Rượu "Chardonnay" (Chardonnay). Nho và rượu vang Chardonnay

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu vang "Chardonnay" được coi là cổ điển trong số các loại rượu vang khô. Hồ sơ hương vị của nó rất thú vị. Bạn có thể cảm nhận được tông màu của dứa và vỏ bánh mì trong đó, thức uống tạo ra một phạm vi cam quýt nhẹ.

Hương vị tinh tế, tinh tế

Chuyên gia nếm thử còn gọi Chardonnay là loại rượu của ba mùa. Thật vậy, nếu bạn thử nó như lời khuyên của các nhà sản xuất rượu, thì lúc đầu bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của mùa đông tươi mát, như thể thức uống vừa được mang vào từ cái lạnh. Sau đó, một loạt gió xuân tinh tế, hoa ướt đẫm mật hoa và các loại thảo mộc được thêm vào. Và sau ngụm đầu tiên, hương vị của trái cây và quả mọng mùa hè đầu tiên xuất hiện. Vừa đủ đậm đặc và bay bổng, rượu Chardonnay đồng thời rất nhẹ và lưu lại dư vị dễ chịu kéo dài.

Quả nào dùng làm rượu?

Chardonnay (rượu vang) được coi là loại màu trắng khô được săn lùng nhiều nhất. Nó được làm từ nho Chardonnay trắng, có nguồn gốc từ Burgundy (Pháp).

Nếu bạn mô tả các đặc điểm nổi bật của giống nho này, thì đó là giá trịlưu ý rằng các bó thường phát triển đến kích thước trung bình. Quả mọng khá đặc và to, hình nón đẹp, màu xanh vàng. Theo quy luật, những trái nho này chín vào giữa mùa và là cơ sở để sản xuất ra những loại rượu đắt tiền nhất. Nho Chardonnay cũng được sử dụng để sản xuất rượu sâm banh.

Để dâu chín tốt và nhận được tối đa lượng khoáng chất và chất dinh dưỡng từ đất, chúng được trồng ở nơi có khí hậu khá ấm áp, nơi có tầng đất sâu. Vì giống nho này rất ưa ẩm nên đất giữ nước tốt và chứa một lượng lớn đá vôi.

Đầu câu chuyện

Ban đầu, giống nho này bắt đầu được trồng ở Burgundy, cụ thể là ở Chablis và Côte d'Or. Các loại rượu vang trắng Burgundy nổi tiếng của Pháp rất được những người sành ăn ưa chuộng, đó là Chablis, Meursault, Montrachet và một số loại khác, được làm 100% từ Chardonnay. Ở phía bắc của Burgundy, những loại rượu khoáng tuyệt hảo được sản xuất. Ở đó, đất bao gồm đá vôi, động vật có vỏ và đất sét. Sự kết hợp này tạo cho rượu có vị hơi mặn.

Giống nho này trở nên phổ biến đến nỗi sau đó nó đã được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới và gặt hái được nhiều thành công. Vào những năm 60-70 của thế kỷ trước, loại nho tinh tế này bắt đầu được tích cực trồng trên các vùng đất của Úc và California. Và chính thực tế này đã góp phần thúc đẩy sự phân phối rộng rãi hơn nữa loại rượu vang trắng này trên khắp thế giới. Ngày nay rượu vang Chardonnay được biết đếnhầu hết mọi nơi trên thế giới.

Sau một thử nghiệm thành công của người Úc và các nhà sản xuất rượu vang ở California, giống nho này bắt đầu được trồng tích cực hơn ở Hoa Kỳ, Nam Mỹ, các đồn điền Chardonnay ở Ý và Tây Ban Nha được mở rộng đáng kể, nó đã được các nước Balkan áp dụng, và thậm chí Anh rất lạnh và Ấn Độ nóng.

Đối thủ không ngăn được sự lan rộng

Có một ý kiến mạnh mẽ giữa những người trồng nho rằng những loại rượu ngon nhất chỉ được làm từ các loại rượu tự nhiên. Đó là, những loài mọc trong khu vực từ thời cổ đại. Nhưng giống Chardonnay đã bác bỏ định đề này - loại nho tuyệt vời đã bén rễ hoàn hảo ở các quốc gia khác nhau và trở nên phổ biến chưa từng thấy.

