Món ăn cho bữa trưa: công thức nấu ăn thịnh soạn và ngon với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bữa trưa là bữa ăn hàng ngày vào giữa ngày. Theo quy định, các món ăn nóng được phục vụ với nó. Việc tổ chức và chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn trong mỗi gia đình phải tuân theo truyền thống và luật lệ riêng. Tất cả phụ thuộc vào lối sống của từng thành viên trong gia đình. Tất nhiên, những ngày này, tập hợp cả gia đình quanh bàn ăn tối là một nhiệm vụ gần như không thực tế. Tuy nhiên, lựa chọn và soạn thực đơn cho bữa trưa là một công việc rất thú vị và hấp dẫn.

Bài viết đã chọn lọc các công thức nấu ăn cho bạn có thể gọi là rất ngon, lành mạnh, có giá trị và cân bằng đồng thời. Nó sẽ làm hài lòng tất cả mọi người: cả những người sành ăn thất thường và những bậc cha mẹ bảo thủ.

Ăn trưa là gì?

Mỗi chúng ta ngồi ăn hàng ngày. Nhưng không phải ai cũng nghĩ đến bữa trưa thịnh soạn là như thế nào. Nếu chúng ta lật từ điển bách khoa, thì thuật ngữ này sẽ được gọi là bữa ăn thứ hai hoặc thứ ba sau bữa sáng. Trong số tất cả con ngườiChế độ ăn uống trong ngày Bữa trưa được coi là bữa ăn no và phong phú nhất. Theo "kinh điển", nó phải bao gồm:

• món khai vị (khối lượng của chúng luôn nhỏ, hãy cho vào trước món chính, được thiết kế để kích thích sự thèm ăn và có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa);
• món đầu tiên (súp);
• món thứ hai (một phần đa dạng và thỏa mãn hơn của bữa ăn);
• món tráng miệng (kẹo, bánh ngọt, salad trái cây, v.v.).

Đối với một người hiện đại, hoàn cảnh sống buộc anh ta phải thường xuyên vội vã và đến muộn, bữa trưa thịnh soạn là món đầu tiên và là món chính không có món khai vị và tráng miệng. Nhưng ngay cả khi chúng ta có lối sống điên cuồng và luôn vội vã ở đâu đó, các bà nội trợ hiện đại vẫn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon.

Ăn vặt

Nếu bạn có đủ thời gian để tổ chức một bữa ăn đầy đủ vào giữa ngày, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến đồ ăn nhẹ. Đây có thể là nhiều loại nước xốt và dưa chua, cũng như salad rau nhẹ với hải sản, cá hoặc pho mát. Là đồ ăn nhẹ, bạn cũng có thể phục vụ bánh tartlet, bánh mì sandwich, trứng nhồi và canape.

Hãy nhớ rằng đồ ăn nhẹ phải nhẹ, vì sau khi ăn sẽ đến lúc có một bữa trưa ngon lành và thịnh soạn. Nhiệm vụ của chúng chỉ là kích thích sự thèm ăn, không gây no hoàn toàn cho cơ thể con người.

salad kiểu Đức

Là một món ăn nhẹ đơn giản và nhanh chóng để chế biến, chúng tôi khuyên bạn nên làm một món salad như vậy. Cần thiết để nấu ănbộ nguyên liệu tiếp theo:

• ba củ khoai tây;
• hai quả trứng;
• hành;
• hành lá;
• gherkins nhỏ;
• cà chua - tùy chọn;
• 6 phi lê cá trích muối nhẹ;
• một thìa mù tạt ngọt;
• tiêu đen xay.

Nấu

Bất kỳ công thức nào cho một bữa ăn thịnh soạn đều bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu. Củ khoai tây rửa sạch, luộc chín để nguội, gọt vỏ. Cắt chúng thành những miếng nhỏ. Trứng cũng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt miếng lớn. Cắt dưa chuột theo chiều dài và xắt thành khối vuông nhỏ. Hành hoa chúng ta làm sạch, rửa sạch và thái thật nhuyễn. Không cần dùng muối cho món này vì cá trích đã có đủ lượng.

Trộn mù tạt ngọt với một ít dầu hướng dương (có thể thay thế bằng dầu oliu). Chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một bát salad chung, trộn và đổ nước sốt. Tùy ý, bạn có thể dùng sốt mayonnaise thay vì mù tạt và bơ, và đa dạng hóa hương vị của món salad bằng cách thêm một quả táo xanh chua.

