Bánh tráng cuốn tai heo ngon: đặc điểm nấu ăn, công thức và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không phải chị em nội trợ nào cũng biết nội tạng heo được dùng để chế biến các món ăn ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách nấu món bánh tráng cuốn tai heo. Món ăn trở nên khác thường, thịnh soạn, rất ngon. Bạn cũng có thể phục vụ nó trên bàn lễ hội.

Cách sơ chế tai đúng cách

Trước khi bắt đầu tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn cần biết cách chế biến nội tạng đúng cách.

1. Trước hết, tai được làm sạch và rửa thật sạch.
2. Giữ hai giờ trong làn nước mát.
3. Làm sạch bằng dao rất sắc.
4. Sau khi nấu, tai được làm sạch lại bằng dao để loại bỏ lông.

Công thức cổ điển

Để chế biến một món ăn chính gốc, bạn cần mua các sản phẩm sau:

• bốn cái tai heo lớn;
• theo sở thích của bạn - tỏi, gia vị và thảo mộc.

Công thức Cuốn Tai Heo Từng Bước.

1. Sản phẩm phụ được chuẩn bị (ở trên mô tả cách thực hiện điều này).
2. Vết rạch được tạo ra ở mặt rộng - điều nàycần thiết để có thể dễ dàng triển khai.
3. Luộc tai cho đến khi chín hẳn.
4. Phụ phẩm được trải trên giấy bạc thực phẩm, tỏi băm nhỏ và rau thơm được bày lên trên, rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Đây là cách mỗi bên tai được chuẩn bị.
5. Xếp chồng lên nhau sao cho phần hẹp của bộ phận nội tạng nằm trên phần rộng.
6. Tai được cuộn lại thật chặt sau đó bọc trong giấy bạc.
7. Đặt dưới báo chí trong hai giờ.
8. Sau hai giờ để trong tủ lạnh qua đêm.

Bánh mì thịt tai heo

Món ăn gồm những gì:

• hai cái tai heo;
• ½ kg thịt lợn nạc;
• một củ cà rốt;
• bóng đèn;
• 15 gam gelatin;
• gia vị thịt;
• một lá nguyệt quế;
• đinh hương và hạt thì là để nếm thử.

Cách nấu bánh tráng cuốn tai heo? Thuật toán của các hành động như sau:

1. Nội tạng được chuẩn bị như mô tả ở trên.
2. Thịt lợn được cắt theo chiều dọc thành nhiều miếng. Mỗi thứ được xát với muối và gia vị và để trong hai giờ.
3. Tai cho vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun sôi rồi chắt nước dùng.
4. Đổ đầy nước và đun sôi trở lại. Giảm nhiệt, thêm một nửa số cà rốt đã gọt vỏ, hành tây, muối, hạt thì là, đinh hương, lá nguyệt quế và nấu trong một giờ.
5. Nội tạng thành phẩm được lấy ra và cắt bỏ phần rộng.
6. Tai được phủ lên màng bám, ướp muối và rắcgelatin.
7. Bã thịt heo và cà rốt nạo được phân phối trên cùng.
8. Bọc trong cuộn chặt và quấn chặt trong màng.
9. Để cuộn không bị quay, nó được buộc bằng sợi chỉ dày.
10. Đặt vào nồi nước và nấu trên lửa nhỏ trong ba giờ.
11. Cuộn thành phẩm được đặt dưới áp suất qua đêm, sau đó được gửi vào tủ lạnh trong một giờ.

Cuộn gà nhồi trong nồi nấu chậm

Thành phần bắt buộc:

• hai tai;
• 300 gram thịt gà;
• 15g gelatin;
• gia vị.

Nấu giò tai heo.

1. Nội tạng được làm sạch trước, cắt khoanh dày, tai được ướp muối và rắc gia vị.
2. Thịt, gà được bày lên trên, ướp muối và rắc gia vị.
3. Gelatin được bổ sung, cuộn thành cuộn chặt, buộc bằng chỉ dày và bọc trong màng bám.
4. Bánh cuốn được đặt trên một tấm lưới đặc biệt, một ít nước được đổ vào bát.
5. Đặt ở chế độ hấp và nấu trong hai giờ.
6. Cuộn thành phẩm được đặt dưới máy ép trong một giờ.

