2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người lớn và trẻ em yêu thích thạch. Đây thực sự là một món ăn ngon và lạ miệng, nếu được chế biến đúng cách, không chỉ làm hài lòng những người sành ăn mà còn mang lại những lợi ích nhất định. Hãy cùng xem xét kỹ hơn món ngon này - cách nấu, ưu và nhược điểm, độ đông cứng của thạch và những điểm tinh tế khác.
Lợi và hại của sữa ong chúa
Nhiều người yêu thích món ăn ngọt ngào này sẽ hài lòng khi biết rằng nó mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Đặc biệt là trẻ em và người già. Rốt cuộc, những bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết thạch đông cứng như thế nào, nhưng không phải ai trong số họ cũng biết tại sao. Và tất cả là nhờ những điều cơ bản đặc biệt, mà chúng ta sẽ xem xét một chút sau. Chúng có tác động tích cực đến xương và khớp - đầu tiên trở nên chắc khỏe hơn và thứ hai - di động. Có, và đối với trường hợp gãy xương, nhiều bác sĩ khuyên bạn nên thêm thịt thạch và thạch vào chế độ ăn uống của bạn để xương phát triển cùng nhau nhanh hơn.
Nếu thạch được làm bằng nước trái cây tự nhiên hoặc vớitrái cây, nó cũng hoạt động như một nguồn cung cấp vitamin, cũng khá hữu ích.
Than ôi, nó cũng có thể có hại, đặc biệt là nếu tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, ở đây một loại thạch sẽ khác đối với một loại thạch khác. Tự chế, chuẩn bị bằng cách sử dụng cơ sở, quả mọng từ nhà tranh và nước trái cây tự làm, chỉ mang lại lợi ích. Nhưng những chiếc túi mua ở cửa hàng được quảng cáo là thạch nấu nhanh thường chứa các chất độc hại. Nó có thể là hương liệu, chất làm ngọt và thuốc nhuộm khác nhau. Một số không gây hại cho sức khỏe con người dù là nhỏ nhất. Nhưng những người khác có thể dẫn đến sự phát triển của các phản ứng dị ứng. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều loại thuốc nhuộm được thêm vào bán thành phẩm ở nước ta bị cấm ở các nước khác là nguy hiểm hoặc có khả năng gây nguy hiểm. Vì vậy, không phải là vô ích khi nhiều bà nội trợ thích dành thời gian của họ và chuẩn bị một sản phẩm hữu cơ tự làm.
Cơ sở thạch khác nhau
Để làm thạch, trước tiên bạn cần tìm được lớp nền hoặc chất tạo đặc. Cho đến nay, ba lựa chọn phổ biến nhất: gelatin, agar-agar và pectin. Hãy nói về các tính năng của từng người trong số họ.
Gelatin được chiết xuất từ xương, gân, da, sụn của động vật nên thường không có trong thực đơn ăn chay. Nhưng nó thích hợp để làm không chỉ thạch, mà còn cả aspic, bánh pudding và một số loại nước sốt. Đây là chất làm đặc phổ biến nhất và có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Nhưng thạch làm từ nó sẽ tan chảy khá nhanh khi nhiệt độ môi trường xung quanh tăng lên.
Agar-agar thích hợp hơnngười ăn chay, vì cơ sở sản xuất nó là tảo. Nó đắt hơn gelatin, nhưng các món ăn được chế biến từ nó có thể chịu được nhiệt và không bị tan chảy mà không gây hại cho bản thân. Nó không có mùi và vị, vì vậy nó trở thành một lựa chọn tốt để làm không chỉ thạch mà còn cả đường.
Sản phẩm hiếm nhất và đắt nhất là pectin. Nó cũng có nguồn gốc thực vật. Nhưng nó không được chiết xuất từ tảo, mà từ một số giống táo, lê, củ cải đường, trái cây họ cam quýt. Các món ăn chế biến từ nó không sợ nóng. Vì vậy, pectin thường không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong dược lý - nó thường được sử dụng để làm vỏ cho các loại thuốc được cung cấp dưới dạng viên nang.
Cách làm thạch?
Bây giờ chúng ta sẽ nói sơ qua về quy trình nấu và mức độ đông cứng của thạch từ gelatin hoặc các chất làm đặc khác.
Trước hết, bạn cần chọn một lớp nền phù hợp và đổ đầy nước để phấn nở và mềm ra. Ở đây, điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của nước và chất làm đặc. Nếu không, bạn có thể nhận được thạch quá cứng, giống như mứt cam cũ, hoặc ngược lại, nước lỏng không muốn đông lại trong tủ lạnh.
Trong khi lớp nền đã sẵn sàng, hãy quyết định những sản phẩm khác bạn sẽ sử dụng. Sự lựa chọn là khá lớn. Bạn có thể uống bất kỳ nước trái cây nào, pha loãng mứt trong nước, hoặc thậm chí chỉ sử dụng nước ngọt - lựa chọn phù hợp với túi tiền nhất. Để đẹp và tinh tế, bạn có thể thêm trái cây cắt nhỏ.
