Món ăn có mùi: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loài cá nhỏ và nhanh nhẹn này khiến người ta thán phục khi được nấu chín một cách khéo léo. Những người yêu thích cô biết nhiều công thức nấu ăn nguyên bản từ cá hun khói. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nấu mùi theo những cách đơn giản hơn. Khi đó cá sẽ không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích. Nhận xét về các công thức nấu món cá này được cung cấp dưới đây luôn chỉ tốt. Đó là lý do tại sao những công thức này đã được truyền qua nhiều thế hệ.

Đang chuẩn bị có mùi

Trước khi bạn nấu cá theo các công thức khác nhau, phải chế biến trước khi nấu. Nó phải được rửa sạch và làm sạch vảy và nội tạng. Nếu cá nhỏ, một số đầu bếp khuyên bạn nên nấu chín hoàn toàn.

Chiên thơm

Bímật chiên giòn rất phổ biến. Chúng tôi cung cấp một phiên bản cổ điển. Vừa đủ nhẹ, bạn sẽ sớm được thưởng thức món cá thơm lừng. Nguyên liệu cần thiết để làm công thức chiên giòn:

• cá bóc;
• một cặp trứng - để đánh bột;
• bột muối - 1-2 chén.

Bột cá: đập trứng ra bát, thêm chút muối và tiêu.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu rang:

1. Đổ bột muối lên đĩa hoặc hộp đựng thích hợp khác. Chúng ta sẽ lăn cá trong bột mì. Do đó, hãy lấy thứ gì đó có kích thước lớn hơn chiều dài của cá một chút. Điều này sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn cho bạn.
2. Đổ dầu thực vật không có hương liệu vào chảo thành dày và đun ở lửa vừa. Ngay khi dầu trong chảo nóng lên, hãy giảm nhiệt và bắt đầu đổ cá vào chảo.
3. Nhúng từng con trước vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn trên đĩa bằng bột mì. Nhúng vào chảo và nấu trên lửa vừa cho cả hai mặt. Chiên cho đến khi cá được bao phủ bởi lớp vỏ vàng ruộm, ngon miệng.
4. Không cần đậy vung chảo, nếu không bột sẽ bị ướt và biến thành một khối dính khó chịu.
5. Xào theo công thức này trên chảo nên bày ra đĩa lớn phẳng và ăn nóng. Sau đó, bạn có thể đánh giá cao hương vị của cá phi lê trong một lớp bột giòn.

Nếu bạn có bột ngô và bạn thường sử dụng nó trong nhà bếp, thì công thức sau đây là dành cho bạn.

Có mùi thơm trong bột ngô

• Sơ chế cá (rửa sạch).
• Muối cá (có thể dùng muối tinh xát khắp các mặt).
• Đập vài quả trứng.
• Đang kết nốitrên một đĩa bột ngô và vụn bánh mì.

Công nghệ nấu mùi theo công thức này:

1. Nhúng cá vào trứng và ngay lập tức nhúng cá vào hỗn hợp bột mì và vụn bánh mì.
2. Gửi vào chảo nóng với bơ.
3. Chiên như bình thường - cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Công thức nấu chảy trong lò

Thay vì dùng chảo, bạn có thể sử dụng lò nướng. Lò nướng rất tiện lợi và nhanh chóng. Và nướng nóng chảy trong đó sẽ mềm, thơm và ăn kiêng hơn.

Đặt lò để làm nóng, trong thời gian chờ đợi sơ chế cá theo công nghệ tiêu chuẩn. Trứng đánh tan rửa sạch và bóc vỏ nên được nhúng vào bột từ một quả trứng đã đánh tan. Sau đó lăn đều từng con cá qua bột muối. Đổ dầu thực vật (hoặc bơ) vào dạng chống dính sao cho phủ kín đáy. Chúng tôi sẽ đặt cá của chúng tôi trên lớp dầu này. Để tiết kiệm không gian trên khay nướng, hãy đặt "jack" cá. Xung quanh cá, bạn rải các khoanh cà chua và rắc rau thơm lên trên. Nếu bột mà bạn nhúng cá vẫn chưa hết, bạn có thể đổ trực tiếp lên khay nướng, bên trên lớp bột đã đặt sẵn. Nướng món ăn trong 40 phút.

Với khoai tây

Công thức tiếp theo để hun khói trong lò sẽ là cá với rau.

Sản phẩm cần:

• mùi;
• khoai tây mới;
• muối, lá nguyệt quế;
• 2 bóng đèn;
• sản phẩm kem chua - 200 gram;
• sốt cà chua (tùy chọn) - 50 gram;
• nêm gia vị cho cá;
• 2-3 quả trứng;
• bột mì hoặc vụn bánh mì - khoảng một cái chén.

