Cách nấu cháo yến mạch? Các loại món ăn, công thức nấu ăn, lợi ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Câu nói trong bộ phim truyền hình "Chúng tôi yêu bột yến mạch rất nhiều" đã trở nên có cánh. Nhưng có nhiều người Nga thực sự thích ăn nó không?

Đối với nhiều người, bột yến mạch có vẻ quá vô vị, nhàm chán và vô vị. Nó được ăn vì lợi ích sức khỏe và cũng để dễ chế biến.

Suy cho cùng, đối với bữa sáng, đặc biệt là ngày thường, khi bạn đang vội đi làm, thì kỹ năng nấu nướng thường không được bộc lộ. Bột yến mạch sẽ nhanh chóng trở nên nhàm chán nếu bạn hấp từ túi.

Tuy nhiên, nếu bạn nấu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn ngon đến bất ngờ. Bạn có thể thêm kem, sữa, sữa chua cũng như mật ong và các loại trái cây khác nhau vào đó.

Từ sản phẩm này, ngoài nấu cháo, bạn có thể nấu nhiều món. Bột yến mạch được sử dụng để làm bánh ngọt, nấu súp và bánh hôn, sử dụng ngũ cốc cho món thịt hầm, món tráng miệng và lớp phủ.

Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình, bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm này thường xuyên hơn. Các món ăn từ nó là chế độ ăn kiêng, cần phải lưu ý đối với những người theo hình.

Bột yến mạch có ích gì

Các nhà sinh học nói rằng nơi sản sinh ra ngũ cốc là Mông Cổ hoặc Trung Quốc. Nhưng yến mạch quá sớmvào Châu Âu để được coi là một sản phẩm kỳ lạ.

Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong truyền thống ẩm thực của Scotland, nơi lúa mì và lúa mạch đen khó trồng do khí hậu khắc nghiệt. Người Slav cổ đại cũng ăn bột yến mạch.

Groats xay thành bột được đun sôi cả trong sữa và nước. Cháo như vậy được gọi là dezhen. Yến mạch chứa chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động xấu từ môi trường bên ngoài và methionine có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh.

Hạt yến mạch và ngũ cốc rất giàu chất xơ. Nó giúp thải độc tố, nhẹ nhàng bao bọc thành ruột, giảm đầy hơi.

Bữa sáng bằng bột yến mạch với hàm lượng calo thấp mang lại cảm giác no ổn định. Sản phẩm bình thường hóa lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Bột yến mạch nên ăn nhiều hơn đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa và đặc biệt là viêm loét. Canxi và phốt pho có trong sản phẩm giúp xây dựng mô xương.

Bột yến mạch là gì

Trước đó, vào thời Liên Xô, chỉ có một loại cháo duy nhất được cung cấp - "Hercules". Trên bao bì là một đứa bé mạnh mẽ, lanh lợi với chiếc thìa trên tay. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại bột yến mạch được bày bán.

Làm sao để tìm hiểu, làm thế nào để hiểu được sản phẩm nào là hữu ích nhất? Bột yến mạch chưa nghiền ít được chuẩn bị trước nhất.

Để có được ngũ cốc nguyên hạt, chúng được làm nóng, hấp, tách vỏ và đánh bóng. Trong số loại bột yến mạch nàycó sẵn trong lớp cao cấp, lớp một và lớp hai.

Vẩy, rất phổ biến trong dân chúng, đứng riêng biệt. Chúng thu được bằng cách làm sạch ngũ cốc, tách mầm, hấp và quan trọng nhất là đưa qua trục lăn - một thiết bị đặc biệt giúp làm phẳng ngũ cốc, tạo cho nó hình dạng của những cánh hoa phẳng.

Vảy có thể có nhiều độ dày khác nhau. Chúng càng mỏng thì càng mất ít thời gian để nấu. Ngoài ra còn có ngũ cốc chỉ cần đổ nước nóng hoặc sữa và để dưới nắp đậy sẵn để ăn.

Ở Mỹ, hỗn hợp ngũ cốc và cám yến mạch được sản xuất. Một sản phẩm như vậy thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn vì nó làm giảm mức độ cholesterol xấu. Muesli cũng là một điều đáng nói. Gói này đã có bột yến mạch với trái cây khô và các loại hạt.

