Cách nướng bánh ngắn: công thức có ảnh, nguyên liệu, calo và bí quyết nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Korzhiki là các sản phẩm bánh kẹo tròn có thể cạnh tranh với các loại bánh quy thông thường. Chúng được chế biến theo một số công thức khác nhau với việc bổ sung các loại hạt, mật ong và các thành phần phụ khác. Bài viết hôm nay sẽ cho bạn biết cách nướng bánh ngắn tại nhà.

Khuyến nghị chung

Là chất nền lỏng để chuẩn bị các sản phẩm như vậy, nước thông thường, sữa, kefir, kem chua, sữa chua hoặc sữa chua đều được sử dụng tốt như nhau. Ngoài ra, trứng, đường, bơ hoặc bơ thực vật thường được thêm vào bột. Để làm cho việc nướng bánh trong tương lai trở nên lộng lẫy hơn, nó được bổ sung thêm bột nở hoặc muối nở. Và bột mì thông thường thường được thay thế bằng hạt lanh hoặc lúa mạch đen.

Để đa dạng hương vị của thành phẩm, các loại hạt, pho mát, hạt nhục đậu khấu xay, gừng hoặc một chút rượu ngon, như rượu mạnh hoặc rượu rum, được thêm vào bột trước khi nướng bánh quy. Bột không được dính vào lòng bàn tay. Đồng thời, điều quan trọng làvẫn mềm mại và dẻo dai. Nó được cán ra với một lớp dày ít nhất một cm rưỡi và được cắt ra bằng một công cụ đặc biệt. Các mẫu trắng thu được được chuyển sang khay nướng và nướng ở 180-200oC. Điều cực kỳ quan trọng là không được nướng quá chín trong lò, nếu không chúng sẽ trở nên quá cứng và hoàn toàn vô vị.

Không có trứng

Loại bánh ngọt thơm ngon nhưng có hàm lượng calo cao này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà. Giá trị năng lượng của nó là 287 kcal / 100 g, nhưng thực tế là nó không chứa trứng gà khiến nó trở nên vô cùng hấp dẫn đối với những người có cơ địa dị ứng với sản phẩm này. Trước khi bạn nướng bánh kếp, hãy nhớ kiểm tra xem bạn có trên tay không:

• 150 ml sữa nông trại.
• 225 g bột làm bánh thường.
• 40g bơ.
• 1, 5 muỗng canh. l. đường mía.

Bơ đun chảy nhẹ kết hợp với bột mì oxy hóa, sau đó trộn với cát ngọt và sữa. Bột nhào có độ đàn hồi và rất mềm được cán thành một lớp, có độ dày khoảng 2 cm và được cắt bằng dụng cụ cố định hình tròn. Các khoảng trắng thu được sẽ được chuyển sang khay nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong 12-15 phút.

Với đậu phộng và kem chua

Món ngon hấp dẫn này có hương vị hấp dẫn rõ rệt và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt tự làm. Trước khi nướng bánh quy,có hàm lượng calo là 340 kcal / 100 g, hãy đảm bảo rằng bạn có mọi thứ bạn cần theo ý muốn. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 200g đậu phộng.
• 400 g bột làm bánh thường.
• ¼ bơ que.
• 1 quả trứng.
• 1 muỗng canh l. kem chua đặc béo.
• 5 muỗng canh. l. đường mía.
• ½ muỗng cà phê soda slaked.
• Vanillin.

Bơ tan chảy và đường được kết hợp và nghiền kỹ. Phần vụn bánh thu được được bổ sung thêm trứng, kem chua, soda slaked, vanillin và bột oxy hóa. Mọi thứ được trộn đều, cán mỏng từng centimet và cắt ra bằng dụng cụ cố định hình tròn. Các khoảng trống thu được được chuyển sang một tấm nướng, rắc đậu phộng nghiền và nướng ở 200oC trong 12-14 phút.

Với sữa và bơ

Loại bánh ngọt đơn giản và ngon miệng này đáp ứng các yêu cầu của GOST, có hiệu lực trong thời thơ ấu của chúng tôi. Bất kỳ nữ tiếp viên nào có trong kho vũ khí của mình sẽ có thể nướng những chiếc bánh ngắn gợi nhớ về những ngày hạnh phúc đó:

• 200g đường mía.
• 400 g bột làm bánh thường.
• 95g bơ.
• 75 ml sữa nông trại.
• 5 g vanillin.
• 4g bột nở.
• 1 quả trứng.
• 1 nhúm baking soda.

Trước khi bạn nướng bánh sữa ở nhà, hàm lượng calo trong 100 g trong đó 306 kcal, bạn cần phải xử lý với bơ. Nó được kéo ra trướctủ lạnh và đợi cho đến khi nó tan chảy. Khi nó mềm, nó được làm ngọt và xay cho đến khi mịn. Một nửa số trứng đã đánh được đổ vào khối tạo thành, sau đó thêm sữa, soda, bột nở, vanillin và bột oxy già vào. Mọi thứ được trộn đều, cán mỏng từng centimet và cắt thành các vòng tròn. Ở công đoạn cuối cùng, các tấm trắng đã tạo thành được chuyển sang một tấm nướng, bôi lên phần còn lại của quả trứng đã đánh và nướng ở 200oC trong 10-12 phút.

