Cách làm phô mai tươi từ kefir: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người đều biết về lợi ích của pho mát nhỏ từ khi còn nhỏ. Nhưng nếu thời thơ ấu, chúng ta ăn nó trong sự ép buộc, thì khi trưởng thành, chúng ta ăn nó một cách thích thú. Rất có thể, bây giờ bạn không thể mua được một sản phẩm tự nhiên, nhưng nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể làm phô mai tươi tại nhà. Nó dễ dàng hơn vẻ ngoài của nó. Và có thể chế biến bao nhiêu món ăn khác nhau từ pho mát tự nhiên!

Phô mai Kefir tại nhà

Không có khó khăn trong việc làm phô mai. Không mất nhiều thời gian, điều này sẽ làm hài lòng bất kỳ nữ tiếp viên nào. Việc chuẩn bị sản phẩm tự nhiên này sẽ không mất quá một giờ, trong đó chỉ mất khoảng 15 phút để phát huy tác dụng.

1. Đổ sữa chua vào chảo, đặt trên lửa và đun nóng bên trong đến 60-70 ° C. Sau đó, váng sữa sẽ dần dần tách ra khỏi sữa đông.
2. Khuấy nhẹ nội dung.
3. Sau đó lấy chao, đậy lạigạc trong 3-4 lớp và đổ các thứ bên trong chảo.
4. Để phô mai tươi trong chao trong một giờ để tất cả váng sữa đều là thủy tinh.
5. Tiếp theo, chúng tôi cho khối lượng thu được vào đĩa, trộn với rau thơm thái nhỏ, muối - và pho mát tự làm đã sẵn sàng.

Nếu bạn muốn thưởng thức phô mai tươi như một món ăn, bạn nên thêm đường thay vì muối và rau thơm.

Phô mai ngọt kefir ở nhà có thể dùng với bất kỳ loại nhân ngọt nào: xi-rô trái cây, sữa đặc, mứt, các loại hạt, dâu rừng, trái cây, v.v.

Phô mai nhà làm từ kefir đông lạnh

Bản chất của công nghệ này gần giống như công thức thông thường, nhưng kefir đông lạnh giúp phô mai tươi nhẹ và thoáng mát lạ thường.

Quy trình nấu như sau:

1. Đặt một gói sữa chua vào ngăn đá và để ở đó trong 6-7 tiếng. Khoảng thời gian này đủ để làm đông cứng kefir.
2. Sau thời gian quy định, lấy gói ra khỏi tủ đông, lấy khối đông lạnh ra khỏi nó và chuyển sang chao đã được đặt sẵn trong tô sâu.
3. Sẽ mất hết whey, vì vậy hãy để khối này thêm 6 giờ nữa, nhưng đã ở nhiệt độ phòng. Sau 6 giờ, pho mát kefir tươi ngon và tốt cho sức khỏe trong tủ đông có thể được ăn một cách an toàn!

Phô mai tự làm trong chậu nước

Chúng tôi cung cấp một cách dễ dàng khác để có được phô mai tươi ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy bắt đầutắm nước.

Chúng ta đun sôi nước trong một cái chảo, đặt một bát kefir lên trên, đun trong nửa giờ, khuấy đều.

Đậy một cái bát khô sạch bằng gạc, như đã đề cập ở trên, hoặc bằng một cái rây mịn và đổ kefir đã nấu chín vào. Để cho đến khi hết serum.

Sau đó, chúng tôi chuyển khối lượng thu được sang một tấm. Phô mai tươi kefir đông lạnh đã sẵn sàng.

Nếu con bạn không chịu ăn pho mát, thì hãy thử làm bánh pho mát, bánh kếp, bánh pho mát, bánh nướng xốp, v.v.

Phô mai nhà làm từ sữa

Để làm phô mai tươi tự làm từ sữa và kefir, bạn cần làm như sau:

1. Chúng tôi lấy sữa và kefir theo tỷ lệ 1: 1. Nên thêm sữa ở nhiệt độ phòng.
2. Đổ vào nồi hoặc nồi nấu chậm. Thêm muối cho vừa ăn. Đừng quên khuấy vì nó có thể bị cháy.
3. Khi sữa xuất hiện bọt, đổ kefir vào. Bạn cần tắt nó đi khi váng sữa bắt đầu tách ra.
4. Chúng tôi đợi 15-20 phút để các thành phần trộn đều và tạo thành váng sữa.
5. Sau đó, bạn cần hâm nóng lại độ đặc thu được, không quên khuấy. Sau một thời gian, chúng tôi thấy những hạt phô mai lớn được trộn trong whey như thế nào.
6. Tiếp theo, chuyển nó vào một cái rây hoặc gạc thật mịn để whey thành dạng thủy tinh.
7. Nếu bạn muốn nhận được phô mai khô và đặc, thì hãy ép chúng ra bằng tay. Hoặc để nó một thời gian, để nó đạt được mong muốnnhất quán.
8. Khi bạn cảm thấy như vậy là đủ, hãy chuyển khối sữa đông sang đĩa.
9. Phô maiCottage đã sẵn sàng để ăn

Bánh kếp sữa đông Kefir

Món ăn đơn giản và thơm vô cùng này sẽ là giải pháp tốt nhất cho bữa sáng.

Trải phô mai ra đĩa, nghiền với trứng, đường và muối. Phô mai Cottage nên được lấy khô và vụn. Nếu sữa đông bị chảy nước, thêm đường vào sẽ giải phóng lượng nước dư thừa. Bạn có thể cần nhiều bột hơn.

Bạn cần rây bột mì với soda. Cho dần dần bột mì vào pho mát, dùng nĩa chà kỹ mọi thứ. Sau khi đổ một cốc bột, thêm 200 g kefir, sau đó lại một cốc bột mì và cùng một lượng kefir.

Đánh bột bằng máy trộn và làm nóng chảo. Đổ dầu thực vật vào sao cho bánh gần nổi trong đó. Nếu không, chúng sẽ bị khô. Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt. Nên lót khăn giấy sau khi chiên để thấm bớt dầu thừa.

Bí quyết nấu ăn

Cách làm phô mai que từ kefir, cũng giống như các sản phẩm khác, đều có những đặc điểm riêng mà bà nội trợ nào cũng cần lưu ý. Hãy nói về họ nhiều hơn một chút để đến khi bạn chuẩn bị, bạn sẽ được trang bị đầy đủ.

Bạn có thể lấy phô mai tươi không chỉ từ kefir tươi. Sữa đông từ kefir chua cũng không tệ hơn. Nguyên tắc nấu hoàn toàn giống với từ tươi.

Để làm phô mai cho trẻ nhỏ, bạn cần nhớnhiều tính năng:

• kefir nên được đồng nhất về thành phần;
• sữa chua nếp cẩm không thích hợp cho trẻ sơ sinh, chỉ cần tươi;
• nếu muốn bổ trái cây thì trước tiên bạn phải xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Hàm lượng chất béo của phô mai tươi phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kefir. Càng nhiều chất béo trong kefir, hàm lượng calo của sản phẩm càng cao. Thường sử dụng kefir với hàm lượng chất béo ít nhất 3%.