2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hầu hết mọi chủ nhân của khu vườn của mình đều trồng bắp cải trên đó. Nó là một loại rau có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được hấp, luộc, chiên, được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và y học. Nước ép bắp cải có thể chữa loét dạ dày tá tràng và lá tươi của nó làm giảm sưng tấy và thúc đẩy nhanh chóng chữa lành vết thương.
Dưa cải
Khả năng giữ lâu vitamin C của loại rau này đã được biết đến từ xa xưa. Các thủy thủ dự trữ dưa cải bắp khi họ đi hải trình dài ngày để tránh bị bệnh còi. Các nhà sư chính thống đã làm nhiều loại salad bắp cải cho mùa đông, thêm quả mọng. Nó đã trở thành một món ăn truyền thống của Nga.
Ngoài vitamin A, B và C, loại rau muối chua này còn chứa một lượng lớn i-ốt. Ngoài ra, với cách chế biến này, bắp cải được bão hòa với các vi khuẩn có lợi giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh có lợi trong đường ruột. Tất cả những phẩm chất hữu ích này, nó có thể giữ được đến sáu tháng nếu được bảo quản thích hợp.
Công thức lên men rất đơn giản:
- Nước (2,5 lít) được đun sôivới một ly muối, cùng một lượng đường và một ly giấm pha loãng.
- Cải thảo được cắt nhỏ, nhồi chặt vào lọ và đổ nước muối tạo thành
Trong các công thức salad cũ, người ta đề nghị sử dụng thùng gỗ. Bắp cải đã được nhồi ở đó với một thứ nghiền nát đặc biệt và bị áp bức. Vì vậy, cô đã đứng trong khoảng ba ngày trong sự ấm áp. Trong thời gian này, nó được chọc thủng bằng một cái que để giải phóng các khí tích tụ trong quá trình lên men. Điều này đã được thực hiện để món salad không có dư vị đắng.
Dưa cải có thể được ăn như một sản phẩm độc lập hoặc được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Nếu chua quá thì bạn có thể rửa sạch. Để làm được điều này, hãy dùng nước lạnh hoặc nước đá để không làm mất đi lượng vitamin hữu ích của món ăn.
Salad bắp cải cho mùa đông
Để dự trữ những ly sinh tố thơm ngon cho mùa lạnh, bạn cần tiệt trùng hũ đựng. Để làm món xà lách trộn cổ điển cho mùa đông, bạn sẽ cần một củ cà rốt cỡ vừa và ba nhánh tỏi.
Đối với nước xốt, bạn cần hòa tan một muỗng canh đường và hai muỗng canh muối trong một lít nước.
- Bắp cải cần xắt thành từng sợi nhỏ.
- Đối với cà rốt, sử dụng máy xay thô.
- Sau đó trộn các thành phần này lại.
- Bỏ một vài lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu đen và một nhánh tỏi vào lọ.
- Đắp chặt lọ với rau cắt nhỏ và phủ nước xốt lên trên.
- Thêm giấm và đóng bằng nắp sắt.
Ngay khi hũ nguội, cho vào chỗ lạnh. Salad bắp cải và cà rốt được chế biến theo cách này đã sẵn sàng để bảo quản cho mùa đông.
Salad bắp cải và tiêu
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- một kg ớt ngọt;
- cùng một lượng cà rốt và hành tây;
- thành phần chính là 5 kg bắp cải trắng.
Để ướp salad với bắp cải và hạt tiêu cho mùa đông, bạn cần thực hiện:
- một cốc rưỡi đường;
- hai ly giấm ăn;
- cùng một lượng dầu thực vật;
- bốn thìa muối.
Hạt tiêu cắt mỏng thành nửa khoanh. Nếu nó có các màu khác nhau (vàng, đỏ, xanh lá cây), nó sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp. Băm nhuyễn bắp cải, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, hành tây thái nhỏ. Trộn tất cả các loại rau.
Thêm đường, muối, giấm vào dầu thực vật và đổ hỗn hợp rau củ với nước xốt thu được.
Bạn có thể ăn ngay món salad với bắp cải, cà rốt và hạt tiêu cho mùa đông hoặc cho vào lọ tiệt trùng rồi cuộn lại. Nhiều người phục vụ nó như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.
Salad mùa đông với cà rốt
Cà rốt còn chứa một lượng vitamin và nguyên tố vi lượng rất lớn. Nó cải thiện thị lực do beta-carotene, giúp tăng cường võng mạc của mắt, cũng như phục hồi sức khỏe của da và màng nhầy. Kết hợp với bắp cải có tác dụng lợi mật.bong bóng và thúc đẩy làm sạch gan.
Để chế biến món salad sinh tố, bạn cần thực hiện:
- bắp cải - 300 g;
- cà rốt - 1 miếng vừa;
- táo - 1 miếng;
- rau xanh, muối - để nếm.
