Cách nấu món bê chao

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Ẩm thực quốc gia Hungary nổi tiếng với nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, goulash chiếm một vị trí đặc biệt. Ban đầu, sản phẩm này được coi là thức ăn chính của những người chăn cừu địa phương. Để chuẩn bị cho nó, thịt bò thường được sử dụng nhất. Nhưng, như bạn biết, thịt non luôn được chế biến tốt hơn. Vì vậy, nhiều người vẫn thích làm món thịt bê thui. Tình huống này ảnh hưởng một phần đến phương pháp chuẩn bị của nó.

Trong những truyền thống tốt đẹp nhất của dân tộc

Đối với người Hungary, thịt bê thui là món ăn truyền thống. Theo thông lệ, người ta thường nấu nó trong một cái vạc trên ngọn lửa trần. Trong cuộc sống hàng ngày, phương pháp này ít được sử dụng. Thông thường, cần phải có bếp thông thường và chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy nặng.

Bạn cũng có thể cần những nguyên liệu sau: cứ 0,6kg cùi của xương bả vai hoặc bắp chân, 2 cọng cần tây, một vài củ hành, 30 gam dầu thực vật, 2 trái ngọt. ớt chuông, gia vị, 2 nhánh tỏi, rượu trắng và 2 củ mộc qua.

Làm goulash từthịt bê dễ dàng:

1. Đầu tiên, sản phẩm phải được rửa sạch, sau đó cắt nhỏ nhẹ nhàng. Thịt cắt miếng vừa ăn, hạt tiêu cắt thành dải lớn, hành tỏi và cần tây thái nhỏ. Mộc qua có thể được cắt thành lát đơn giản, sau khi loại bỏ hạt khỏi quả.
2. Bước đầu tiên là chiên những miếng thịt không có thêm mỡ và để sang một bên.
3. Xả nhẹ hành trong dầu.
4. Thêm thịt vào đó, một ít rượu vang và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
5. Đổ các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và để ủ một chút.

Goulash thịt bê này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, rắc lên đĩa với các loại rau thơm tươi. Dùng kèm cơm hoặc mì ống như một món ăn kèm cũng rất ngon.

Bữa trưa no nê

Ban đầu, goulash được coi là một biến thể đặc biệt của súp đặc. Anh hoàn toàn có thể thay thế bữa trưa, đồng thời kết hợp cả liệu trình thứ nhất và thứ hai. Theo truyền thống cổ xưa, các chuyên gia ẩm thực hiện đại thường làm món thịt bê hầm với nước thịt.

Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bộ nguyên liệu sau: 700 gam thịt bê, 2 quả cà chua tươi, hành tây, 60 gam bột năng, 1 củ cà rốt, muối, 3 lá nguyệt quế, 6-7 hạt tiêu đen, và một ít nước, dầu thực vật và mùi tây.

Quá trình nấu ăn trong trường hợp này sẽ trông hơi khác một chút:

1. Đầu tiên, thịt, được rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn, phải được cắt thành các miếng như hình khối hoặc ống hút.
2. Sau đóCắt rau. Để làm điều này, tốt hơn là cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối nhỏ và xay cà chua thành nhuyễn bằng máy xay thông thường.
3. Thịt được chiên trước trong dầu. Điều này có thể được thực hiện trong chảo hoặc trong một cái chảo. Quá trình này phải được thực hiện ở nhiệt độ cao cho đến khi nước cốt nổi lên từ thịt thực sự bay hơi hết.
4. Thêm hành tây với cà rốt, giảm lửa nhỏ và đun mọi thứ dưới nắp trong 10 phút, nhớ thỉnh thoảng đảo đều.
5. Lúc này, trong một chảo khác, trước tiên bạn phải chiên bột một chút, sau đó, thêm nước để hỗn hợp chuyển sang trạng thái kem chua lỏng.
6. Thêm một ít chất lỏng vào thịt và đun thêm 25 phút ở lửa nhỏ.
7. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, kết hợp các sản phẩm và thêm các thành phần còn lại.

Bây giờ thành phẩm sẽ thực sự giống như súp đặc, thơm và rất ngon.

Lựa chọn thông thường

Để có một bữa ăn ngon hơn, có thể kết hợp thịt bê với nước thịt với khoai tây. Nhân tiện, đây là phương pháp thường được sử dụng nhất trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống của chúng tôi.

Đối với lựa chọn này, bạn cần bộ sản phẩm sau: cho một kg thịt, một nhánh tỏi, 3 củ hành tây, 4 củ khoai tây, 2 thìa bơ, một vài cốc nước, 120 gram bột mì, cũng như muối, kinh giới khô, hạt tiêu, thảo mộc tươi, ớt bột và hạt thì là.

Công việc nên diễn ra theo nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên, đun chảy bơ trong chảo, sau đó chiên nhẹhành tây băm nhỏ.
2. Cắt thịt thành từng miếng ngẫu nhiên. Sau đó, chúng cần được lăn trong bột và cũng được cho vào chảo.
3. Cho tất cả các gia vị, tỏi thái nhỏ, nước và đun trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Định kỳ cần khuấy khối lượng để khối lượng không bị cháy.
4. Giới thiệu khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Sau đó, bạn cần đợi thêm 40 phút. Muối, cùng với các loại thảo mộc và hạt tiêu, nên được thêm vào cuối món hầm.

Không cần món ăn kèm cho món ăn này, vì nó đã ở bên trong ở dạng khoai tây.