2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bạn có biết rằng những người yêu thích sô cô la có ngày của họ? Ngày 11 tháng 7 là Ngày sô cô la, một ngày mà các đầu bếp trên khắp thế giới lật lại sách dạy nấu ăn của họ và bắt đầu tìm kiếm những món tráng miệng sô cô la ngon nhất. Một trong số đó là bánh cupcake với sô cô la lỏng bên trong.
Món tráng miệng này phổ biến trên toàn thế giới với cái tên "kẹo mềm sô cô la". Tin tôi đi, một khi bạn đã thử nó, bạn sẽ không bao giờ có thể cưỡng lại nó. Và quan trọng nhất - công thức làm bánh cupcake với sô cô la bên trong cực kỳ đơn giản, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng bạn sẽ nấu món tráng miệng này nhiều hơn một lần mỗi năm - vào Ngày sô cô la. Vì vậy, bạn đã sẵn sàng cho một số thỏa thích sô cô la? Sau đó, chúng ta hãy bắt đầu!
Bánh cupcake nhân sô cô la bên trong: danh sách thành phần
Món tráng miệng này, bất chấp tất cả sự tinh tế và hương vị đáng kinh ngạc, được phân biệt bởi sự dễ dàng chuẩn bị. Chỉ trong 20-25 phút, bàn tiệc của bạn sẽ được trang trí bằng những chiếc bánh cupcake sô cô la, y như rằngđược mang đến từ tiệm bánh tốt nhất của Pháp. Kẹo mềm sô cô la chắc chắn sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn! Mặc dù vậy, hãy cẩn thận: có khả năng gia đình và bạn bè của bạn sẽ yêu thích món tráng miệng này đến mức họ sẽ yêu cầu bạn nấu nó mỗi ngày. Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy đảm bảo rằng bạn có những món sau đây trong nhà bếp của mình:
- 60g bơ;
- 2 quả trứng;
- 1 lòng đỏ trứng gà;
- 50g đường;
- 150g sô cô la đen;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 2 muỗng cà phê quế;
- đường bột.
Điều quan trọng cần lưu ý là tỷ lệ là chìa khóa thành công của bánh cupcake với nhân sô cô la bên trong. Trong mọi trường hợp, bạn không nên bỏ qua những con số được chỉ ra trong công thức! Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.
Bánh cupcake nhân sô cô la bên trong: công thức có ảnh
Bước một: chuẩn bị phần đế sô cô la. Cho sô cô la đã cắt nhỏ vào bát thủy tinh. Chúng tôi gửi nó để làm tan chảy trong một nồi cách thủy. Khi sô cô la trở nên lỏng, thêm bơ vào và trộn kỹ. Bây giờ bạn có thể lấy hỗn hợp sô cô la và bơ ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước hai: chuẩn bị bột. Đập trứng vào bát, thêm lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện một khối bông xốp dày. Đổ sô cô la đã ướp lạnh vào, trộn với bột đã rây trộn với quế. Trộn kỹ.
Bước ba: chuẩn bị bột để nướng. Chuẩn bị khuôn gốm nhỏ, tốt nhất làđể nướng. Bột phải được chia thành 2 hoặc 4 phần - như vậy chúng ta sẽ có tương ứng là 2 chiếc bánh nướng nhỏ lớn hoặc 4 chiếc bánh nướng nhỏ với sô cô la nóng bên trong. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc đường bột. Chia đều khối lượng sô cô la trên các khuôn.
Bước bốn: bắt đầu nướng. Kiểm tra để đảm bảo rằng lò của bạn được làm nóng đến 190-200 độ và cả hai bộ phận làm nóng - trên và dưới, đều đang tạo ra nhiệt. Gửi khuôn có bột đi nướng trong 10 phút.
Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước khuôn được sử dụng. Tốt nhất là bạn nên để ý đến những chiếc bánh nướng nhỏ có sô cô la bên trong mọi lúc, vì bạn cần để ý thời điểm bánh nướng nhỏ bị giòn nhưng chưa nướng hoàn toàn.
Lưu ý: nếu bạn vô tình bỏ lỡ khoảnh khắc và bánh nướng nhỏ nướng quá lâu, mặc dù bạn không có nhân sô cô la lỏng, món tráng miệng sẽ vẫn có kết cấu kem rất đẹp và ngon không kém như với sô cô la lỏng bên trong!