Dùng tay cắt bắp cải trắng thành từng dải và trộn với muối. Vì vậy, nó sẽ trở nên mềm hơn và hương vị dịu hơn. Bào cà rốt trên máy xay thô thông thường, làm tương tự với táo. Trộn và nêm với thực vật hoặc dầu ô liu, trang trí với rau thơm lên trên.
Món salad bắp cải và cà rốt cho mùa đông này sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin cần thiết. Bạn có thể nấu nó cho bữa trưa hoặc bữa tối ít nhất mỗi ngày.
Salad với bắp cải và dưa chuột
Dưa chuột cũng rất tốt cho cơ thể. Chúng chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Kali trong dưa chuột giúp duy trì huyết áp. Loại rau này chứa ít calo nên được thêm vào nhiều món ăn và đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Hợp lý khi sử dụng nó trong món salad tiếp theo, sẽ yêu cầu:
- 1 kg dưa chuột;
- 1 kg bắp cải;
- 1, 3 kg cà chua;
- 4 chiếc ớt chuông;
- 800g hành tây;
- 100 g thì là.
Tất cả các nguyên liệu phải được thái nhỏ và cho vào chảo. Đổ 2 cốc dầu, 1 cốc giấm, 5 thìa đường và muối vừa ăn vào. Khuấy và giữ ở lửa nhỏ trong 10 phút.
Món salad bắp cải và dưa chuột thu được được cuộn lại trong lọ cho mùa đông. Vào mùa lạnh, nó sẽ phục vụbữa ăn nhẹ lành mạnh trên bàn ăn.
salad Bungari
Còn nhiều công thức nữa để bảo quản ngon. Ví dụ, một món salad bắp cải Bulgaria cho mùa đông sẽ yêu cầu một số lượng lớn các nguyên liệu. Nhưng sau đó món ăn sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Nó yêu cầu:
- kg bắp cải;
- ớt chuông ngọt - 3 miếng;
- hai củ ngọt đỏ;
- cà chua vừa - 4 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- tỏi - 1⁄2 con;
- muối - 1⁄2 muỗng canh;
- đường - 1,5 muỗng canh;
- tiêu và ớt bột để nêm nếm.
Bắt đầu nấu ăn:
- Chiên hành tây, cắt thành nửa khoanh và tỏi băm nhuyễn trong dầu hướng dương.
- Cắt cà rốt thành thanh và cho vào chiên. Sau khi cải mềm một chút, cho bắp cải đã thái nhỏ vào đun nhỏ lửa, sau đó cho ớt ngọt vào. Nó phải được cắt thành khối vuông, sau khi loại bỏ hạt, nếu không chúng sẽ tạo cho món ăn có vị đắng khó chịu.
- Trên quả cà chua, chúng ta rạch một đường hình chữ thập và nhúng vào nước sôi, và sau vài phút - ngâm trong nước lạnh. Giờ đây, chúng có thể được gọt vỏ, cắt thành khối và trộn với các loại rau củ khác.
- Thêm đường, muối và hạt tiêu, trộn đều và để lửa nhỏ trong 30-35 phút.
Món đã sẵn sàng! Đối với mùa đông, salad bắp cải và ớt chuông cũng được bảo quản trong lọ và để trong hầm.
Salad cải ngựa
Công thức từ món ăn Nga tự làm này sẽ hữu ích cho bất kỳ bà nội trợ nào:
- Chúng tôi lấy bắp cải, củ cải ngựa, nước, muối, đường và giấm ăn.
- Chúng tôi cắt cả phần đầu của lá và đun sôi trong năm phút trong nước muối.
- Chúng tôi sử dụng nước xốt tương tự như trong các công thức trước đây.
- Làm nguội lá và cắt thành dải rộng khoảng 6 cm.
- Cho một thìa cà phê cải ngựa đã xay và gói lại. Bạn cần quấn chặt để các tờ giấy không bị bung ra ngay lập tức.
- Đổ vào lọ và đổ nước xốt đun sôi.
Món ăn nhẹ này rất hợp với đồ uống có cồn hoặc là món ăn kèm cho những người yêu thích các món cay.
salad Hàn Quốc
Để chế biến món salad như vậy, bạn cần một dĩa bắp cải trắng, một củ cải đường vừa, vài nhánh tỏi và một củ hành tây.
Đối với nước xốt, như thường lệ, nước, muối, đường, tiêu, dầu thực vật và giấm ăn.
- Rửa rau thật sạch. Chúng tôi cắt bắp cải thành các khối lớn, cắt cà rốt và củ cải thành dải, băm tỏi và hành tây theo cách tương tự.
- Trộn tất cả các loại rau đã qua chế biến.
- Trong nồi nước, đun sôi nước xốt cho đến khi muối và đường tan hết, sau đó đổ giấm vào.
- Nhồi rau vào lọ, cho nước xốt vào. Chúng tôi đặt những lon đã nguội vào tủ lạnh.
Ngày hôm sau, muối sẽ sẵn sàng, bạn có thể ăn hoặc để salad với bắp cải trong hầm cho mùa đông.
