Sữa đậu nành: lợi và hại, thành phần, cách chăn nuôi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong các cửa hàng hiện đại, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các sản phẩm khác nhau. Một trong số đó là sữa bột đậu nành, có nguồn gốc thực vật. Nó được làm từ hạt đậu nành. Trung Quốc được coi là nơi sản sinh ra sản phẩm này, nhưng hiện nay nó đang có nhu cầu ở tất cả các nước trên thế giới. Hương vị dễ chịu và mùi thơm nhẹ là đặc điểm nổi bật của sữa đậu nành khô. Những lợi ích và tác hại của nó sẽ được trình bày trong bài viết. Nó cũng sẽ được nói về các quy tắc chăn nuôi cho sản phẩm này.

Lợi

Sữa đậu nành không chứa đường lactose so với sữa bò nên ai không dung nạp được chất này đều có thể dùng được. Ưu điểm của sản phẩm là có sự góp mặt của isoflavone trong thành phần. Những thành phần này được sử dụng để ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, loãng xương. Chúng không thể thiếu để chống lại thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ.

Sữa có tác dụng chống ung thư và trao đổi chất. Sản phẩm làm giảm hàm lượng Cholesterol “xấu” trong máu. Vì vậy, rất hữu ích cho nhiều người khi tiêu thụ sữa bột đậu nành. Lợi ích của nó nằm ở hiệu ứng tích cựctrên hệ thống xương. Nó là cần thiết khi thiếu máu. Do sử dụng thường xuyên, nam giới sẽ được bảo vệ khỏi sự xuất hiện của ung thư tuyến tiền liệt. Sản phẩm rất giàu protein và chất xơ. Nó được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo và không gây ra các phản ứng dị ứng.

Thành phần

Sữa đậu nành chứa một loại protein có giá trị chứa các axit quan trọng. Sản phẩm rất giàu axit amin. Các vi chất dinh dưỡng bao gồm magiê, kali và canxi. Ngoài ra còn có các vitamin - D, A, E, B. 100 g sữa chứa:

• Protein - 4g
• Carbs - 5.6g
• Fats - 1.6g

A 56 kcal là hàm lượng calo của sữa bột đậu nành. Thành phần cho phép sử dụng sản phẩm trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Nó chỉ cần thiết để lai tạo nó một cách chính xác. Ngoài ra còn có các công thức để tự điều chế sản phẩm này.

Đơn

Sữa đậu nành được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Hóa ra:

• Kefir.
• Đậu hũ phô mai.
• Súp sữa.
• Sữa chua.
• Sữa lắc.
• Nướng.

Sản phẩm dùng để làm pudding, nấu thạch, cháo, hầm. Nó được sử dụng cả ở nhà và tại nơi làm việc.

Kết hợp với các sản phẩm khác

Sữa có thể kết hợp với các loại trái cây ngọt, trái cây sấy khô, quả mọng, các loại hạt. Nó cũng được tiêu thụ với ngũ cốc và khoai tây luộc. Không cần kết hợp thức uống với rau tươi, mận, xúc xích, cá hun khói, bánh ngọt.

Giảm béo

Sản phẩm được coi là có hàm lượng calo cao, vì vậy nhiều người không bao gồm nó trong chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, sữa đậu nành được thiết kế để hài hòa. Nó có rất nhiều canxi, được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo. Khi thiếu hụt thành phần này, hormone calcitriol sẽ được sản xuất nhiều, làm chậm quá trình xử lý và đào thải chất béo. Do sự hiện diện của nó với khối lượng tăng lên, các chất béo tích tụ sẽ không bị phá hủy.

Canxi được coi là thành phần không thể thiếu đối với những ai muốn giảm cân. Nó phá vỡ hoàn hảo chất béo và cũng giúp xây dựng khối lượng cơ bắp. Vì vậy, một sản phẩm như vậy phải có trong chế độ ăn kiêng của những người thừa cân. Và nó không phải là chất thay thế sữa đậu nành khô, mà là sữa tự nhiên.

Làm thế nào để chăn nuôi?

Bán tại cửa hàng dưới dạng sữa đậu nành bột. Làm thế nào để nhân giống nó? Để làm được điều này, bản thân sản phẩm (1,5 muỗng canh) phải được trộn với đường (1 muỗng cà phê), dần dần thêm nước (1 chén). Khối lượng phải được khuấy để nó trở nên đồng nhất. Sau đó, phần nước còn lại được đổ vào, và tất cả mọi thứ được đun sôi. Sản phẩm được phục vụ nóng hoặc ướp lạnh.

