Phô mai xanhDor bị mốc xanh là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm về một trong những loại pho mát ngon nhất có tên là Dor Blue. Sản phẩm bán rắn có mốc xanh này đến với chúng tôi từ Đức. Bề mặt của pho mát bao gồm một lớp vỏ màu trắng và bên trong có thể nhìn thấy các đường vân đá cẩm thạch hơi xanh. "Dor Blue" được phân biệt bởi vị dầu rất tinh tế với dư vị hơi mặn và hạt tiêu nhẹ.

Cách chế biến loại phô mai này

Trong nhiều thập kỷ, Dor Blue đã được sản xuất theo một công thức không thay đổi, sử dụng sữa bò, có thêm nền văn hóa khuôn mẫu quý tộc. Đầu pho mát được ủ trong hầm ở nhiệt độ nhất định. Thời gian trưởng thành của "Dor Blue" là từ ba đến năm tháng. Nhưng đây là một phương pháp nấu ăn chỉ được mô tả trong các thuật ngữ chung. Công thức thực sự thuộc về một công ty Đức có tên Kezerai Champignon Hofmeister. Đó là bí mật thương mại trong hơn một thế kỷ.

"Dor Blue" không phải vô tình được gọi là vàng xanh. Nó đã được đánh giá cao bởi những người sành ăn từ khắp nơi trên thế giới và đang có nhu cầu ngay cả ở Ý và Pháp, và những quốc gia này có thể tự hào về việc sản xuất phô mai xanh tuyệt vời của riêng họ.

Thuộc tính hữu ích

Phô mai xanh nói chung và Dor Blue nói riêng, không chỉ là một món ăn tinh tế, mà còn là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ngoài các axit amin, protein, phốt pho, canxi và một số vitamin, chúng còn bao gồm cả penicillin, thành phần chủ yếu của kháng sinh có tác dụng diệt khuẩn và tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn nguy hiểm.

Sử dụng phô mai xanh trong nấu ăn

"Dor blue" được sử dụng rất rộng rãi để nấu nhiều món ăn: lạnh, nóng, khai vị và nước sốt. Bạn cũng có thể ăn nó với bánh mì nướng. Phô mai này là món khai vị tuyệt vời cho rượu vang đỏ.

Bảo quản "Dor Blue" nên để trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh đậy kín. Điều này nhằm ngăn chặn nấm mốc phô mai xanh và mùi hăng của nó lây lan sang các thực phẩm khác.

Sốt Dor Blue - công thức

Có lẽ món ăn làm từ phô mai xanh này là phổ biến nhất. Nếu bạn là một fan hâm mộ của nước sốt lạnh, thì công thức này sẽ hấp dẫn bạn. Và nếu bạn kết hợp nó với súp lơ và cà chua thì quả là một bữa tiệc thịnh soạn cho dạ dày.

Chúng tôi cung cấp một công thức hoàn chỉnh cho món ăn này. Vì vậy, để bắt đầu nấu ăn, bạn cần lưu ý những sản phẩm sau: Dor Blue - 50 gam, 10% kem béo - 5 thìa canh, 200 gam súp lơ, hai quả trứng gà tươi và một quả cà chua.

Phô mai cắt khối vuông, cho vào máy xay sinh tố và thêmkem. Sau đó, cẩn thận đánh các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Sốt phô mai Dor Blue của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng ta tiến hành chuẩn bị phần thứ hai của món ăn. Để làm điều này, bạn đập trứng và trộn chúng với súp lơ và cà chua đã cắt nhỏ. Chúng tôi thêm một số muối. Đặt khối lượng thu được vào chảo đã làm nóng trước và chiên cho đến khi chín trên lửa nhỏ. Món ngon nhất đã sẵn sàng!

Nhân tiện, sốt kem phô mai sẽ rất hợp với thịt quay hoặc gà. Do không qua xử lý nhiệt nên nó vẫn giữ được tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích. Chúc bạn ngon miệng!

Dor Blue: công thức salad

Một trong những món ăn ngon nhất có thể được chế biến trên cơ sở nhiều loại phô mai xanh này là salad lê. Nó ngon đến nỗi nó không chỉ hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối thông thường mà còn cho bữa tiệc linh đình. Nếu bạn quyết định chiêu đãi gia đình và khách của mình món ăn này, thì bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: một quả lê, nửa quả chanh, nửa thìa mật ong, 50 gram quả óc chó đã bóc vỏ, rau diếp đá, Dor Blue, cũng như một ít dầu ô liu, mù tạt trong ngũ cốc, giấm rượu trắng và muối xốt.

Quy trình nấu

Làm nóng chảo, trong đó chúng tôi chiên quả óc chó trong năm phút. Sau đó tắt bếp và cho mật ong vào. Đảo liên tục, tiếp tục cho hạt vào xào với mật ong thêm vài phút. Chuyển chúng sang một loại mỡ bôi trơn nhẹđĩa rau hoặc dầu ô liu. Chúng tôi đã sẵn sàng để giao hàng. Để làm điều này, trộn mù tạt, giấm, dầu ô liu và muối. Đập các nguyên liệu bằng nĩa, nếu không hạt mù tạt có thể bị hỏng. Dùng tay xé nhỏ rau diếp và cho vào bát sâu. "Dor blue" cắt thành các miếng nhỏ có hình tam giác. Đầu tiên, cắt lê thành bốn phần và bỏ lõi. Sau đó, cắt trái cây thành từng lát mỏng. Ngay sau đó, rưới nước chanh lên các lát lê để thịt của chúng không bị thâm.

Bây giờ bạn có thể trộn tất cả các thành phần trong một tô salad, nêm nếm và phục vụ. Món ăn này sẽ rất tuyệt nếu được phục vụ theo từng phần, cho rau diếp cuộn với pho mát và các loại hạt vào một vòng các lát lê mỏng. Chúc bạn ngon miệng!