Bữa sáng truyền thống của Nga. Bữa sáng ngon và lành mạnh: công thức nấu ăn cho mỗi ngày

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nga là một quốc gia đa quốc gia với truyền thống ẩm thực lâu đời. Từ thời xa xưa, cư dân địa phương đã làm nghề nông và trồng trọt, có nghĩa là rau, trái cây, quả mọng, ngũ cốc, thịt và các sản phẩm từ sữa luôn có mặt trên bàn ăn. Bởi vì chế độ ăn uống của họ luôn đa dạng. Vào buổi sáng, họ thường dùng các loại ngũ cốc, bánh kếp, bánh kếp, bánh bao và thịt hầm pho mát. Bài viết hôm nay sẽ trình bày những công thức phổ biến nhất cho bữa sáng ngon mỗi ngày.

Cháo Guryev

Món ăn nổi tiếng này là món ăn yêu thích của Hoàng đế Alexander III. Nó giống như một món tráng miệng hơn và được chế biến trên cơ sở bột báng, bổ sung trái cây khô, kem và các loại hạt. Để cho những người thân yêu của bạn ăn cháo Guryev vào buổi sáng, bạn sẽ cần:

• 100 g nho khô, kẹo trái cây hoặc mơ khô.
• 100g bột báng.
• kem 300 ml (20-35%).
• 100 g quả óc chó hoặc quả phỉ.
• 50g đường.
• Vanillin và bơ.

Để bắt đầu nấu bữa sáng truyền thống của Nga, bạn cần nấu cháo. Để làm điều này, kem được đổ vào một vật chứa thích hợp, đun sôi, làm ngọt, thêm hương vani và bổ sung ngũ cốc. Sau khoảng tám phút, cháo đặc được lấy ra khỏi nhiệt và trộn với trái cây khô và các loại hạt cắt nhỏ, trước đó đã được chiên trong chảo khô. Tất cả những thứ này được chuyển sang khuôn được bôi mỡ bằng bơ và nướng ở 180 ° C trong 1/4 giờ.

Trứng tráng

Những ai không có thời gian để quyết định nấu món gì cho bữa sáng nhanh và ngon, thì bạn nên chú ý đến một món ăn rất phổ biến là sữa và trứng. Món trứng tráng được làm theo cách này cũng là món ăn kiêng, vì vậy thường được phục vụ ở các trường mẫu giáo. Để cung cấp cho gia đình bạn một món ăn đơn giản vào buổi sáng, bạn sẽ cần:

• Sữa 100 ml.
• 4 quả trứng.
• Muối và bơ.

Vì vậy, nhiều trẻ em thích có món trứng tráng vào bữa sáng. Mỗi bà mẹ chăm con đều nên biết cách nấu món ăn nổi tiếng này. Để bắt đầu, trứng được kết hợp với sữa muối và được chế biến kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng. Hỗn hợp thu được được đổ vào một hộp nhỏ chịu nhiệt bằng mỡ bôi trơn có thành cao và nướng ở 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Trứng tráng thành phẩm được phục vụ ấm, cắt thành nhiều phần.

Trứng rán

Trứng bác là một lựa chọn dễ dàng khácbữa sáng truyền thống của Nga. Nó hóa ra khá hài lòng và được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Để phục vụ nó với bữa ăn sáng của bạn, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng.
• 20g bơ.
• Muối và thảo mộc (để nếm).

Bơ được phết lên chảo đã đun nóng và đợi nó tan chảy. Sau đó, cẩn thận đập trứng vào trong, cố gắng không làm hỏng lòng đỏ, sau đó chúng được rắc với muối và rau thơm. Nấu trứng chiên dưới nắp trên lửa nhỏ nhất trong vòng ba phút.

Kê với bí đỏ

Kasha là phiên bản thịnh soạn nhất của bữa sáng truyền thống của Nga. Nó cho phép bạn bổ sung lượng carbohydrate dự trữ và sạc pin trong thời gian dài. Vì vậy, buổi sáng bạn có thể cho gia đình mình món kê ngon với bí đỏ, để chuẩn bị thì bạn cần:

• 800 ml sữa.
• 200g bí đỏ.
• 1 chén kê.
• 4 muỗng canh. l. đường.
• Muối và bơ.

Ngũ cốc đã được rửa sạch trước đó được đổ vào nồi với sữa sôi có muối và đun ở lửa vừa phải trong 10 phút. Sau khi thời gian chỉ định trôi qua, cùi bí ngô xay và đường được thêm vào chảo chung. Tất cả những điều này được đưa đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn và có vị bơ.