Granola phổ biến ở phương Tây. Món ngon này là bột yến mạch đun sôi nhẹ, nướng với các loại hạt và mật ong cho đến khi bánh kozinak có caramen.

Cháo cách thủy. Phương pháp nấu bia truyền thống

Do sự đa dạng của các loại sản phẩm, không thể chỉ ra chính xác hàm lượng calo của nó. Có, và thời gian nấu phụ thuộc vào việc bạn nấu cháo từ ngũ cốc nguyên hạt hay ngũ cốc. Các nhà dinh dưỡng tin rằng loại bột yến mạch đầu tiên được ưa chuộng hơn.

Ngũ cốc nguyên hạt tiêu hóa chậm hơn, hạn chế cơn đói. Những cánh hoa mỏng của ngũ cốc "sẵn sàng", mà bạn chỉ cần đổ chất lỏng nóng vào, sẽ có chỉ số đường huyết cao hơn.

Hàm lượng calo của một món ăn không phụ thuộc quá nhiều vào yến mạch mà phụ thuộc vàocác sản phẩm "liên kết" - sữa, bơ, các loại hạt, đường. Cách nấu bột yến mạch với nước theo cách truyền thống, tức là từ ngũ cốc nguyên hạt?

Đổ nước nóng lên ngũ cốc vào buổi tối theo tỷ lệ 2,5 cốc chất lỏng cho mỗi ngũ cốc. Vào buổi sáng, chúng tôi đặt chảo trên ngọn lửa.

Sau khi nước sôi, nấu thêm một giờ. Hãy xem nếu chúng ta đã hoàn thành. Muối cháo, nêm rau hoặc bơ. Tùy ý, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây sấy khô.

Cháo bằng dụng cụ nhà bếp

Phải thừa nhận rằng dành hơn một giờ đồng hồ để chuẩn bị bữa sáng là một điều xa xỉ không thể chi trả đối với một người hiện đại. Nhưng sau tất cả, đây là thứ mà những người phụ bếp được phát minh ra để giúp công việc của mọi người trở nên dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian của họ.

Nếu bạn có nồi nấu chậm, chỉ cần đổ ngũ cốc đã ngâm vào bát và đặt chế độ “Cháo”. Nhớ hạ nắp xuống.

Đặt hẹn giờ trong nửa giờ. Làm thế nào để nấu bột yến mạch trong nước trong nồi hơi đôi? Theo cách tương tự.

Chỉ để ráo nước ngũ cốc đã ngâm, và để lại chất lỏng tạo thành hơi. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 40 phút.

Bạn nên biết rằng cháo nên được ướp muối vào cuối quá trình nấu. Nhưng bạn có thể nấu bột yến mạch trong nước dùng. Điều này làm đa dạng hương vị của món ăn.

Cháo nước và sữa

1. Đổ 150 gam bột yến mạch nguyên hạt vào nồi.
2. Đổ nó với một ly (250 ml) nước nóng. Chúng tôi đặt chảo trên lửa.
3. Khi chất lỏng sôi, chúng tôi buộc ngọn lửa ở mức trung bình. Muối và nấu ngũ cốc khoảng 25phút, khuấy liên tục.
4. Sau đó đổ cùng một ly sữa.
5. Sau khi đun sôi trở lại, giảm lửa nhỏ nhất. Sau khi khuấy một lần trong nồi, đậy nắp lại.
6. Nấu như vậy trong nửa giờ nữa. Thêm đường hoặc mật ong, quả mọng và các chất độn khác vào cháo đã hoàn thành.

Sẽ rất ngon nếu bạn bào một quả táo vào đĩa và rắc quế. Nếu dùng hoa quả sấy khô thì phải hấp qua nước nóng trước.

Cháo từ ngũ cốc nguyên hạt, không giống như dạng mảnh, khối lượng tăng nhẹ. Điều này cần được tính đến khi lập kế hoạch cho các phần.