Nó thậm chí còn đến mức có một nhóm tích cực những người đam mê phản đối "Shardmania". Họ tổ chức "ABC - Anything But Chardonnay". Trong bản dịch, nó có vẻ như thế này: "bất cứ thứ gì ngoại trừ Chardonnay." Các nhà hoạt động của phong trào này kêu gọi tẩy chay các loại rượu làm từ giống nho này. Nhưng họ đã không đạt được thành công - rượu Chardonnay tiếp tục nổi tiếng với tốc độ chóng mặt.

Hiện tại, rất khó để đặt tên cho một vùng rượu vang mà giống nho tuyệt vời này không phát triển.

Tuy nhiên, rượu vang trắng Chardonnay coi Pháp là quê hương của mình và là dấu ấn của đất nước này. Họ nói rằng "Chardonnay" là lựa chọn tốt nhất cho những người trẻ mới bắt đầu khám phá thế giới rượu vang. Nókhá đơn giản và có hương vị tuyệt vời. Nhân tiện, theo đặc tính thơm của nó, loại rượu này là trung tính. Nó hoạt động tốt trong việc áp dụng các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau. Có hai cách tiếp cận chính để sản xuất rượu vang trắng: New World và Burgundy. Với phương pháp đầu tiên, thức uống có được hương vị nhiệt đới, hương thơm trái cây được thể hiện rõ ràng. Phương pháp Burgundy mang lại cho Chardonnay một độ béo và độ ngậy nhất định.

Đó là lý do tại sao thật khó để định nghĩa hương vị cổ điển của Chardonnay. Tất cả phụ thuộc vào các điều kiện và khu vực nó được sản xuất. Hương trái cây trắng và nhiệt đới, tông màu của các loại hạt, mật ong, hương cam quýt có thể được xen kẽ trong hương thơm. Một số người nếm thử có thể ngửi thấy hương vị của bơ, bánh ngọt và thậm chí cả bắp rang trong loại rượu này.

Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, hương vị kem và vani có thể xuất hiện trong đó.

Làm thế nào để phục vụ đồ uống này?

Để có được cảm giác thưởng thức trọn vẹn và hiểu tại sao rượu vang Pháp lại hấp dẫn đến vậy, bạn cần sử dụng thức uống này một cách chính xác. Đầu tiên bạn cần chọn những món ăn phù hợp. Nên uống các loại rượu khô trắng từ ly rộng với thân cao. Hơn nữa, kính phải hoàn toàn trong suốt và bản thân kính không được có thêm bất kỳ trang trí nào.

Theo quy tắc của nghi thức, rượu trắng được rót vào ly không quá 3/4. Ít hơn cũng không được khuyến khích. Rượu nên để nguội ở nhiệt độ từ 6 - 8 độ. Và nửa giờ trước khi phục vụ, phải mở chai để dậy mùi thơm. Sau đó rượu vanghít thở một chút, được bão hòa với oxy và toàn bộ bó hoa của anh ấy sẽ nở hoa đơn giản.

Ghép với cái gì?

Rượu vang "Chardonnay", các bài đánh giá thường có vị so sánh nhất, được tiêu thụ tốt nhất với hải sản. Hàu, tôm hùm, tôm hùm, trai, tôm là những món ăn hoàn hảo cho nó. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên phục vụ cá trắng khô - cả lạnh, chẳng hạn như aspic, và nóng, nướng trong lò hoặc nướng.

Loại rượu này hợp với hầu hết các loại pho mát, đặc biệt là những loại cay. Hãy nhớ rằng hương thơm của thức uống này rất tinh tế và tinh tế. Do đó, bạn không nên hút thuốc khi uống Chardonnay, vì bạn sẽ làm át đi phạm vi hương vị. Những quý cô muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị của loại rượu này không nên sử dụng quá nhiều nước hoa. Nói chung, bất kỳ mùi nước ngoài nào cũng sẽ không cần thiết để nếm thử.