Rượu vang Georgia

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách đây không lâu, UNESCO đã quyết định đưa phương pháp nấu rượu của người Georgia vào danh sách di sản phi vật thể của nhân loại. Nếu khắp nơi trên thế giới phải đựng trong thùng, thì ở đất nước Caucasian này, hay đúng hơn là ở vùng Kakheti, những bình đất sét khổng lồ - kvevri được sử dụng trong sản xuất. Bột giấy được đưa vào những chiếc amphoras khổng lồ, cao hai mét, sau đó chúng được chôn xuống đất. Đất đá và sự biến động mạnh của khí hậu vùng núi đã tạo nên những loại rượu độc đáo của Georgia. Mỗi loại có bảng hương vị, mùi thơm, lịch sử riêng. Đến với mảnh đất đầy nắng và mến khách này, điều quan trọng chính là đừng phân vân và lựa chọn những thứ ngon nhất từ những thức uống ngon và hảo hạng (vì đơn giản là ở đây không có loại rượu nào dở cả).

Dry Vintage

Georgia đã áp dụng cách phân loại rượu vang cũ của Liên Xô. Do đó, từ "vintage" dùng để chỉ chữ viết tắt DOC được áp dụng ở Tây Âu, có nghĩa là "kiểm soátChất lượng theo nguồn gốc ". Vì vậy, người ta lưu ý rằng những cây nho để sản xuất thức uống này chỉ mọc ở vùng này và không nơi nào khác. Đây là những loại rượu ngon nhất của Georgia. đất nước và là người chiến thắng trong nhiều cuộc thi quốc tế "Tsinandali". Vì vậy, "Gurjaani", "Tibaani" và "Manavi" thật tuyệt vời.

Rượu vang đỏ cổ điển của Georgia cũng không ngoài lời khen ngợi. Dry "Teliani" đã giành được bốn huy chương vàng và sáu huy chương bạc tại các cuộc thi quốc tế. Dưới đây là một ví dụ điển hình về cách một cây nho Cabernet Sauvignon của Pháp phổ biến ở một quốc gia miền núi đầy nắng tạo ra những chùm với hương vị khác thường của quả anh đào chín và hương thơm của hoa violet. Không thua kém nhiều so với "Teliani" và "Napareuli", "Kvareli", "Mukuzani". Tất cả các sản phẩm chất lượng cao này đều được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất ba năm.

Rượu vang thông thường của Georgia

Đồ uống ít đường (khô) này, mặc dù không ủ lâu như đồ uống cổ điển và được làm từ bột giấy chứ không phải là phải, nhưng vẫn rất xứng đáng. "Kakheti" và "Shuamta" được lên men trong kvevri đất sét. Saperavi là một giống nho địa phương được trồng đặc biệt cho các loại đất, khí hậu và vùng giảm nhẹ này. Những chùm bầu chín muộn, mang đến cho loại rượu này một nốt hương khô của mùa thu. Nhưng đó không phải là tất cả.

Rượu vang nửa khô và nửa ngọt của Georgia

Từ nhóm thuần tập đầu tiên, chúng tôi có thể tư vấn cho "Tbilisuri" màu trắng,màu hồng "Sachino" và màu đỏ "Pirosmani". Trong quá trình sản xuất của họ, nho Saperavi và công nghệ mới của Châu Âu được sử dụng. Nhưng đối với đồ uống có cồn nửa ngọt, các loại quả mọng rất vùng được thực hiện. Do đó, các loại rượu "Tvishi", "Tetra" và "Savane" (trắng), cũng như "Khvanchkara", "Kindzmarauli" và "Akhasheni" (đỏ) được coi là rượu cổ điển.

Món tráng miệng và rượu mùi của Georgia

Trái với suy nghĩ của nhiều người rằng đồ uống có cồn ngọt không được sản xuất trong nước, chúng vẫn tồn tại và là những loại rất tốt. "Anaga" có vị như Madeira - hổ phách đậm, đậm đà, dư vị kéo dài với chút hạnh nhân và sô cô la. "Saamo" dễ bị say, mặc dù nó đã đầy mười bảy độ. Salkhino màu Garnet là một loại rượu mùi đặc trưng, cũng như Khikhvi trắng.

Nói một cách dễ hiểu, hãy lựa chọn và tận hưởng nó!