Salad nấm cho mùa đông. công thức nấu ăn đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad nấm cho mùa đông không khó chế biến lắm. Sử dụng một trong những công thức dưới đây, bạn sẽ có được một món ăn vặt ngon và lạ miệng mà tất cả các thành viên trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích thú.

Điều đặc biệt cần lưu ý là nấm được kết hợp lý tưởng với bất kỳ thành phần nào. Do đó, việc thu hoạch mùa đông từ chúng khá dễ dàng. Để làm được điều này, bạn chỉ cần thêm nấm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào bạn đã biết từ lâu và sẽ có được một món ăn nhẹ mới và độc đáo.

Salad nấm: công thức nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chế biến món ăn cho mùa đông mà nấm được tìm thấy. Một trong số đó liên quan đến việc sử dụng bắp cải trắng. Loại rau này làm cho món salad mềm và rất ngon.

Để chế biến món khai vị như vậy tại nhà, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• bắp cải trắng tươi - khoảng 5 kg;
• củ hành tây lớn - 1 kg;
• sốt cà chua tự nhiên - khoảng 500 ml;
• nấm bất kỳ luộc - 1,5 kg;
• Ớt ngọt Bungari - 10 miếng;
• đường củ cải - khoảng 210g;
• cà rốt ngon ngọt - 1 kg;
• muối ăn không lớn lắm - 120-125 g;
• dầu hướng dương tinh luyện - 300 ml;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc;
• giấm tự nhiên - 5-7 thìa lớn;
• nước uống - tùy ý (2-3 ly).

Nguyên liệu chế biến

Salad cho mùa đông với nấm và bắp cải phải được chế biến theo từng giai đoạn. Đầu tiên, thành phần chính được chế biến. Bắp cải rửa sạch, xắt thành sợi dài và mỏng. Đối với nấm, chúng cũng được làm sạch các yếu tố không mong muốn và rửa sạch. Tiếp theo, sản phẩm được đun sôi trong nước thường (khoảng 20-30 phút), bỏ vào chao, để nguội và thái nhỏ không thật nhuyễn.

Cà rốt cũng xát riêng, hành tây và ớt ngọt cắt thành nửa khoanh.

Nấu trên bếp

Để món salad trộn nấm được chuẩn bị tốt cho mùa đông, nó nên được đun sôi trong một cái chảo tráng men lớn. Bắp cải, cà rốt, hành tây và ớt được bày ra đĩa. Sau đó, tất cả các thành phần được đổ với nước sốt cà chua, nước uống và dầu hướng dương. Sau khi thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vào sản phẩm, chúng được đưa lên bếp và đun sôi.

Ngay sau khi khối rau bắt đầu sôi, lửa được giảm xuống mức nhỏ nhất và các đĩa được đậy bằng nắp.

Món gỏi với nấm cho mùa đông nên hầm từ từ trong 1,5 tiếng. Định kỳ nó được xáo trộn để nó không bị cháy. Sau một thời gian, cho nấm vào cùng với rau và đun sôi khoảng nửa tiếng. 5 phút trước khi tắt bếp, giấm ăn được đổ vào chúng.

Seaking và phục vụ chobảng

Sau khi món salad nấm đông cô chín hoàn toàn, nó được bày ra trong lọ đã khử trùng, cuộn lại và phủ một lớp chăn dày. Sau khi để trống khoảng một ngày, nó được chuyển đến bất kỳ nơi nào tối tăm.

Dùng bữa phụ này sau 5-6 tuần. Nó được phục vụ lạnh cùng với một lát bánh mì và các món ăn nóng.

Làm salad nấm đậu

Đậu có thể được bảo quản cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm việc sử dụng không chỉ các loại đậu, mà còn cả rau và thậm chí cả nấm. Những thành phần như vậy làm cho món salad có hương vị độc đáo hơn và tạo cho nó một hương vị đặc biệt.

Vì vậy, để thực hiện công thức này chúng ta cần:

• đậu trắng - khoảng 1 kg;
• nấm tươi (sử dụng nấm champignons hoặc boletus) - khoảng 1,5 kg;
• cà rốt ngon ngọt - 1,5 kg;
• cà chua ngọt đàn hồi - 3 kg;
• đường cát - khoảng 10-15 g;
• dầu thực vật tinh luyện - 190 ml;
• giấm tự nhiên - ½ cốc;
• muối ăn cỡ vừa - 25 g;
• hạt tiêu - 4 chiếc

Gia công sản phẩm

Salad đậu và nấm cho mùa đông nên bắt đầu từ việc chế biến các sản phẩm từ đậu. Nó được phân loại ra, rửa sạch và ngâm nước thường trong thời gian dài (12-15 giờ). Sau đó, đậu lại rửa sạch, thay nước và đun trên lửa nhỏ khoảng 50 phút. Sau thời gian quy định, sản phẩmbỏ trong chao và để cho chảy hết chất lỏng.

Trong khi đậu đang nấu, bạn có thể bắt đầu chế biến nấm. Chúng được phân loại, làm sạch, rửa kỹ và cắt nhỏ.

Cà chua bạn cũng chần riêng, gọt vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đối với cà rốt, họ chỉ cần chà xát chúng trên một máy vắt lớn.

Xử lý nhiệt

Món gỏi nấm nên làm như thế nào? Công thức cho những món ăn nhẹ như vậy yêu cầu xử lý nhiệt bắt buộc. Để làm điều này, cà rốt, nấm và vỏ cà chua được kết hợp trong một chiếc chảo dày. Thêm đường cát, bơ, hạt tiêu và muối ăn vào nguyên liệu, trộn đều và để lửa vừa.

