Pistachio cake: tính năng nấu ăn, công thức và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo truyền thống, một chiếc bánh được nướng cho bất kỳ ngày lễ nào. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - ai mà không biết những món tráng miệng huyền thoại này? Tuy nhiên, nếu bạn đã cảm thấy mệt mỏi với những món ăn cổ điển, bạn nên thử một hương vị mới, độc đáo hơn và kỳ lạ hơn có thể trở thành một cảm giác thực sự trong thực đơn ngày lễ - đặc biệt nếu bạn nấu nó từ những sản phẩm quen thuộc, thông thường. Một ví dụ tuyệt vời về món tráng miệng như vậy là bánh hạt dẻ cười với bánh quy xanh tự nhiên tuyệt vời.

Bánh ba lớp

Công thức này sẽ hấp dẫn những bà nội trợ giàu kinh nghiệm, những người muốn làm hài lòng những người thân yêu và những vị khách bằng một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực mới. Món bánh quy tinh tế với nhân hạt dẻ cười tươi nghiền, được trang trí bằng lớp phủ kem phô mai thơm ngon và quả mâm xôi tươi sẽ hấp dẫn mọi tín đồ hảo ngọt.

Mất khoảng ba phút để nấugiờ, bao gồm nướng bánh quy và đóng băng. Bộ sản phẩm được thiết kế cho 12-14 khẩu phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ba lớp

Để làm mờ, bạn sẽ cần:

• 1, 5 cốc đường;
• một phần ba chén bột;
• 1,5 cốc sữa;
• cốc kem thứ ba;
• 3/4 cốc bơ, để ở nhiệt độ phòng;
• 170 g pho mát kem, để ở nhiệt độ phòng;
• 3 thìa mật ong;
• 1 muỗng cà phê vani (đường vani).

Đối với bánh quy:

• 1 chén hạt dẻ cười có vỏ, rang và muối;
• 3 chén bột;
• 1/4 cốc bột ngô;
• 1 muỗng canh bột nở;
• 1 muỗng cà phê muối nở;
• nửa thìa muối;
• 1 cốc bơ;
• 2 cốc đường;
• 1 quả trứng gà;
• 1 muỗng vani (đường vani);
• một cốc rưỡi sữa;
• 3 lòng trắng trứng.

Để trang trí:

• blackberry;
• hạt dẻ cười.

Cách làm kem phủ

Đá là trang trí chính của món tráng miệng này, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn cẩn thận và chiếc bánh hạt dẻ cười của bạn sẽ tuyệt vời không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.

• Trộn nhẹ nhàng bột mì và đường trong một cái chảo nhỏ, sau đó cho sữa và kem vào, đánh đều bằng máy xay. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, liên tụckhuấy đều cho đến khi đặc lại và bắt đầu sôi (khoảng mười lăm phút sau khi bắt đầu đun). Đổ hỗn hợp bột đá trắng vào bát và phủ lên trên bằng màng bám, ép màng lên bề mặt hỗn hợp. Đặt bát vào tủ lạnh ít nhất bốn giờ, tốt nhất là qua đêm. Trong khi hỗn hợp nguội, nướng phần bánh quy sẽ tạo thành bánh. Bánh quy hạt dẻ cười sẽ sẵn sàng để lắp ráp sau khi bánh nguội - trong khi nướng, bạn có thể hoàn thành việc chuẩn bị lớp phủ.
• Đổ hỗn hợp tạo bọt đã được làm lạnh vào bát của máy trộn đứng và đánh ở tốc độ thấp. Thêm bơ một muỗng canh mỗi lần. Sau đó, khuấy kem pho mát, nên chia thành sáu phần trước đó, để đảm bảo trộn đều. Tăng tốc độ máy trộn và đánh cho đến khi mịn. Thêm mật ong và đường vani và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.

Nấu bánh

• Làm nóng lò ở 180 độ (đặt ở 170 độ nếu dùng chảo màu sẫm). Bơ đáy ba chiếc chảo có đường kính khoảng 20 cm, sau đó rắc bột mì lên. Bạn có thể nướng riêng từng chiếc bánh, nhưng tùy chọn này sẽ mất nhiều thời gian hơn - bạn không muốn dành vài giờ cho một chiếc bánh phải không? Hạt dẻ cười hay không - món tráng miệng sẽ không mang lại niềm vui cho người nấu nếu nó lấy quá nhiều năng lượng từ anh ta.
• Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối nở và muối trong một cái bát. Hoãn lại.
• Cắt hạt dẻ cười bằng máy xay thực phẩm hoặcmáy xay sinh tố, lấy hai muỗng canh lượng hạt đã cắt nhỏ thu được và cho vào cối cùng với các nguyên liệu khô. Tiếp tục xay hạt dẻ cười còn lại cho đến khi chúng trở thành bột. Thêm bột vào hỗn hợp nguyên liệu khô.
• Đánh bơ trong tô của máy đánh trứng trong hai phút. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng bông nhẹ. Cho toàn bộ trứng gà và đường vani vào khuấy đều.