Súp bông cải xanh kem

Tôi muốn tiếp tục chủ đề "dễ dàng" bằng cách nói về việc chuẩn bị một bữa trưa thỏa mãn và lành mạnh cùng một lúc. Đây sẽ là một món súp kem ăn kiêng ngon tuyệt với súp lơ và bông cải xanh.

Bắt buộc:

• súp lơ xanh - 1 miếng;
• súp lơ - 1 chiếc;
• một chút muối;
• chút tỏi;
• 3 muỗng canh (muỗng canh) dầu ô liu;
• tiêu đen xay;
• hành;
• kem180 ml.

Cách nấu

Súp súp lơ xanh là một bữa ăn đơn giản và thịnh soạn sẽ hấp dẫn những đứa trẻ nghịch ngợm, phụ nữ ăn kiêng và những người đàn ông thích ăn ngon. Món ăn này chứa một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất lớn. Một ưu điểm khác là sự chuẩn bị nhanh chóng. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đương đầu với nhiệm vụ.

Rửa sạch bông cải xanh và súp lơ trắng rồi đắp lên một chiếc khăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Khi nó khô một chút, chúng tôi chia tất cả mọi thứ thành các chùm hoa và rắc muối. Trải lên khay nướng, cho vào lò nướng 20 phút. Nhiệt độ 200 độ. Để tăng thêm độ ngon và hương vị, hãy rắc các loại thảo mộc tươi và dầu ô liu.

Lấy khay nướng ra, để riêng 1/4 số rau ra đĩa nhỏ. Chúng sẽ rất hữu ích để trang trí bữa trưa thịnh soạn của chúng ta. Trộn phần rau còn lại với hành tỏi băm nhỏ. Ta chuyển tất cả vào một cái chảo nhỏ, đặt lên bếp, đổ thêm 600-700 ml nước vào. Chúng tôi trộn lẫn. Đun sôi. Chúng tôi nấu món ăn trong 10 phút. Chúng tôi giảm ga. Chúng tôi hạ thấp máy xay ngâm trực tiếp vào chảo. Xay các chất bên trong, dần dần thêm kem. Nấu súp thêm 7 phút. Bây giờ chúng ta chuyển các loại rau nướng sang một bên "dự trữ" vào một chảo chung. Bên trên, bạn có thể cho thêm một ít rau thơm hoặc rắc tùy ý.pho mát.

Canh thịt viên trong nồi

Đồng ý, súp rau ăn kiêng sẽ không hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, chúng tôi đề xuất chuẩn bị một bữa trưa thịnh soạn ngon lành, bao gồm món đầu tiên là súp với thịt viên trong nồi. Công thức này chỉ yêu cầu cơ sở chuẩn bị phù hợp - sau đó lò nướng sẽ làm được tất cả.

Dưới đây là danh sách các sản phẩm sẽ đủ để chuẩn bị sáu hủ. Nếu cần làm thêm một nửa, tương ứng, chúng ta giảm lượng nguyên liệu đi một nửa:

• 6 khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh (muỗng canh) dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• 420g thịt băm;
• lít nước dùng thành phẩm;
• muối;
• 20g bơ;
• bó lớn các loại rau thơm (ngò tây, húng quế, thì là).

Quy trình

Người ta đã lưu ý rằng bất kỳ công thức nấu ăn nào cho một bữa ăn thịnh soạn đều bắt đầu từ việc chuẩn bị rau. Món ăn này cũng không ngoại lệ, vì vậy việc đầu tiên chúng ta làm là gọt vỏ khoai tây và cắt thành những thanh mỏng. Chúng tôi phân chia và xếp toàn bộ khối lượng rau vào số chậu có sẵn. Lớp thứ hai là cà rốt, cắt thành từng khoanh tròn, và hành tây cắt thành nửa khoanh. Một chút muối. Nếu muốn, hành tây có thể được chiên trước, nhưng đây không phải là quá trình bắt buộc.

Bữa ăn thịnh soạn mà không có thịt thì còn gì bằng? Trộn thịt băm với gia vị, một ít tỏi băm nhỏ, muối và rau thơm. Sau đó, chúng tôi tạo thành viên thịt từ khối lượng kết quả. Họ sẽ trở thànhlớp cuối cùng trong chậu. Thêm nước dùng nóng, đóng nắp, gửi vào lò. Nhiệt độ trong lò đã đạt 170 độ. Thời gian nấu là 40-45 phút.

Trước khi phục vụ, mở nắp, thêm một lượng thảo mộc tươi và một chút bơ nhẹ.