Bước thứ năm: lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn, phục vụ và phục vụ. Đối với bạn, nếu dường như đã đến lúc làm bánh nướng nhỏ, thì bạn nên lấy chúng ra khỏi lò và cẩn thận "giải phóng" chúng ra khỏi khuôn. Rắc đường bột trước khi dùng. Nếu muốn, chúng ta cũng có thể trang trí chúng bằng trái cây tươi. Ví dụ, một chiếc bánh muffin sô cô la với sô cô la bên trong là sự bổ sung hoàn hảo cho dâu tây. Tuy nhiên, có lẽ một trong những lựa chọn phục vụ phổ biến nhất cho bánh nướng nhỏ nóng là với kem vani.
Bí quyết làm bánh Cupcake và đặc điểm công thức
Bánh cupcake với nhân sô cô la bên trong là một món tráng miệng truyền thống của Pháp. Ở nhà, nó được gọi là kẹo mềm sô cô la, và tên ban đầu trong bản dịch có nghĩa là "sô cô la nóng chảy". Người Pháp được biết đến là cực kỳ cầu kỳ trong các chi tiết. Và mặc dù món ăn này ra đời khá tình cờ, khi người đầu bếp lấy nhầm bánh cupcake ra khỏi lò trước thời hạn, nhưng đặc điểm tâm lý này của người Pháp đã không bỏ qua công thức làm bánh cupcake với sô cô la lỏng bên trong. Vậy làm thế nào để bạn có thể tạo ra những chiếc bánh cupcake sô cô la hoàn hảo? Cùng tìm hiểu nhé!
Nướng
Bánh cupcake sô cô la có thể nướng trong mọi loại khuôn: silicone, gốm hoặc kim loại, thậm chí có thể dùng hộp giấy. Điều chính là để lấy món tráng miệng ra khỏi lò kịp thời. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khuôn gốm có tính cách nhiệt cao (nhiệt xâm nhập chậm hơn nhiều so với khuôn kim loại).
Điều này cần lưu ý khi xác định thời gian nướng: bánh nướng nhỏ nên nướng từ 10 đến 12 phút trong đĩa sứ, trong khi 8 phút là đủ cho bột trong khuôn kim loại.
Nhiệt độ lò
Nhiệt độ trong lò cũng quyết định món tráng miệng sẽ chín nhanh như thế nào. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên đun đến 220 ° C, tuy nhiên, theo kinh nghiệm cho thấy, những đầu bếp nghiệp dư có thể dừng ở 200 ° C để tránh bị cháy.
Bột
Điều thú vị là bột có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặctủ đông cho đến khi bạn muốn nướng bánh nướng nhỏ. Tuy nhiên, hãy đảm bảo bột ở nhiệt độ phòng trước khi bạn cho bột vào chảo nướng vào lò nướng.
Điền
Nếu bạn muốn làm bánh cupcake sô cô la với kem, thì đây không phải là vấn đề gì cả! Chỉ cần trong quá trình đặt bột vào khuôn, hãy lấp đầy chúng một nửa, tạo một chỗ lõm trong bột thô và thêm nhân yêu thích của bạn (mứt, kem hoặc thậm chí một miếng sô cô la) vào đó. Đổ một ít bột lên trên và cho vào lò nướng!
Lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn
Sau khi bạn lấy tác phẩm của mình ra khỏi lò, hãy để chúng nghỉ khoảng 30 giây. Chúng sẽ trở nên chắc chắn hơn và chắc chắn sẽ không bị vỡ khi bạn lấy chúng ra khỏi khuôn.
Sôcôla chất lượng
Hương vị của bánh nướng nhỏ được quyết định phần lớn bởi chất lượng của sô cô la. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la đen chất lượng cao - vì vậy kết quả cuối cùng của quá trình nấu ăn chắc chắn sẽ là tốt nhất.
Không bột
Không có bột mì trong công thức kẹo mềm ban đầu - do đó, món tráng miệng có hương vị sô cô la đậm đà đến mức không có gì hư hỏng. Đừng lo lắng nếu kết cấu của bột có vẻ quá lỏng - trứng có trong nó sẽ làm nhiệm vụ của chúng và thay thế gluten.
Đừng ngại thử nghiệm
Thêm chuối nghiền, các loại hạt xay và trái cây khô vào bột - điều này sẽ không làm hỏng hương vị của món tráng miệng mà chỉ làm đa dạng hóa nó. Trong số những thứ khác, nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của sô cô la đen hoặc nếu phản ứng dị ứng xảy ra sau mỗi thanh sô cô la, thì sô cô la đencó thể được thay thế bằng màu trắng.
Điều này sẽ thay đổi hương vị của món tráng miệng một cách tuyệt vời. Bạn thậm chí có thể tạo ra hai loại bột, màu sẫm và màu trắng, và lấp đầy một nửa đĩa nướng bằng một loại bột và nửa còn lại bằng một loại bột khác. Bánh cupcake ngựa vằn sẽ được ra mắt, chắc chắn sẽ khiến các thực khách bất ngờ.
