Puff pastry Bánh cá ngừ đóng hộp: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công dụng của hải sản thì ai cũng biết, có nhiều đạm, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có ích, tối thiểu chất béo, nếu có thì cũng chỉ có ích cho con người. Một trong những ví dụ tuyệt vời về thực tế rằng hải sản thực tế không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình đóng hộp là cá ngừ. Nhiều người thích loài cá này, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, và như một thành phần cấu thành trong món salad và bánh ngọt. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món bánh cá ngừ, có rất nhiều cách nấu, các công thức được chia tùy thuộc vào loại bột và nhân.

Dù chọn công thức nấu ăn hiện có nào đi chăng nữa thì món ăn đó cũng ngon theo cách riêng của nó. Chúng tôi đã chọn hai trong số các lựa chọn phổ biến và dễ chế biến nhất - đây là bánh nướng nhân cá ngừ đóng hộp và bánh ngọt nhân thạch có thêm khoai tây vào nhân.

Đầu tiên xin giới thiệu công thức làm bánh lớp.

Nguyên liệu làm bánh phồng

Kiểu kiểm tra này là một trong những cách làm được yêu thích và phổ biến rộng rãi nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm. Hầu hết thích mua bột làm sẵn trong nấu ăn hoặc trong các cửa hàng. Bánh vớiCá ngừ đóng hộp từ bánh phồng làm sẵn cũng ngon, nhưng vẫn hơi kém so với món hoàn toàn tự làm.

Và nếu người đọc bài viết này quyết định làm mọi thứ bằng chính đôi tay của họ, thì đây là công thức dành cho bạn.

Cổ phiếu Yêu cầu:

• bơ (50 gram);
• dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương - 50 gram);
• bia (một trăm ml);
• bột mì (tốt nhất là rây - 300 gram);
• muối (một ít - khoảng năm gam).

Nhào bột

Để bánh phồng trở nên hài lòng với kết cấu giòn đặc biệt, hai loại dầu phải được thêm vào trong quá trình chế biến.

Chúng tôi lấy một chiếc đĩa rộng rãi với thành cao, một chiếc bát là hoàn hảo. Đổ dầu thực vật vào, và cũng cho bơ vào, hơi mềm.

Đổ bia lạnh vào hỗn hợp dầu, thêm muối.

Khuấy và thêm dần bột theo từng phần. Chúng tôi trộn mọi thứ thật kỹ, và khi một cục đặc hình thành, chúng tôi đặt nó lên bàn, trước tiên phải rắc bột mì lên.

Bắt đầu nhào bột bằng tay, thêm một ít bột mì khi cần. Thử nghiệm này có thể yêu cầu ít hoặc nhiều bột hơn công thức yêu cầu. Bạn không nên quá chú trọng vào những con số, tiêu chí chính cho bài kiểm tra đã hoàn thành là sự tuân thủ và hơi tụt hậu so với lòng bàn tay.

Đặt bột vào tủ lạnh khoảng hai mươi phút. Và trong thời gian này, chúng tôi đang bình tĩnh chuẩn bị nhân bánh cho một chiếc bánh đóng hộpcá ngừ.

Nguyên liệu làm

Và nó sẽ không chỉ có cá, bởi vì một chiếc bánh cá ngừ như vậy sẽ có một hương vị nhàm chán. Hãy pha loãng nó với trứng, hành tây, ớt chuông và nước sốt cà chua, chúng được kết hợp hoàn hảo và bổ sung cho nhau.

Để trám răng bạn cần có:

• cá ngừ đóng hộp (tốt hơn là nên ngâm nó trong nước trái cây của chính nó, không phải trong dầu thực vật - 300 gram);
• hành tây (nửa kg);
• trứng (2 cái, luộc chín);
• ớt chuông (một quả, cỡ vừa);
• sốt cà chua (100 ml);
• dầu thực vật;
• muối.

Nấu ăn

Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Băm nhuyễn hạt tiêu, có hai lựa chọn để bạn lựa chọn - hạt tiêu có thể tươi hoặc đóng hộp. Thêm hạt tiêu tươi vào chảo cùng lúc với hành tây và đóng hộp - khi hành tây trở nên mềm.

Tiếp theo, mở hộp cá ngừ và xả hết chất lỏng dư thừa - làm điều này dễ dàng hơn bằng cách ném các chất trong hộp vào một cái chao.

Cho cá ngừ với hành tây và hạt tiêu vào chảo, sau đó bóc vỏ thái nhỏ trứng.

Chiên tất cả những thứ này trong vài phút, sau đó thêm một chút nước sốt cà chua. Hầm tất cả trong ba hoặc bốn phút và để nguội.

Làm bánh cá ngừ

Đầu tiên bạn cần bật lò nướng với bộchế độ nhiệt độ xấp xỉ 175 độ.