Cháo

Những người lớn tuổi sống dưới thời Liên Xô thường bắt đầu ngày mới với món ăn này. Vì vậy, trong nhiều gia đình, truyền thống phục vụ cháo bột báng cho bữa sáng vẫn được lưu giữ. Công thức để chuẩn bị nó cực kỳ đơn giản, vàbạn sẽ cần chơi nó:

• 600 ml sữa.
• 4 muỗng canh. l. bột báng.
• 1, 5 muỗng canh. l. đường.
• Muối, vani và bơ.

Sữa muối đun sôi, sau đó cho bột báng vào đun cùng, khuấy liên tục. Một thời gian ngắn trước khi tắt lửa, vanillin và đường được đổ vào chảo chung. Cháo nấu chín hoàn toàn có mùi bơ và phục vụ tại bàn. Nếu muốn, nó có thể được bổ sung với mứt, mật ong hoặc quả mọng.

Cheesecakes

Những ai đã quen ăn các sản phẩm từ sữa lên men vào buổi sáng thì nên nắm vững công thức dưới đây. Bữa sáng gồm bánh pho mát cổ điển sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói bấy lâu nay và mang đến cho bạn một tâm trạng tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 500 g phô mai tươi nguyên chất béo.
• 1 quả trứng.
• 7 nghệ thuật. l. bột mì (+ nhiều hơn nữa để làm bánh mì).
• 4 muỗng canh. l. đường.
• Muối và dầu thực vật.

Sữa đông nghiền bằng nĩa được bổ sung thêm trứng và đường. Tất cả những thứ này được ướp muối và trộn đều với bột đã rây. Bánh pho mát được hình thành từ khối lượng kết quả và được cuộn trong bánh mì. Mỗi người trong số họ được chiên trong dầu thực vật nóng và ăn kèm với bất kỳ lớp phủ ngọt nào.

Cheesecakes với nho khô

Phô maiCottage và trái cây sấy khô là những thực phẩm rất bổ và tốt cho sức khỏe, sẽ hấp dẫn cả người ăn lớn và nhỏ trong bữa sáng. Để thưởng thức những chiếc bánh phô mai tươi mát ngọt ngào tự làm vào buổi sáng, bạnyêu cầu:

• 200 g bột báng (80 g cho bột nhào, phần còn lại để làm bánh mì).
• 550 g phô mai (5%).
• 50g nho khô.
• 3 quả trứng.
• Đường, muối và dầu thực vật.

Phô mai tươi được nhào bằng nĩa, sau đó phủ lên trên là trứng đã đánh tan. Tất cả những thứ này được làm ngọt, muối, thêm hương vị của nho khô và bột báng. Bột thành phẩm được lấy ra một thời gian ngắn để sang một bên, và sau đó được làm dưới dạng bánh pho mát. Mỗi người trong số họ được cuộn trong bột báng và chiên trong dầu thực vật đun nóng.

Bánh bao lười

Phiên bản bữa sáng truyền thống của Nga rất ngon và rất phổ biến này là tốt vì nó có thể được chuẩn bị sẵn và bảo quản trong tủ đông một thời gian. Để dính bánh bao lười biếng, bạn sẽ cần:

• 400 g pho mát (9%).
• 30g đường.
• 1 quả trứng.
• 1 gói vani.
• 4 muỗng canh. l. bột mì (+ thêm một chút để rắc).
• ¼ gói bơ.
• Muối và nước.

Phô maiCottage được nghiền qua rây và kết hợp với đường. Trứng, muối, vanilin và bột mì được đưa vào khối tạo thành. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ, trải trên bề mặt làm việc rắc rắc và chia thành các phần. Mỗi người trong số họ được cuộn với một xúc xích và cắt thành từng miếng. Bán thành phẩm thu được được gửi đến tủ đông hoặc ngay lập tức được đun sôi trong nước sôi có muối và dùng với bơ tan chảy.

Bánh bao anh đào lười biếng

Món này chắc hẳn sẽ thích thú với những ai chưa biết nấu món gì cho bữa sáng, trừ món cháo. Để làm cho nó, bạnyêu cầu:

• 300 g pho mát.
• 1 quả trứng.
• 4 muỗng canh. l. bột mì.
• 2 muỗng cà phê đường (+ nhiều hơn để rắc quả mọng).
• ½ cốc anh đào.
• ¼ gói bơ.
• Muối và nước.