Mẹo
Phải làm gì nếu bánh cupcake chảy ra không ở dạng lỏng mà bên trong khô? Làm thế nào để khắc phục tình trạng? Thêm lớp trên bề mặt! Thế nào? Tìm hiểu thêm.
Một trong những cách cứu vãn tình hình là phương pháp "nhồi" bánh cupcake. Để làm điều này, cần phải cắt một hình nón nhỏ trên đỉnh của những chiếc bánh nướng nhỏ đã được nướng và ướp lạnh. Lấp đầy lỗ bằng chất làm đầy yêu thích của bạn (tốt nhất là chất lỏng) và đưa hình nón trở lại vị trí của nó. Quả mọng, đường bột hoặc đá lạnh sẽ giúp che đi những khuyết điểm bên ngoài của phần trên, nên được dùng để trang trí cho những chiếc bánh cupcake “nhồi bông” làm sẵn. Như vậy một chiếc bánh cupcake nướng thơm ngon sẽ không bị khô mà ngược lại sẽ khiến thực khách bất ngờ với phần nhân thú vị!
Một chiếc bánh cupcake với sô cô la lỏng bên trong là một món ngon thực sự ngay cả đối với những người không coi mình là một người thích ngọt ngào chút nào. Chỉ cần tưởng tượng: bạn nhẹ nhàng chạm vào “phần thân” mỏng manh của món tráng miệng bằng dao kéo, và nó thực sự phát nổ với sô cô la! Trong số những thứ khác, kẹo mềm không chỉ là một món ăn đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, nó còn là một thứ hương vị tuyệt vời: nó tan chảy trong miệng của bạn, nhắc nhở bạn rằng sô cô la vẫn là loại ngọt ngào nhất trên thế giới! Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường: công thức từng bước với mô tả và hình ảnh, các tính năng nấu ăn
Để làm cho borscht ngon và phong phú, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Nhưng mọi nỗ lực sẽ được đền đáp rất nhanh chóng. Rốt cuộc, sức hấp dẫn chính của món ăn này, không giống như các món súp khác, là khả năng thưởng thức bữa tối thịnh soạn thơm phức trong vài ngày nữa sau khi chuẩn bị xong. Một phát hiện thực sự cho bất kỳ nữ tiếp viên nào. Và làm thế nào để nấu borscht đỏ với củ cải đường? Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng
Bánh ngọt với sữa: công thức từng bước với mô tả và ảnh, các tính năng nấu ăn
Bánh ngọt không chỉ là bánh nướng và bánh ngọt. Bánh kếp ngọt với sữa cũng có thể là do nó. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, một số bánh kếp mềm, có lỗ, trong khi một số khác đặc hơn và hài lòng. Bằng cách chiên bột đổ vào chảo cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu, bạn có thể có được một cơ sở tuyệt vời để tạo ra các kiệt tác ẩm thực khác nhau. Ví dụ, nhiều người thích nhồi bánh kếp với sữa đặc hoặc mứt
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
Salad từ "Doshirak": công thức từng bước với mô tả và ảnh, các nguyên liệu cần thiết, các tính năng nấu ăn
Với sự ra đời của nhiều sản phẩm khác nhau trên kệ, các bà nội trợ bắt đầu nghĩ ra ngày càng nhiều công thức nấu ăn khác thường và sự kết hợp không lường trước được. Một trong số đó là món salad từ "gói bãi biển". Các tùy chọn để chuẩn bị bữa ăn nhẹ ban đầu này là gì? Bạn có thể kết hợp mì gói khô với gì? Có thể tạo ra những món salad thơm ngon khác nhau nào bằng cách thêm một "gói bãi biển" thông thường, bình thường vào chúng? Có bất kỳ hạn chế kết hợp nào không? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này và nhiều hơn nữa từ bài viết của chúng tôi
Bánh quy sô cô la trên nước sôi trong nồi nấu chậm: thành phần, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết làm bánh trong nồi nấu chậm
Ngày nay, có rất nhiều công thức làm bánh ngọt ngon, được chế biến bằng cách sử dụng bánh đa. Phép màu hiện đại này đang giúp hàng triệu đầu bếp tạo ra những chiếc bánh quy thần kỳ và các món nướng khác trong thời gian ngắn. Và ngay hôm nay chúng ta sẽ nói chi tiết về cách nấu bánh quy sô cô la với nước sôi trong nồi nấu chậm
