Trứng tráng Tây Ban Nha: công thức nấu ăn sáng ngon

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nhiều người trong chúng ta đã nấu một món ăn như trứng bác với khoai tây hơn một lần. Nhưng ít ai biết rằng nó chỉ được gọi là "món trứng tráng Tây Ban Nha". Đúng vậy, món ăn của chúng tôi, chủ yếu bao gồm khoai tây và trứng rời của ngày hôm qua, có rất ít điểm chung với một món ăn chính thống. Nhân tiện, đây được coi là một trong những món ăn quốc gia chính, đứng ở Tây Ban Nha ở vị trí tương đương với pizza ở Ý. Đó là, gần như là đầu tiên. Món trứng tráng Tây Ban Nha được gọi là "tortilla".

Phục vụ nó không chỉ trong các quán cà phê và quán bar thông thường, mà còn ở các nhà hàng đắt tiền. Món ăn này được chế biến ở đó không giống như ở nước ta, vội vàng và theo nguyên tắc “củ khoai của ngày hôm qua không biến mất”, mà chỉ từ những sản phẩm hoàn toàn tươi sống và tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn, bởi, cung cấp cho một quá trình khá dài.

Món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha cổ điển được làm với hành tây và khoai tây. Tuy nhiên, cũng có nhiều biến thể khác nhau về chủ đề (như trường hợp của bánh pizza). Và sau đó các thành phần bổ sung khác nhau được thêm vào trứng tráng dưới dạng rau, giăm bông, thịt, rau thơm, nấm. Và không có khoai tây của ngày hôm qua! Rau này cầnchỉ lấy đồ tươi và làm cho món ăn có linh hồn.

Vậy hãy cùng làm món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha!

Công thức cổ điển: nguyên liệu

Mặc dù thực tế là việc chuẩn bị một món trứng tráng Tây Ban Nha thực sự sẽ phải mày mò, nhưng các thành phần của món ăn này không chỉ đơn giản. Bà chủ sẽ chỉ cần dự trữ khoai tây (năm hoặc sáu miếng), hành tây, năm quả trứng và một trăm gam dầu ô liu (họ không nấu món bánh tortilla khác ở Tây Ban Nha).

Quy trình nấu

Khoai tây gọt vỏ nên cắt thành từng lát mỏng, hành tây - tuỳ ý. Cho khoai tây vào chảo dầu nóng chiên. Trên đây là một củ hành tây. Chiên dưới nắp trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Hãy nhớ: không có trường hợp nào không để lớp vỏ giòn tan được mọi người yêu thích xuất hiện trên khoai tây. Ngay sau khi nó đã sẵn sàng, hãy cho nó vào một cái rây, vì lúc này bạn cần loại bỏ dầu thừa. Sau đó chuyển sang một tô đủ lớn và đổ hỗn hợp trứng đã đánh, tiêu và muối lên trên. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ khoai tây. Nếu điều này không xảy ra, hãy dùng thìa dìm nhẹ phần cuối cùng. Nhưng hãy cẩn thận để không biến nó thành hỗn hợp.

Bây giờ tất cả những thứ này nên được để ngâm trong hai mươi phút. Và chỉ sau đó bạn có thể chiên. Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho nhiều dầu rồi đổ hỗn hợp vào. Tiếp theo, bạn sẽ phải di chuyển. Vì món trứng tráng Tây Ban Nha của chúng ta cần được lật lại. Và không chỉ một lần. Cố gắng làm điều này với dao và thìa là vô ích. Bạn cần phải đi đúngđường kính tấm. Và ngay sau khi bạn chắc chắn rằng phần dưới của trứng tráng đã được chiên chín vừa đủ, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp, lắc nó, đặt một chiếc đĩa lên trên bánh tortilla và lật mặt trong ra ngoài. Sau đó trở lại mặt chảo thô xuống. Và các thao tác như vậy phải được lặp lại ít nhất ba lần.

Đây là cách duy nhất để làm món trứng tráng Tây Ban Nha thực sự. Như bạn thấy, có khá nhiều phiền phức. Sau khi thái xong, bày món ăn ra đĩa, rắc rau thơm lên, trang trí với cà chua và dọn ra đĩa.

