Sườn ngon: thành phần, công thức từng bước kèm theo ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chops là một món ăn ngon và hài lòng, kết hợp hoàn hảo với tất cả các món ăn kèm, không có ngoại lệ. Những miếng thịt ngon ngọt kết hợp tuyệt vời với rau, đậu, ngũ cốc, mì ống, khoai tây và trứng.

Gì được làm bằng

Họ làm một món ăn ngon từ hầu hết mọi loại thịt: thịt bò, thịt bê, thịt cừu, gà, gà tây, thỏ. Ngay cả gan cũng được sử dụng để nấu ăn. Tuy nhiên, để có được những miếng giò heo ngon, mềm, mềm và ngon nhất. Tất cả những phẩm chất thơm ngon mà món ăn có được là do hàm lượng chất béo của thịt. Món sườn heo ngon ngọt có thể là một kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực nếu bạn tiếp cận quá trình tạo ra chúng với tất cả trách nhiệm.

Lựa chọn thành phần chính

Nhiều bà nội trợ mới làm quen thường quan tâm đến câu hỏi dùng phần nào của thịt lợn để tạo ra món sườn ngon ngọt. Để chuẩn bị cái nàyThịt từ lưng, tức là thăn hoặc thăn, là lý tưởng cho các món ăn. Những bộ phận này có 80% là thịt và chỉ có 20% là mỡ. Tỷ lệ này cho phép bạn tạo ra những miếng sườn thật mềm, mềm, ngon ngọt.

Chất lượng của nguyên liệu chính cũng đóng một vai trò không nhỏ trong việc tạo nên một món ăn ngon. Để nấu món sườn heo ngon ngọt trên chảo, hãy mua thịt tươi ướp lạnh. Một sản phẩm được đông lạnh trước có xu hướng mất đi các đặc tính của nó và các món ăn dựa trên nó sẽ trở nên khô và chát.

Khi chọn, hãy chú ý đến màu sắc của thịt. Thịt lợn chất lượng có màu hồng nhạt, có vệt trắng. Nếu màu của thịt chuyển sang màu đỏ tươi, thì tốt hơn là bạn nên từ chối mua hàng như vậy. Rất có thể, một sản phẩm như vậy chứa nhiều chất độc hại.

Nếu màu sắc của miếng thịt đáp ứng tất cả các yêu cầu, sau đó dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần cắt của miếng đã được ướp lạnh. Thịt lợn chất lượng cao sẽ nhanh chóng phục hồi hình dạng, nhưng vết lõm sẽ vẫn còn trên sản phẩm cũ.

Và việc cuối cùng cần làm là ngửi miếng thịt. Một sản phẩm tươi có mùi rất dễ chịu, và một sản phẩm hư hỏng có mùi hổ phách chua chát hoặc chua chát.

Cách nấu giò heo ngon

Như vậy là bạn đã có được miếng thịt thơm ngon, nhưng bạn không biết phải làm thế nào với miếng thịt đó. Sau đó, công thức nấu ăn từng bước (có ảnh) của món sườn heo ngon ngọt chắc chắn sẽ hữu ích. Từ bộ sưu tập này, bạn sẽ học được tất cả các bí quyết và sắc thái của việc nấu một món ăn thực sự ngon miệng. Những miếng sườn ngon ngọt, mềm, thơm và vô cùng ngon sẽ là vật trang trí chínhbất kỳ bảng nào!

Thịt tẩm bột chiên giòn

Món sườn heo chiên giòn trên chảo trong lớp "áo lông" hồng hào thơm ngon sẽ ngay lập tức trở thành món khoái khẩu cho bữa trưa, bữa tối hay bữa tiệc liên hoan. Rau thái lát, dưa chua, khoai tây nghiền, nấm chiên hoặc ngâm chua sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho món thịt mềm và ngon như vậy. Nhiều loại nước sốt cũng sẽ không thừa trong bữa tiệc hương vị này.

