Cách làm súp kem phô mai: các tùy chọn công thức với mô tả từng bước về quy trình nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp phô mai là một món ăn tuyệt vời, đặc biệt là đối với những người yêu thích phô mai, đây là món ăn cơ bản của món Âu cổ điển này. Ở Nga, không có truyền thống làm pho mát lâu đời như ở châu Âu, nhưng người ta lại khao khát sự đơn giản và tháo vát của ẩm thực. Vì vậy, các bà nội trợ Nga thường nấu súp dựa trên pho mát chế biến sẵn rẻ hơn và hợp túi tiền hơn. Một món ăn như vậy có một số ưu điểm rõ ràng.

Nhân phẩm

• Sự đơn giản. Ngay cả đối với người mới bắt đầu, món ăn này cũng phù hợp với vai trò của bạn, vì bạn có thể nấu súp phô mai từ phô mai nấu chảy bằng cách thực hiện các bước rõ ràng và đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng và kiến thức ẩm thực đặc biệt. Nó có thể được nấu ở nhà, trong nước hoặc đi bộ đường dài, sử dụng một bộ sản phẩm nhỏ và đồ dùng tối thiểu.
• Tiết kiệm thời gian. Món canh như vậy là cứu cánh cho các bà nội trợ khi có quá nhiều việc phải làm hoặc có khách đến bất chợt. Nó có thể được chuẩn bị trong nửa giờ. Ngay cả các lựa chọn súp phô mai phức tạp cũng hiếm khi mất hơn một giờ, không thể so sánh được,ví dụ: với borscht hoặc súp bắp cải, mất từ hai đến ba giờ.
• Tiện ích. Cơ sở của khóa học đầu tiên là pho mát, giàu protein và canxi. Chúng rất cần thiết cho cơ thể để xây dựng cơ bắp và xương. Vì bạn có thể nấu súp phô mai từ phô mai đã qua chế biến trên nước, chỉ thêm rau, trong một số trường hợp, nó biến thành một món ăn kiêng tuyệt vời.
• Tiết kiệm tiền. Các lựa chọn súp đơn giản nhất thực tế không gây gánh nặng cho ngân sách gia đình. Để nấu một món đầu tiên đầy đủ và ngon miệng cho bốn người, bạn sẽ cần 200 gram pho mát, một vài củ khoai tây, hành tây, rau xanh và cà rốt.

Tùy chọn đa dạng

Một ưu điểm khác của súp phô mai là khả năng biến đổi đặc biệt của chúng. Chúng được đun sôi trong nước và nước luộc thịt, với nhiều loại rau và thịt, thêm ngũ cốc và mì, nấm và các loại đậu, với tôm và các loại hải sản khác, với thịt hun khói và xúc xích, với trứng và đậu đánh tan. Phô mai rất hợp với nhiều loại thực phẩm. Do đó, trước khi làm món súp phô mai từ phô mai nấu chảy, bạn sẽ phải phân vân không biết nên chọn phương án nào.

Sự nhất quán

Ở Châu Âu, đặc biệt là ở Pháp, nơi bắt nguồn từ súp phô mai, nó thường được nghiền bằng cách nghiền tất cả các nguyên liệu cho đến khi thành kem. Nhưng ở Nga, những món súp có nước xốt đặc như hodgepodge, súp cá đôi hoặc súp bắp cải hàng ngày rất phổ biến. Trong đó, thịt và rau củ nổi ở dạng miếng vừa và lớn cần phải nhai.

Điều hợp lý là truyền thống của ẩm thực Nga được phản ánh trong các công thức nấu ănsúp phô mai với phô mai nấu chảy. Các bức ảnh và video về công thức nấu ăn được đăng tải trên Internet cho thấy hầu hết các bà nội trợ Nga thích nấu món này dày, miếng vừa ăn, tuân theo các quy tắc và nguyên tắc nấu ăn trong nhà. Mặc dù không khó để biến một món súp như vậy thành một món súp nhuyễn, nhưng tất cả những gì bạn cần là một chiếc máy xay ngâm.

Lựa chọn phô mai

Phô mai là hương vị nền tảng cho toàn bộ món ăn. Công thức nấu súp phô mai với phô mai tan chảy "Tình bạn" gần như đã trở thành kinh điển. Tuy nhiên, trong thời đại tư bản phong phú, hàng chục loại sau này có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Chúng khác nhau về mùi vị, độ đậm đặc, hàm lượng chất béo trong sữa, tất cả các loại phụ gia. Cần phải nhớ rằng súp ngon không thể được làm từ pho mát xấu. Bạn nên cẩn thận khi lựa chọn, tránh những sản phẩm không rõ ràng và quá rẻ.

