Bánh kếp với táo trên kefir: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những ai mới bắt đầu làm bánh tại nhà thì nhất định nên thử cách nấu bánh xèo nhân táo trên kefir. Làm chúng không khó chút nào. Toàn bộ quá trình thường mất không quá nửa giờ. Kết quả là một món ăn có thể là một món tráng miệng tuyệt vời hoặc một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh chóng. Những chiếc bánh kếp này được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Điều thú vị nhất trong số đó đáng xem xét chi tiết hơn.

Cổ điển

Cách dễ nhất để nấu bánh kếp với táo trên kefir, theo công thức truyền thống. Mọi thứ đều rất rõ ràng trong đó, và không có thủ thuật đặc biệt nào. Đầu tiên bạn cần chọn nguyên liệu chính để làm:

• 500 ml kefir;
• 50g đường;
• một vài quả trứng;
• 6g soda;
• 1 quả táo lớn;
• 1,5 chén bột mì nguyên cám;
• dầu hướng dương.

Cần làm bánh kếp nhân táo trên kefir, thực hiện lần lượt các bước sau:

1. Đánh đều trứng trong bát, thêm một lượng đường vừa đủ.
2. Đổ kefir và trộn mọi thứ lại. Đối với công việc, tốt hơn là sử dụng một cái nĩa. Không cần máy đánh trứng cho bài kiểm tra này.
3. Sau sữa chua thì cho ngay soda vào. Nó không nên được dập tắt bằng giấm. Điều này sẽ làm cho kefir chính nó.
4. Táo chà lên máy xay thô (có vỏ).
5. Thêm khối lượng thu được vào hỗn hợp trứng-kefir.
6. Giới thiệu bột mì. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận. Kết quả sẽ là người đánh bại.
7. Làm nóng chảo bằng cách đổ vài thìa dầu lên chảo. Không cần phải vội vàng ở đây. Để tránh việc bánh kếp bị dính sau này, chảo nên hâm nóng kỹ.
8. Tán bột bằng muỗng canh.
9. Nướng các mặt trắng mỗi mặt trong 2 phút.

Sau khi nguội, bánh thành phẩm sẽ lắng lại một chút. Nhưng đừng buồn. Chúng sẽ vẫn mềm và rất ngon.

Đồ rán không có soda

Nhiều người tin rằng phải thêm soda hoặc một số thành phần khác vào các sản phẩm bột nhào để có thể tích thích hợp. Điều này không hoàn toàn đúng. Sử dụng một kỹ thuật nhất định, bột có thể được nhào để thành phẩm sẽ có khối lượng mong muốn và không có các thành phần bổ sung. Điều này hoàn toàn không khó thực hiện. Ví dụ: bạn có thể xem xét chi tiết cách nấu bánh kếp với táo trên kefir chỉ bằng các sản phẩm sau:

• 3 quả táo;
• 2 quả trứng;
• 50-75g đường;
• 90-120gbột mì;
• 15g dầu thực vật;
• 150-170 ml kefir.

Quy trình nấu bao gồm các bước chính sau:

1. Trứng trước tiên phải được đánh thật kỹ cho vào âu sâu cùng với đường. Khối lượng phải càng đồng nhất càng tốt.
2. Giới thiệu bột (đã rây trước đó). Trộn đều mọi thứ để không bị vón cục nhỏ.
3. Bây giờ bạn cần đổ kefir. Hỗn hợp thành phẩm sẽ giống như kem chua lỏng.
4. Cắt riêng táo trên máy xay thô. Vỏ có thể được cắt sẵn.
5. Thêm chúng vào bát và tạo thành mẻ cuối cùng.
6. Đổ một ít dầu vào chảo nóng.
7. Dùng thìa định hình những chiếc đĩa và rán chúng ở cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt.

Ăn nóng bánh xèo ngon hơn. Chúng có thể được phục vụ với kem chua, mứt, xi-rô hoặc trái cây và mứt quả mọng.

Món tráng miệng thoáng mát

Bánh kếp tươi ngon với táo trên kefir cũng được tạo ra bằng cách thêm một ít bột nở thay vì soda vào bột. Sản phẩm này được thiết kế đặc biệt để nướng tại nhà. Nó thường được sử dụng bởi các bà nội trợ mới làm quen, những người còn kém về tỷ lệ và có thể "làm quá", ví dụ như với soda. Để làm bánh kếp mềm mịn, bạn sẽ cần:

• 0, 5 lít kefir;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• cặp táo;
• 50g đường;
• 0,5 kg bột mì;
• 2 quả trứng;
• dầu thực vật.

