Kem chuối chua: công thức từng bước với mô tả và hình ảnh, các tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật tốt biết bao khi có những người không lo thừa cân, suốt ngày không đếm calo, sợ tăng thêm ba trăm gam! Đối với nhóm người dùng này, việc chuẩn bị các món tráng miệng ngọt ngào dựa trên kem, sô cô la và bột mì là một niềm vui nhân đôi, bởi vì bạn có thể thưởng thức không chỉ quá trình nấu ăn mà còn cả thành quả của công việc của mình. Bài viết này hướng dẫn chi tiết cách làm kem từ kem chua và chuối, có thể dùng cho các món tráng miệng thơm ngon, cũng như những bí quyết nho nhỏ của nghệ thuật làm bánh khi làm với những nguyên liệu này.

Kem chua chuối: giống

Được chia làm hai loại: có thể dùng làm lớp cho các lớp bánh và dùng làm loại tráng miệng riêng. Trong trường hợp đầu tiên, nó được làm ít đặc hơn để nó ngấm tự do vào bánh quy, và trong trường hợp thứ hai, ngược lại, nó được làm đặc hơn, đôi khi sử dụng các thành phần bổ sung (gelatin, tinh bột ngô). Đừng nhầm lẫn các món tráng miệng ở dạng kem với mousses, pudding và thạch - đây là một danh mục riêng.

Banana Dessert

Công thức làm kem chuối kem chua đơn giản nhất,được sử dụng như một món ăn riêng biệt cùng với thạch, mousse và kem, bao gồm các thành phần sau:

• 200 gam kem chua hoặc kem nặng;
• 2 quả chuối chín;
• 1 muỗng canh l. nước táo hoặc chanh (mới vắt);
• 3 muỗng canh. l. đường bột + chút vani.

Để làm kem chuối chua, dùng máy xay sinh tố để đánh chuối thành bột nhuyễn cùng với nước trái cây và bột. Nước trái cây được sử dụng để ngăn phần thịt của chuối bị thâm, như thường xảy ra khi trái cây đã bóc vỏ nằm trong không khí trong vài phút. Khi khối trở nên đồng nhất, bạn cần chuyển nó vào cốc và đánh kem chua với vani trong máy xay sinh tố cho đến khi có độ đặc mong muốn. Điều quan trọng là phải làm theo điều này, nếu không kem chua có nguy cơ biến thành bơ. Khi khối lượng đạt đến độ sệt mong muốn, thêm nó vào trái cây xay nhuyễn và trộn kỹ bằng thìa cho đến khi mịn.

Dùng túi đựng bánh ngọt phết lớp kem mỏng vừa thu được vào bát hoặc ly tráng miệng, tạo cho món tráng miệng hình dạng như một bông hoa hoặc cuộn tròn đẹp mắt. Mặt trên có thể được trang trí bằng quả anh đào cocktail hoặc rắc màu, thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh Phục sinh và bánh dành cho trẻ em. Để kem thật nguội (không đông cứng!) Trong tủ lạnh.

Tráng miệng cho người lớn

Ngoài ra, kem chuối chua có thể được chế biến khác một chút, mang lại hương vị thơm ngon hơn với sự trợ giúp của rượu: có thể là Baileys đặc hoặcthơm "Amaretto" (hoặc thức uống khác, tất cả tùy thuộc vào khẩu vị). Vì vậy:

• 250 g kem chua và 100 g đường bột kết hợp và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
• 3 quả chuối, lột vỏ và nghiền bằng máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng canh. l. nước cam mới vắt.
• Trộn cả hai khối lượng, thêm 2 muỗng canh. l. rượu và thìa trộn kỹ cho đến khi mịn.

Đổ vào món ăn phục vụ (bạn có thể sử dụng túi đựng bánh ngọt có đầu phun xoăn, để món tráng miệng trông hấp dẫn hơn), để nguội và trước khi phục vụ, rắc sô cô la vụn lớn và trang trí với một lát cam. Thay vì bánh ngọt và bánh ngọt nặng, một món tráng miệng như vậy rất hữu ích cho những người quan trọng về dinh dưỡng, theo dáng người của họ, nhưng thích tự thưởng cho mình một cái gì đó ngon.

