Cách làm Soufflé phô mai? Soufflé phô mai Pháp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai biết cách tạo ra một bầu không khí lãng mạn và thực sự tận hưởng hương vị? Tất nhiên, người Pháp! Chính từ họ, chúng tôi sẽ mượn ý tưởng về một món ăn đẹp, thoáng mát và vô cùng ngon miệng, lý tưởng cho cả bữa tối lãng mạn và bữa tối ngày lễ gia đình. Và chúng ta sẽ nấu món súp phô mai! Vâng, vâng, đối với một người nào đó, nó có thể là một khám phá rằng soufflé có thể không chỉ ngọt mà còn có thể mặn. Nhưng tin tôi đi, sau khi thử món này một lần, bạn sẽ muốn nấu lại nhiều lần!

Hãy nói về sự kết hợp

Khi học cách làm Soufflé phô mai, trước tiên bạn cần biết ít nhất một số ý tưởng về những gì tốt nhất để kết hợp nó với. Món ăn này rất hợp với món salad rau tươi với nhiều rau xanh. Đặt một chai rượu vang đỏ ngon trên bàn, thắp nến, dọn salad, súp phô mai và những lát cá đỏ - và bữa tối lãng mạn của bạn đã sẵn sàng. Ngoài ra, món ngon này có thể ăn kèm với bánh ngọt tươi và một chén tương đencà phê. Nói chung, có rất nhiều lựa chọn để kết hợp một món ăn tinh tế của Pháp với các sản phẩm khác. Vì vậy, đã đến lúc điều quan trọng nhất - chuẩn bị món chính của buổi tối.

Soufflé phô mai theo truyền thống Pháp ngon nhất

Bộ sản phẩm khá đơn giản và không tốn kém. Chỉ có một thành phần "đắt tiền" có thể được sử dụng - pho mát. Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng các loại pho mát khác nhau, cũng như kết hợp chúng với nhau. Ví dụ: lấy cheddar hoặc edam làm cơ sở và thêm gorgonzola, dor blue hoặc phô mai xanh khác để tạo thành “zest”. Và bạn có thể nấu món Soufflé phô mai độc quyền từ phô mai dê. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Ta sẽ lấy số lượng nguyên liệu, dựa trên thực tế sẽ có 200gr phomai (nên xát trước). Vì vậy, chúng ta cần:

• 8 quả trứng;
• sữa 600 ml;
• 2 muỗng mù tạt;
• 100 gam bột đã rây;
• 100 gram bơ;
• 50 gram vụn bánh mì (để rắc khuôn).

Chuẩn bị phần nền cho súp - sốt trắng

Việc đầu tiên chúng ta làm là chuẩn bị nước sốt đặc. Để làm điều này, đun trên lửa nhỏ trong một cái chảo có đáy dày, đun chảy bơ rồi thêm mù tạt và bột mì vào. Trộn kỹ để không có vón cục. Nấu trong một phút trên lửa vừa, sau đó giảm đến mức nhỏ nhất và đổ dần sữa (nửa ly) vào. Sau khi thêm từngphần ăn, khuấy nước sốt rất tốt và chỉ sau đó thêm phần tiếp theo. Khi đã đổ hết sữa vào chảo, bạn lại có thể tăng lửa và nấu khối lượng lớn, khuấy đều trong khoảng 10 phút. Lấy nước sốt đặc sệt màu trắng sẵn sàng ra khỏi bếp và để nguội.

Trong một bát riêng, trộn lòng đỏ của tám quả trứng và pho mát bào, sau đó thêm vào nước sốt đã nguội. Trộn kỹ - khối lượng phải đồng nhất. Trong một bát khác, đánh tan protein đã được làm lạnh với một giọt nước cốt chanh (như vậy bọt sẽ nổi hơn). Một cách cẩn thận, để không làm hỏng, chúng tôi đưa khối lượng protein vào lòng đỏ-pho-mát-sữa. Dùng thìa khuấy từ dưới lên để các protein không bị lắng xuống.