Sản phẩm cho bữa ăn thịnh soạn và bổ dưỡng

• Kg thịt lợn.
• Hai quả trứng gà lớn.
• Nửa ly kem chua 15%.
• Một muỗng cà phê mù tạt.
• Hai tép tỏi.
• Hai thìa nước uống.
• Một ly bột mì.
• Tiêu đen xay và muối.
• Dầu thực vật tinh luyện để chiên.

Thêm khăn giấy bổ sung.

Hướng dẫn từng bước nấu thịt mềm

1. Công thức chế biến món sườn ngon ngọt bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu chính. Rửa thịt thật sạch dưới vòi nước chảy lớn, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Nếu sản phẩm có màng và gân, hãy loại bỏ chúng trước, nếu không miếng thịt sẽ có mùi vị là "cao su".
2. Cắt thịt đã chuẩn bị thành từng lát dày 1 cm. Từ một kg thịt lợn, bạn sẽ có được khoảng 10-12 miếng thịt nướng.



3. Bây giờ từng lát thịt phải được đánh đều. Đặt một miếng bít tết lên thớt và bọc bằng túi nhựa hoặcphim thực phẩm. Nhờ quy trình dễ dàng này, nước từ thịt sẽ không bắn tung tóe vào bếp của bạn và búa sẽ không dính vào thịt. Được trang bị một chiếc vồ đặc biệt, đập kỹ cả hai mặt của miếng thịt lợn. Làm điều này với tất cả các miếng bít tết bạn có.
4. Bóc các tép tỏi và sau đó ép chúng qua máy ép.
5. Muối và tiêu từng miếng thịt xé vừa ăn. Hương vị tương lai sườn với men tỏi ở một bên.
6. Để thịt thấm gia vị, trong khi bạn chuẩn bị bột cho miếng sườn ngon ngọt trên chảo. Đập trứng vào một cái bát sâu. Dùng nĩa lắc nhẹ để hỗn hợp protein và lòng đỏ được trộn đều hoàn toàn. Thêm kem chua, mù tạt và nước vào trứng. Chấm nhẹ muối và tiêu vào bột tương lai. Trộn kỹ tất cả các thành phần bằng nĩa.
7. Đổ bột mì ra đĩa phẳng tiện lợi.
8. Đặt chảo với dầu thực vật lên bếp, để lửa vừa. Chờ cho đến khi chất béo được đun nóng tốt.
9. Lấy miếng thịt nát ra. Nhúng vào bột mì cả hai mặt. Bây giờ nhúng thịt lợn vào trứng và bột kem chua. Nướng thịt một lần nữa bằng bột mì rồi cho ngay vào chảo dầu nóng. Làm tương tự với tất cả các miếng thịt lợn vụn.
10. Chiên thịt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Trung bình, quá trình này mất khoảng 10 phút (5 phút cho mỗi bên).
11. Lấy sườn ra khỏi chảo và đặt chúng vào đĩa có lót khăn giấy. Theo nghĩa đen trong một số ítphút chốc thịt sẽ được giải phóng khỏi mỡ thừa.
12. Phục vụ nóng. Ở trạng thái này, thịt có một hương vị hoàn hảo.

Sườn ngon ngọt mà không cần bột

Thịt mềm, tan trong miệng không chỉ có thể được tẩm bột. Bột về cơ bản giữ cho nước cốt không chảy ra khỏi miếng trong khi chiên. Do đó, một lát thịt lợn tẩm bột trước tiên không thể bị khô. Tất nhiên, nếu người đầu bếp tuân theo tất cả các quy tắc nấu ăn. Nhưng để làm được món sườn ngon ngọt mà không cần bột thì bạn đã phải nhào lộn trên không. Không phải nữ tiếp viên nào cũng có thể làm được điều này.

Trong khi đó, không có gì khó khăn hoặc áp đảo trong quá trình này. Với công thức nấu món sườn heo ngon ngọt mà không cần bột này, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời và thơm ngon tuyệt vời, làm hài lòng cả con mắt và dạ dày.