Bạn có thể mua phải một sản phẩm không những hòa tan kém mà còn làm hỏng nồi canh bởi những chất hóa học, dư vị không tự nhiên. Điều này cũng áp dụng cho các nhãn hiệu pho mát chế biến khác, không chỉ Druzhba. Do đó, trước khi làm súp phô mai từ phô mai đã qua chế biến, bạn nên nếm thử sản phẩm này, và để chắc chắn, hãy thả một miếng nhỏ của nó vào nước sôi để xem nó tan ra như thế nào.

Phương pháp thử nghiệm này là cách dễ nhất để tìm ra pho mát hoàn hảo. Loại nào tan chảy tốt và có vị ngon đồng thời. Bạn cũng có thể mua các loại pho mát đã qua chế biến được thiết kế đặc biệt cho các món súp. Theo quy luật, chúng hòa tan một cách hoàn hảo, nhưng tất cảchúng cũng có các chất phụ gia hóa học khác nhau với hương vị nấm hoặc hành tây, vì vậy tốt hơn hết bạn nên thử chúng trước.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Làm thế nào để nấu súp kem phô mai ngon và không mắc lỗi? Rất đơn giản. Chỉ cần làm theo một chuỗi các hành động đơn giản và biết một vài nguyên tắc chung để chế biến món ăn này là đủ:

• Kem nền dạng lỏng. Súp có thể được đun sôi trong nước dùng hoặc nước. Đó là một vấn đề của sở thích cá nhân. Nước dùng nào cũng hợp: từ bò, heo, gà. Công thức nấu súp phô mai với phô mai tan chảy trong nước dùng rất phổ biến. Sau khi tất cả, họ cho phép bạn nấu một bữa ăn rất bổ dưỡng và phong phú. Súp trên mặt nước kém hơn về hương vị, nhưng chúng được nấu dễ dàng và nhanh hơn.
• Tỉ lệ. Để món ăn có vị phô mai rõ rệt, khoảng 100 gam phô mai đã qua chế biến phải được hòa tan trong một lít chất lỏng. Mặc dù tỷ lệ này có thể khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của pho mát và các chất phụ gia khác có trong súp. Ví dụ: kem hoặc bơ.
• Phô mai hòa tan. Để món súp có vị ngon và đẹp mắt, phô mai tan chảy phải hòa tan hoàn toàn trong đó, chuyển thành hỗn dịch màu trắng. Trong đó tẩm tất cả các thành phần với một vị kem. Phô mai mềm tan tốt nhất. Một số loại trong thanh giấy bạc hoàn toàn không mềm, vì vậy chúng phải được thái nhỏ, hoặc tốt hơn nữa là đông lạnh và bào thành những miếng vụn nhỏ.
• Phô mai sẽ mất hương vị nếu nấu quá lâu. Vì vậy, tốt hơn là nên cho nó vào súp vào cuối quá trình nấu, khi các sản phẩm còn lại đã được nấu chín. Pho mát lonchỉ cần đặt nó vào nồi. Và bạn có thể, khuấy mạnh, hòa tan trong bát riêng với một lượng nhỏ nước dùng nóng hoặc nước, sau đó đổ nước sốt pho mát thu được vào súp. Phương pháp thứ hai đảm bảo sự hòa tan đồng đều và hiệu quả hơn.
• Thuật toán phổ thông để làm súp phô mai. Khoai tây hoặc ngũ cốc được cho vào nước hoặc nước dùng, sau đó lần lượt thêm rau rán, thịt làm sẵn, hải sản, nấm, bún và các thành phần khác. Tất cả điều này được đun sôi như trong một món súp thông thường. Khoảng 5-10 phút trước khi món ăn sẵn sàng, người ta đổ phô mai cắt nhỏ vào hoặc đổ sốt phô mai. Nếu bạn muốn nấu súp kem phô mai với phô mai tan chảy, thì phần bên trong chảo đã nguội một chút sẽ được xay bằng máy xay sinh tố đến độ sệt mong muốn.