Nướng súp trong lò

Bạn có thể lấy một hoặc nhiều món nướng (nếu bạn muốn chia nhỏ món ăn). Bôi trơn nó bằng bơ, rắc vụn bánh mì lên trên. Đổ phần thừa (những gì không dính vào tường). Đổ khối phô mai vào khuôn (hoặc đổ vào khuôn), dùng thìa nhựa tách khối phô mai ra khỏi mép đĩa để súp không bị dính trong quá trình nướng và có thể dễ dàng kéo ra khỏi khuôn khi sẵn sàng.

Trong lò nướng đã được làm nóng trước, cẩn thận đặt các khuôn với bánh ngọt tương lai của chúng ta. Nhiệt độ bên trong phải là 180 độ đối với bếp ga và 200 đối với bếp điện. Món ăn đang được chuẩn bị trong khoảng nửa giờ, nhưng đừng quên thỉnh thoảng nhìn vào lò nướng - sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng tươi cho thấy món súp phô mai đã sẵn sàng. Tốt hơn là phục vụ nó ngay lập tức, vì nó sẽ không có thời gian để giải quyết, nó sẽnóng, thơm và thoáng. Mặc dù nắp rơi sẽ không làm xấu đi hương vị của món ăn tuyệt vời này, nhưng vẻ ngoài của nó sẽ bị ảnh hưởng đôi chút. Một điểm cộng lớn là Soufflé phô mai Pháp luôn có thể khác biệt, bạn chỉ cần sử dụng một loại phô mai khác và sự lựa chọn thực sự rất lớn: Roquefort, Suluguni, Parmesan, phô mai, dê, gouda, Adyghe và những loại khác.

Một món ăn mới mang phong cách cổ điển

Thông thường, các bà nội trợ, sau khi thử một số công thức thú vị, bắt đầu thử nghiệm nó - họ thay đổi nó để phù hợp với khẩu vị của họ, cũng như tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có trong nhà, thời gian nấu nướng, v.v. Nó đã xảy ra với món ăn Pháp này. Lấy đó làm cơ sở, các bà nội trợ của chúng tôi đã nghĩ ra một công thức mới. Và bây giờ chúng ta có thể nấu món bánh "Cheese Soufflé" bằng nồi nấu chậm. Phô mai vẫn là thứ chính ở đây, nhưng men bia được thêm vào danh sách các thành phần. Vì vậy, đối với 200 gam pho mát, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• 1, 5-2 chén bột;
• 5 gam men;
• 100 gram bơ;
• ly kem chua;
• một thìa mù tạt tráng miệng.

Trong nửa ly kem chua, chúng tôi tạo men, thêm một chút muối. Xay bơ cho đến khi trắng và trộn với kem chua. Thêm bột mì và nhào bột. Chia nó thành ba phần bằng nhau và cán mỏng. Đối với phần nhân, trộn tất cả các thành phần còn lại trong máy xay sinh tố, ngoại trừ protein (chúng tôi đánh riêng chúng). Chúng tôi kết hợp cả hai khối lượng và trộn nhẹ nhàng.

Thời gian tiếp nhận nồi nấu chậm

Chuyển đến tab các thành phần trong trình đa năng. Bôi trơn bát của nó bằng bơ, phết một lớp bột - sau đó một nửa nhân bánh, nhào lại, khối pho mát còn lại và phủ một lớp bột thứ ba. Đậy nắp lại và bật chế độ "Nướng". Bánh được chuẩn bị trung bình lên đến 40 phút. Kết quả là một chiếc bánh soufflé phô mai rất đẹp mắt và ưng ý. Công thức có ảnh món ăn đã hoàn thành được trình bày trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn sang trọng và rất ngon miệng này.

Kết

Pha loãng những món ăn vặt thông thường và đã khá nhàm chán trong ngày lễ bằng món ngon hấp dẫn này - bạn sẽ thấy rằng khách của bạn sẽ rất thích thú. Mẹo: nếu bạn đang nấu ăn cho một số lượng lớn người (hơn 4 người), thì tốt hơn là nên làm Soufflé theo từng phần và trong trường hợp là bánh ngọt, hãy cắt nó trước và phục vụ cho mọi người, trang trí với rau tươi và các loại thảo mộc.