nghiệm.

Để làm một công thức gà nhồi cổ điển, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu sau:

• xác gà;
• một quả cà tím;
• một quả ớt chuông;
• 2 quả cà chua tươi;
• 2 củ hành tây;
• 50 gam sốt mayonnaise;
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• muối;
• gia vị và gia vị - để nếm.

Quy trình nấu

Đầu tiên bạn cần mổ ruột gà, rửa thật sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Chúng tôi cẩn thận chà xát nó với gia vị, gia vị, hạt tiêu đen và tất nhiên là muối.

Cà tím của tôi, cắt bỏ cuống và lột vỏ, sau đó cắt thành những miếng nhỏ giống nhau. Hành tây cũng cần bóc vỏ, xả dưới vòi nước lạnh và thái nhỏ.

Hạt tiêu Bungari cắt thành hai phần xấp xỉ bằng nhau, bỏ cuống, bỏ hết hạt, thái miếng vuông nhỏ.

Rửa sạch cà chua trong nước, cắt tương tự như phần còn lạirau.

Lúc này, trong chảo có thành cao, đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật, cho rau vào chiên đến khi chín một nửa, thêm tiêu xay và muối. Sau đó để chúng nguội đi một chút. Bây giờ chúng ta cho rau nhồi thịt vào gà. Việc này phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể, trong một vết rạch nhỏ, và sau đó khâu bụng bằng chỉ hoặc cắt vụn bằng vài chiếc tăm.

Để nướng, hãy sử dụng tấm nướng lớn nhất mà bạn có thể tìm thấy trong nhà bếp của mình. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật và đậy bằng giấy bạc. Đặt thịt gà đã nhồi bông lên trên, phần ức xuống dưới. Bây giờ bạn cần bôi mỡ da bằng mayonnaise, nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua hoặc thậm chí là kem chua. Chúng tôi đặt tấm nướng vào lò nướng, chúng tôi đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Công thức gà nhồi thịt kéo dài từ 1 đến 1 tiếng rưỡi, tùy thuộc vào trọng lượng.

Chuyển gà đã hoàn thành sang một đĩa lớn - và bạn có thể dọn ra bàn. Ưu tiên hàng nóng.

Nhân khoai tây và nấm

Một lựa chọn khác để nấu gà nhồi trong lò là nhồi với nấm và khoai tây. Nó sẽ trở nên rất ngon và hài lòng, và hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào trong công thức này.

Đối với món ăn này, chúng ta cần:

• nguyên con gà;
• 3 khoai tây vừa;
• 300 gram nấm champignons tươi (chúng ta hãy coi những cây nấm này như một ví dụ, mặc dù bất kỳ loại nấm nào cũng có thể được sử dụng);
• 2 củ hành tây;
• 3tép tỏi;
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• muối;
• gia vị và gia vị - để nếm.

Gà nấm

Hãy cùng xem kỹ công thức làm gà nhồi bông bằng lò nướng này nhé. Lưu ý rằng bản chất chung vẫn không thay đổi, sự khác biệt chính nằm ở chất làm đầy được sử dụng.

Ruột gà, rửa sạch bằng vòi nước mát và lau thật khô bằng khăn giấy. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng thật nhỏ. Chúng tôi làm tương tự với hành tây - chúng tôi giải phóng chúng khỏi vỏ và thái nhỏ nhất có thể. Chúng tôi làm sạch và rửa các champignon, chúng nên được cắt thành những lát mỏng gọn gàng.

Đun nóng một ít dầu thực vật trong một chảo lớn. Chúng ta bắt đầu chiên hành cho đến khi tạo thành màu vàng đặc trưng. Thêm nấm vào đó, xào cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Chỉ sau đó đến lượt khoai tây, nó phải được ướp muối, và sau đó đảo liên tục, tổng cộng nó nấu trong khoảng mười phút.

Đặt phần nhân vừa làm được vào gà và dùng chỉ khâu lỗ. Trên khay nướng đã thoa dầu thực vật, bày gà ra, nhồi nấm và các loại rau khác. Lúc này, bạn hãy bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi. Trong một bát nhỏ riêng, trộn nó với dầu thực vật, muối, gia vị, hạt tiêu đen và hạt nêm. Với hỗn hợp này, bạn cần bôi mỡ dày lên toàn bộ thân gà.

Bây giờ là lúcgửi nó vào lò nướng. Chúng tôi làm nóng nó ở 200 độ, nướng trong một giờ. Khi hết thời gian này, hãy cẩn thận tháo các sợi chỉ và phục vụ món ăn nóng hổi trên bàn.

Một loại topping nguyên bản khác

Sẽ rất nguyên bản nếu bạn quyết định nhồi gà với hỗn hợp gạo và hoa quả sấy khô. Không ai trong số khách của bạn đã thử một món ăn như vậy trước đây. Đây là một sự kết hợp rất bất thường giữa cơm với nho khô, mơ khô và mận khô. Thịt gà mềm nhất dưới ảnh hưởng của trái cây sấy ngọt sẽ không khiến ai thờ ơ, đặc biệt nếu bạn thêm một chút quế vào chúng.

Để nấu món gà nhồi như vậy, ảnh có trong bài viết này, bạn sẽ cần:

• nguyên con gà;
• nửa chén cơm trắng;
• một muỗng cà phê quế xay;
• 50 gram mận khô;
• 50 gram nho khô;
• 50 gram mơ khô;
• tiêu đen xay;
• muối;
• gia vị và gia vị - để nếm.