Granola

Chúng tôi đã giới thiệu cách nấu cháo yến mạch. Nhưng bạn không chỉ có thể nấu cháo từ bột. Granola là một món ăn nhẹ rất ngon và lành mạnh, có thể thay thế món tráng miệng.

Món ăn, có hình thức tương tự như kozinaki, có thể bao gồm bột yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch, nhưng món ăn sẽ ngon nhất từ hỗn hợp các loại ngũ cốc này. Trái cây khô và tươi, cũng như các loại hạt, bạn có thể thêm theo ý thích của mình.

1. Pha một ly ngũ cốc. Dưỡng ẩm nhẹ cho chúng. Nhưng ngũ cốc không được ướt.
2. Hấp một nắm nho khô.
3. Chúng tôi rang các loại hạt trong chảo khô, nghiền nhỏ, nhưng không mịn, nhưng để các miếng có cảm giác trong món ăn.
4. Chà là, mơ khô, mận khô.
5. Trộn ngũ cốc với các loại hạt và trái cây sấy khô.
6. Bỏ vỏ táo và lê, lấy hạt. Xay nhuyễn bột giấy.
7. Thêm vào tổng khối lượng cùng với ba muỗng canh dầu thực vật.
8. Điều chỉnh độ ngọt của granola với mật ongvà xi-rô cây phong. Trộn cẩn thận. Hỗn hợp phải sền sệt, giống như bột báng đặc.
9. Làm nóng lò ở 150 độ. Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy nướng, bôi dầu thực vật.
10. Dàn đều hỗn hợp và nướng trong hai giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Bọc granola đã nguội trong màng bám và ép.

Bánh quy ăn kiêng (không có trứng và bơ)

Có rất nhiều món tráng miệng trong đó bột yến mạch là thành phần chính. Làm thế nào để nấu bánh quy ăn kiêng? Nó thậm chí không cần bột.

1. Đổ bột yến mạch (350 gram) với hai ly sữa chua béo. Để như vậy trong nửa giờ.
2. Trong thời gian này, ba quả táo nhỏ.
3. Trộn trái cây xay nhuyễn với một thìa mật ong và một nhúm quế xay.
4. Kết hợp cả hai khối lượng.
5. Chúng tôi phủ giấy da lên khay nướng.
6. Dùng tay ướt xếp bánh quy ra khỏi khối nhớt.
7. Nướng khoảng 25 phút ở 200 độ.

Để đa dạng hương vị của bánh quy chua, bạn có thể trộn nho khô, giọt sô cô la hoặc các loại hạt vào bột.

Cherry Pie

Bột bánh quy thú vị sẽ thu được nếu bạn dùng bột yến mạch với bột mì. Làm thế nào để chuẩn bị lớp nền như vậy cho bánh nướng (chúng không chỉ có anh đào mà còn với các loại quả mọng khác, cũng như các lát đại hoàng, chuối hoặc táo)?

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Anh đào (300-350gram) loại bỏ xương.
2. Tách lòng trắng từ năm quả trứng. Đặt chúng vào tủ lạnh.
3. Lòng đỏ được xay trắng với 150 gram đường.
4. Bột yến mạch (200 g) trộn với một trăm gam bột mì. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông lên.
5. Kết hợp lòng đỏ và khối lượng lớn.
6. Thêm một chút vani và cẩn thận đánh bông lòng trắng trứng gà vào.
7. Bôi trơn khuôn bánh bằng bơ thực vật hoặc dầu thực vật. Đổ bột ra.
8. Rắc anh đào lên trên. Đừng khuấy động.
9. Cho khuôn vào lò nóng và nướng trong khoảng một giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng tăm.
10. Bánh nguội có thể rắc thêm đường bột, dừa hoặc cánh hoa hạnh nhân.

Thức uống từ bột yến mạch. Sữa lắc hoặc sinh tố cho bữa sáng

"Hercules" cũng có thể được thêm vào các món súp khác nhau. Nhưng cũng có những món ăn từ bột yến mạch lỏng ngọt. Công thức của những thức uống này rất đơn giản.

