Giải rượu tại nhà: công thức pha rượu, vodka, cognac, moonshine

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giải rượutự làm được rất nhiều người yêu thích và trân trọng. Ở mức độ lớn hơn, điều này là do chúng ngon, an toàn và rẻ tiền. Ngoài ra, nhiều công thức nấu đồ uống có cồn tại nhà khá đơn giản và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể nấu được. Có thể làm rượu gì tại nhà? Công thức nấu ăn và các sắc thái nấu ăn được trình bày trong bài viết.

Phân loại đồ uống

Tất cả các loại rượu có thể tự pha chế tại nhà được chia thành ba nhóm:

Đồ uống ít cồn. Chúng bao gồm bia, cũng như tất cả các loại đồ uống, độ mạnh của chúng không vượt quá 10 độ

• Độ cồn vừa. Chúng bao gồm rượu vang, cũng như đồ uống lên men có cồn.
• Rượu mạnh là rượu vodka, rượu cognac, rượu. Những thức uống này thu được bằng cách chưng cất. Độ mạnh của họ là 30 độ trở lên.

Tại nhà, bạn có thể làm hầu hết mọi thức uống, chất lượng sẽ không kém gì ở nhà máy.

Rượu táo

Công thức của một thức uống có cồn tự làm được gọi là "rượu táo" là sử dụng các nguyên liệu sau:

• 8 kg táo tươi;
• niềm say mê từ 2 quả chanh;
• 2 kg đường;
• 10 lít nước lọc.

Táo được khuyến khích gọt sẵn vỏ và lõi. Sau đó, chúng cần được bao phủ bởi đường, bổ sung vỏ từ 2 quả chanh và đổ nước. Chất lỏng thu được nên ngâm ở nơi ấm áp trong 2 tuần. Điều quan trọng là phải đậy cổ vật chứa bằng gạc để thoát khí thừa ra ngoài. Cũng chỉ nên đổ đầy bình 2/3 để có chỗ cho khí thoát ra trong quá trình lên men. Sau đó, bạn cần lọc nước uống nhiều lần cho đến khi trong suốt.

Rượu cognac nhanh

Công thức này có tốc độ nấu cao, bạn có thể thử kết quả sau hai ngày. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 0,5 lít vodka hoặc moonshine tự làm;
• 30g mận tươi;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 1 túi trà đen;
• quế;
• vani;
• 1 miếng hoa cẩm chướng.

Công thức rất đơn giản - đổ vodka vào một hộp đựng tiện lợi và thêm một túi trà, mận khô cắt nhỏ, gia vị và đường. Vật chứa phải được lắc cho đến khi chất ngọt được hòa tan hoàn toàn. Uống phải truyền trong 2 ngày.ở một nơi tối tăm. Phải được căng trước khi phục vụ. Mặc dù pha chế dễ dàng nhưng thức uống rất ngon và thơm.

Mặt trăng cổ điển

Chuẩn bị vodka tại nhà khá đơn giản, điều quan trọng chính là chọn đúng tỷ lệ các thành phần và làm theo công thức. Để có được khoảng 5 lít moonshine tự chế, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 6 kg đường;
• 24 lít nước;
• 120g men khô;
• 25 g axit xitric.

Bước đầu tiên để có được moonshine là chuẩn bị xay. Làm thế nào để trộn bột mì tại nhà?

1. Từ đường, axit xitric và 3 lít nước, bạn cần đun sôi xi-rô. Lưu ý rằng với phương pháp pha chế này, hương vị của thức uống cuối cùng sẽ khác biệt rõ rệt để ngon hơn.
2. Xi-rô thành phẩm phải được đổ vào thùng lên men, thêm phần nước còn lại và trộn đều. Cần lưu ý rằng chất lượng nước được sử dụng càng cao thì moonshine càng tốt.
3. Men khô phải được kích hoạt trước khi thi công. Để làm điều này, hãy pha chúng với một ít nước ấm và chờ lên men.
4. Nếu có nhiều bọt trong quá trình lên men của rong biển, bạn có thể nghiền một ít bánh quy vào hộp đựng.

Nên lên men ở nhiệt độ khoảng 26 độ trong 7-10 ngày. Sau đó, wort đã sẵn sàng để chưng cất. Nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp bằng cách sử dụng alembic. Moonshine "Pervak" không được khuyến khích sử dụng vì nó chứa nhiều tạp chất có hại. Nó là đối tượng phụchưng cất.

Kết quả cuối cùng là vodka sản xuất tại nhà có mùi vị cao hơn nhiều so với vodka sản xuất tại nhà máy.

Vodka "Apple"

Công thức tự làm moonshine từ táo cũng đơn giản nhưng thức uống lại có hương vị, màu sắc và mùi thơm rất riêng. Để chuẩn bị món nghiền, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 30 kg táo;
• 20 lít nước;
• 4 kg đường;
• 100g men khô.

Thuật toán nấu ăn như sau:

1. Táo cần gọt vỏ, bỏ lõi và thối nếu có. Sau đó, chúng phải được nghiền nát cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
2. Cho nước sốt táo vào thùng lên men, thêm đường, nước và men hoạt hóa và hòa tan trước.
3. Điều quan trọng là phải lắp vòng đệm nước ở cổ bình để khí thừa thoát ra ngoài.
4. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men là khoảng 25 độ. Tùy thuộc vào loại men, hỗn hợp nghiền sẽ sẵn sàng để chưng cất trong 5-30 ngày.

