Bí quyết nấu món ruốc ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng ta đã quen với cách chế biến thứ hai nóng hổi của thịt băm là cốt lết. Nó có thể được xay mịn hoặc thô, đôi khi chúng được làm từ thịt băm nhỏ. Nhưng trong lịch sử, sườn được gọi là miếng thịt được chia theo phần, được chế biến theo cách đơn giản nhất. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách xào sườn non thơm ngon nhất mà cả nhà sẽ rất thích nhé.

Câu chuyện nguồn gốc

Công thức này ra đời ở Pháp vào thời Trung cổ. Tất nhiên, tổ tiên của chúng tôi yêu thích thịt ngon. Và ở Pháp, nơi đàn ông thường xuyên đi săn, rất khó để tưởng tượng một bàn không có trò chơi. Chop cốt lết chắc chắn sẽ ăn sâu vào sách nấu ăn của bạn. Sẽ rất hữu ích nếu biết rằng cốt lết là tự nhiên và được cắt nhỏ. Sự khác biệt giữa hai công thức này là gì, chúng ta sẽ phân tích hôm nay.

Thịt ngon và trình bày nguyên bản

Món này thường được làm với thịt bò và sườn heo. Chúng được quấn bằng những dải thịt để bộ phận vẫn trần trụi. Điều này giúp bạn có thể làm mà không cần dao và nĩa. Tất nhiên, khoảnh khắc này đã mất đi sự liên quan của nó. Ngày nay, nó không còn mang chức năng như trước nữa mà được sử dụng như một yếu tố trang trí. Để rõ ràng, chúng ta hãy đưa ra một ví dụ về một công thức. Nó khác với công nghệ nấu đũa. Bạn sẽ cần:

• Heo rút xương - 2 miếng.
• Muối và gia vị cho vừa ăn.
• Hành tây - 1 củ cải.
• Chanh.
• Bay leaf.
• Dầu chiên.

Công nghệ nấu

Thịt trước tiên phải được dùng nĩa chọc thủng cả hai mặt. Rưới từng miếng với nước cốt chanh và chà xát với gia vị. Cho vào cốc, trên cùng với hành tây, thêm nước tương, mù tạt hoặc rượu bổ. Thịt nên ướp trong khoảng một giờ. Chảo phải thật nóng và chiên các miếng vàng đều hai mặt. Ngày nay, các bà nội trợ không quấn các dải thịt quanh cốt lết. Điều này cho phép bạn tiết kiệm đáng kể thời gian cũng như đơn giản hóa công nghệ nấu ăn.

Sự Tiến Hóa Ẩm Thực

Thời trang thay đổi, sở thích không đứng yên. Chop cutlet thay thế tổ tiên tự nhiên của nó, đó là do một số yếu tố. Thứ nhất, dao kéo giá cả phải chăng đã xuất hiện, và xương đơn giản là không cần thiết. Thứ hai, thực nghiệm đã phát hiện ra rằng thịt không xương có thể được sử dụng nhiều hơn về mặt chức năng. Bạn có thể gói nhân vào trong đó, và nếu cuộn trong vụn bánh mì, bạn sẽ có một món ăn hoàn toàn mới.

Giò heo là món ăn đơn giản mà ngon. NóHoàn hảo trang trí bàn kỳ nghỉ. Điều quan trọng chính là chọn một miếng tốt không có đường gân và cách dùng búa đập bỏ những chỗ trống.

Chắn cổ điển

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Heo phi lê - 2 miếng
• Bánh quy giòn - 100g
• Trứng - 1 cái
• Rượu vang hoặc giấm táo -1 muỗng canh. l.
• Bột - 100g
• Tỏi - 2 tép.

Và bây giờ là thêm về cách nấu các món sườn. Thịt phải được cắt thành nhiều phần. Phần tiêu chuẩn là 200 g, nhưng bạn có thể làm một nửa tùy thích. Thịt trước tiên phải được làm sạch màng. Cắt nông xung quanh toàn bộ chu vi. Đánh đều cả hai mặt bằng búa. Có một số sắc thái ở đây. Nếu đập thịt yếu quá thì thịt sẽ bị chát. Nhưng biến nó thành thịt băm cũng không đáng.

Phần đầu tiên đã kết thúc. Bây giờ đập trứng vào chén, thêm muối và giấm. Bạn sẽ cần thêm hai cốc nữa. Đổ bột mì vào một cái, vụn bánh mì vào cái kia. Chà xát thịt với muối và hạt tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu vào và phi tỏi. Bạn có thể lấy nó ra sau một phút. Bây giờ mỗi miếng phải được nhúng vào khối trứng, sau đó lăn trong bột mì và vụn bánh mì. Vậy là xong, việc chuyển sang chảo và chiên cả hai mặt là xong.

Cutlet với câu đố

Công thức nấu món sườn này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ngày lễ nào. Bạn sẽ cần:

• Carbonade hoặc cổ - 1 kg.
• Phô mai cứng - 250g
• Trứng - 2 chiếc
• Dầukem - 50 g.
• Bột - 4 muỗng canh. l.
• Crackers - 1 muỗng canh
• Muối và gia vị.

Cơ sở ở đây giống như ở công thức trước. Sự khác biệt duy nhất là nó được cho là một nhân phô mai thơm. Nếu không vừa tay, bạn có thể để nguyên miếng cốt lết cổ điển, chúng sẽ ngon không kém đâu. Thêm rau thơm và rau ăn kèm để có một món ăn hoàn chỉnh và ngon.

Công nghệ nấu

Bước đầu tiên là cắt thịt thành từng phần theo từng thớ thịt. Tùy thuộc vào kết quả mong muốn, bạn có thể làm từ 4 đến 10 cái. Mỗi người trong số họ cần phải được đánh bại tốt bằng một cái búa. Đầu tiên đi với bên có răng lớn, và sau đó là bên nhỏ. Chà thịt với muối tiêu.

Phô mai nên cắt thành từng lát nhỏ, đánh trứng để riêng vào âu. Chuẩn bị bơ que nhỏ. Bây giờ là phần thú vị nhất của toàn bộ quá trình. Phô mai và bơ quết lên từng lớp thịt đã đánh cho dẻo. Bây giờ bạn cần phải bọc thịt thật kỹ để phần nhân kín hoàn toàn.

Phần bì thu được cần được lăn trong trứng đã đánh tan, sau đó cho vào bột mì, nhúng vào trứng một lần nữa và rắc vụn bánh mì lên. Chiên thịt cả hai mặt trong chảo đã được làm nóng trước.

Thay cho lời kết

Nấu sườn hoàn toàn không phải là một công việc khó khăn như thoạt nhìn có vẻ như. Điều chính là chọn thịt chất lượng cao, cũng như điều chỉnh để nấu ăn ngonBữa trưa. Không có gì ngạc nhiên khi họ nói rằng tâm trạng của người nấu ăn được phản ánh trong đĩa. Cố gắng dành cho gia đình tình yêu và sự quan tâm duy nhất. Khi đó miếng sườn sẽ trở nên cực kỳ ngon, mềm và thơm. Món ăn kèm nào cũng phù hợp với họ, nhưng tốt nhất là làm món salad rau củ. Củ cải đường, cà rốt, bắp cải, các loại thảo mộc tươi - tất cả những thứ này là sự bổ sung hoàn hảo cho hương vị của miếng thịt chảy ra nước ép trên đĩa của bạn.