Công thức cuốn tai heo

Sản phẩm bắt buộc:

• hai lưỡi lợn và hai tai;
• một củ cà rốt;
• cặp bóng đèn;
• đôi cọng cần tây;
• hẹ;
• 10g gelatin;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Cách nấu bánh cuốn từtai heo? Các tính năng của quy trình được mô tả bên dưới:

1. Nội tạng được rửa sạch, dùng dao làm sạch và dội bằng nước lạnh trong hai giờ.
2. Cho vào nồi nước và đun sôi khoảng hai giờ, định kỳ vớt bọt.
3. Xả nước dùng, đổ nước ngọt vào, đun sôi, cho hành tây, cà rốt, gia vị, muối và lá nguyệt quế vào.
4. Đun ở lửa nhỏ trong một giờ nữa.
5. Trước khi lưỡi còn nóng, chúng được lột da và cắt thành đĩa.
6. Tai được đặt trên màng bám, phía trên - lưỡi thái mỏng, gelatin và tỏi thái nhỏ.
7. Cuộn thành một cuộn chặt chẽ, đặt dưới áp suất trong hai giờ, và sau đó gửi vào tủ lạnh.

Với ớt chuông

Để làm nem tai heo, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

• hai tai;
• 2 thứ ớt ngọt;
• 200 gram cà rốt;
• 250 gam thịt băm bất kỳ;
• vài nhánh tỏi;
• 15 gam gelatin;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Nội tạng được chuẩn bị trước - như các công thức trước, nó được làm sạch, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
2. Gia vị và muối được cho vào thịt băm và trộn đều.
3. Rau được cắt thành sợi mỏng.
4. Tai heo được tráng trên màng bám, rắc gelatin và gia vị.
5. Rải đều thịt băm, rau lên trên thịt băm.
6. Che tai thứ hai để phần rộng tiếp xúc với phần mỏng.
7. Chậtcuộn cuộn lại, bọc bằng màng bám và buộc bằng chỉ dày.
8. Cho vào nồi, đổ nước và đun sôi trong vài giờ.
9. Sau khi cuộn nguội, nó được gửi vào tủ lạnh và giữ trong hai giờ.

Gan và tai cuộn

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• một tai;
• nổi da gà;
• ¼ kg gan;
• 100 gam mỡ lợn;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• tép tỏi lớn;
• gia vị cho vừa ăn.

Công thức từng bước cho món giò tai heo được đưa ra dưới đây.

1. Gan và mỡ heo được cắt thành từng khối vuông nhỏ, chiên cho đến khi chín vàng.
2. Hành tây thái lát và cà rốt bào sợi được gửi đến các sản phẩm.
3. Sau năm phút, tắt và xay bằng máy xay thịt.
4. Thịt băm thành phẩm được ướp muối, thêm gia vị, trải đều trên da gà và cuộn lại thành xúc xích.
5. Tai đã sơ chế xát với muối và gia vị, rạch một đường nhỏ trên dày.
6. Nội tạng được đặt trên thớt, xúc xích gan được đặt lên trên, cuộn lại thành cuộn chặt, buộc bằng chỉ và quấn chặt bằng giấy bạc thực phẩm.
7. Nửa lít nước được đổ vào đáy nồi áp suất, cuộn được đặt trên một tấm lưới đặc biệt.
8. Cuốn được nấu trong khoảng ba giờ.
9. Cuộn xong để nguội và đặt trong tủ lạnh trong hai giờ.

Với mận

Thành phần:

• 2 tai heo;
• ½ kg thịt lợn;
• một củ cà rốt;
• 8 mận khô;
• hẹ;
• để nếm - mù tạt, muối và gia vị làm sẵn.

Quy trình nấu:

1. Tai đã sơ chế sạch luộc qua nước muối.
2. Thịt được cắt thành dải và đánh tan. Ướp với gia vị, muối và tỏi băm.
3. Chúng ta cần một chiếc bánh kếp: 30 gam bột mì, 80 ml sữa, muối để tạo mùi vị và một quả trứng được trộn để tạo ra nó.
4. Mận cần hấp: đổ nước nóng vào ngâm 15 phút.
5. Cà rốt được cắt nhỏ trên máy vắt vừa.
6. Tai được phết trên màng bám, phết mù tạt, bánh kếp, thịt, cà rốt và mận khô được đặt lên trên.
7. Cuộn thành cuộn chặt, buộc bằng sợi chỉ chắc chắn và đun sôi trong một giờ.
8. Sau thời gian này, cuộn được đặt dưới máy ép và giữ trong hai giờ.

Theo đánh giá thì món bánh cuốn làm ra rất vừa miệng, bạn có thể chiều lòng người thân và bạn bè với khẩu vị lạ miệng với mận khô.