Punch: công thức giải rượu tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có vẻ lạ đối với chúng ta rằng từ nguyên của từ "punch" bắt nguồn từ tiếng Hindi. Mọi thứ trở nên rõ ràng nếu bạn hiểu rõ lịch sử của thức uống này. Vào đầu thế kỷ XVII, Anh xâm lược Ấn Độ. Vì vậy, nhà cầm quân người Anh đã làm quen với "khoai tây chiên" của ẩm thực địa phương. Trong số đó có "Punch". Trong tiếng Ấn Độ từ này có nghĩa là "năm". Đây là bao nhiêu thành phần tạo nên thức uống này: nước, rượu, nước hoa quả, chất tạo ngọt (đường hoặc mật ong) và gia vị. Người Anh đã thay đổi từ "punch" thành "punch", nhưng cũng mang một cái gì đó của riêng họ vào thức uống cổ đại của Ấn Độ này. Lúc đầu, thành phần có cồn là rượu bia, rượu mạnh, thường ít hơn là rượu vang. Nhưng từ năm 1655, sau khi người Anh chiếm được Jamaica, rượu rum đã trở thành nguyên liệu chính (trong công thức cổ điển). Người Anh đã phổ biến thức uống này trên toàn bộ phần còn lại của Châu Âu. Nhờ những người định cư, ông được biết đến ở Bắc Mỹ. Đọc để biết một số mẹo về cách tạo ra cú đấm tại nhà. Công thức nấu rượu không chỉ giới hạn ở một loại rượu cổ điển. Bằng cách thay đổi các thành phần, bạn có thể thưởng thức vô số hương vị.

Quy tắc cơ bản để thực hiện cú đấm

Hôm nay dưới tên nàyngụ ý một loại cocktail trong đó có nước hoa quả. Hơn nữa, đồ uống có thể có với rượu và không có nó, nóng và lạnh. Thay vì nước, bạn có thể dùng trà (tương tự như grog), sữa hoặc cà phê. Độ mạnh của đồ uống được điều chỉnh bằng cách thêm rượu cognac, rượu rum, hoặc, như một "lựa chọn nhẹ", rượu sâm banh hoặc rượu khô. Chúng tôi đặt những viên đá lạnh vào mùa hè lạnh giá. Công thức cổ điển liên quan đến mức độ cao không chỉ của rượu mà còn cả nhiệt độ của đồ uống. Nhưng hãy nhớ rằng khi đun nóng trên 60 độ, hương vị của rượu rum hoặc rượu cognac có thể không thay đổi để ngon hơn.

Nhưng gia vị bộc lộ đầy đủ hơn phẩm chất của chúng trong môi trường nóng bức. Do đó, chúng được thêm vào nhiều hơn cho các cú đấm mùa hè, ít hơn cho các cú đấm mùa đông. Điều này cần đặc biệt lưu ý với đinh hương, vì mùi thơm đặc trưng của nó có thể át đi hương vị tinh tế của một ly cocktail.

Punch classic: công thức rượu rum đậm của Jamaica

Đầu tiên chúng ta làm siro. Tốt hơn là nên đun với một lượng nước nhỏ để sau này bạn có thể điều chỉnh độ đậm và ngọt của thức uống theo ý muốn. Khi đường hoặc mật ong hòa tan hoàn toàn trong nước và xi-rô đạt đến độ sôi, cho gia vị vào. Trong phiên bản cổ điển, đây là một nhúm quế, một cây đinh hương và hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao. Chúng tôi giữ chảo trên lửa trong một phút nữa để các gia vị "mở". Rượu rum Jamaica hoặc Barbados sẫm màu (một trăm ml) được pha loãng với một nửa nước cốt chanh. Thêm xi-rô có hương vị - càng nhiều càng tốt. Đổ quả đấm nóng vào ly có thành dày để không bị bỏng tay. Có thểtrang trí ly với những lát trái cây cocktail bất kỳ - dứa, cam hoặc chanh.

Chocolate Punch

Thật dễ làm. Chúng tôi bẻ một thanh sô cô la nặng 100 gam (đen và không có chất độn) thành những miếng nhỏ. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo và đổ nước đun sôi (nửa lít). Đổ đường - khoảng 200 gram. Chúng tôi đun trên ngọn lửa nhỏ. Khi các tinh thể đường tan và sô cô la tan chảy, hãy đổ vào một lít rượu vang đỏ (hoặc rượu sangria) và một ly rượu cognac. Khuấy đều, đến nhiệt độ 60-70 độ. Đổ quả đấm vào cốc sứ. Công thức này có cồn, và thậm chí rất có cồn vì chúng tôi sử dụng rượu vang đỏ hoặc rượu sangria thay vì nước trái cây. Sôcôla đóng vai trò là gia vị ở đây. Để làm mới một chút hương vị ấm áp và ấm cúng của một ly cocktail, bạn có thể thêm một quả anh đào cognac hoặc một lát cam.