Tinh tế nấu ăn

• Trong thời tiết lạnh, súp phô mai hâm nóng trong nước dùng là thích hợp hơn cả. Vào mùa ấm, tốt hơn là nấu các món nhẹ đầu tiên trên mặt nước với rau tươi.
• Súp phô mai trở nên đậm đà và ngon hơn sau khi truyền. Tuy nhiên, bạn không nên nấu chúng với số lượng lớn, tối đa là một vài ngày.
• Chiên rau trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật không chỉ làm phong phú thêm hương vị của món ăn mà còn giúp món ăn trông thanh lịch hơn.
• Phần nền của súp phô mai là một hỗn dịch khá đặc. Nó cần được khuấy định kỳ để không bị cháy.
• Nếu súp quá đặc, bạn có thể thêm nước, nhưng chất lượng kem tốt hơn. Chúng làm loãng mật độ vànâng cao hương vị kem tổng thể.
• Súp đặc hơn và bổ dưỡng hơn có thể được làm bằng bột mì trộn với rau xào.
• Những bà nội trợ cẩn thận chế biến súp phô mai trên nước dùng nấm hoặc nước dùng còn lại sau khi nấu thịt để làm salad.
• Tăng hương vị của món súp này bằng cách xào rau cùng với thịt xông khói để có hương vị thơm, khói.

Nguồn cấp dữ liệu

Súp phô mai theo truyền thống được phục vụ với bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng. Hơn nữa, những viên bánh mì khô được đặt trực tiếp trên đĩa để chúng thấm đẫm hương vị phô mai. Ngoài ra, súp còn được trang trí với thịt xông khói hoặc tôm chiên, rắc rau thơm thái nhỏ và pho mát cứng nghiền mịn, làm tăng thêm hương vị kem chính của món ăn.

Súp nước kem với champignons

Đây là công thức nấu súp phô mai rất đơn giản với phô mai nấu chảy. Rừng ở Nga có nhiều nấm vào mùa hè và mùa thu, nhưng ngay cả vào mùa đông, bạn vẫn có thể mua nấm champignons tươi và nhanh chóng nấu một món ăn tuyệt vời.

Thành phần:

• Hai lít nước.
• 200 gram phô mai đã qua chế biến.
• 300 gram champignons, chúng có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nấm cao quý nào.
• Một vài củ khoai tây vừa.
• Một bóng đèn.
• Một củ cà rốt vừa.
• 30 gram bơ.
• 30 ml dầu hướng dương.

Nấu ăn:

1. Chiên champignons thái lát trong bơ cho đến khi vàng nâu và để riêngmón ăn.
2. Trong cùng chảo với dầu hướng dương, chiên hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo.
3. Thêm nấm vào và đun với nhau trong vài phút.
4. Đun sôi nước, muối, ném khoai tây cắt nhỏ vào. Nấu cho đến khi chín một nửa. Đặt thịt nướng với nấm.
5. Sau 5 phút, cho phomai bào hoặc sốt phomai vào chảo, nấu khoảng 5-10 phút, tắt bếp và để nước súp.

Súp gà phô mai

Thành phần:

• Ba lít nước.
• Hai đùi hoặc chân gà.
• 200 gram phô mai đã qua chế biến chất lượng.
• Một củ cà rốt.
• Một củ hành tây vừa.
• Hai hoặc ba củ khoai tây.
• Gia vị vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần làm nước dùng. Cho miếng gà đã rửa sạch, không có da vào nước lạnh, đun sôi nước, vớt bọt và mỡ, nấu trong khoảng nửa giờ.
2. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và nhúng khoai tây cắt nhỏ vào đó, sau khi đổ 300 ml chất lỏng vào một bát riêng để sốt pho mát.
3. Làm món rang rau củ với cà rốt và hành tây. Thêm nó vào nồi khi khoai tây gần chín.
4. Chuẩn bị sốt phô mai. Để làm điều này, hãy đun nóng nước dùng. Cho phô mai vào và khuấy liên tục cho tan hoàn toàn.
5. Sau vài phút, đổ sốt phô mai vào súp và cho gà luộc đã cắt nhỏ vào.
6. Nấu thêm 5 phút. Và sau đó để súp ủ trong ít nhất nửa giờ.

Công thức nấu súp kem phô mai tan chảypho mát

Thành phần:

• 500 ml nước.
• Một củ khoai tây.
• 70 gram pho mát đã qua chế biến.
• Cà rốt nhỏ.
• Một đầu hành tây, nó có thể được thay thế bằng tỏi tây.
• 100 ml kem.
• 50 gram pho mát cứng.
• Vài nhánh thì là.
• Gia vị vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Đổ dầu thực vật vào đáy chảo. Chiên hành tây bào và cà rốt ở đó.
2. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào và chiên trong 1-2 phút.
3. Đổ rau với nước, muối, nêm gia vị và nấu khoảng nửa tiếng cho đến khi mềm.
4. Thêm kem và nấu trong 10 phút.
5. Cắt nhỏ toàn bộ đồ trong nồi cho đến khi mịn bằng máy xay nhúng.
6. Rưới súp với thì là và pho mát bào cứng. Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì tươi.