Bôi dầu lên tấm nướng bằng dầu thực vật hoặc bơ, giấy da là một lựa chọn tốt để phủ lên bề mặt của món nướng.

Bột nguội lấy ra khỏi tủ lạnh chia làm hai phần bằng nhau. Tất nhiên, bạn có thể làm ra một chiếc bánh lớn, tất nhiên bạn có thể làm một vài chiếc nhỏ, nhưng sẽ mất nhiều công sức và thời gian hơn để nấu chúng.

Chúng tôi bày ra một bộ phận trên bàn để có được đĩa nướng (hình tròn hoặc hình chữ nhật, tùy thuộc vào loại khay nướng bạn có).

Chuyển bột sang khay nướng, nếu diện tích của miếng bột đã cán lớn hơn diện tích của nó thì bạn cần dùng dao cắt bỏ phần thừa.

Để nướng thành công món bánh cá ngừ, bạn cần phải phân bố đều phần nhân trên toàn bộ bề mặt của miếng bột, đồng thời chừa ra một chút khoảng trống ở các cạnh. Điều này là để ngăn nội dung bị rò rỉ.

Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là cán mỏng và chuyển lớp bột thứ hai vào phần nhân. Bạn nên chú ý rằng miếng bột thứ nhất và thứ hai phải có kích thước xấp xỉ nhau và không vượt ra ngoài rìa của đĩa nướng. Nếu không, phần còn lại có thể được lấy ra bằng dao.

Sau đó, bạn cần cẩn thận kẹp miếng bánh cá ngừ xung quanh toàn bộ chu vi của nó, làm tốt hơn bằng tay của bạn, nó sẽ chắc chắn hơn. Các cạnh phải được kết nối tốt và hơi nhô lên. Điều này là cần thiết để nước từ bánh không bị chảy ra ngoài.

Những miếng bột thừa đó đãcắt tỉa, hoàn hảo để trang trí một chiếc bánh. Bạn cũng có thể làm cho món ăn này hấp dẫn hơn bằng cách sơn bề mặt của nó với lòng đỏ trứng.

Nó vẫn chỉ để nướng bánh. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước trong khoảng bốn mươi phút.

Khi thấy lớp trên cùng của bánh đã hồng hào, có mùi thơm dễ chịu thì bắc bếp, dùng tăm hoặc que diêm kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa. Nếu không còn bột trên chúng khi đâm xuyên, thì bánh ngọt đã sẵn sàng.

Puff pastry pie cá ngừ đóng hộp, công thức có ảnh trong bài viết này, đã sẵn sàng. Nó được tiêu thụ tốt nhất khi được ướp lạnh một chút.

Bánh khoai tây và cá ngừ đóng hộp

Loại bánh thứ hai khác với loại trước ở thành phần nhân và loại bột. Trong công thức này, nó là aspic, và nhân bánh cũng sẽ bao gồm khoai tây.

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• trứng (ba miếng, tốt nhất là tươi);
• kefir (một ly chất béo);
• bột (một ly, tốt hơn nên rây);
• soda (nửa thìa cà phê);
• muối (để nếm).

Nguyên liệu làm

Nhân cho chiếc bánh này sẽ hài lòng hơn do có khoai tây trong thành phần của nó.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• khoai tây (cỡ vừa - bốn miếng);
• cá ngừ đóng hộp (ba trăm gam, nên chọn loại chất lượng cao và có nước ép riêng);
• hành tây (một loại cỡ vừa);
• muối, tiêu (thêm vừa ăn).

Cách làm bánh

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Hãy chuẩn bị một món nướng, tốt hơn là nó có độ bên cao, bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật.

Bóc vỏ hành tây và khoai tây, cắt hành tây thành những khoanh tròn mỏng, và cắt miếng khoai tây. Hạt tiêu và muối tất cả những thứ này.

Xếp khoai tây và hành tây xuống đáy khuôn, xếp đều cá.

Tiếp theo, chuẩn bị bột, bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố. Điều này đảm bảo rằng không có cục bột trong bột, mà hoàn toàn không mong muốn. Đổ bột đã chuẩn bị vào khuôn và dàn đều.

Đặt bánh vào lò nướng trong vòng hai mươi phút, sau thời gian quy định, dùng que diêm hoặc tăm kiểm tra bánh đã sẵn sàng chưa. Nếu bột không bám vào chúng thì món ăn đã sẵn sàng.

Lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng. Ngoài bánh pie, có thể dùng kem chua với các loại rau thơm thái nhỏ (thì là, mùi tây) hoặc sốt mayonnaise, và một số người yêu thích cũng có thể ăn món này với nước sốt tartar.

Có nhiều lựa chọn về cách nấu bánh cá ngừ đóng hộp - trên kefir, trên sốt mayonnaise và kem chua, với việc bổ sung rau chiên hoặc rau tươi.

Mọi người chọn một công thức dựa trên sở thích khẩu vị của họ.