Hướng dẫn chi tiết

Gạo phải được phân loại cẩn thận, rửa nhiều lần dưới vòi nước. Chỉ sau đó, chúng tôi chuyển nó vào chảo, đổ đầy nước lạnh theo tỷ lệ một đến hai và nấu cho đến khi chín một nửa.

Rửa cẩn thận mơ khô, mận khô và nho khô. Sau nửa giờ, đổ nước sôi lên chúng. Xin lưu ý rằng tất cả các loại trái cây sấy khô phải được rỗ, đây là một trong những điều kiện quan trọng. Sau 30vài phút, để ráo nước, thái nhỏ mận và mơ khô.

Trong một đĩa riêng, kết hợp cơm với trái cây khô, muối, thêm quế xay và tiêu đen. Trộn kỹ nhân bánh. Cắt ruột gà, rửa dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Chúng tôi xát gia vị và muối lên toàn bộ món gà nhồi trong tương lai: cả bên trong và bên ngoài. Sau đó, chúng tôi cắt nó ở khu vực của / u200b / u200bên vú và đặt miếng trám ban đầu đã chuẩn bị trước. Vết mổ được khâu bằng chỉ hoặc buộc cẩn thận bằng tăm. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu và chuyển gà vào đó, đặt ức xuống.

Đặt nó trong một giờ trong lò nướng, làm nóng trước 200 độ. Trước khi phục vụ, nó có thể được trang trí với rau xanh thái nhỏ.

Gà phô mai

Công thức gà nhồi phô mai sẽ làm hài lòng tất cả các fan hâm mộ. Trong trường hợp này, cần có pho mát. Nó mang đến một hương vị đặc biệt làm mềm thịt gà, giúp món ăn trở nên ngon hơn. Để nấu gà theo cách này, bạn sẽ cần phải có:

• gà nguyên con;
• 2 pho mát chế biến "Tình bạn";
• 2 tép tỏi;
• muỗng canh bơ;
• 3 muỗng canh 3% giấm;
• 3 muỗng canh nước dùng gà;
• 2 muỗng cà phê muối;
• một muỗng cà phê tiêu đen xay.

Bắt tay vào nấu gà nào

Xác gà được rửa kỹ, chúng tôi luồn một ngón tay vào dưới da, cố gắng tách nó ra khỏi da nhưcàng nhiều thịt càng tốt. Trong một bát riêng, trộn muối và hạt tiêu đen. Thân thịt phải được chọc thủng cẩn thận dưới da, và sau đó cắt phải được thực hiện trên toàn bộ bề mặt (dọc theo cánh và đùi). Với hỗn hợp muối và hạt tiêu, bạn bôi mỡ gà dưới da và từ bên trong. Chúng ta để nguyên nó để tẩm ướp gia vị tốt. Chà, tại thời điểm này, bản thân chúng ta đang được thực hiện.

Phô mai chà cho đến khi mịn, trộn với tiêu và muối. Cho tỏi vào máy ép tỏi. Trước tiên, chúng tôi nhồi thịt gà từ phía cổ và bụng, cố gắng đẩy miếng trám càng xa càng tốt dưới da. Sau đó, chúng ta lật mặt bụng và nhồi thịt từ bên dưới. Chúng tôi khâu lại, cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ.

Trong thời gian này, nên sơ chế nhân bánh bằng cách trộn bơ với giấm, nước luộc gà và nước sôi. Sau 20 phút, đổ thịt với hỗn hợp này và nướng cho đến khi chín mềm.

Nhồi bánh xèo

Một công thức không chuẩn khác cho món này là gà nhồi bánh xèo. Bạn sẽ cần:

• 1,5kg gà;
• tép tỏi;
• muối tiêu;
• mayonnaise;
• 7-8 bánh kếp;
• 200 gram nấm;
• 100 gram pho mát cứng;
• bóng đèn;
• trứng;
• 2 tép tỏi;
• 50 gram bơ;
• mùi tây.

Thực hiện công thức gốc

Thịt gà rửa sạch được xát với hỗn hợp tiêu và muối, chúng tôi dùng dao rạch những đường nhỏ, sau đó chúng tôi chèn các đĩa tỏi vào.

Phi hành tây trong bơ, thêm nấm cắt nhỏ, muốivà khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Chúng tôi tách thịt gà ra khỏi xương và bỏ qua máy xay thịt. Thêm nấm, mùi tây, tỏi và trứng. Trộn kỹ.

Trải nhân lên bánh pancake, dàn đều trên toàn bộ bề mặt, rắc phô mai bào và cuộn lại theo hình thức cuộn. Chúng tôi đặt bánh kếp vào gà. Chúng tôi buộc chặt bằng một cây tăm, bôi mỡ toàn bộ con gà với sốt mayonnaise và đặt nó trên khay nướng.

Nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ.

Bí mật từ các bậc thầy

Để đảm bảo món gà nhồi của bạn được đảm bảo ngon, bạn cần tuân thủ một số mẹo quan trọng.

Luôn rửa thân thịt thật sạch dưới vòi nước. Tất cả các nguyên liệu làm nhân trước khi cho gà vào nên đem ninh nhừ để cháo không bị trào ra ngoài.

Trong khi nướng, hãy cẩn thận để không làm cháy cánh, điều này có thể làm hỏng mọi thứ.