1. Đối với sữa lắc, hãy lấy 25 gram bột yến mạch.
2. Nướng chúng trong chảo trong vài phút cho đến khi bột yến mạch có màu nâu caramel.
3. Chuyển ngũ cốc vào cối xay sinh tố.
4. Thêm 150 gram dâu tây tươi, 450 ml sữa, một thìa mật ong và hai sữa chua.
5. Nguyên chất đại trà. Làm lạnh.
6. Trước khi rót vào ly, đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo bọt bông.

Tương tự, bạn có thể làm sinh tố - thức uống có tỷ lệ bã trái cây cao. Đổ một thìa bột yến mạch gấp đôi lượng nước ấm.

Trong khi chúng phồng lên, hãy thái nhỏ chuối. Chuyển nó vào cối xay sinh tố. Thêm một ly sữa, một thìa cà phê mật ong và những vết bong tróc sưng tấy. Lắc và phục vụ ngay trong ly bằng thìa.

Kissel yến mạch

Thức uống này là "bí quyết" của người Slav. Nó đã được chuẩn bị từ thời cổ đại từ Ba Lan đến Bắc Nga. Tên của thức uống bắt nguồn từ từ "chua". Công thức bột yến mạch nguyên hạt truyền thống, khá phức tạp.

Việc chuẩn bị thạch kéo dài ít nhất một tuần. Ở đây chúng tôi sẽ đưa ra một công thức sử dụng ngũ cốc, không sử dụng bột yến mạch. Làm thế nào để nấu thạch một cách nhanh chóng?

1. Flakes (250 gram) đổ một cốc nước suối lạnh.
2. Thêm vỏ bánh mì lúa mạch đen (50 g).
3. Đậy đĩa bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng qua đêm, và nếu bạn có đủ kiên nhẫn - trong một ngày.
4. Chúng tôi nhận được bánh mì. Xay phần còn lại bằng máy xay ngâm hoặc qua rây.
5. Cho vào chảo và đun sôi.
6. Không nấu, nhưng lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức. Hạ nhiệt.
7. Khối lượng thu được sẽ có dạng sền sệt. Nếu nó quá cứng, giống như thạch, hãy pha loãng với nước.
8. Chúng tôi sẽ điều chỉnh hương vị tuyệt đối trung tính của thức uống theo ý muốn với muối hoặc mật ong.

Vò lê

Đây là một món tráng miệng khác sử dụng bột yến mạch. Làm thế nào để nấu ăn lê vụn?

1. Bỏ vỏ bốn quả lớn, bỏ hạt, cắt cùi thành khối vuông nhỏ. Vì lý do này, bạn nên chọn loại có nhiều thịt hơn là loại ngon ngọt.lê.
2. Rắc các miếng trái cây với hai thìa bột ngô, 80 gram đường và một chút quế.
3. Đáy đĩa nướng được phết bơ béo ngậy. Đổ khối lê.
4. Đem một trăm gam bơ để ở nhiệt độ phòng.
5. Nhào với 150 g bột yến mạch, 100 g bột mì và 80 g đường cát.
6. Thêm một chút muối. Xay khối lượng này giữa các ngón tay thành các mảnh vụn.
7. Rắc lê với nó. Lò nướng của chúng tôi đã được làm nóng trước ở 200 độ.
8. Cho khuôn vào lò nướng, nấu khoảng 25 phút. Phục vụ lê vụn với một muỗng kem.

Bột yến mạch cho trẻ em

Bạn có muốn những người nhỏ bé thất thường của bạn ăn cháo vào buổi sáng một cách thích thú và yêu cầu nhiều hơn? Để làm được điều này, bạn cần biết cách nấu cháo yến mạch đúng cách.

1. Đun sôi một cốc nước.
2. Thêm một nửa lượng bột yến mạch và một thìa cà phê với mật ong.
3. Trong khi cháo sôi trên lửa nhỏ, hãy bóc một quả chuối lớn và cắt đôi.
4. Nghiền một nửa và cắt nửa còn lại thành các hình tròn.
5. Thêm một chút quế vào cháo luộc.
6. Nấu thêm ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi khối đặc lại.
7. Lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút.
8. Nhào chuối nhuyễn.
9. Chuyển sang đĩa. Trang trí với những lát chuối và mưa phùn với xi-rô hoặc mứt yêu thích của bạn.