Nguyên liệu cho món thịt heo quay mềm

• Nửa kg thăn hoặc thăn heo.
• Ba tép tỏi.
• Thảo mộc khô hỗn hợp (Provencal, Ý hoặc bất kỳ loại nào khác).
• Hai nhánh hương thảo tươi.
• Muối.

Khăn ăn hoặc khăn giấy cần thiết.

Nấu món sườn ngon ngọt và mềm

1. Cắt miếng thịt lợn thành từng lát. Độ dày của mỗi tấm nên khoảng 1-1,2 cm. Rửa kỹ từng miếng bít tết dưới áp suất cao bằng nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy lau thật khô. Kiểm tra cẩn thận tất cả các miếng thịt: nếucó đường vân hoặc màng trên chúng, chúng phải được loại bỏ cẩn thận.
2. Gõ từng miếng thịt lợn bằng một chiếc vồ đặc biệt ở cả hai mặt.



3. Đặt miếng bít tết lên thớt. Được trang bị bàn chải silicone, chải từng miếng thịt với một lớp dầu thực vật mỏng (cả hai mặt).
4. Bây giờ rắc sườn tương lai với muối và hỗn hợp rau thơm khô. Điều chỉnh lượng gia vị theo ý thích của bạn. Nêm miếng bít tết cho cả hai mặt.
5. Để thịt trong 30-60 phút. Trong thời gian này, thịt lợn sẽ hấp thụ một số muối và mùi thơm huyền diệu của các loại thảo mộc.
6. Đổ phần dầu thực vật còn lại vào chảo chống dính. Dùng mũi dao đập dập các tép tỏi đã bóc vỏ. Rửa sạch và làm khô cành hương thảo.
7. Cho tỏi đã đập dập và các loại thảo mộc vào dầu trong chảo, sau đó đặt chảo ở lửa vừa phải.
8. Đun gia vị cho đến khi tóp mỡ. Điều này có thể được hiểu bởi tiếng rắc đặc trưng.
9. Khi dầu đã đủ nóng, lấy tỏi và lá hương thảo ra khỏi dầu và bỏ đi. Cho miếng thịt đã tẩm ướp vào tẩm ướp gia vị cho thơm.
10. Tăng nhiệt độ lên mức trung bình. Chiên thịt cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.



11. Kiểm tra độ sẵn sàng của miếng sườn bằng cách dùng dao đâm xuyên qua: nếu nước tiết ra có màu hồng, sau đó tiếp tục chiên chúng, chất lỏng màu trắng cho thấy đã đến lúc lấy miếng thịt ratừ chảo rán.
12. Đặt các lát thịt lợn trên một đĩa phẳng. Dùng giấy bạc quấn chặt hộp thịt ngay lập tức.
13. Sau 10 phút, món sườn ngon ngọt, mềm, ngon và rất thơm có thể được phục vụ.

Thịt lợn tẩm bột nấm

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc ăn mừng, thì công thức nấu món sườn ngon ngọt bằng chảo chắc chắn sẽ rất hữu ích. Thịt được nấu theo cách nguyên bản như vậy sẽ trang trí ngay cả bàn trang trọng nhất. Thịt lợn ngon ngọt, mềm và thơm lừng trong bột nấm chắc chắn sẽ làm thực khách ngạc nhiên. Món ăn này hóa ra rất ngon và bổ dưỡng, vì vậy bạn không cần phải phục vụ các món ăn phụ phức tạp với nó. Dưa chuột và cà chua tươi thái lát, bí ngòi nướng, dưa chua, món hầm hoặc salad rau mùa hè sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho món sườn.

Sản phẩm cần thiết để tạo nên tuyệt tác thịt

• Một kg thịt lợn.
• 200 gram nấm tươi.
• Một ly kem chua đầy đủ.
• Bốn quả trứng gà.
• Một cốc rưỡi bột mì.
• Một muỗng cà phê bột nở.
• Một bó nhỏ mùi tây tươi.
• Ớt hỗn hợp, muối.
• Dầu thực vật.