Đậu thịt

Có lẽ, không thể tưởng tượng được một bữa tối thịt thỏa mãn hơn. Đậu không chỉ là một kho vitamin, mà còn bổ sung thêm calo và cảm giác no cho bất kỳ món ăn nào. Không cần phải nói về thịt. Để chuẩn bị cho liệu trình thứ hai, hãy dùng các sản phẩm sau:

• 230g thịt gà (có thể thay thế bằng thịt bò, gà tây, thịt lợn);
• 120g đậu;
• một chút muối;
• muỗng (muỗng canh) dầu thực vật;
• cà chua đóng hộp nước trái cây 80 ml;
• một quả dưa chuột nhỏ.

Các loại thảo mộc và gia vị tươi được thêm vào tùy chọn.

Cách nấu bữa trưa thịnh soạn vội vàng

Cùng bắt tay vào nấu món thịt kho tàu vừa nhanh vừa ngon này nhé. Thịt gà phi lê (hoặc bất kỳ loại nào khác) rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Chiên với một ít dầu cho đến khi giòn. Nên ngâm đậu qua đêm, nếu không được thì vài tiếng là được. Đối với những bà nội trợ rất lười và bận rộn, đậu đóng hộp được phép sử dụng. Luộc đậu cho đến khi đậu mềm: đậu phải mềm và nước bay hơi hết.

Trộn đậu với dưa chuột và cà chua cắt nhỏ. VìĐể có thêm hương vị, hãy thêm nước xốt trong đó có cà chua, cũng như một vài miếng ớt cay. Trộn đậu và thịt.

Nhân tiện, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa thịnh soạn khi đi làm. Chuyển đậu cùng với thịt vào hộp đựng, và có thể để riêng dưa chuột. Món ăn như vậy sẽ rất ngon ngay cả khi nó hoàn toàn nguội.

Cá thu kho khoai tây trong lò

Chúng tôi tiếp tục sắp xếp các công thức nấu ăn cho bữa trưa thịnh soạn. Chúng ta đã nghiên cứu lựa chọn thịt rồi, bây giờ hãy chuyển sang cá. Chúng tôi mang đến cho các bạn món cá thu khoai tây nướng thơm ngon. Đây là một món ăn rất nhanh chóng và dễ dàng, không chiếm nhiều thời gian của các bà nội trợ bận rộn hiện đại.

Nhân tiện, phiên bản của khóa học thứ hai này sẽ trông tuyệt vời ngay cả trên bàn tiệc. Cá và khoai tây chiên là lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho bữa trưa, bữa tối hoặc lễ kỷ niệm.

Những gì bạn cần:

• 2 con cá thu;
• 800g khoai tây;
• hai củ hành;
• 15g bơ;
• muối;
• 120g mayonnaise;
• tiêu đen xay.

Cách nướng cá thu với khoai tây

Một bữa trưa nhanh chóng và thịnh soạn luôn thành công nếu bạn nghĩ trước danh sách các thành phần, và sau đó đặt tất cả các sản phẩm trước mặt bạn. Điều này giúp tổ chức quá trình nấu nướng và giảm thời gian tìm kiếm loại rau hoặc gia vị phù hợp. Vì vậy, trước khi bạn nói dối: khoai tây, hành tây, gia vị và cá thu tươi. Tất nhiên, chúng tôi bắt đầu nấu ăn với cá. Cá thu phải bỏ nội tạng, cắt bỏ đầu, bỏ da.và lấy xương ra. Sau đó, cắt cá thành nhiều phần.

Bóc vỏ hành tây, cắt đôi, rồi bổ đôi. Trong một thùng sâu, nhẹ nhàng trộn cá, hành tây, gia vị. Để thực phẩm trong 10-15 phút ở nơi thoáng mát. Khoảng thời gian này sẽ đủ để cá ngấm nước hành và dậy mùi thơm của gia vị, chủ nhà có thời gian gọt vỏ và cắt khoai.

Đổ một ít dầu lên khay nướng, xếp khoai tây với cá và hành tây. Lên trên với sốt mayonnaise. Chúng tôi nấu món ăn trong 40 phút trong lò. Nhiệt độ 170 độ.

Món tráng miệng

Một số món ngọt ngon hoặc món khoái khẩu sẽ kết thúc bất kỳ bữa ăn thịnh soạn nào. Nấu gì cho món tráng miệng? Chúng tôi khuyên bạn nên chọn từ một số tùy chọn:

• salad trái cây với kem;
• thạch;
• bánh ngọt với trà;
• táo nướng với quế và mật ong;
• bánh;
• miếng bánh;
• bánh kếp sữa;
• canape trái cây nhẹ.

