Champagne Life - một nhà hàng ở Moscow, và nhiều điều về nó

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trung tâm cũ của Moscow có bầu không khí độc đáo. Du khách nào cũng cố gắng đi hết các con phố, ngóc ngách. Vì vậy, rẽ vào Ao Tổ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cho mình nơi tọa lạc của nhà hàng Champagne Life.

Spiridonovka Street, 25/20 - một nơi rất gần đường cao tốc lớn, ẩn hiện trong sự tĩnh lặng của những ngôi nhà quanh góc. Mỗi du khách khi nhìn vào đây sẽ như đang ở trong nước Pháp thực sự. Thật tiếc là nhà hàng này đã không đáp ứng được mong đợi của chủ sở hữu và nó đã bị đóng cửa, nhưng thật tuyệt khi nhớ lại mọi thứ có thể có ở đó.

Ấm cúng và ấm áp

Nội thất được làm theo phong cách Provence, được trang trí nhẹ nhàng bằng vàng và bạc. Bộ bàn ghế nhỏ ấm cúng, ban công và sân thượng - mọi thứ gợi nhớ về một tỉnh của Pháp. Bạn liên kết đất nước này với gì? Tất nhiên, với rượu vang! Sự đa dạng của chúng (lấp lánh, trắng, đỏ, dày dặn và non) có thể khiến bạn quay đầu, và việc nếm thử sẽ giúp bạn thư giãn và đánh lạc hướng bạn khỏi những lo lắng trần tục. Toàn bộ bầu không khí được bổ sung một cách hoàn hảo bởi ẩm thực của Pháp và của tác giả, các món ăn được phục vụ theo tất cả các quy tắc trình bày.

Gọi Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow) và đặt bàn có nghĩa là mang đến một cuộc trò chuyện kinh doanh tuyệt vời, một buổi hẹn hò lãng mạn trong im lặng và thoải mái, hoặc chỉ cần gặp gỡ bạn bè và trò chuyện vui vẻ. Thật vậy, ở thì hiện tại, toàn bộ HoReCa đang quá bão hòa với đa phương tiện, âm thanh lớn, đó là lý do tại sao bạn vẫn muốn tìm một nơi vắng vẻ, nơi bạn có thể ngồi trong im lặng và trò chuyện vui vẻ “không có gì cả.”

Người phục vụ ở đâu?

Khi bạn nhìn thấy một chàng trai trẻ đến với bạn, đừng nhầm anh ta với một người phục vụ. Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow) không tuyển nhân viên phục vụ. Bữa ăn và rượu vang chỉ được phục vụ bởi người nấu rượu. Ngạc nhiên? Vâng, chính người làm rượu sẽ có thể chọn loại rượu phù hợp (tùy thuộc vào tâm trạng, mong muốn của bạn hoặc món ăn đã đặt).

Nếu bạn là một người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh rượu, bạn có thể trò chuyện vui vẻ với một sommelier. Bạn có thể sẽ học được điều gì đó mới mẻ, bởi vì lịch sử của rượu vang sủi bọt là một phần của khoa học lớn về rượu nói chung. Và nếu bạn phân vân lựa chọn loại rượu này hay loại rượu khác cho món ăn của mình thì bạn sẽ được hướng dẫn rất chi tiết.

Ai nghĩ ra điều này?

Ý tưởng tạo ra một tổ chức như Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow) đã đến với người đứng đầu sáng giá của nhà sommelier nổi tiếng Anton Panasenko. Mặc dù gần đó đã có những nhà hàng dành cho người sành ăn với danh sách rượu rất ấn tượng, anh ấy vẫn quyết định thực hiện một dự án độc đáo, nơi bạn có thể thưởng thức sâm panh như một nghệ thuật, bởi vì người ta biết rằng không có nhiều cơ sở như vậy ngay cả ở Pháp.nhiều.

Bạn có biết rằng phần lớn các loại rượu vang sủi bọt, phổ biến ở quê hương của họ, không hề được quảng bá ra nước ngoài, chẳng hạn như ở Nga. Vì vậy, ông Panasenko mong muốn hiện thực hóa ước mơ của mình và tạo ra một tổ chức nơi rượu sâm panh được trình bày không phải là rượu khai vị mà là thức uống chính thức dành cho bữa trưa.

Và có bao nhiêu loại sâm panh?

Toàn bộ danh sách rượu bao gồm khoảng hai trăm loại rượu, trong đó có 150 loại là rượu vang sủi tăm. Champagne Life (một nhà hàng ở Matxcova) đưa vào thực đơn một phần đáng kể (khoảng một trăm) đồ uống được sản xuất ở Alsace và Loire, vốn không được ưa chuộng ở Pháp. Ngoài ra còn có các loại bánh từ Lombardy (Ý), Nam Phi và Slovenia.

Tất cả các giống khác được gọi là "không ăn quả". Nhân tiện, người Pháp cho rằng uống rượu như vậy có vị không tốt. Nhưng trong số đó có những thức uống bổ sung thú vị cho các món mặn, ví dụ như cá biển. Do đó, Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow) cung cấp một thực đơn rất khiêm tốn và các phần, theo một số tiêu chuẩn, là “nhỏ”.

Bạn hỏi: "Tại sao?" Câu trả lời rất đơn giản - một món ăn ngon kết hợp với rượu vang sủi bọt và làm say lòng những người sành ăn bằng chất lượng hương vị của nó. Thịt nai hoặc món thịt bò cuộn với gan ngỗng áp chảo, tôm và bí ngòi penne, và nhiều hơn nữa, tưởng tượng của đầu bếp Valentin Polikarpov "giúp" nấu ăn.

Bạn có biết rằng…

Một số cảnh của loạt phim "Kitchen" được quay trong "Champagne Life". Và "Claude Monet" là một cái tên hư cấu. Để có chủ nghĩa hiện thực hơn, bộcũng được sao chép từ một cửa hàng rượu sâm banh.

Cơ sở mở cửa khi chưa có quy định chính thức cấm hút thuốc nơi công cộng và cấm hút thuốc trong sảnh chính, những người thích hút thuốc có thể vào phòng riêng có ghế sofa. Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow) cũng nhận được đánh giá tích cực về món này (không tính ẩm thực và rượu vang).

Đôi khi những ý kiến tiêu cực cũng có thể lọt qua. Và tất cả chỉ vì những người thợ sommelier trẻ tuổi có thể đã không nắm vững tài liệu một cách thấu đáo, như những gì du khách mong đợi. Có lẽ do người dân Nga không quen với văn hóa rượu vang sủi tăm, cửa hàng không có nhu cầu lớn đối với người Hồi giáo và khách thủ đô nên ông Panasenko buộc phải đóng cửa Champagne Life (một nhà hàng ở Moscow)..

Đã có một số nhà hàng đã được thay thế tại nơi này, nhưng những người đánh giá cao tổ chức phi thường này vẫn không để lại hy vọng rằng một ngày nào đó cửa hàng rượu sâm banh sẽ mở cửa trở lại.

Bạn nghĩ gì? Bạn có muốn ghé thăm Champagne Life - một nhà hàng mang phong cách Pháp thực sự không?