Ẩm thực truyền thống của Anh: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực của Anh thường bị những người sành ăn và sành ăn chỉ trích. Người Anh đánh giá cao tính thực dụng, và do đó hiếm khi chú ý đến cả hình thức và nội dung của bữa trưa và bữa tối. Tuy nhiên, một số món ăn quốc gia của Vương quốc Anh được biết đến rộng rãi và phổ biến trên toàn thế giới. Hôm nay chúng tôi muốn cho bạn biết về những nét đặc trưng của ẩm thực Anh, cũng như cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng khá thú vị.

UK ăn kiêng

Người Anh rất bảo thủ, và do đó lịch trình ăn sáng, trưa và tối truyền thống đã được giữ nguyên trong nhiều thế kỷ. Thói quen hàng ngày của đối tượng bình thường là Nữ hoàng Elizabeth trông như thế nào?

Một sự thật nổi tiếng là người Anh ngày nay thích uống một tách cà phê trên giường. Nghi thức này giúp họ tỉnh táo hoàn toàn, cũng như chuẩn bị cho những khó khăn trong ngày sắp tới. SauSau đó họ vào bếp để chuẩn bị bữa sáng. Nhờ những bộ phim của Nga về Sherlock Holmes, một khuôn mẫu đã phát triển rằng vào buổi sáng người Anh chỉ ăn cháo (và bột yến mạch). Tuy nhiên, câu nói này chỉ đúng một phần. Bột yến mạch thực sự có thể có trên bàn ăn của công dân Anh, nhưng hầu hết trong nhà của họ, họ phục vụ trứng bác và thịt xông khói, xúc xích, lát bánh mì nướng, trà hoặc cà phê.

Giữa bữa sáng đầu tiên và thứ hai, người Anh thường uống trà. Và thường thì nó được pha loãng với kem béo hoặc sữa bò. Điều thú vị là người Anh gọi trà với chanh là "đồ uống của Nga" và coi nó có phần kỳ lạ. Đối với việc uống trà, tất nhiên, họ phục vụ bánh quy hoặc bất kỳ loại bánh ngọt nào khác. Đối với bữa trưa (chúng ta có thể vô tình gọi nó là bữa trưa) người Anh hiện đại thường ăn bánh mì kẹp hoặc xúc xích. Thông thường, những công dân đang làm việc trong thời gian nghỉ giải lao sẽ đi ăn ở cửa hàng thức ăn nhanh gần nhất.

Không thể tưởng tượng được chế độ ăn kiêng của người Anh mà không có "fife-o-clock" truyền thống, hay uống trà 5 giờ. Vào thời điểm này, trẻ em và người lớn thưởng thức đồ uống mới pha, thường được phục vụ với bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ, bánh quy và bánh ngọt. Đối với những người rất đói, bánh mì kẹp với rau, kem chua và các loại thảo mộc thường được chuẩn bị. Bữa tối kiểu Anh thường bắt đầu sau bảy giờ tối. Thịt, rau hầm, súp và nước dùng được phục vụ trên bàn.

Bạn có thể giới thiệu những món ăn phổ biến nào của Anh cho người Nga? Tiếp theo, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn thú vị.

Yorkshire pudding

Ẩm thực quốc gia của Anh thường gắn liền với món ăn đặc biệt này. Nhiều người nghĩ rằng bánh pudding là một món tráng miệng ngọt ngào được trang trí bằng sô cô la hoặc các loại hạt. Trên thực tế, có rất nhiều loại một sản phẩm tiếng Anh phổ biến. Bánh pudding được làm từ ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, chất béo, trái cây khô, thịt và thậm chí cả cá. Công thức làm món bánh pudding Giáng sinh nổi tiếng bao gồm 16 nguyên liệu và được chuẩn bị trước ngày lễ vài tháng. Theo thông lệ, người ta thường dùng nó với rượu rum trong khi phục vụ và đốt nó lên ngay trên bàn tiệc của lễ hội.

May mắn thay, ẩm thực Anh (mà công thức nấu ăn của họ đôi khi có thể gây sốc cho người nấu ăn không chuẩn bị) biết công thức cho một chiếc bánh pudding Yorkshire đơn giản nhưng ngon. Món ăn này được làm từ bột và phục vụ tại bàn cùng với các món thịt. Đầu bếp kiêm người trình diễn nổi tiếng Dami Oliver gợi ý bạn nên nấu món này với các sản phẩm sau:

• Bột mì và sữa, mỗi loại một ly.
• Trứng gà.
• Ô liu rỗ - năm miếng.
• Muối - một nhúm.
• Dầu thực vật.

Công thức làm bánh Yorkshire pudding rất đơn giản:

• Đầu tiên, bạn bật lò nướng và đặt các khuôn bánh cupcake vào đó.
• Rây bột mì vào âu trộn đều với muối. Đổ sữa và trứng đã đánh tan vào, sau đó đánh đều tất cả các nguyên liệu.
• Cắt ô liu thành nửa vòng và cho vào khối lượng vừa đủ.
• Làm nóng tạo thành dầu mỡ bằng bàn chải silicone. Đổ bột vào chúng và gửi các khoảng trốngnướng.

Bánh pudding làm sẵn có thể dùng với trà, cũng như với món thứ nhất hoặc thứ hai.

Bánh nhân thịt kiểu Anh

Còn điều gì khác mà ẩm thực truyền thống của Anh có thể khiến những người sành ăn và các chuyên gia ẩm thực ngạc nhiên? Tất nhiên, chúng ta đang nói về bánh nướng nhân thịt cổ điển! Ở Anh, chúng là một thuộc tính không thể thiếu trong các kỳ nghỉ, dã ngoại hoặc bữa tối Chủ nhật.