Đặt đế đã chuẩn bị sẵntrên lửa và đun sôi. Khuấy liên tục để gelatin hoặc pectin hòa tan mà không có cặn. Sau đó đổ nước trái cây hoặc nước trái cây vào và lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức. Để nguội một chút và đổ vào ly hoặc bất kỳ khuôn nào khác. Bạn có thể thêm các miếng trái cây vào chúng, như đã đề cập ở trên.
Nếu bạn đang tiếp khách hoặc chỉ muốn thưởng thức món thạch không chỉ ngon mà còn đẹp mắt cho người thân, hãy thử dùng các loại nước trái cây hoặc quả mọng khác nhau. Cách này phức tạp hơn một chút - bạn sẽ phải đổ thạch vào khuôn nhiều lần, làm mát trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng lại rồi mới đổ lớp thứ hai. Màu sắc và hương vị khác nhau sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những nhà phê bình khó tính nhất.
Nó đặt nhanh như thế nào
Điều rất quan trọng là phải biết lượng thạch đông trong tủ lạnh, để không mắc sai lầm khi nấu ăn.
Nói chung, nó phụ thuộc vào nồng độ chất làm đặc. Nhưng thông thường thạch được chuẩn bị đúng cách sẽ đông cứng trong 40-60 phút. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên làm trước và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, nó sẽ được lấy một cách chắc chắn, và bạn sẽ phục vụ một món ăn ngon và đẹp mắt đến bàn sẽ làm hài lòng tất cả những ai ăn nó.
Nhưng bạn không nên cho vào ngăn đá. Thạch đông chưa chắc đã làm hài lòng khách. Chà, trừ những người thích thạch kem.
Chọn trái cây nào?
Một số bà nội trợ quyết định tạo bất ngờ cho những người thân yêu của họ, trang trí món ngon bằng nhiều loại trái cây, bao gồm cả những loại lạ. Tất nhiên, họ ngạc nhiên và thậm chí khó chịu khi thạch khôngđông đặc qua đêm, còn lại chất lỏng. Nhưng họ biết chính xác thời gian thạch đông lại trong tủ lạnh, và họ không thể sai được!
Tìm thấy trong tình huống này? Hãy nhớ - bạn đã thêm kiwi vào thạch? Đây là một sai lầm nghiêm trọng. Các chất có trong trái cây ngăn ngừa sự dày lên. Do đó, bạn không nên sử dụng chúng - tốt hơn là nên ưu tiên cho táo thông thường, chuối, cam hoặc bất kỳ loại quả mọng nào.
Kết
Điều này kết thúc bài viết của chúng tôi. Giờ thì bạn đã biết thêm về món ngon yêu thích của mình, biết được thạch đông, cách nấu đúng cách. Và cùng lúc đó, chúng tôi tìm ra loại trái cây nào sẽ là một bổ sung tốt cho món ngon, và loại nào không. Do đó, bạn có thể dễ dàng đậu chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm.
Đề xuất:
Có bao nhiêu loại hạt được tiêu hóa: thời gian đồng hóa các sản phẩm, những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý
Bạn đã biết rằng các loại hạt rất tốt cho sức khỏe. Điều này có liên quan đến việc cải thiện chức năng tim, chống lại ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và thậm chí giảm cân. Chúng rất giàu vitamin B, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và phát triển tế bào
Gelatin và thạch compote. Cách làm thạch từ compote và gelatin
Bạn có muốn một món tráng miệng sảng khoái không? Chúng tôi khuyên bạn nên làm thạch từ gelatin và compote. Món tráng miệng này sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Rốt cuộc, nó không có chất bảo quản, thuốc nhuộm và tất nhiên, rất hữu ích
Có bao nhiêu calo trong thạch. Sữa hoặc thạch quả mọng
Sơ lược về nụ hôn. Công thức nấu đồ uống lành mạnh từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh bằng tay của chính bạn. Công thức thạch sữa. Đồ uống có calo
Theo công thức thì cần bao nhiêu tinh bột trên 1 lít thạch? Cách pha loãng tinh bột cho thạch
Kissel là một món ăn có độ sánh đặc, sánh như thạch. Nó thường được chế biến ngọt, và nó dựa trên trái cây, quả mọng và các thành phần thích hợp khác. Để thạch đặc, người ta cho thêm tinh bột, có thể là khoai, ngô, nhưng cần bao nhiêu tinh bột trên 1 lít thạch, chúng ta hãy thử tìm hiểu bài viết này bằng cách lấy ví dụ về các công thức khác nhau nhé
Cách nấu đậu xanh đông lạnh: thời gian nấu, các loại đậu đông lạnh, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Đậu xanh là một sản phẩm rất ngọt và ngon, ngoài ra nó còn là một kho chứa một lượng lớn protein thực vật và vitamin. Tuy nhiên, mùa đậu xanh tươi rất ngắn nên họ đã học cách bảo quản và đông lạnh chúng