Kết hợp hoàn hảo

Giới thiệu công thức làm bánh su kem chuối kem chua ngon nhất. Nó được chuẩn bị rất đơn giản:

1. Bạn cần đánh sáu quả trứng thành bọt ổn định với một ly đường, cẩn thận giới thiệu một ly kem chua bằng thìa, 1,5 muỗng canh. bột mì và 4 muỗng canh. l. bột khoai tây. Đổ bột vào khuôn silicone và nướng bánh quy trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ mà không mở cửa trong nửa giờ đầu. Tiếp theo, cần kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm gỗ. Khi đế bánh đã sẵn sàng, để nguội trên giá đỡ dây kẽm.
2. Tiếp theo, chuẩn bị kem chuối cho bánh su kem chua: xay 4 quả chuối vừa chín tới thành nhuyễn, trộn vớimột thìa nước chanh hoặc nước cam. Sau đó, trong một bát riêng, đánh tan 300 gam kem chua, 150 gam đường bột và một chút vani. Sau đó, kết hợp với chuối nghiền nhuyễn, trộn và phủ kem lên bánh quy (để nguội bánh quy đã nướng trước và cắt thành hai phần dọc).

Đánh bông phần kem còn lại lên mặt trên và các mặt của chiếc bánh, rắc các loại hạt cắt nhỏ lên các mặt và trang trí trên cùng bằng những viên sô cô la lớn. Để bánh ngâm ít nhất ba giờ ở nơi thoáng mát và chỉ sau đó cắt thành từng phần.

Với sô cô la

Theo cách tương tự, bạn có thể làm bánh chuối sô cô la với kem chua, thêm 3 muỗng canh. Một muỗng canh bột cacao và hai muỗng khác trong kem, hãy nhớ trộn đều khối lượng trong từng trường hợp để không còn sót lại các mảnh nhỏ. Những người hâm mộ sô cô la sẽ đặc biệt thích tùy chọn này, vì hương vị của bánh đơn giản là không thể tin được nhờ sử dụng ca cao, chuối và kem chua. Nhiều người cho rằng đây chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị.

Tác dụng kép

Bánh kem chuối-kem chua có thể được chế biến với thêm phô mai, và tùy ý sử dụng theo cách sau:

1. Khi kem đã sẵn sàng, hãy đổ đầy kem vào các bát từng phần và rắc nhiều sô cô la bào lên, để nguội bằng cách cho vào tủ lạnh trong khoảng một giờ (nhưng không để trong ngăn đá).
2. Nếu bạn thêm 1,5 muỗng canh vào kem nền. l. gelatin, hòa tan nó trong 150 ml nước nóng, sau đó đặt nó lên trên cát tart,làm một chiếc bánh pho mát tuyệt vời. Chỉ cần để ở nơi thoáng mát cho đến khi kem đông lại hoàn toàn rồi trang trí theo ý thích của bạn.



3. Loại kem này có thể được sử dụng để lấp đầy các hội chợ, bánh ngọt, giỏ bánh mì ngắn và ống bánh phồng. Nó rất linh hoạt nên kết hợp tốt với hầu hết mọi loại bột (trừ men).

Làm thế nào để làm ra loại kem thần kỳ này?

Kem chuối chua phô mai được chế biến từ các sản phẩm sau:

• 300 gram phô mai tươi;
• ba quả chuối lớn;
• 6-7 muỗng canh. l. kem chua (có thể thay thế bằng kem đậm đặc);
• 3 muỗng canh. l. đường bột;
• 1.5 muỗng cà phê nước chanh;
• sôcôla để trang trí cho món ăn đã hoàn thành.

Xay kỹ phô mai tươi với kem chua và bột thành một khối duy nhất mà không bị vón cục rõ rệt, dùng máy xay sinh tố. Tiếp theo, cho vào bát riêng, nghiền các lát chuối thành nhuyễn, trộn với nước cốt chanh để không bị thâm. Nhờ có axit xitric, kem sẽ có màu hơi vàng hấp dẫn, không bị xám và kém hấp dẫn như thường xảy ra nếu bạn không thêm chất oxy hóa vào chuối. Sau đó kết hợp cả hai khối lượng, trộn kỹ cho đến khi mịn.

Sử dụng kem tạo thành, ví dụ, cho các lớp bánh chuối với kem chua theo công thức ở trên, hoặc làm món tráng miệng như một món ăn độc lập. Để làm được điều này, nên sử dụng các loại đĩa trong suốt, sau khi đổ kem.để nguội một chút và trang trí với sô cô la bào trước khi phục vụ.