Chưng cất moonshine từ táo được thực hiện theo một quy trình tương tự như bất kỳ loại vodka nào tại nhà.

Nấu rượu

Thức uống được làm bằng cách lên men nho đặc biệt thơm ngon khi được làm bằng tay. Làm thế nào để làm cho rượu vang tại nhà? Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 10 kg nho làm rượu;
• 50-100 g đường mỗi lítnước trái cây.

Chuẩn bị rượu gồm các bước sau:

1. Chúng ta cần tái chế quả nho. Chúng cần được nhào kỹ, trong khi hạt và cuống không cần rút ra khỏi nước ép, chúng cũng có tác dụng cải thiện mùi vị.
2. Điều rất quan trọng là sử dụng đồ dùng bằng gỗ hoặc bằng thép không gỉ hoặc thép tráng men. Các vật liệu khác có thể làm nước ép nho bị oxy hóa, khiến nước nho không thích hợp để tiêu thụ.
3. Bột giấy (nước ép bã đậu) nên được giữ ấm từ 8-20 tiếng để bắt đầu lên men. Tổng cộng, quá trình lên men của nước trái cây với bã kéo dài khoảng 4-5 ngày. Trong giai đoạn này, điều rất quan trọng là phải khuấy đồ trong hộp để không bị chua.
4. Sau đó, bạn tiến hành tách nước cốt bánh và đổ vào chai để lên men cho những lần sau. Điều rất quan trọng là phải lắp một miếng đệm nước ở cổ bình chứa và lượng nước đầy của nó không được vượt quá 2/3 tổng thể tích.
5. Lúc này bạn cần cho đường vào. Điều này nên được thực hiện trước tiên bằng cách hòa tan nó trong một lượng nhỏ nước ép nho. Ngoài ra, việc đưa đường vào nên được thực hiện theo từng phần nhỏ, định kỳ nếm thử nước trái cây.
6. Khi tắc nước ngừng sủi bọt, bạn cần đổ rượu sang một thùng khác để cặn còn lại trong thùng đầu tiên. Sau đó, bạn có thể cho thêm chút đường cho vừa ăn.

Giai đoạn tiếp theo là chín, kéo dài từ 40 đến 380 ngày. Trong giai đoạn này, hương vị cuối cùng của thức uống được hình thành.

Rượu cognac nho

Thật khó tưởng tượng một bữa tiệc linh đình mà không mạnhđồ uống. Rượu tự nấu trong những trường hợp như vậy sẽ có ích. Làm cognac từ nho ở nhà có vẻ phức tạp, nhưng làm nó không khó hơn moonshine thông thường. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 30 kg nho;
• 2, 5 kg đường;
• 4 lít nước;
• chốt gỗ sồi.

Thuật toán nấu ăn như sau:

1. Nho cần giã nhỏ cùng với cuống.
2. Sau 4 ngày lên men chính và khuấy đều định kỳ, lọc lấy nước trái cây và đổ vào chai thủy tinh để lên men. Cũng nên thêm nước và đường vào giai đoạn này.
3. Sau khi lên men xong, rượu non phải được chưng cất để lấy rượu rượu.
4. Sau đó, điều quan trọng là phải cố định chất lỏng thu được trên các chốt gỗ sồi trong 6-12 tháng ở nơi tối và mát mẻ.

Cuối gia truyền có thể cho thêm một ít đường caramen để có hương vị đặc trưng.

nấu bia

Công thức giải rượu bia tại nhà rất đa dạng. Hầu hết chúng đều khá đơn giản, việc chuẩn bị của chúng có thể tùy thuộc vào người mới bắt đầu. Làm thế nào để nấu bia tại nhà? Công thức cô đặc là đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Để thực hiện việc này, bạn cần các thành phần sau:

• 1 lon bia cô đặc (1,8 kg);
• 22 lít nước;
• 1 kg đường;
• men bia.

Công nghệ nấu như sau:

1. Tất cả các đồ dùng tiếp xúc với bia phải được khử trùng kỹ lưỡng.
2. Men bia trước tiên phải được làm thành bia.
3. Dịch tây cũng cần được làm ấm trước khi sử dụng để nó trở nên lỏng.
4. Tiếp theo, đổ nước vào thùng lên men và đổ dịch chiết vào trong một dòng loãng, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Sau đó, điều quan trọng là làm xi-rô từ đường và nước, chúng cũng được thêm vào rong.
6. Ở giai đoạn này, bạn cần thêm men và để hỗn hợp lên men trong 10-12 ngày.

Sau đó, bia được đóng chai và để ở nơi tối trong 7-60 ngày để chín.

Kết

Công thức giải rượu bia tại nhà rất đa dạng. Bằng cách làm theo chúng một cách chính xác, bạn có thể tạo ra rượu mạnh, trung bình hoặc yếu tuyệt vời, không chỉ ngon hơn mà còn an toàn hơn các loại rượu khác từ cửa hàng.