Công thức cho món cá trê kebab. Bữa ăn thịnh soạn tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá trê là loài cá lớn sống ở vùng nước ngọt. Nhờ thịt béo, nó được coi trọng trong các món ăn quốc gia của nhiều dân tộc. Do đó, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món cá thịnh soạn này: súp, món chính, đồ ăn nhẹ, thịt hầm và salad. Một trong những công thức độc đáo và tuyệt vời nhất là công thức xiên cá trê. Nhân tiện, món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đây là một lựa chọn cổ điển trên bếp nướng, thịt nướng và trong lò nướng. Tất nhiên, ở nhà, tùy chọn dễ nhất là sử dụng tùy chọn cuối cùng.

Thành phần:

• thịt cá trê;
• chanh;
• hành;
• ngò tây hoặc ngò tây (rau xanh);
• tiêu đen xay;
• dầu oliu;
• sơn (mặt đất).

Cách nấu cá trê xiên que?

Bắt đầu nấu món ăn khác thường này từ đâu? Tất nhiên, với sự lựa chọn của thịt. Phi lê cá da trơn từ phần lưng của cá là phù hợp nhất. Thịt ở đó có nhiều mỡ hơn, và do đó kebab được nấu trong lòtủ quần áo, nó sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại. Cá rút ruột, bỏ xương sống, rửa sạch, thấm khô. Cắt thành từng miếng lớn theo hình khối vừa phải để thịt cá trê mềm, không bị nát trong quá trình sơ chế và nướng, không bỏ da. Nhân tiện, những người sành ăn thực sự của loài cá này coi lớp vỏ chiên của nó là món ngon hấp dẫn nhất.

Ướp

Bước tiếp theo trong công thức làm chả cá trê là ướp miếng cá. Để làm được điều này, cá trê phải được chuyển vào một thùng sâu, thêm một vài củ hành tây, cắt thành sợi mỏng, đổ nửa ly dầu ô liu, nước cốt chanh, nêm tiêu xay và muối. Trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng (để không làm hỏng các miếng bột). Lấy hộp ra khỏi tủ lạnh, để trong hai đến ba giờ, thỉnh thoảng khuấy các vật chứa bên trong.

Nướng

Đối với bước tiếp theo, công thức xiên cá trê gọi xiên gỗ. Chúng cần được ngâm một lúc trong nước lạnh. Xiên 4-5 miếng cá đã ướp, bỏ hành. Làm nóng lò nướng ở 250 độ. Đặt xiên cá trê lên vỉ nướng, lót khay dưới cho nước cốt chảy ra. Nấu trong năm phút, sau đó lật ngược các xiên và nướng với lượng tương đương.

Phục vụ

Công thức kebab cá da trơn có thêm một thành phần - cây thù du. Họ nên rắc miếng cá chiên khi phục vụ. Phục vụ món ăn đặc biệt này với khoai tây nghiền hoặc cơm hấp.

Sốt"Narsharab"

Giống như bất kỳ loại kebab nào, catfish kebab không thể tưởng tượng được nếu không có nước sốt, thứ cuối cùng sẽ hoàn thành món ăn được nấu chín, làm cho hương vị của nó trở nên đậm đà hơn. Bổ sung lý tưởng cho món ăn được mô tả "Narsharab". Nó là một loại nước sốt chua ngọt được làm bằng cách làm đặc nước lựu. Tuy nhiên, phải làm trước vì nước sốt mất khoảng một giờ để chuẩn bị.

Thành phần:

• nước ép lựu;
• tiêu xay (đen và đỏ).

Nấu

Đổ nước ép lựu vào nồi. Đốt lửa nhỏ nhất trên đầu đốt và đặt một thùng nước trái cây lên đó. Đun sôi nó trong khoảng một giờ. Tổng âm lượng nên giảm khoảng 20%. Vài phút trước khi kết thúc, nêm nước sốt với hai loại tiêu xay, tùy theo khẩu vị của bạn.