Phô maiCottage được kết hợp với trứng và đường, sau đó nghiền kỹ bằng nĩa. Khối lượng thu được là hỗn hợp muối và bột mì. Phần bột nhào xong chia thành từng phần nhỏ. Mỗi người trong số họ được dẹt thành một chiếc bánh, phủ đầy quả anh đào ngọt và được trang trí dưới dạng những quả bóng. Bán thành phẩm thu được được luộc trong nước sôi có muối và dùng với bơ đun chảy.

rán sữa

Những chiếc bánh kếp ngọt mềm này rất thích hợp cho bữa ăn sáng của bạn. Họ rất hài lòng và phục vụ với mật ong hoặc sữa đặc. Để chuẩn bị chúng đặc biệt cho bữa sáng, bạn sẽ cần:

• sữa tiệt trùng 400ml.
• 300 g bột nở trắng.
• 60 g đường thông thường.
• 2 quả trứng.
• Muối nhà bếp, soda, vanillin và dầu thực vật.

Trứng được nghiền kỹ với đường cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Sữa muối, soda, vanilin và bột mì đã được rây sẵn dần dần được thêm vào khối tạo thành. Mọi thứ được đảo kỹ, dùng thìa phết lên chảo mỡ và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Căn hộ trên mặt nước

Lựa chọn bữa sáng này sẽ khơi dậy sự quan tâm thực sự của những người yêu thích ngũ cốc và không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Để chiên một đồi bánh kếp như vậy,bạn sẽ cần:

• 250 ml nước cất.
• 300 g bột thường.
• 40 g đường trắng.
• 2 quả trứng.
• Muối, soda, axit xitric và dầu thực vật.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị lớp nền dạng lỏng. Nước được kết hợp với một số tinh thể axit xitric, sau đó được bổ sung với trứng, soda, đường và muối. Tất cả những thứ này được trộn kỹ với bột mì và chiên từng phần trong dầu thực vật nóng.

Thịt hầm với táo

Đối với bữa sáng, bạn có thể nấu một món khác đơn giản và rất ngon là pho mát. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• Kem sữa 100 ml (10%).
• 1 kg pho mát tươi trang trại.
• 3 quả trứng.
• 3 quả táo ngọt ngào.
• 2/3 cốc đường.
• 3 muỗng canh. l. bột báng khô.
• Muối, soda và dầu.

Trứng muối đánh tan nhẹ với đường. Thêm một chút soda và pho mát nhỏ vào hỗn hợp tạo thành. Tất cả điều này được bổ sung với bột báng đầy kem và chuyển sang dạng bôi trơn, ở dưới cùng của nó đã có những lát táo. Nấu thịt hầm ở 180 ° C trong bốn mươi phút.

Bánh kếp sữa

Những viên khoai lang chiên giòn mỏng này sẽ tạo nên một bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Chúng rất hợp với kem chua, mứt, mật ong và sữa đặc, có nghĩa là mỗi bạn sẽ tìm được thứ mà mình thích. Để đặt một chồng bánh kếp nóng hổi trên bàn vào buổi sáng, bạn sẽ cần:

• 600 ml sữa.
• 300g bột mịn.
• 100 g đường thông thường.
• 60 mldầu tinh luyện.
• 3 quả trứng.
• Muối.

Trứng muối đánh tan với đường và 1/2 lượng sữa có sẵn. Tất cả điều này được trộn với bột mì và phần còn lại của chất lỏng. Cuối cùng, bột được bổ sung với dầu thực vật và chiên từng phần trong một chảo chiên nóng.

Bánh kếp Kefir

Loại bánh ngọt openwork mỏng này có vị chua nhẹ dễ chịu, hài hòa với bất kỳ loại nước sốt ngọt nào. Để phục vụ những chiếc bánh kếp vàng thơm ngon cho bữa sáng, bạn sẽ cần:

• 250 ml kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 250 g bột mì thường.
• 30 g đường trắng.
• dầu thực vật30 ml.
• 1 quả trứng.
• 2 muỗng canh. l. nước lắng.
• 1 nhúm muối và baking soda.

Đầu tiên chúng ta cần làm việc với quả trứng. Nó được muối và đánh kỹ với lượng đường cần thiết. Khối lượng thu được được bổ sung với kefir và bột mì, sau đó trộn với dầu thực vật và soda hòa tan trong nước. Bột thành phẩm được giữ ở nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn, đổ từng phần vào chảo chiên nóng và chín vàng từng mặt. Xếp bánh đã nướng ra đĩa và dùng nóng với mật ong, kem chua, mứt hoặc sữa đặc.