Họ hàng gần của grog

Đây là một cú đấm có nồng độ cồn thấp. Roma đến đó chỉ với 1/4 ly. Rất khó để vẽ ra ranh giới giữa punch và grog - một loại đồ uống, thành phần chính của nó là trà. Những loại cocktail như vậy sẽ làm ấm hoàn hảo, nâng cao giai điệu và làm dịu cơn khát của bạn. Và quả đấm nóng, công thức được đưa ra ở đây, cũng bão hòa - sau cùng, nó sẽ yêu cầu 2-3 lòng đỏ trứng. Chúng tôi làm cho lá trà - nửa lít. Trong khi đó, bạn cắt nhỏ nửa quả chanh đã gọt vỏ, bỏ hạt dọc theo đường. Chúng tôi cho bã vào nồi, đổ lá trà vào, thêm một túi đường vani và (tùy ý) một nhúm quế. Dưới nắp, đun sôi trà, sau đó lọc qua rây. Yolksxay với 150 gam đường cát. Để trà nguội một chút và trộn với trứng. Chúng tôi đặt chảo trong một nồi cách thủy và khuấy, nấu cho đến khi cô đặc. Để nguội lại đến 70 độ và đổ rượu rum vào.

Cú đấm bốc lửa

Công thức nấu rượu gợi ý bạn sẽ pha thức uống này trực tiếp trước mặt thực khách. Quá trình nấu ăn rất thú vị và cảnh tượng thật ngoạn mục. Như một hộp đựng, bạn có thể sử dụng một nồi nước xốt. Đổ vào một chai rượu, một ly nước, một ly cognac và vodka. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ thêm 50 gram đường cát. Chúng tôi đặt tất cả hỗn hợp địa ngục này trên lửa và làm nóng nó lên đến khoảng 70 độ. Đặt các viên đường tinh luyện vào một cái đĩa sâu - một trăm gam. Đổ chúng với một lượng nhỏ rượu vodka và đốt chúng. Ngay sau khi các khối chuyển sang màu nâu, chúng ta cho đĩa có đường cháy vào nồi nước xốt. Sau đó đổ quả đấm vào cốc.

Mèo đen

Công thức đấm tự chế này có thể được thực hiện trong năm phút. Chúng tôi cho cà phê tự nhiên để pha trong bình pha cà phê (cho hai tách nhỏ). Bạn có thể thêm một chút bạch đậu khấu hoặc nhục đậu khấu vào đó - bất cứ thứ gì bạn thích. Cho hai lòng đỏ trứng gà vào cốc, xay nhuyễn với một thìa đường bột. Thêm rượu rum đậm - 70 ml. Khi cà phê đã sẵn sàng, ngay lập tức trộn nó với khối trứng. Đổ quả đấm vào cốc. Nếm nóng, tốt nhất là với một số món tráng miệng.

Citrus Punch

Trong một chai rượu trắng khôvắt nước cam quýt. Nó có thể là một quả bưởi và bốn quả quýt, hoặc hai miếng cam và chanh. Trong một từ, một hỗn hợp của trái cây chua và ngọt. Đổ 250 gam đường vào chất lỏng, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Là một loại gia vị tạo nên hương vị cho quả đấm, công thức nấu rượu khuyên bạn nên sử dụng một hoặc hai cây đinh hương. Bạn cũng có thể thêm vỏ chanh vào dưới cùng. Để chất lỏng này ủ trong khoảng một giờ. Sau đó, chúng ta lấy vỏ và đinh hương ra, đun đồ uống đến nhiệt độ 70 ° C. Hủy bỏ nhiệt và thêm một lít nước nóng và một chai (0,5 l) rượu rum.

Đấm sữa

Đun sôi một lít sữa, thêm 120 gram đường cát vào. Khuấy cho đến khi các tinh thể tan. Khi sữa nguội đi một chút - đến 70 độ - là lúc bạn đổ cồn vào. Cú đấm này là với rượu rum. Công thức này khuyên bạn nên kết hợp nó với rượu cognac. Tốt nhất là uống một nửa ly cho cả hai loại đồ uống có cồn. Khuấy và đổ vào ly cao. Mỗi ly phải có "bột" với hạt nhục đậu khấu.

