Đánh biển cá chép bạc, biến nó thành món ăn ngon Heh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cá trên bàn ăn của chúng ta là món ăn phổ biến thứ hai sau các sản phẩm từ thịt. Một trong số chúng, được ăn khoái khẩu, thay thế cho cá trích muối, là một món ăn nhẹ tự làm gồm những miếng phi lê thái nhỏ, được xử lý với muối và giấm. Nó thường được làm từ các loại cá sông lớn: cá trê, cá chép bạc, cá rô, cá chép, cá chạch. Cố gắng nấu một món ăn cay như vậy ở nhà. Chúng tôi cung cấp mô tả về cách ngâm cá chép bạc. Công thức, hình ảnh món ăn sẽ giúp bạn có một bữa ăn nhẹ Hee ngon nhất, dựa trên những quy tắc của ẩm thực Hàn Quốc. Hãy xem xét chi tiết tất cả các giai đoạn của công việc. Cần lưu ý rằng việc chuẩn bị cá chép bạc bạn sẽ mất từ 6-7 tiếng đến một ngày. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của miếng - cá được chặt càng mịn thì bạn sẽ có được món ăn ngon nhanh hơn.

Dưa bạc cá chép:chuẩn bị cá

Món ăn vặt này thường không có xương. Vì vậy, việc cắt thân thịt đúng cách là rất quan trọng. Cá trắm bạc ngâm chua ngon nhất là thu được từ những con cá lớn. Để làm điều này, làm sạch nó khỏi vảy và ruột. Rất cẩn thận loại bỏ ruột cùng với túi mật. Rốt cuộc, nếu nó vô tình vỡ ra và chất bên trong rơi xuống bã, con cá có thể bị coi là hư hỏng. Trong trường hợp này, hãy cắt bỏ những chỗ hư hỏng kèm theo chụp cùi gần đó. Tiếp theo, cắt bỏ đầu, đuôi, các vây lớn, lấy phần thịt và da phi lê, sau đó dùng dao sắc cắt thành từng lát rộng không quá 2 cm. Cá vừa chín tới không được chế biến kỹ càng. Chia nó thành các miếng mỏng cùng với xương và da. Và luộc tai từ đầu và đuôi.

Ướp cá chép bạc: ướp muối

Rắc thật nhiều muối lên miếng cá đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh. Đối với lát mỏng, 2-3 giờ là đủ, đối với phi lê lớn hơn - ít nhất 10-12 giờ.

Ướp cá chép bạc: ướp

Sau khi cá đã qua công đoạn nấu thứ nhất thì tiến hành sang công đoạn thứ hai - chính. Để làm điều này, trước tiên, rửa khối lượng thật sạch khỏi muối, thay nước nhiều lần. Sau đó đổ dung dịch giấm ăn loãng 6% vào và để ở nhiệt độ phòng. Thường lấy 3 phần chất lỏng có tính axit và 1 phần nước. Điều rất quan trọng là tất cả các miếng cá được nhúng vào nước xốt, để làm điều này, đặt một đĩa phẳng lên trên, sẽ làm nát khối cá. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa để ngon hơnsự ngâm tẩm đồng nhất. Phi lê sẽ dần dần bắt đầu có màu hơi trắng. Sau 2,5 giờ, lát mỏng sẽ chín hoàn toàn, miếng lớn nên ướp 4-5 giờ.

Ướp cá trắm bạc: trộn với rau, dầu, gia vị

Khi lấy cá ra khỏi nước ướp, bạn không cần phải bóp thật kỹ dung dịch. Nó phải ngon ngọt và ẩm ướt. Là một loại rau "trang trí", hãy lấy hành tây, cắt thành nửa khoanh và cà rốt tươi, bạn nạo trên máy xay cà rốt Hàn Quốc. Tỷ lệ tổng thể của khối lượng sản phẩm phụ thuộc vào sở thích của thị hiếu. Phi một nửa số hành trong dầu thực vật nóng cho đến khi chín vàng rồi đổ lên cá. Trong số các loại gia vị, hãy chắc chắn sử dụng ớt đỏ xay, lá nguyệt quế và các loại nước sốt thơm khác nhau của Hàn Quốc. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, đừng quên nêm gia vị đặc biệt cho cá để món ăn có vị ngon đặc trưng. Sau khi để trong tủ lạnh, món ăn nhẹ đã sẵn sàng!