Giai đoạn thứ hai

• Nhào bột thành ba phần khác nhau, thêm các nguyên liệu khô và sữa vào bơ đã đánh bông. Trộn kỹ từng mẻ trước khi chuẩn bị mẻ tiếp theo.
• Đánh bông lòng trắng trứng gà ra bát riêng. Trộn chúng với bột và trộn nhẹ nhàng cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất. Bạn có một chiếc bánh gần như đã hoàn thành - màu hạt dẻ cười sẽ dễ nhận thấy ở giai đoạn này.
• Đổ bột vào ba chảo đã chuẩn bị và cẩn thận xếp các đỉnh của bánh quy. Nướng trong 28-32 phút hoặc kiểm tra độ chín bằng tăm gỗ. Để bánh quy nguội trên chảo trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Cách ráp bánh

Bánh hạt dẻ cười được lắp ráp theo nguyên tắc giống như bất kỳ món tráng miệng nào khác dựa trên bánh bông lan.

• Dùng dao răng cưa lớn cắt bỏ phần ngọn bánh sao cho đều nhau.
• Đặt một chiếc bánh quy vào đĩa lớn hoặc đĩa đặc biệt và đậy lạimen của mình. Đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và phủ lớp kem phủ một lần nữa. Lặp lại với lớp thứ ba, sau đó cẩn thận phủ thêm một lớp sương mỏng lên các mặt của bánh. Giữ món tráng miệng trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó lấy ra và phủ lại lớp đá còn lại. Nếu bạn muốn sử dụng đóng băng để trang trí, hãy để lại lượng hỗn hợp đã hoàn thành cần thiết và đổ vào ống tiêm bánh kẹo. Bạn có thể trang trí bánh hạt dẻ cười với các loại hạt xanh hoặc quả mọng cắt nhỏ hoặc nguyên hạt (quả mâm xôi trông đặc biệt đẹp mắt).
• Làm lạnh trước khi phục vụ.

Strawberry Pistachio Cake

Ai có thể nghĩ rằng hạt dẻ cười không ướp muối lại rất hợp với quả ngọt? Quả mâm xôi và dâu tây tạo nên hương vị đặc trưng của các loại hạt một cách hoàn hảo và tạo cho món ăn thành phẩm một vẻ ngoài tinh tế. Để tự làm chiếc bánh này, bạn sẽ cần:

• 200g hạt dẻ cười;
• 275g đường nâu;
• 250g bơ;
• 3 quả trứng gà;
• 275g bột bánh xèo;
• 75 g sữa chua Hy Lạp (không béo).

Đối với kem dâu tây, lấy 200 g bơ và 300 g đường bột, cũng như 300 g dâu tây nhỏ, một số sẽ được dùng để trang trí món tráng miệng.

Bánh hạt dẻ cười với dâu tây là món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ nào. Thời gian chuẩn bị là 1 giờ 15 phút, một bộ sản phẩm được thiết kế cho 12 khẩu phần ăn. Một phần ăn chứa 670 kilocalories.

