Cách nấu gà hầm mận khô như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà hợp với mọi loại trái cây sấy khô. Để chuẩn bị một bữa tối ngon miệng, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức cổ điển nào hoặc sáng chế ra biến thể món ăn của riêng bạn. Yêu cầu phổ biến nhất là ướp thịt (lý tưởng nhất là qua đêm), nhưng bạn có thể bỏ qua bước này. Với một số bí quyết nấu nướng, bạn sẽ vẫn có được món gà hầm nấm rơm mềm và đậm đà hương vị.

Phiên bản châu Á với trái cây sấy khô

Công thức này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một bữa ăn ngon cho 4 người. Couscous và rau nướng (chẳng hạn như cà tím và bí ngòi) có thể được phục vụ như một món ăn phụ. Tuy nhiên, mì ống hoặc khoai tây nghiền lại khá hợp với món ăn tinh tế này. Tất cả những gì bạn cần là những thứ sau:

• 6 đùi gà rút xương, có da;
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhỏ;
• nửa quả chanh - nước ép chỉ;
• 1 rưỡi l.ch. gừng xay;
• 3 giờ sáng. quế xay;
• nửa l. h. nghệ xay;
• một nhúm nghệ tây;
• 300ml nước luộc gà;
• 200 gram mận khô;
• 200 gram mơ;
• 100 gram cánh hoa hạnh nhân;
• nắm rau mùi tươi, cắt nhỏ;
• một nắm ngò tây lá dẹt, cắt nhỏ.

Làm thế nào để làm cho nó?

Công thức từng bước cho món gà hầm mận rất đơn giản. Làm nóng lò nướng ở 180ºC, sau đó cho 2 thìa dầu ô liu vào chảo lớn và đun trên bếp. Khi dầu nóng, cho đùi gà vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Lấy gà ra và để sang một bên trong vài phút.

Thêm hành tây thái nhỏ vào chảo và xào trên lửa nhỏ trong vài phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Thêm tỏi băm, nước cốt chanh, gừng xay, quế xay và nghệ. Xào thêm một phút, khuấy đều để gia vị tiết ra hương vị. Cho gà trở lại chảo, sau đó thêm nghệ tây và nước luộc gà. Khuấy lại, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong lò trong 40 phút.

Sau thời gian này, thêm mơ khô và mận khô, thêm ít hơn một nửa số rau mùi và mùi tây đã cắt nhỏ. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong lò thêm 40 phút.

Trong vài phút cuối của quá trình nấu nướng, nướng nhẹ các mảnh hạnh nhân (không cần dầu). Lấy ra khỏichảo và đặt sang một bên. Chuyển gà hầm với mận khô và mơ khô vào đĩa sâu lòng, sau đó rắc hạnh nhân, rau mùi thái nhỏ và mùi tây còn lại. Ăn kèm với bánh mì xúc xích để trang trí.

Món thơm với ô liu xanh và mận

Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào, chua cay và mặn đã làm cho món gà hầm hoa quả này trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Ăn kèm với cơm hoặc rượu hầm ngũ cốc nguyên hạt để phần trang trí có thể thấm nước sốt thơm ngon. Tổng cộng bạn sẽ cần những thứ sau:

• 600 gram đùi gà không da, không mỡ;
• 1 l.h. dầu ô liu;
• một ly nước luộc gà không ướp muối;
• ly dấm rượu vang đỏ;
• một ly ô liu xanh cắt nhỏ;
• cắt tỉa rỗ;
• tiêu tươi xay theo ý thích của bạn.

Nấu món cay

Cách nấu gà hầm mận khô như thế nào? Lau khô thịt gia cầm bằng khăn giấy. Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa nhỏ.

Thêm gà và chiên cho đến khi chín vàng, khoảng hai phút mỗi mặt. Đổ nước dùng và giấm vào, đun sôi, khuấy đều. Thêm ô liu, mận khô và ớt; giảm nhiệt độ xuống thấp. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và không còn màu hồng ở giữa, từ 12 đến 15 phút. Chuyển gà hầm mận ra đĩa. Đổ nước sốt từ chảo và phục vụ.

Biến thể sốt kem chua

Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho món gà hầm với mận khô trong nước sốt sherry và kem chua. Món ăn này sẽ mất chưa đầy một giờ để chuẩn bị, chỉ bao gồm hai mươi phút chuẩn bị tích cực. Tổng cộng bạn sẽ cần những thứ sau:

• 4 ức gà;
• muối tiêu;
• 2 l. Mỹ thuật. bơ không muối;
• 2 tép tỏi, băm hoặc xay nhuyễn;
• 240 gam nấm thái lát, nấm nhỏ là tốt nhất;
• một ly rượu sherry khô;
• một trăm gam mận khô;
• cốc kem chua thứ ba;
• nửa l. h. cỏ xạ hương.

Nấu gà sốt kem chua

Món ăn này khá dễ chế biến. Như trong một trong những lựa chọn trước, trước tiên bạn sẽ cần chiên thịt gà trên chảo trên bếp, sau đó cho vào nước sốt để hầm trong lò. Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ. Đun chảy một muỗng canh dầu trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa phải. Ướp muối và hạt tiêu lên hai mặt của ức gà. Khi bơ đã tan chảy, cho chúng vào chảo. Sau đó đổ 1/4 cốc rượu sherry vào. Nấu gà trong ba phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó, lấy nó ra khỏi chảo và đặt lên đĩa trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.

Đun chảy một thìa bơ khác trong cùng chảo mà bạn đã dùng để nấu gà. Thêm tỏi vàquăng với nó bất kỳ mảnh màu nâu nào bị dính vào đáy và các cạnh bên. Thêm nấm sau một phút.

Muối và hạt tiêu lành mạnh và đảo đều cho đến khi nấm được phủ đều bơ. Nấu trong hai phút. Sau đó thêm rượu sherry và mận khô còn lại. Để nấm nhỏ lửa trong bốn phút nữa. Sau đó thêm kem chua và cỏ xạ hương. Để nước sốt sôi trong năm phút, sau đó cho gà trở lại chảo. Cho hộp vào lò nướng trong ba mươi phút để thịt mềm. Sau nửa giờ, món gà hầm với mận khô trong kem chua sẽ được nấu chín - dùng với mì ống hoặc cơm. Đổ nước sốt lên trên.