2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gordon Ramsay là một đầu bếp nổi tiếng. Các công thức nấu ăn của ông được các đầu bếp chuyên nghiệp trên toàn thế giới ưa chuộng. Bài này sẽ nói về cách nấu Soufflé phô mai. Công thức của Gordon Ramsay bao gồm tất cả những bí quyết chuẩn bị của nó.
Đầu bếp tài năng
Gordon Ramsay là đầu bếp của Anh. Có nguồn gốc từ Scotland. Được trao tặng 16 sao Michelin. Anh ấy là một người dẫn chương trình truyền hình chuyên nghiệp. Các chương trình nổi tiếng nhất là "Đầu bếp xuất sắc nhất nước Mỹ", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Other Countries". Các món ăn nổi tiếng bao gồm Beef Wellington và Soufflé pho mát cổ điển của Gordon Ramsay.
Trong suốt sự nghiệp của mình, anh ấy đã mở 11 nhà hàng ở Anh và 15 nhà hàng bên ngoài. Từ đầu những năm 1990 đến nay, chỉ có 15% nhân viên của ông đã rời khỏi nhà hàng của mình. Điều này nói lên tính cách tốt của anh ấy, mặc dù bản tính thẳng thắn và nóng nảy của anh ấy. Gordon không chấp nhận khái niệm người ăn chay và người ăn chay. Anh ấy tin rằng ăn thịt hay không ăn là lựa chọn cá nhân của mỗi người.
Để làm món súp phô maiGordon Ramsay, công thức với một bức ảnh phải được nghiên cứu kỹ lưỡng. Sau tất cả, người đầu bếp tài năng coi thiết bị nhà bếp phù hợp hoàn hảo và việc đáp ứng chính xác tất cả các yêu cầu bắt buộc là sự đảm bảo cho món súp ngon chuẩn vị.
Thành phần bắt buộc
Gordon Ramsay's cheese soufflé công thức gồm các thành phần sau:
- Rau mồng tơi, 450g
- Phô mai dê, 200g
- Lòng đỏ gà x4
- Protein gà x4
- Dầu ô liu, 50g
- Bột mì hảo hạng, 40g
- Phô mai Parmesan 25g
- Hẹ, 2 đầu.
- Sữa bò, 250 ml.
- Tỏi, 4 tép.
- Muối để nếm.
- Tiêu để nếm.
- Đường bột, 1 gói.
Điều cần lưu ý là tất cả các nguyên liệu đều phải tươi và tự nhiên. Chất thay thế và chất bảo quản không được sử dụng. Những sản phẩm như vậy có ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người và không phù hợp với ẩm thực chuyên nghiệp.
Phương pháp làm Soufflé phô mai
Cần bật lò nướng ở 200 độ. Làm nóng chảo. Rửa thật sạch lá rau bina rồi cho vào chảo xào. Để chuẩn bị đúng cách món súp phô mai, công thức của Gordon Ramsay cấm sử dụng dầu ô liu trong rau bina. Nước thường được thêm vào để dập tắt. Xả bớt chất lỏng dư thừa. Cải bó xôi để nguội đến nhiệt độ phòng và dùng dao sắc thái nhỏ. Sau đó cho dầu ô liu và 4 tép tỏi băm nhỏ vào chảo đun nóng. Sau 120 giây, đổ vào hỗn hợp thu đượcrây bột có chất lượng cao nhất. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Sau 120 giây nữa, bạn cần đổ sữa bò vào. Hỗn hợp thu được phải được khuấy liên tục. Khi khối bắt đầu đặc lại, nó được lấy ra khỏi bếp.
Phô mai Parmesan và phô mai dê được xát trên máy xay mịn. Chúng được trộn với rau bina hầm và 4 lòng đỏ gà được thêm vào chúng. Tại thời điểm này, điều đáng chú ý là: để tạo ra món súp phô mai phù hợp, công thức của Gordon Ramsay nói rằng hãy thêm hỗn hợp rau bina vào khối sữa. Thêm hỗn hợp sữa nóng vào rau bina có thể khiến lòng đỏ đông lại.
Sau đó, sử dụng máy trộn, đánh 4 protein gà cho đến khi có bọt dày bông. Ở tốc độ chậm, quá trình này sẽ mất hơn 10 phút một chút. Sau đó, lòng trắng trứng được đánh bông cẩn thận được thêm vào hỗn hợp phô mai-rau bina. Khuôn nướng được bôi dầu ô liu. Họ trải bột thành những phần bằng nhau. Sau đó cho chúng vào khay nướng rộng. Tấm nướng được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Tùy thuộc vào lượng bột được cho vào lò mà món Soufflé phô mai sẽ nướng từ 7 đến 15 phút.
Nếu bạn thực hiện đúng tất cả các bước nấu, bạn sẽ có được món súp phô mai hoàn hảo. Công thức của Gordon Ramsay cảnh báo những đầu bếp nghiệp dư nên ăn ngay sau khi lấy ra khỏi lò. Nếu để một món ăn như vậy trong không khí hơn 3 phút, nó sẽ đọng lại rất nhiều.
Bí quyết nấu ăn
Điều cần chú ý là trước khi đặt khuôn lên khay nướng, trênnó được đổ sơ bộ với 400 ml nước. Khi nấu súp trong lò, phần dưới của nó sẽ không bị cháy. Đun cách thủy sẽ giúp món ăn có độ mềm cần thiết và mùi thơm dễ chịu. Sau khi lấy soufflé ra khỏi lò, nó được rắc đường bột và muối. Điều này sẽ tạo cho món ăn sự quyến rũ và hương vị khó quên.
Công thức nấu súp phô mai của Gordon Ramsay đã được xuất bản trong sách dạy nấu ăn tiếng Anh World Cooking. Công thức này nổi tiếng thế giới và được các đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng.
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Brie là vua của các loại phô mai và là loại phô mai của các vị vua. phô mai brie Pháp bị mốc trắng
Pháp là đất nước của rượu vang và pho mát. Điều này người dân biết rất nhiều về cả hai, nhưng không phải người Pháp nào cũng có thể liệt kê hết tên những món ăn của niềm tự hào dân tộc. Tuy nhiên, có một loại phô mai được nhiều người biết đến và yêu thích, không chỉ ở Pháp mà trên toàn thế giới
Cách làm Soufflé phô mai? Soufflé phô mai Pháp
Ai biết cách tạo ra một bầu không khí lãng mạn và thực sự tận hưởng hương vị? Tất nhiên, người Pháp! Chính từ họ, chúng tôi sẽ mượn ý tưởng về một món ăn đẹp, thoáng mát và vô cùng ngon miệng, lý tưởng cho cả bữa tối lãng mạn và bữa tối ngày lễ gia đình. Và chúng ta sẽ nấu món súp phô mai
Bánh phô mai từ phô mai tươi, giống như ở trường mẫu giáo. Bánh pho mát tươi ngon: công thức
Syrniki là một món tráng miệng rất phổ biến mà một bà nội trợ khéo léo sẽ nấu một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đối với món ăn này, bạn cần phải có tối thiểu sản phẩm, và bạn có thể phục vụ nó cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều, cũng như ngoài trà, cà phê, đồ trộn, v.v
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