Thành phần:

• Heo - 500 gram.
• Thịt xông khói - 100 gram.
• Muối - hai muỗng cà phê (một cho bột và thứ hai cho nhân).
• Bơ - 25 gram.
• Chất béo - 75 gram.
• Bột - 240 gram.
• Trứng - hai miếng (một để nhào và một để bôi trơn).
• Gelatin - sáu gam.
• Nước luộc thịt - 250 gram.
• Thảo mộc (húng quế, húng tây) - một thìa cà phê.
• Hạt tiêu đen xay - nửa thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - một phần ba muỗng cà phê.
• Nước - 100 ml.

Công thức

• Cắt thịt và thịt xông khói thành khối vuông, sau đó trộn với muối, rau thơm và gia vị.
• Đun chảy mỡ và bơ trong chảo, sau đó thêm nước và muối.
• Trong một bát riêng, trộn bột mì đã rây với trứng. Đổ chất lỏng nóng từ chảo vào bát. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu rồi dùng tay nhào bột. Đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
• Lấy đĩa nướng có thành cao và thoa dầu. Chia bột thành hai phần. Cuốn ra cái lớn, đặt nó raxuống đáy đĩa và tạo thành các mặt.
• Đặt nhân lên đế, và tạo “nắp bánh” từ một miếng bột nhỏ. Véo các cạnh, chọc một lỗ trên đỉnh và dùng trứng đã đánh lên mặt nướng. Nướng bánh trong lò 45 phút.
• Hòa tan gelatine trong nước luộc thịt nóng. Khi bánh đã sẵn sàng, đổ chất lỏng qua lỗ trên nắp.

Có thể phục vụ đồ ăn ra bàn sau khi đồ nguội.

Tuna Sandwiches (Món ăn Anh)

Người Anh rất vui khi ăn nhẹ sandwich trong bữa trưa, chuẩn bị cho bữa sáng hoặc cho bữa tiệc trà truyền thống kéo dài 5 giờ. Ngoài ra, món ăn nhẹ này thường được mang đi dã ngoại hoặc chế biến cho trẻ em ở trường. Đây là danh sách các sản phẩm cần thiết:

• Bánh mì sandwich - tám miếng.
• Cá ngừ đóng hộp - 300 gram.
• Trứng - bốn miếng.
• Phô mai Cheddar - 4 lát.
• Cà chua - hai miếng.
• Bóng đèn đỏ.
• Salad - bốn lá.
• Mayonnaise - 80 gram.
• Capers - một muỗng canh.
• Cá cơm - hai miếng.

Công thức khai vị

• Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành khoanh.
• Bỏ hành khỏi vỏ và cắt thành dải.
• Cắt cà chua thành từng lát.
• Mở lọ cá, xả nước và dùng nĩa nghiền nát các thứ bên trong.
• Cắt nhỏ cá cơm và nụ bạch hoa, sau đó trộn với sốt mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút mù tạt.
• Mỡsốt bánh mì. Đặt thức ăn đóng hộp và rau củ đã chuẩn bị sẵn lên một nửa số miếng. Che chỗ trống bằng các mảnh còn lại.

Làm nóng lại bánh mì trong máy làm bánh mì sandwich và cắt chúng theo đường chéo trước khi phục vụ.

Ngỗng nhồi

Thuộc tính không thể thiếu của bảng tiếng Anh lễ hội là một chú chim nhồi trái cây, rau, các loại hạt và thảo mộc.

Thành phần:

• Ngỗng - hai kg.
• Hành tây - một kg rưỡi.
• Bánh mì trắng - một kg.
• Sữa - hai ly.
• Muối - ba muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen xay - nửa thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - hai nhúm.
• Sage - hai hoặc ba nhánh.

Công thức của Lễ

• Đầu tiên bạn cần sơ chế chim, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cắt bỏ phần đuôi và loại bỏ phần mỡ bên trong.
• Ướp ngỗng với muối và tiêu, sau đó cho vào tủ lạnh trong hai giờ.
• Nướng một củ hành tây chưa bóc vỏ trong lò, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Đầu tiên ngâm bánh mì trong sữa, sau đó vắt ráo nước và trộn với hành tây. Thêm nửa thìa muối, thảo mộc và gia vị vào thức ăn.
• Đổ hỗn hợp vào ngỗng và khâu lại. Muốn chim thành phẩm hồng hào thì lấy nước cốt chanh chà lên da.
• Đổ một ít nước vào chảo sâu lòng, cho chim vào.

Nướng món ăn trong ngày lễ trong hai giờ ở 180 độ.

Kết

Chúng tôi hy vọng rằng ẩm thực Anh (bạn đã nghiên cứu hình ảnh và công thức của một số món ăn trong tài liệu của chúng tôi) sẽ khơi dậy sự quan tâm thực sự trong bạn. Các dân tộc sống trên lãnh thổ của Vương quốc Anh đóng góp vào sự phát triển và thịnh vượng của nó. Mỗi vùng miền của đất nước đều nổi tiếng với những món ăn và cách chế biến đặc biệt. Vì vậy, ở Anh, bạn có thể thử bánh pudding đen, ở Scotland ba chỉ bò, và ở Ireland colcannon từ rau nghiền. Sau khi thuộc địa của Ấn Độ, gia vị và gia vị đã trở nên phổ biến ở Anh. Và trong những năm gần đây, các món ăn bán trong chuỗi thức ăn nhanh đã trở nên phổ biến. Vì vậy, nghiên cứu các món ăn dân tộc của đất nước tuyệt vời này, bạn có thể theo dõi lịch sử của toàn bộ dân tộc, tìm hiểu rất nhiều điều mới và thú vị.