Bạn cũng sẽ cần khăn giấy hoặc khăn tắm.

Cách nấu sườn heo sốt nấm

1. Đầu tiên, sơ chế thịt theo cách truyền thống. Rửa sạch dưới vòi nước và sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Loại bỏ màng và đường vân có trong sản phẩm, nếu có. Cắt thịt lợn thànhcắt dày không quá 1 cm.
2. Đánh từng lát bằng vồ đặc biệt ở cả hai mặt. Thật không đáng để bạn thúc ép quá mạnh. Miếng sườn không được quá mỏng.
3. Bây giờ nêm các miếng bít tết với hỗn hợp muối và tiêu. Bạn cần xát thịt với gia vị trên cả hai mặt.
4. Đặt những miếng sườn đã chuẩn bị sang một bên để chúng thấm mùi thơm của gia vị. Lúc này, bạn hãy chuẩn bị phần bột bánh ban đầu. Rửa sạch nấm, sau đó cho vào chao để loại bỏ chất lỏng thừa. Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác. Nấm sò hoặc nấm rơm là hoàn hảo. Rửa sạch mùi tây và thấm khô bằng khăn giấy.
5. Băm nhuyễn rau xanh, sau đó cho vào âu sâu để trộn bột rất tiện lợi. Nấm cắt thành khối vuông nhỏ (không quá 0,5 cm). Thêm nấm cắt nhỏ vào bát rau mùi tây.
6. Đập trứng ra bát riêng. Khuấy đều chúng bằng máy đánh trứng, tạo cho sản phẩm có độ sệt đồng nhất. Thêm kem chua vào trứng. Nên sử dụng sản phẩm sữa có tỷ lệ chất béo cao (từ 20%). Trộn kỹ một lần nữa.
7. Kết hợp bột mì với bột nở. Rây bột vào một thùng chứa với phần chất lỏng của bột. Nhào phôi, đạt được trạng thái mịn. Bột không được có vón cục. Nếu bạn không thể đạt được khối lượng đồng đều theo cách thủ công, hãy sử dụng máy trộn.
8. Bột kem chua trứng dày, muối vừa ăn. Thêm một chút hỗn hợp tiêu vào nó để tạo hương vị. Trộn đều một lần nữa.
9. Bột trộn sẵnđổ vào bát với champignons và rau thơm cắt nhỏ. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Điều quan trọng là đạt được sự phân bố đồng đều của tất cả các thành phần.
10. Cho chảo dầu thực vật lên lửa vừa. Chờ cho đến khi bạn nghe thấy tiếng rắc đặc trưng, chứng tỏ chất béo đã được đun nóng tốt.
11. Nhúng từng miếng chả vào bột ở cả hai mặt, sau đó cho ngay vào chảo dầu nóng chiên. Múc hỗn hợp nấm với một muỗng canh và đổ lên trên các miếng bít tết.
12. Rán cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi thịt và bột chín hoàn toàn. Trung bình, thủ tục này mất khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của miếng bằng dao. Dùng thiết bị đâm miếng bít tết vào phần trung tâm và quan sát màu sắc của chất lỏng tiết ra. Nước màu trắng, trong cho thấy thịt có thể được lấy ra khỏi chảo. Chất lỏng màu đỏ hoặc hồng cho biết miếng sườn chưa sẵn sàng.
13. Rải thịt lợn nóng trong bột nấm lên đĩa có phủ khăn giấy. Chúng sẽ hấp thụ mỡ thừa.
14. Chops nên được phục vụ nóng hoặc ấm. Thịt nguội luôn có thể được hâm nóng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc chảo.

Chúc bạn ngon miệng!

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách nấu món sườn. Chúng tốt cho tính linh hoạt của chúng. Rốt cuộc, chúng không chỉ được phục vụ trong bữa ăn gia đình mà còn có thể trang trí cho cả bàn tiệc trang trọng nhất!