Cách nấu hơi giống với các lựa chọn trước:

1. Đầu tiên bạn cần dùng nĩa khuấy trứng, thêm đường vào ngay.
2. Sau đó, đổ kefir.
3. Cho bột vào từng mẻ mà không ngừng khuấy.
4. Đổ bột nở vào âu bột đã hoàn thành.
5. Rửa sạch táo, gọt vỏ và vò nát ngẫu nhiên, cắt bỏ phần lõi có hạt.
6. Cho chúng vào bột và trộn đều một lần nữa.
7. Dùng thìa nhẹ nhàng đưa các phôi vào chảo nóng vào dầu sôi.
8. Chiên cả hai mặt.

Có một số điểm tinh tế trong công thức này. Thứ nhất, bạn lấy càng nhiều táo thì bánh sẽ càng mềm. Thứ hai, bột sẽ nổi lên nhanh hơn nếu chảo đủ nóng. Thứ ba, nếu bạn dùng kefir béo, thì bạn sẽ cần ít bột hơn. Với những mẹo này, bánh kếp sẽ bông xốp và rất ngon.

Trái cây trong bột

Ngày xưa người ta cũng nấu táo thành bột. Đúng vậy, khi đó không có máy xay hiện đại, và các sản phẩm được cắt nhỏ bằng một con dao thông thường. Nó hóa ra một món tráng miệng ban đầu với nhân ngon ngọt và lớp vỏ giòn. Ngày nay, bạn cũng có thể làm bánh kếp tương tự trên kefir với táo. Công thức yêu cầu các thành phần chính sau:

• ½ lít kefir;
• 6 quả táo lớn;
• 300-320g bột mì;
• 10g muối;
• vanillin;
• 12g soda uống;
• 100g đường;
• dầu.

Công nghệ làm bánh rán:

1. Cắt táo đã rửa sạch và gọt vỏ thành những miếng lớn, bỏ hạt và lõi.
2. Để chuẩn bị bột, trước tiên đổ kefir vào một cái bát. Sau đó, thêm đường, muối, soda vào và khuấy đều cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn.
3. Rắc bột mì với vani. Bột đã sẵn sàng.
4. Bây giờ bạn cần đặt táo vào đó. Khối lượng phải đủ dày.
5. Tạo hình bánh kếp bằng thìa và chiên trong chảo nóng dưới nắp. Phải để lửa thật nhỏ để táo nướng chín đều và không bị khét trên răng. Bơ dùng được cho cả bơ và rau.

Kết quả là những chiếc bánh bông lan với nước sốt táo bên trong.

Bánh chay

Đối với những người ăn chay, có một công thức rất thú vị. Bánh kếp tươi ngon với táo trên kefir có được ngay cả khi không có trứng. Độ nhất quán mong muốn đạt được bằng cách cho axit trái cây tiếp xúc với soda và sản phẩm sữa lên men. Đối với tùy chọn này, bạn cần thực hiện:

• 3 táo chua ngọt;
• 320 g bột mì;
• 12g soda;
• 250 ml kefir;
• 50g đường;
• dầu thực vật.

Bạn cần nấu bánh kếp bằng công nghệ sau:

1. Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ hết hạt cùng với lõi. Xay phần bột giấy còn lại trên máy xay thô. Nước ép thu được không được để cạn.
2. Chuyển hỗn hợp thu được vào một thùng chứa sâu.
3. Thêm soda và đổ mọi thứsữa chua.
4. Rắc đường trộn đều. Ở giai đoạn này, bạn vẫn có thể kiểm soát độ ngọt của các món rán trong tương lai. Nếu táo chua quá thì có thể tăng lượng đường lên.
5. Cho bột từ từ vào, nhào cho bột đặc sệt.
6. Đun nóng dầu trong chảo.
7. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều.

Hóa ra là bánh kếp nhỏ trái cây tươi tốt, rất ngon khi rửa với trà nóng.

Khoai tây chiên cà rốt-táo

Trong một số trường hợp, cần có ảnh trung gian để phục vụ công việc. Bánh kếp trên kefir với táo và cà rốt trông rất khác thường. Ngoài ra, một bộ sản phẩm không tiêu chuẩn được sử dụng để pha chế:

• 400 g cà rốt (2 miếng);
• 75g bột báng;
• 2 quả trứng;
• 1 chút muối;
• 3 muỗng canh. l. sữa chua;
• 2 quả táo;
• một nhúm nhỏ soda;
• 15-20g đường;
• bất kỳ dầu thực vật nào.

