Kẹo "Mozart" - một món ăn thực sự dành cho những người sành ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kẹo "Mozart" đã trở nên phổ biến do hương vị đặc biệt và hiệu suất độc quyền của nó. Thật vậy, có phong tục là bày một món tráng miệng như một món quà hoặc đặt nó trên bàn tiệc. Thứ nhất, đây là công lao của công thức và giá cả độc đáo của cô ấy (chúng tôi có giá khởi điểm từ 400 rúp cho một bộ hai trăm gram), và thứ hai, những món đồ ngọt này vẫn chưa hết hạn sử dụng trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi.

Có ý kiến cho rằng bạn chỉ có thể mua kẹo Mozart thật ở quê hương lịch sử của họ - ở thành phố Salzburg (Áo), và mọi thứ được bán trong siêu thị của chúng tôi đều là hàng giả. Điều này không phải như vậy: ngày nay bánh kẹo được xuất khẩu thành công sang 50 quốc gia lớn nhất trên thế giới. Vì vậy, bạn có thể mua một sản phẩm chính gốc hầu như ở khắp mọi nơi, bạn chỉ cần biết những đặc điểm nổi bật của kiệt tác bánh kẹo này. Một điều cũng đáng cân nhắc là giá của những chiếc kẹo Mozart thật không thể quá phải chăng: trong quán cà phê, bạn sẽ được phục vụ một chiếc kẹo làm thủ công với giá 5 euro, và một chiếc bánh bonbonniere trong cửa hàng chỉ có thể được mua với giá 4.

Quê hương của đồ ngọt"Mozart"

Lịch sử của đồ ngọt bắt đầu vào năm 1890. Đúng một trăm năm sau cái chết của nhà soạn nhạc vĩ đại, người thợ làm bánh kẹo Paul Furst đã phát minh ra món bánh hạnh nhân-sô cô la này. Nói chung, Salzburg được biết đến với thực tế là nhà soạn nhạc vĩ đại đã sinh ra, sống, sáng tạo và kết thúc những ngày của mình ở đó. Cho đến ngày nay, người dân thị trấn vẫn cẩn thận lưu giữ ký ức về ông và tự hào chứng minh mọi thứ liên quan đến cuộc đời và công việc của một thiên tài. Vì vậy, trong thành phố bạn có thể tìm thấy nhiều đồ lưu niệm, nước hoa, rượu mùi, khách sạn, đường phố mang tên mình. Và ngay cả sân bay địa phương cũng được gọi là "W. A. Mozart".

Candy là thương hiệu nổi tiếng và nổi tiếng nhất của Áo, tất nhiên, bạn có thể mua ở hầu hết các bước ở Salzburg. Kẹo "Mozart" trong công thức của nó khá đơn giản: nó là một hỗn hợp hạt xay trộn với xi-rô đường và được lấp đầy bởi một thành phần thơm ngon của sô cô la đen và sữa. Vì Paul Furst và tất cả những người theo ông không bao giờ bận tâm đến việc cấp bằng sáng chế cho sáng tạo của họ, nên rất nhiều loại hàng giả tiếp tục xuất hiện trên thị trường. Tất nhiên, cách dễ nhất để đưa ra lựa chọn đúng đắn là ở chính Salzburg. Nhưng ngay cả ở đây, việc mua đồ ngọt không phải ở nhiều cửa hàng tên tuổi, được thiết kế chủ yếu cho khách du lịch, mà ở Quảng trường Chợ cũng có lợi hơn. Kẹo Mozart ở đó chất lượng như nhau nhưng giá thấp hơn nhiều.

Kẹo Mozart thật

Khi mua kẹo bên ngoài Áo, ngay cả trong các cửa hàng chuyên dụng, bạn có thể ngạc nhiên vì chúng có thể nếm đượckhác nhau. Tất cả điều này là hệ quả của việc công thức không được cấp bằng sáng chế, và do đó mỗi nhà sản xuất thêm các thành phần riêng của mình vào món ngon, trong khi đồ ngọt có nhãn hiệu chất lượng và dòng chữ bắt buộc: echte Mozartkugeln, tạm dịch là "kẹo Mozart thực sự". Các công ty kẹo lớn:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Mua kẹo từ những công ty này, bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang trả tiền cho chất lượng Áo, và hương vị sẽ không làm bạn thất vọng. Những viên kẹo như vậy có thể được đóng gói bằng màu đỏ, vàng hoặc bạc với cùng một hồ sơ của nhà soạn nhạc vĩ đại trên bao bì. Ngoài các thành phần khác nhau được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo, hương vị có thể khác nhau từ một nhà sản xuất do thực tế rằng mỗi nhà sản xuất đều làm ra nhiều loại đồ ngọt. Ví dụ: theo thông lệ, thêm rượu mùi trái cây vào đồ ngọt của Reber (Mozart), điều này khiến chúng có vị hơi chua.

Bản gốc lịch sử

Kẹo Mozart thật luôn được làm bằng tay tại một nhà máy sản xuất bánh kẹo ở Salzburg được đặt theo tên của người phát minh ra món tráng miệng, Paul Furst. Những sản phẩm như vậy luôn có hình dạng tròn và bao bì màu xanh bạc. Mức độ sẵn có của chúng thấp hơn nhiều so với hàng của các nhà sản xuất khác và giá cũng cao hơn gấp nhiều lần. Kẹo Mozart nguyên bản được làm theo một công thức cổ điển vẫn không thay đổi trong thế kỷ thứ hai.

Công thức

Thành phần được sử dụng trong sản xuất đồ ngọt:

ca cao, đường tinh luyện, sữa bột, bơ ca cao, các loại hạt hỗn hợp (hạnh nhân, quả phỉ, quả hồ trăn), chất béo thực vật, kem, bột mỳ

Ngoài ra, kẹo "Mozart" có thể chứa rượu, siro anh đào hoặc quả mọng, kẹo cam hoặc dứa, gạo phồng, mật ong, hương vị tự nhiên.

Nhờ vào một thế kỷ kinh nghiệm và nỗ lực của những người thợ làm bánh kẹo Áo, món ngon này có thể được gọi là một món quà lưu niệm độc quyền và tinh tế. Sôcôla "Mozart" có hương vị tuyệt vời trong tất cả sự đa dạng của chúng.