Với kefir

Ngay cả những người chưa bao giờ làm bất cứ điều gì như thế này trước đây cũng có thể nướng bánh ngắn, công thức của nó được trình bày ngay bên dưới. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 250 ml kefir.
• 230 g đường mía.
• 450 g bột làm bánh thường.
• 1 quả trứng.
• ¼ bơ que.
• Soda và muối.

Để chế biến bánh nướng nhỏ, hàm lượng calo phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kefir được sử dụng, cần có bơ mềm. Vì vậy, nó được kéo ra khỏi tủ lạnh trước và đợi cho đến khi nó tan chảy. Sau đó, 180 g đường, nửa quả trứng đánh tan và kefir được thêm vào đó. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả những thứ này được trộn với muối, soda và bột làm giàu oxy. Bột đã chuẩn bị được cán mỏng từng centimet, cắt thành từng khoanh tròn và chuyển sang khay nướng. Bán thành phẩm làm theo cách này được trộn với nửa quả trứng đã đánh tan, rắc bã đường và nướng ở nhiệt độ trung bình.

Với phô mai tươi

Phương pháp này sẽ không bị bỏ sót nếu không cóNhững người nội trợ chưa biết cách nướng bánh để nướng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Và khả năng kiểm soát giá trị năng lượng của thành phẩm bằng cách thay đổi hàm lượng chất béo của phô mai tươi được thêm vào nó sẽ được đánh giá cao bởi các cô gái trẻ đếm từng calo tiêu thụ. Để tự làm món ăn này, bạn sẽ cần:

• 400 g bột làm bánh thường.
• 250g phô mai tươi.
• 140 g đường mía (để rắc).
• 2 quả trứng.
• 1 thanh bơ.
• 1 lòng đỏ.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 2 muỗng canh. l. đường bột.
• Muối và vani.

Đầu tiên bạn cần dưỡng dầu. Nó được cắt nhỏ bằng một con dao sắc, sau đó được nghiền với muối, vani và bột oxy già. Trong khối kết quả, phô mai tươi được đưa vào, trước đó được kết hợp với trứng đánh tan với đường bột. Mọi thứ đều được nhào nặn kỹ lưỡng, cán mỏng từng centimet và cắt thành từng khoanh tròn. Bán thành phẩm làm bằng phương pháp này được chuyển sang khay nướng, phết lòng đỏ, rắc đường và nướng ở nhiệt độ 200oC.

Với bột báng và mật ong

Những chiếc bánh quy vừa miệng và thơm vô cùng này sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho người ngán gan. Để làm chúng trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 50 g đường mía.
• 10g baking soda.
• 40g bột báng.
• 300 g bột làm bánh thường.
• 100g mật ong hoa thiên nhiên.
• 1 quả trứng.
• ¼ gói kemdầu.
• 1 nhúm muối, gừng khô và nhục đậu khấu.

Trước khi nướng bánh quy ở nhà, bạn cần tráng bơ. Nó được giữ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn, và sau đó được xay với đường và mật ong. Khối lượng kết quả được bổ sung với bột báng, trứng và gia vị. Tất cả những thứ này được để trong một phần tư giờ và trộn với muối, soda và bột mì. Bột làm theo cách này được cán mỏng từng centimet, cắt thành từng khoanh tròn và chuyển sang khay nướng. Nấu bánh ngắn ở 180-200oC trong khoảng 10 phút.

Với kem chua

Bánh mềm với hương vani rõ rệt sẽ là sự bổ sung hài hòa cho tách trà nóng hay cốc sữa ấm. Để tự mình kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 400g bột nở thông thường.
• 1 cốc kem chua béo đầy đủ.
• 1 quả trứng.
• 5 muỗng canh. l. đường mía.
• ¼ bơ que.
• ½ muỗng cà phê muối nở ngậm nước.
• Vanillin.

Trước khi nướng bánh ngắn trong lò, nó được bật và để nóng lên, sau đó họ bắt đầu làm việc với các sản phẩm. bơ mềm, nhưng không lỏng, được xay với đường. Khối lượng kết quả được bổ sung với trứng, kem chua, soda slaked, vanillin và bột oxy hóa. Bột được làm theo cách này được nhào bằng tay trong thời gian ngắn, cán mỏng từng centimet, được tạo ra dưới dạng bánh mì ngắn và chuyển sang khay nướng,lót bằng giấy da. Nướng bánh trắng ở nhiệt độ 180-200oC cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ. Bạn có thể ăn những chiếc bánh ngắn như vậy với số lượng không giới hạn chỉ dành cho những ai không lo lắng về sự hài hòa của vóc dáng. Những cô gái trẻ đang phải vật lộn với cân nặng tăng thêm không nên lạm dụng món bánh ngọt này vì nó chứa kem chua có hàm lượng calo cao.