Tự nấu

Có rất nhiều công thức để chuẩn bị sản phẩm được đề cập. Trong số này, có một trong những đơn giản nhất. Ngâm đậu nành sạch trong nước lạnh từ 12-24 giờ. Sau đó chắt hết nước, cho đậu vào máy xay thịt có rây mịn. Quá trình xử lý này cần được thực hiện nhiều lần.

Khi khuấy, đổnước để xay dễ dàng hơn. Nên uống nước theo tỷ lệ 7: 1 để sữa có 3% chất béo. Nếu ít nước hơn thì sữa béo sẽ thu được nhiều hơn, giống như kem. Cháo đậu nành xay và trộn với nước được ủ trong khoảng 4 giờ, sau đó thêm muối (trên mũi dao).

Sau đó khối lượng kết quả phải được đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, bạn cần phải căng nó và ép. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị sữa đậu nành. Phần còn lại trong túi sau khi vắt sữa được gọi là okara - bã đậu nành, chứa nhiều chất xơ và protein. Nó có thể được sử dụng như một thực phẩm bổ sung tăng cường.

Lựa chọn và lưu trữ

Khi chọn một sản phẩm, bạn nên chú ý đến thành phần được ghi trên bao bì. Ở dạng tự nhiên, sữa có chứa nước và đậu nành. Nếu thành phần có chứa các chất phụ gia hóa học, một sản phẩm như vậy sẽ không hữu ích.

Đóng gói bảo quản nơi thoáng mát. Khoảng thời gian này có thể không quá một năm. Sản phẩm đã mở nắp sẽ được sử dụng trong vòng 7 ngày và tất cả thời gian này nó được bảo quản trong tủ lạnh.

Sản phẩm dành cho trẻ em

Để cho trẻ ăn dặm, người ta thường dùng hỗn hợp có chứa đạm đậu nành. Các yếu tố sau được coi là cơ sở cho việc sử dụng các sản phẩm đó:

• Không dung nạp sữa bò.
• Bệnh Celiac - do sự phá vỡ lớp lông nhung của ruột do tiếp xúc với gluten.
• Galactosemia là vi phạm chuyển hóa carbohydrate.
• Thiếu lactose, một loại protein phân hủy các enzym trong sữa bò.

Tớiđứa trẻ có thể được cho ăn bằng hỗn hợp đậu nành, trước tiên bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy những sản phẩm như vậy cho trẻ em trên 2 tuổi. Nó có thể có trong chế độ ăn uống, nhưng chúng ta không nên quên sữa bò. Chỉ có thể thay thế hoàn toàn nếu sản phẩm động vật không dung nạp.

Hại

Các bác sĩ chưa xác định được tác hại mà sữa đậu nành có thể gây ra. Một số chuyên gia tin rằng đây là một sản phẩm hữu ích, trong khi những người khác khuyên chỉ nên sử dụng nó với một lượng tối thiểu. Sữa như vậy cũng có những người phản đối tin rằng nó có thể gây ra:

• Xuất hiện các bệnh lý của tuyến giáp.
• Giảm nồng độ tinh trùng.
• Ức chế hệ thống nội tiết.

Sữa không nên uống nếu có khuynh hướng hình thành các khối u phụ thuộc vào estrogen và các bệnh ung thư khác. Sản phẩm chống chỉ định cho bà mẹ mang thai và cho con bú. Không nên dùng thuốc này cho trẻ em dưới 1 tuổi mà không có tư vấn y tế và phụ nữ có thể bị ung thư vú.

Với việc tiêu thụ quá nhiều protein động vật, độ axit trong máu tăng lên. Cơ thể cần phải trung hòa nó. Canxi được lấy từ xương. Sữa đậu nành có chứa axit phytic, khi tiêu hóa sẽ liên kết với sắt, kẽm, canxi, magie, đó là nguyên nhân khiến các thành phần này kém hấp thu. Mặc dù sữa có những mặt hạn chế nhưng nó vẫn được coi là rất hữu ích. Chỉ cần sử dụng nó ở mức độ vừa phải.