Quá trình chuẩn bị một món ăn này bao gồm nhiều bước kế tiếp nhau:

1. Rửa cà rốt và cẩn thận gọt vỏ bằng dao cắt rau củ.
2. Táo gọt sạch vỏ, bỏ lõi lấy hạt.
3. Xay cùi của các loại rau đã chuẩn bị trên máy xay, thêm bột báng vào và trộn. Để sản phẩm yên trong 5 phút. Các hạt sạn sẽ phồng lên một chút.
4. Thêm trứng và trộn đều một lần nữa.
5. Muối khối lượng thu được, rắc đường và thêm soda, đá xaygiấm.
6. Đổ mọi thứ bằng kefir và làm mẻ cuối cùng.
7. Chiên bánh kếp trong chảo đã được làm nóng trước, phết một muỗng canh bột lên trên. Ngay sau khi một mặt được chuyển sang màu nâu, cần lật các mặt trống.

Bánh táo nhân cà rốt thơm và rất mềm. Và bản thân màu cam của chúng đã rất hấp dẫn rồi.

Bánh bột yến mạch

Khi nướng bánh kếp, không chỉ có thể thay bột mì bằng bột báng. Với bột yến mạch, cũng có được những chiếc bánh kếp ngon lạ thường trên kefir với táo. Việc lặp lại công thức từng bước sẽ dễ dàng hơn vì nó có những điểm tinh tế quan trọng cần phải được tính đến. Trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần chính:

• kefir;
• táo;
• 2 quả trứng;
• đường;
• 6g soda;
• một chút muối;
• bột yến mạch.

Tất cả các hành động phải được thực hiện theo một trình tự nhất định:

1. Đầu tiên, bột yến mạch phải được đổ với nước. Cần để yên một lúc để ngũ cốc hút ẩm.
2. Trong một cái âu sâu, đánh đều trứng với muối và một chút đường.
3. Tiếp tục khuấy, đổ kefir.
4. Cắt nhỏ bột yến mạch đang sưng trong máy xay sinh tố.
5. Thêm vào sau sữa chua và trộn lại.
6. Giới thiệu bột mì đã rây.
7. Thêm cùi táo xay. Vỏ và lõi trước tiên nên được loại bỏ.
8. Dùng thìa tán bột đã hoàn thành trên máy còn nóngcái quạt. Tốt hơn nên chiên bánh trong dầu thực vật để lớp vỏ giòn vàng trên bề mặt.

Trong đĩa, thành phẩm có thể được đổ với siro ngọt, mật ong hoặc bất kỳ loại mứt nào.

Bánh men

Bột để làm bánh tại nhà cũng có thể được chuẩn bị bằng men. Bánh kếp trên kefir với táo sẽ trở nên đơn giản là thoáng và sẽ giống như những chiếc bánh nhỏ thơm. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng bộ thành phần sau:

• 3 quả táo (vừa);
• 250 ml kefir;
• một chút muối;
• 240 g bột mì;
• 1 quả trứng;
• 75g đường;
• 7g men khô.

Phương pháp làm rán:

1. Hòa tan men trong nước ấm (40 ml), thêm đường vào, trộn đều và để trong 15 phút.
2. Thêm muối vào hỗn hợp đã lên men, đánh trứng vào, đổ kefir và trộn đều.
3. Giới thiệu bột mì. Tốt hơn là nên làm điều này theo từng phần để không bị vón cục.
4. Dùng khăn ăn che bột đã ủ xong và để vào chỗ ấm. Ngay sau khi khối lượng của nó tăng lên 2,5 lần, bạn có thể thêm táo vào. Đầu tiên chúng phải được làm sạch và loại bỏ hạt cùng với lõi. Nếu nhiều nước sẽ nổi lên khi cắt bã trên máy vắt, tốt hơn là nên để ráo nước.
5. Bạn cần chiên những chiếc bánh kếp như vậy bằng dầu trong chảo đã được đun nóng kỹ. Đồng thời nên để lửa nhỏ để sản phẩm được nướng đều.

Kết quả chỉ đơn giản là "bánh trái" tuyệt đẹp. Ngay cả sau khi làm mát, chúng vẫn sẽdịu dàng và tươi tốt.