Phô mai trong nồi nấu chậm là món ngon và tốt cho sức khỏe nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phô mai trong nồi nấu chậm sẽ mềm và ngon, và quan trọng nhất - tốt cho sức khỏe. Điều này là do chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên trong sản phẩm sữa tự làm, trải qua quá trình xử lý nhiệt nhẹ nhàng để giữ lại tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng sẵn có.

Tuy nhiên, trước khi nấu pho mát trong nồi nấu chậm, bạn chắc chắn nên suy nghĩ về loại sản phẩm mà bạn muốn thu được. Thật vậy, cho đến nay, rất nhiều công thức đã được phát triển không chỉ khác nhau về loại nguyên liệu chính mà còn khác biệt về phương pháp xử lý nhiệt.

Phô mai tự làm trong nồi nấu chậm: sản phẩm cần thiết

• sữa hơi chua - ba lít;
• trứng gà - ba miếng nhỏ;
• muối ăn - 20 gam.

Phô mai trong nồi nấu chậm từ sữa chua: quá trình nấu ăn

Để pha chế một sản phẩm như vậy, tốt nhất là sử dụng sữa nguyên chất béo có vị chua nhẹ. Tuy nhiên, cần phải chú ýnó vẫn chưa có thời gian để tách khỏi huyết thanh. Vì vậy, sản phẩm phải được đổ vào hộp đựng của thiết bị nhà bếp, sau đó đập riêng ba quả trứng gà nhỏ cùng với muối và cẩn thận đổ chúng vào cùng một hộp đựng. Tất cả các nguyên liệu nên được trộn bằng thìa, sau đó đóng nắp hộp đa năng và đặt chế độ nướng trong hai mươi phút. Sau khi thời gian trôi qua, khối lượng đã hoàn thành phải được đổ vào chao, trước tiên phải được phủ bằng gạc dày. Tiếp theo, các mép vải nên được buộc chặt bằng dây thừng và đặt chúng cùng với nội dung bên dưới máy ép. Người ta mong muốn giữ cho sản phẩm sữa bị áp bức càng lâu càng tốt. Thật vậy, trong trường hợp này, phô mai sẽ đạt được độ cứng thích hợp và sẽ rất giống với phô mai.

Phô mai trong hộp nhiều bánh từ một loại bột chua đặc biệt: các thành phần cần thiết

• 

• sữa béo hoàn toàn - ba lít;
• món khai vị đặc biệt cho pho mát tự làm (tốt nhất là "Meito") - 1/20 gói;
• nước đun sôi ấm - bốn muỗng canh;
• muối ăn - hai thìa nhỏ (càng ít càng tốt).

Phô mai trong nồi nấu chậm: quá trình nấu

Ba lít sữa béo nên được đổ vào sành sứ của tủ đa năng và ở chế độ thích hợp ("Sưởi ấm") đưa nó đến bốn mươi độ. Sau đó, bạn cần lấy một loại enzyme đặc biệt để làm pho mát tự làm và hòa tan nó trong bốn muỗng canh nước ấm đun sôi. Sau đó, chất lỏng có bộ khởi động cần được đổ cẩn thận vào sữa và trộn mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Tiếp theo, bạn cần đậy nắp thiết bị bếp và để sữa ở chế độ như cũ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau khi thời gian trôi qua, khối lượng thu được phải được nhào kỹ trong nồi nấu chậm, và sau đó ninh trong hai đến ba giờ cho đến khi whey được tách hoàn toàn. Nếu cần, có thể thêm muối vào hỗn hợp sữa.

Sau khi cơ sở cho pho mát đã sẵn sàng, nó cần được ném vào một cái chao có gạc, để cho tất cả whey chảy ra, và sau đó đặt dưới áp lực. Cần lưu ý rằng phô mai của bạn chịu áp lực càng lâu thì chúng sẽ càng cứng và ngon hơn.