Thịt hầm bí đỏ

Một nữ tiếp viên hiện đại giàu kinh nghiệm, như người ta nói, không bao giờ tìm cách dễ dàng. Cô ấy sẽ luôn nghĩ ra những điều mới mẻ và khác thường để nuông chiều gia đình. Chúng tôi gợi ý bạn nên nấu một món hầm ngon với pho mát, bí ngô và hạt anh túc. Món ăn này sẽ chiếm được cảm tình của trẻ nhỏ và cả người lớn. Mặc dù thực tế là trông rất thanh lịch, sang trọng và "như nhà hàng", nhưng nó được chuẩn bị tại nhà rất nhanh chóng và đơn giản. Món tráng miệng có thể được nấu cả trong lò nướng thông thường và trong nồi nấu chậm, thậm chí còn hơn thế nữađơn giản hóa và tăng tốc quá trình nấu ăn.

Bạn cần sản phẩm nào?

Để hoàn thành bữa trưa thịnh soạn với món thịt hầm bí đỏ, bạn nên thực hiện bộ nguyên liệu sau:

• 520 g phô mai tươi;
• một quả cam;
• 40g tinh bột ngô;
• 130g kem chua béo;
• 20g cây thuốc phiện;
• 5 quả trứng gà;
• 750g bí đỏ;
• 220g đường;
• 25g bơ;
• vài lá bạc hà.

Nấu thịt hầm

Đổ hạt anh túc vào nồi nhỏ, thêm nước và nấu trong 15 phút. Đừng quên liên tục khuấy các chất trong chảo. Lửa vừa. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên định kỳ thử vị thuốc "trên răng". Bạn có thể xả nước ngay khi nó ngừng kêu và có khối lượng lớn hơn. Chúng tôi chuyển nó vào một chiếc khăn giấy để làm khô một chút. Trong một cái bát, trộn phô mai, hạt anh túc và đường cát. Với sự hỗ trợ của máy trộn hoặc máy đánh trứng, chúng tôi tạo ra một khối khí. Bổ sung tinh bột và một vài quả trứng gà. Trộn kỹ một lần nữa, nhưng bằng thìa hoặc nĩa.

Bí đỏ phải được gọt vỏ và nướng trong lò, cắt sẵn thành từng khối vuông nhỏ. 20 phút là đủ. Chúng tôi lấy gạc, gấp nó thành ba hoặc bốn lớp. Chúng tôi bóp bí ngô. Chúng tôi chia đôi khối lượng. Một phần sẽ cần thiết để chuẩn bị soong, trong khi phần thứ hai sẽ được sử dụng để đổ. Trộn vỏ từ một quả cam với đường và thêm vào bí ngô. Chúng ta cũng cho một muỗng canh tinh bột vào đó và đánh tan những quả trứng gà còn lại. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Riêng biệt, cho một thìa kem chua vào chế phẩm bí ngô, cũng như vào khối sữa đông. Chúng tôi có một hình thức có thể tháo rời, phủ dưới đáy của nó bằng giấy nướng và mỡ bằng bơ (hơi nóng chảy) bằng bàn chải. Đừng quên bôi mỡ các mặt của khuôn. Hãy bắt đầu quá trình xây dựng. Ở trung tâm, chúng tôi gửi một vài thìa sữa đông. Khi nó lan ra một chút, thêm một thìa bột bí ngô. Chúng tôi làm việc này cho đến khi hết sản phẩm chuẩn bị.

Lớp cuối cùng phải là khối bí ngô.

Nếu bạn muốn món ăn có hình thức đẹp mắt hơn, thì với sự trợ giúp của một xiên gỗ, chúng tôi tạo một "mạng nhện" (chúng tôi cắm xiên vào trung tâm và vẽ các đường từ giữa đến thành của biểu mẫu). Đặt soong vào lò đã làm nóng trước. Nhiệt độ 190 độ. Thời gian nướng là 40 phút.

Để chuẩn bị nhân bí đỏ, bạn sẽ cần: phần đường còn lại, một quả trứng, 120 g kem chua và 100 gram bí đỏ xay nhuyễn còn lại. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, chúng tôi nhận được một khối lượng màu cam sáng. Đổ đầy thịt vào soong, cân bằng. Chúng tôi gửi lại biểu mẫu trong 10 phút trong lò. Sau khi nấu xong, đừng vội lấy món ăn ra khỏi khuôn. Để soong nguội một chút, sau đó lấy ra khỏi đĩa nướng và cắt. Đừng quên trang trí món sữa đông bí ngô với một nhánh bạc hà.

Chúc bạn ngon miệng!