Glace

Chúng tôi đã mô tả cách pha cà phê đấm. Công thức "Ly lạnh có cồn" là phiên bản mùa hè của nó. Thời gian nấu lâu hơn nóng. Chúng tôi pha cà phê ngọt với vỏ cam hoặc chanh bào và để nguội. Sau đó, chúng tôi pha loãng Arabica với nước cam quýt để thưởng thức. Chúng tôi cũng thêm rượu. Nó có thể là rượu (cho phụ nữ), cognac hoặc rượu rum (cho nam giới). Lọc đồ uống vào ly cao. Đánh tan trong máy trộn từ ba đến bốn lòng trắng trứng đã được làm lạnh. Chúng tôi rải bằng thìa tươi tốtbọt trên đồ uống.

Cú đấm nhân dân

Mặc dù thức uống này trở nên nổi tiếng ở châu Âu nhờ người Anh, nhưng những người bình thường ở Nga từ lâu đã nâng niu bản thân bằng những thứ tương tự. Ở Maslenitsa, trong các lễ hội dân gian, rượu táo được ủ trong những chiếc vạc lớn, thêm mật ong, nam việt quất hoặc đồ uống từ quả mâm xôi vào đó. Nhưng công thức "quả táo" này khuyên bạn nên uống lạnh. Cơ sở cho nó có thể là rượu táo. Khi đó thức uống sẽ đậm đà hơn. Nhưng một quả đấm dựa trên nước táo không có cùi cũng sẽ ngon. Chúng tôi lấy một lít rượu táo, pha với nửa ly rượu hoặc rượu cognac, thêm đường cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi các tinh thể biến mất và cho vào tủ lạnh.

Christmas Punch

Ngày lễ này chúng ta thường gặp nhau với rượu sâm panh. Nhưng, sau khi uống một ly với âm thanh của chuông, chúng tôi phân vân xem phải làm gì với cái chai chưa hoàn thành. Và bạn có thể tạo ra cú đấm với rượu sâm panh. Công thức cung cấp cho chúng tôi hai lựa chọn cho thức uống - nóng và lạnh. Nhưng rượu sâm banh không được làm nóng. Do đó, chúng tôi làm điều này: đổ các vòng chanh lớn với rượu cognac và đặt sang một bên trong một thời gian. Đổ một trăm gam đường với nước khoáng và đun sôi. Đổ ba trăm năm mươi gam rượu trắng khô vào, thêm chanh. Một lần nữa, hãy đốt cháy thật chậm. Làm nóng đến 70 độ và đổ vào ly. Kính phải đầy hai phần ba. Và phần còn lại, đổ sâm panh ở nhiệt độ phòng.

Tết sum vầy

Cú đấm lạnh cũng có thể được thực hiện với rượu sâm banh. Công thức gọi cho bốn trăm gam dâu tây đông lạnh, ba thìa cà phê vỏ bào và50 ml nước cốt chanh. Sau đó, khối lượng phải được làm nguội và được xát qua rây. Trước khi dùng, hãy đổ đầy 1/4 viên đá vào bình hoặc bát. Chúng tôi rải dâu tây nhuyễn ở đó, đổ hai trăm ml rượu sâm banh, rượu vang trắng và đỏ bán ngọt khô vào mỗi thứ. Tất cả đồ uống có cồn đều phải được ướp lạnh.

Cú đấm đẫm máu

Thật tốt khi sử dụng công thức cú đấm Halloween này. Nước ép nam việt quất, được thêm vào nhưng không được trộn với rượu, do độ đậm nhạt khác nhau của chất lỏng, tạo ra những vệt "đẫm máu", đó là lý do tại sao thức uống có vẻ ngoài kiểu gô-tích. Để tăng thêm sự đáng sợ, bạn có thể dán nhện và sâu thạch (mứt cam Haribo) lên một cái bình đấm. Vì vậy, trộn vào một bát nửa lít rượu Pinot Gris và rượu táo và nửa ly rượu mạnh hoặc rượu cognac. Chúng tôi đặt / u200b / u200 lát bưởi - táo, lê, đào, dứa cắt lát. Chúng tôi đứng ít nhất một giờ trong tủ lạnh. Sau đó, thêm 0,75 lít nước ép nam việt quất và phục vụ. Bình có thể được phủ lên mọi mặt bằng những viên đá khô - khi đó sẽ có hiệu ứng khói địa ngục.