Đun sôi salad trong khoảng nửa giờ, khuấy liên tục. Khi thời gian trôi qua, đậu đã luộc trước đó được thêm vào và nấu thêm 30 phút nữa.

Sau khi món khai vị đã sẵn sàng, thêm giấm ăn vào và đun thêm khoảng 5 phút.

Quy trình chế biến và phục vụ salad ra bàn

Salad với nấm cho mùa đông được bảo quản theo nguyên tắc tương tự. Món khai vị nóng hổi được bày trong lọ tiệt trùng và đậy kín nắp đun sôi.

Sau khi bọc tất cả các đồ đựng trong một chiếc áo khoác dày, chúng sẽ được để ở dạng này trong một ngày. Theo thời gian, những khoảng trống mùa đông được chuyển đến mọi nơi tối tăm (tủ quần áo, phòng đựng thức ăn, hầm, dưới lòng đất, v.v.).

Để có được món gỏi thơm và ngon nhất, nó phải được đậy kín trong khoảng một tháng. Nếu bạn mở một hộp đồ ăn nhẹ sớm, cô ấy sẽ không có thời gian.ăn gia vị và nó sẽ trở nên tươi ngon.

Phục vụ một phôi như vậy đến bàn ăn tốt nhất là ở trạng thái lạnh. Salad nên được ăn cùng với bánh mì, cũng như các món ăn khác.

Chuẩn bị salad cho mùa đông với nấm và rau

Không có gì bí mật khi cà tím ngâm chua khá giống nấm. Nhưng để tăng thêm mùi vị và mùi thơm cho món trống như vậy, một số đầu bếp đã cho thêm nấm rừng thật vào.

Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị món ăn nhẹ bất thường này. Để làm điều này, bạn chỉ cần mua các thành phần sau:

• cà tím xanh cỡ vừa - 5 miếng;
• nấm rừng tươi - khoảng 300g;
• ớt ngọt nhiều màu - 6 viên;
• cà chua ngọt lớn - 6 miếng;
• hành tây - 3 chiếc;
• tép tỏi - 5 chiếc;
• ớt đỏ - 1 quả;
• đường củ cải, muối ăn - thêm tùy ý;
• giấm để bàn - khoảng 3-4 thìa lớn;
• dầu thực vật tinh luyện - 2/3 chén;
• rau tươi - 1 bó lớn.

Quy trình chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím với nấm cho mùa đông thu hoạch rất đơn giản. Đầu tiên, rau chính được chế biến. Cà tím rửa thật sạch, cắt khối vuông, rắc muối và để nguyên trong 60 phút. Sau một thời gian, chúng được rửa sạch và đun sôi trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, bỏ rau vào chao và để cho ráo nước.chất lỏng.

Hành tây cũng bóc vỏ để riêng. Sau khi chặt đầu thành nửa khoanh, chúng được bày ra trong chảo có dầu và chiên một chút. Sau đó, cà chua thái nhỏ được thêm vào và hầm cho đến khi thu được một khối giống như cháo.

Còn ớt ngọt và nấm tươi thì không được băm nhỏ. Trong trường hợp này, thành phần cuối cùng được đun sôi trong nước thường (khoảng nửa giờ), bỏ vào chao và lấy hết độ ẩm.

Quy trình làm Snack

Salad cà tím với nấm cho mùa đông rất thơm và ngon. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được chế biến cẩn thận, bạn nên bắt đầu trộn chúng. Để làm điều này, hãy lần lượt cho nấm và cà tím luộc, hành tây hầm và cà chua, cũng như ớt chuông ngọt vào một cái chảo lớn.

Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, chúng được ướp muối để vừa ăn và thêm đường. Ngoài ra, ớt chuông nghiền nát, dầu tinh luyện và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ được bày ra trên các nguyên liệu.

Trong chế phẩm này, salad được đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. 5 phút trước khi tắt bếp, tỏi băm nhỏ và giấm ăn được thêm vào món khai vị.

Quy trình đóng hộp và phục vụ món salad ra bàn

Sau khi xử lý nhiệt, tất cả các loại rau và nấm, chúng được bày ra trong lọ thủy tinh, đã được khử trùng trước. Sau khi đóng nắp các thùng chứa có nắp đun sôi, chúng được phủ bằng một chiếc áo khoác cũ và để trong phòng một ngày. Sau khi hết thời gian, món salad nấm với cà tím được lấy ra để vào chỗ tối. Nó được phục vụ tận bàn sau một hoặc hai tháng, ướp lạnh.

Mẹo hữu ích

Như bạn thấy, việc tự tay chuẩn bị món salad mùa đông không quá khó. Ngoài các công thức nấu ăn được mô tả, có những cách khác để chuẩn bị đồ ăn nhẹ ngon. Ví dụ, món salad bí ngòi với nấm cho mùa đông rất được các đầu bếp ưa chuộng. Việc chuẩn bị như vậy sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, nó chỉ có thể được thực hiện trong mùa thu hoạch. Do đó, nếu bạn quyết định chiều lòng người thân bằng một món ăn vặt ngon lành trong mùa lạnh, thì chúng tôi xin gợi ý cho bạn cách làm cơm cuộn nấm kim châm nhé. Đối với mùa đông, một sự chuẩn bị như vậy được nấu khá nhanh chóng. Nếu bạn không có không gian để lưu trữ các lọ salad ở nhà, bạn có thể nấu chúng mà không cần thêm giấm. Trong trường hợp này, phôi phải được đưa vào bàn ngay sau khi xử lý nhiệt. Nó có thể được ăn nóng như một món ăn kèm với thịt hoặc cá, và nguội như một món salad hoặc món khai vị.