Công thức chi tiết

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ và lót một đĩa nướng hình vuông (khoảng 20x20 cm) bằng giấy mỏng. Cho 150g hạt dẻ cười vào máy xay thực phẩm, thêm một nửa lượng đường và băm nhuyễn. Đổ các loại hạt đã cắt nhỏ vào một cái tô lớn, thêm phần đường còn lại và đánh bơ bằng máy xay sinh tố cho đến khi có dạng kem đặc. Trứng đánh tan, thêm bột mì và sữa chua Hy Lạp vào, tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Nếu cần, hãy thêm một ít sữa vào hỗn hợp.
• Cẩn thận đổ hỗn hợp vào khuôn bằng muỗng canh và nướng bánh trong 45-50 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng tăm gỗ. Làm nguội bánh bông lan trong 15 phút, sau đó úp bánh vào đĩa và lấy giấy nướng ra. Bạn gần như đã có một chiếc bánh hạt dẻ cười hoàn chỉnh - công thức chỉ được bổ sung bằng cách đóng băng.
• Để tạo lớp kem phủ, đánh bơ cho đến khi có màu trắng. Dần dần kết hợp với đường bột, tiếp tục đánh. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm bốn quả dâu tây vào và đánh tiếp cho đến khi các quả dâu bị nát hoàn toàn. Kết hợp phần trống đóng băng với phần đường bột còn lại. Nếu khối vẫn còn quá đặc, hãy đánh tan trong một quả dâu tây khác.
• Phủ lên mặt trên và các mặt của bánh bằng lớp phủ sương mới làm. Cắt nhuyễn phần hạt dẻ cười còn lại và trang trí viền bánh. Ngay trước khi phục vụ, hãy cắt nhuyễn phần dâu tây còn lại và cẩn thận sắp xếp các miếng theo hàng đều lên trên lớp men. Mỗi hàng tiếp theo phải đi ngược lạihướng liên quan đến hướng trước đó.

Bánh hạt dẻ cười với quả mâm xôi được nướng theo cách tương tự.

Kem

Để làm bánh pía, không nhất thiết phải cho các loại hạt xanh yêu thích của mọi người vào bột làm bánh. Bạn thậm chí không thể nướng bánh quy mà chỉ cần mua bánh làm sẵn trong cửa hàng - và ngâm chúng với kem hồ trăn trộn của riêng bạn. Có rất nhiều công thức làm kem hạt phỉ trên Internet. Người đọc quan tâm được cung cấp tùy chọn đơn giản và dễ chuẩn bị nhất.

Bạn sẽ cần:

• 100 g mascarpone;
• 3 muỗng canh hạt dẻ cười thái nhỏ;
• 2 muỗng canh đường bột;
• 3 muỗng canh kem nặng (48% chất béo).

KemPistachio cho bánh được chuẩn bị rất nhanh: chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào tô và nhào cho đến khi mịn. Đánh nhuyễn bánh với kem - và một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng!

Mẹo hữu ích

• Hạt dẻ cười đôi khi rất khó bóc. Lấy một nửa vỏ từ một quả hạt đã tách vỏ và cạy nó ra khỏi lớp vỏ cứng đầu của một quả hồ trăn mới - hạt sẽ dễ bị nứt.
• Nếu bạn đang nướng một chiếc bánh từ đầu và muốn tặng nó làm quà sinh nhật cho ai đó, hãy nhớ kiểm tra xem người sinh nhật có bị dị ứng với các loại hạt, đặc biệt là với hạt dẻ cười hay không. Thật không may, các loại hạt xanh ngon lại là một sản phẩm cực kỳ dễ gây dị ứng - tốt hơn là bạn nên chăm sóc sức khỏe của người được tặng trước.
• Nếu bạn sử dụng đường cát, hãy nhớrằng lớp đá có thành phần như vậy trước tiên phải được đun sôi và sau đó để nguội hoàn toàn - chỉ sau đó bạn mới có thể đổ bánh sô cô la hồ trăn hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác cùng với nó.

Đánh giá

Không phải tất cả mọi người đều thích nướng bánh - có người chỉ làm bánh ngọt và bánh nướng không tốt, và có người thích sản phẩm mua ở cửa hàng hơn. Nếu bạn muốn mua một chiếc bánh làm sẵn với hạt dẻ cười, tốt hơn là nên đọc trước các bài đánh giá về món tráng miệng này. Một số cửa hàng lớn và chuỗi cửa hàng bán lẻ cung cấp bánh ngọt và bánh kẹo được chế biến theo công thức riêng, độc đáo. Ví dụ, bánh "Malika" hạt dẻ cười, trở nên nổi tiếng nhờ sự kết hợp thú vị giữa bánh quy sữa đông có độ ẩm vừa phải với kem hạt tinh tế, đã nhận được một số danh tiếng. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị sẵn sàng để chi một số tiền đáng kể cho món tráng miệng làm sẵn: hạt dẻ cười khá đắt, và do đó, việc mua các món tráng miệng do nhà máy sản xuất có chứa loại hạt này đòi hỏi chi phí tài chính đáng kể. Tuy nhiên, hương vị phù hợp với bất kỳ chi phí nào: một chiếc bánh hạt dẻ cười thực sự là một niềm vui thực sự cho một người sành ăn thực sự.