Công nghệ nấu ăn:

1. Xử lý cá, lau bằng muối.
2. Làm bánh trứng theo công thức trên.
3. Rửa khoai tây thật sạch bằng bàn chải. Các mẫu vật non có thể không được làm sạch. Và nếu khoai tây không còn non thì bạn nhớ gọt bỏ vỏ nhé. Khoai tây nhỏ là lựa chọn hoàn hảo cho công thức nấu ăn với rau củ. Nếu khoai tây có kích thước trung bình hoặc lớn, tốt hơn nên cắt chúng thành nửa và tư. Chờ đến lượt khoai tây đã sơ chế trong nước sạch (để không bị thâm).
4. Và chúng tôi sẽ chăm sóc cây cung. Nó cần được bóc vỏ và cắt nhỏ thành nửa khoanh.
5. Đổ dầu vào chảo chống dính ngập đáy chảo.
6. Đập trứng vào một cái âu sâu và nhúng trứng đánh tan vào đó rồi nhúng cá vào bột mì cả hai mặt.
7. Bây giờ là lúc để gửi nó vào khay nướng. Khi tất cả các con cá đã thành hình, hãy đặt nửa khoanh khoai tây và hành tây vào nơi có chỗ.
8. Rắc đều muối vào chảo, nêm gia vị cho cá. Đừng quên lá nguyệt quế.
9. Và bây giờ, miếng bánh mì đã được tạo hình đẹp mắt và chỉ chờ đợi khi được rưới sốt kem chua.
10. Đối với nước sốt, bạn cần trộn tất cả kem chua với cà chua hoặc tương cà. Nếu thấy đặc, hãy pha loãng với nước. Khi phần nhân đạt được độ "dẻo" với nước sốt kem chua-cà chua này, bạn cần đổ toàn bộ phần nhân đã đánh nhuyễn cùng với khoai tây và hành tây. Rắc muối một lần nữa nếu cần thiết. Gửi tấm nướng xuống giếnglò làm nóng trước trong một giờ. Sau thời gian này, một đĩa cá mềm và thơm với nước sốt và rau sẽ có trên bàn của bạn.

Mùi biển

Ngoài chiên và nướng, bạn có thể muối chua. Công thức chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng:

1. Mùi cần được làm sạch và rửa sạch.
2. Hành tây cắt thành khoanh nhỏ.
3. Cá phải được đặt trong bát thủy tinh hoặc tráng men.
4. Trong một bát khác, chuẩn bị nước xốt. Đối với nước xốt, pha một cốc nước (đun sôi) với 6% giấm ăn (3 thìa lớn). Thêm một ít muối và một vài hạt tiêu vào dung dịch này. Nếu bạn thích hương vị ngọt ngào của nước xốt, hãy thêm một thìa cà phê đường vào dung dịch.
5. Mùi nhỏ ngủ quên với hành tây và, thêm một lá nguyệt quế, đổ nước xốt trong 10 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể thưởng thức một món ăn nhẹ thơm phức.

Cá ướp để tủ lạnh mấy ngày

Và đây là một công thức hấp dẫn khác để muối chua:

Cá đã sơ chế được chiên thành bột với vụn bánh mì và bột ngô. Sau đó, nó được đặt trong một cái bát sâu. Bát đĩa có thể được làm bằng thủy tinh hoặc gốm sứ. Và nước xốt được chuẩn bị trong một cái chảo tráng men:

1. Bào nhỏ cà rốt bất kỳ.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh.
3. Đổ rau với nước (0,5 lít), đun sôi.
4. Khi nước có rau bắt đầu sôi, đã đến lúc bạn thêm 1/4 thìa muối và 1 thìa đường vào. Tấmnguyệt quế và hạt tiêu - để nếm thử.
5. Để nước xốt sôi trong khoảng nửa phút và thêm 2 muỗng canh giấm 9%.
6. Lấy nước xốt ra khỏi bếp, để nguội. Khi dung dịch đạt đến nhiệt độ phòng, hãy đổ nó lên trên lớp bột chiên giòn, được đặt trong hộp đựng.
7. Giờ đây, các món có cá ướp có thể được bảo quản lạnh từ 13 giờ trở lên.

Cá như vậy là tốt khi có tình trạng "khách đến chơi nhà". Bạn, với tư cách là một bà chủ tốt, luôn có thứ để phục vụ những vị khách thân yêu tại bàn. Chúc bạn ngon miệng!