Và bây giờ hãy xem xét các biến thể về chủ đề món trứng tráng Tây Ban Nha. Trong các quán bar và nhà hàng ở Tây Ban Nha, món ăn này được gọi là Tortilla a su gusto. Nếu trong tiếng Nga, nó nghe giống như một "món ăn để gọi." Đó là, các thành phần khác nhau được thêm vào nó theo yêu cầu của một khách hàng cụ thể. Vì vậy, chúng tôi sẽ nói về những gì khác bạn có thể nấu một món trứng tráng Tây Ban Nha với.

Tortilla với nấm

Trứng tráng Tây Ban Nha với khoai tây và nấm không còn là món cổ điển nữa, nhưng hương vị của nó không hề kém đi chút nào. Những gì nên được thực hiện? Đầu tiên, chiên khoai tây theo cách tương tự như đã chỉ ra trong công thức đầu tiên, nhưng không có hành tây. Phần cuối cùng (một thứ) cần được chiên trong một chảo riêng. Sau đó, thêm vào đó 50 g thịt xông khói thái nhỏ và các lát nấm (cắt thành sáu miếng).

Chiên thêm năm phút. Thêm khoai tây, chiên trong ba phút, sau đó đặt hai quả cà chua cắt thành hình tròn lên trên, rắc các loại rau thơm yêu thích của bạn và đổ năm quả trứng đánh tan với muối và tiêu. Giữ lửa trong vài phút nữa.ba, sau đó rắc phô mai bào, đậy nắp lại và nấu không quá năm phút.

Trứng tráng cà chua và ớt

Loại bánh này sẽ ngon hơn loại cổ điển do có rau trong đó. Để nấu nó, bạn cần phải cắt một vài củ khoai tây lớn và chiên chúng với hành tây như chúng tôi đã nói với bạn khi chúng tôi nói về công thức cổ điển. Sau đó, cho hai quả cà chua và một quả ớt chuông cắt khoanh tròn vào chảo. Đổ tất cả mọi thứ với năm quả trứng đã đánh tan lên trên và nấu trong 10-15 phút, nhớ lật bánh ít nhất vài lần.

Trứng tráng Tây Ban Nha với khoai tây và xúc xích

Nói chung, trong bánh tortilla, cũng như bánh pizza, bạn có thể thêm hầu hết mọi thứ mà trái tim bạn mong muốn. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không thể ăn khoai tây và trứng, hãy thêm thành phần thịt vào món ăn. Ví dụ, các loại xúc xích giống nhau. Nguyên tắc chuẩn bị một món trứng tráng như vậy không khác gì những lần trước. Đầu tiên, chiên khoai tây với hành tây, sau đó cho ba chiếc xúc xích đã cắt thành hình tròn vào, chiên thêm năm phút, sau đó đổ trứng đã đánh tan vào (4 chiếc). Tất nhiên, nấu trong 15 phút, lật ra đĩa. Hương vị của món ăn có thể đa dạng bằng cách thêm cà chua, ớt, đậu xanh, rau thơm và các nguyên liệu bổ sung khác.

Trứng tráng trong nồi nấu chậm

Hôm nay bạn có thể nấu một món ăn như vậy trong chiếc lò thần kỳ được rất nhiều người yêu thích. Hơn nữa, trong trường hợp này, người ta có thể thêmvà thịt, do đó làm cho bữa ăn trở thành một món ăn đầy đủ cho bữa trưa thịnh soạn. Hơn nữa, không cần thủ tục chuẩn bị. Bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ (bất kỳ, 200 gram), hai củ khoai tây, một củ hành tây và một vài quả cà chua.

phút. Và sau đó rắc pho mát bào và đợi thêm mười phút. Tất nhiên, quy trình này mất nhiều thời gian, nhưng vì bạn không cần phải đứng ở bếp, vì nồi nấu chậm có thể xử lý nó mà không cần bạn, bạn có thể cố gắng với nó. Nhưng cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn ngon và hài lòng một cách đáng ngạc nhiên được nấu mà không cần dầu.