Món ăn truyền thống của Ý - Mì Ý Bolognese với thịt băm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bolognese pasta với thịt băm gần giống như pasta hải quân. Đối với những người yêu thích món bún, món ăn này đúng là một món quà trời cho. Và nếu bạn cho rằng nó có thể được gọi một cách tự hào là mì Ý, thì không ngại ngần gì khi mời khách một món ăn như vậy. Một công thức rất đơn giản cho món pasta bolognese với thịt băm. Ảnh về món ăn này cũng sẽ có trong bài.

Mô tả món ăn

Pasta bolognese với thịt băm là món ăn truyền thống của Ý thường được làm với mì Ý và sốt ragout a la bolognese. Một món ăn xuất hiện ở thành phố Bologna, nằm ở phía bắc nước Ý, vùng Emilia-Romagna.

Nhưng thường miền nam của đất nước được gọi là nơi khai sinh ra công thức chế biến món mì Ý sốt thịt bằm. Điều này là do ở khu vực phía bắc chỉ có tagliatelle được sử dụng để nấu ăn, trong khi ở khu vực phía nam họ không lo lắng nhiều về điều này và sử dụng bất kỳ loại mì ống nào. Pasta bolognese với thịt băm là bún với nước sốt thịt.

Sự thật thú vị

Ban đầu, nước sốt này được phục vụ với fettuccine - một loại mì rấtgợi nhớ đến tagliatelle.

Công thức mì ống bolognese đầu tiên có từ năm 1861. Anh ấy đã xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn tên là Meat Stew. Để nấu mì ống bolognese với thịt băm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống cổ điển nào, nhưng nó phải chứa riêng lúa mì cứng.

Mô tả món ăn

Sốt Bolognese có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng phiên bản cổ điển là thịt lợn và thịt bò. Họ cũng thường đặt hành tây, cần tây, cà chua và cà rốt ở đó. Bolognese pasta truyền thống với thịt băm được bổ sung với giăm bông pancetta, kem và rượu vang đỏ.

Bạn có thể sử dụng các loại mì Ý khác nhau để làm món này, nhưng mì Ý là phổ biến nhất hiện nay.

Người Ý sử dụng nước sốt này để nấu không chỉ mì ống, mà còn cả món lasagna. Nhưng phổ biến nhất trên toàn thế giới là bún dài với bolognese.

Được biết, loại sốt spaghetti này bắt đầu được phục vụ ở Mỹ. Những người lính Mỹ trong Chiến tranh thế giới thứ hai đã trở nên rất nghiện món Ý và khi trở về nhà, họ bắt đầu tích cực làm quen với đồng bào của họ với món mì bolognese với thịt băm.

Hiện món ăn này rất được ưa chuộng không chỉ ở nhà mà trên toàn thế giới. Sau tất cả, nó rất ngon, hài lòng và dễ chế biến.

Công thức cho pasta bolognese với thịt băm

Theo công thức cổ điển, hai loại thịt băm được đưa vào món ăn này -thịt bò và thịt heo. Đó là sự kết hợp hoàn hảo với mì ống. Cà chua và húng quế cũng là những thực phẩm lý tưởng cho hai loại thịt này, cụ thể là, người Ý thích cách trộn như vậy hơn những loại thịt khác.

Bolognese là một loại sốt thịt có đặc trưng riêng. Nó không lỏng cũng không đặc. Nhưng nó đủ đậm đà và có mùi thơm tuyệt vời.

SốtBolognese được coi là quốc bảo của thành phố Bologna nên có công thức chế biến được chính thức phê duyệt. Nó có một danh sách cụ thể các thành phần nhất thiết phải có trong thực phẩm. Danh sách này được phê duyệt bởi Học viện Ẩm thực Ý Bologna. Các nhân viên của học viện này tin rằng để bảo tồn các món ăn truyền thống của Ý, công thức này cần được tuân thủ trên toàn thế giới.

Danh sách thành phần nước sốt được phê duyệt

• Bò và heo băm - 400g
• Một số thịt xông khói (pancetta).
• Một trăm năm mươi ml rượu trắng khô.
• Sữa hoặc kem béo hoàn toàn giống nhau.
• Một ly nước dùng thịt.
• Một bóng đèn.
• Một củ cà rốt.
• Hai thìa nước sốt cà chua.
• Muối và tiêu để nếm.
• Húng quế để nếm.
• Phô mai, tốt nhất là Parmesan.
• Dầu thực vật để chiên.

Quy trình nấu

1. Trước hết, bạn cần xào thịt băm rồi trộn với hành tây thái nhỏ.
2. Gọt vỏ cà rốt vàcắt thành hình khối nhỏ.
3. Sốt cà chua được trộn với nước dùng, và tất cả những thứ này được đổ vào thịt băm.
4. Thịt xông khói nên được cắt thành khối và chiên trước, sau đó trộn với thịt băm và hầm với nhau một chút.
5. Tiếp theo là rượu và kem trong cùng một chảo.
6. Trộn mọi thứ nhanh chóng và loại bỏ nhiệt để sữa không bị đông lại.
7. Bây giờ bạn có thể thêm gia vị.
8. Nó chỉ còn lại để luộc mì ống. Đối với món ăn này, mì ống al dente đã được nấu chín. Điều này có nghĩa là nó sẽ hơi ẩm. Món mì như vậy được nấu trong tối đa năm phút. Khi chúng được trộn với nước sốt nóng, chúng sẽ đạt độ chín.

Nước sốt với mì ống được trộn trên một đĩa phẳng lớn, và rắc phô mai bào lên trên. Món ăn này rất hợp với rượu vang đỏ trẻ của Ý.