Súp lơ trắng
Loại rau này cũng rất tốt để thu hoạch cho mùa đông. Salad từsúp lơ rất dễ chế biến, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Từ những nguyên liệu chúng ta cần:
- cà chua - 800g
- cà rốt - 300 g;
- súp lơ - 1,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- rau xanh - 2 bó thì là;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- dầu thực vật - 180 ml;
- giấm - 30 ml;
- đường - 90 g;
- muối - 45 g.
Để làm sạch bắp cải khỏi những ký sinh trùng có thể có trong vườn, hãy ngâm bắp cải trong nước muối 30 phút. Sau khi chúng tôi chia thành các chùm hoa và đun sôi trong nước sôi trong hai phút.
Đổ dầu thực vật vào một cái chảo có đáy dày. Chiên ống hút bắp cải trong đó, sau đó thêm ớt chuông và giữ lửa trong 3 phút nữa.
Bào cà chua cho vào một bát riêng và trộn với muối, đường và giấm. Thêm nước sốt cà chua thu được vào rau của chúng ta và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau khi chúng ta giảm ga và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ. Băm nhỏ tỏi và các loại thảo mộc, trộn chúng với phần chuẩn bị và nấu thêm 5 phút.
Món salad kết quả của bắp cải, cà rốt, ớt cho mùa đông được cuộn lại với nắp đậy trong lọ tiệt trùng.
Súp lơ ăn cơm cho mùa đông
Sự chuẩn bị rất hài lòng và bổ dưỡng có được bằng cách thêm gạo hạt dài vào rau. Nó được chuẩn bị như thế này:
- 1, 5 kg súp lơ được phân loại và luộc trong ba phút.
- 250 gam gạo vo nhiều lần và nấu cho đến khi chín một nửa, để ráo nước.
- 500 g cà rốt nạo xào trong dầu hướng dương trong một chiếc chảo có đáy dày (bạn có thểsử dụng vạc).
- 1, 5 kg cà chua xay qua máy xay thịt với ớt chuông bóc bỏ hạt và phân vùng rồi cho cà rốt.
- Nêm tỏi, muối, đường cho vừa ăn.
- Bây giờ đến lượt bắp cải và gạo. Trộn tất cả các nguyên liệu và nấu trong 20 phút.
- Thêm giấm và để lửa nhỏ trong 25 phút nữa.
- Chúng tôi bố trí trong các ngân hàng đã chuẩn bị trước và chuẩn bị sẵn sàng cho mùa đông.
Đối với bất kỳ chế phẩm nào với súp lơ, cố gắng không nấu chín quá, sau đó bạn có thể cắt thành những chùm hoa nhỏ để trong lọ trông rất đẹp.
Có rất nhiều công thức làm món salad bắp cải cho mùa đông, đã được bà của chúng tôi chuẩn bị. Điều chính là nó ngon và lành mạnh!
Đề xuất:
Bắp cải: công thức có ảnh. Bắp cải từ bắp cải tươi
Có những món ăn dân dã thực sự trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Điều này bao gồm bắp cải. Công thức để chuẩn bị nó không phức tạp chút nào. Có lẽ, món ăn này đã được chế biến từ khi bắp cải bắt đầu được ăn. Nhưng các biến thể, như thường lệ, có thể rất khác nhau. Mỗi nền ẩm thực đều có những sắc thái riêng trong cách nấu nướng. Vì vậy, có một nơi để tưởng tượng ẩm thực đi lang thang. Hôm nay chúng ta cùng thử nấu món bắp cải nhé
Làm thế nào để đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông? Đông lạnh rau cho mùa đông: mẹo nấu ăn
Súp lơ xanh được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quan tâm đến thông tin về cách đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông, bạn đang đi đúng hướng, vì cách chế biến này hầu như không bị mất đi các vitamin và khoáng chất quý giá
Mặc cho món súp bắp cải cho mùa đông mà không cần bắp cải và với bắp cải, từ cà chua mà không cần nấu: công thức nấu ăn
ÁoShchi cho mùa đông có thể chứa các thành phần hoàn toàn khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách chuẩn bị như vậy nên được thực hiện khi có và không có bắp cải
Hạt tiêu với bắp cải cho mùa đông: công thức từng bước kèm theo ảnh
Điều gì có thể tốt hơn vòng quay tại nhà? Mở hũ rau thơm mùa đông đã muốn tận hưởng một miếng mùa hè ấm áp đầy màu sắc. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu món bắp cải kho tiêu cho mùa đông
Rượu nho thơm ngon cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Công thức nấu rượu nho cho mùa đông: một công thức đơn giản
Thông thường việc soạn thảo nấu ăn mất rất nhiều thời gian. Cần phải phân loại mọi thứ, rửa sạch, nấu chín, và sau đó, sản phẩm cũng phải xử lý nhiệt bổ sung. Nhưng có nhiều lựa chọn cho phép bạn làm, ví dụ như rượu ngâm nho cho mùa đông mà không cần khử trùng. Thành phẩm hoàn toàn không bị mất ngon
