Công thức tốt nhất để thu hoạch rau cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bà nội trợ nào cũng tranh thủ chuẩn bị cho mùa đông để đa dạng thực đơn của gia đình mình trong mùa lạnh. Có vô số công thức nấu ăn đáng kinh ngạc, trong số đó bạn có thể tìm thấy thứ gì đó thú vị cho riêng mình. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn mang đến những công thức tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông.

Salad rau

Mỗi năm, khi mùa hè bắt đầu, chúng tôi nghĩ về những gì chúng tôi nên chuẩn bị. Thật không may, mùa ấm ở khu vực của chúng tôi không kéo dài, điều đó có nghĩa là bạn nên lo lắng về lượng hàng tồn kho trước. Tất nhiên, mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng và những công thức nấu ăn ngon nhất để chuẩn bị cho mùa đông. Chưa hết, các khuyến nghị sẽ không thừa. Hơn nữa, trong số các độc giả, có nhiều người sẽ lần đầu tiên làm công việc ghép nối. Đó là vì lý do này mà chúng tôi đã biên soạn một loạt các công thức nấu ăn cho mùa đông. Chúng tôi hy vọng rằng trong số đó, bạn sẽ có thể tìm thấy điều gì đó mới mẻ và phù hợp với bản thân.

Trong số các lựa chọn phổ biến nhất để chế biến là món salad. Họ là những người có nhu cầu cao. Tất nhiên, nên dành nhiều thời gian cho việc chuẩn bị của họ, nhưng sau đó bạn có thể lấy nó bất cứ lúc nàomột cái lọ và đặt một món ăn làm sẵn trên bàn, gợi nhớ đến một mùa hè ấm áp.

Theo chúng tôi, một trong những công thức nấu ăn thú vị nhất để chuẩn bị cho mùa đông có thể được gọi là salad cà rốt, cà chua và ớt chuông. Nó được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị thì tuyệt vời.

Thành phần:

• cà rốt (1/2 kg),
• cùng một lượng hành tây và ớt chuông,
• một kg cà chua,
• đường (45 g),
• muối,
• dầu thực vật (130 ml).

Cắt nhỏ hành tây, cà chua và ớt, và bào cà rốt. Đổ dầu vào hộp, đun nóng rồi cho hành tây vào. Chúng tôi nấu nó cho đến khi chín một nửa. Sau đó, cho cà rốt vào đun khoảng 10 phút, không quên đảo đều. Sau đó, thêm tiêu và nấu thêm năm phút. Cuối cùng, cho cà chua vào. Số lượng của chúng quyết định độ đặc của món salad, nếu bạn thích đặc hơn thì cần cho một ít cà chua vào. Thêm muối và đường tùy ý, tập trung vào khẩu vị. Tiếp theo, đun sôi khối lượng dưới nắp trong 15-20 phút. Các loại rau nên luộc chín. Chúng tôi bố trí khối lượng nóng trong các lọ đã được khử trùng trước. Chúng tôi đóng nút các thùng chứa, lật ngược chúng và phủ một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Lượng rau được chỉ định sẽ tạo nên khoảng 2,5 lít salad ngon. Như bạn thấy, công thức thu hoạch cho mùa đông rất đơn giản.

Salad bắp cải

Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin trong mùa lạnh, và vì thế trong nhà chắc chắn phải có món salad từ loại rau này. Chúng tôi cung cấp một công thức tự làm đơn giảncho mùa đông. Salad cà rốt, hành tây, ớt và bắp cải có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một sự chuẩn bị cho món borscht.

Thành phần:

• một kg ớt ngọt, cà rốt và hành tây,
• năm kg bắp cải,
• đường (320 g),
• giấm (1/2 l),
• muối (bốn muỗng canh),
• dầu thực vật (1/2 lít).

Cắt nhỏ bắp cải, cắt hành tây thành nửa khoanh, và cắt nhỏ cà rốt trên máy vắt. Trộn giấm, đường, dầu thực vật và muối trong một cái bát. Đổ rau với nước xốt này vào và trộn đều. Chúng tôi đặt chặt khối lượng lọ đã chuẩn bị và chèn nó xuống. Cần bảo quản phôi ở nơi lạnh.

Salad nấm

Chúng tôi cung cấp một công thức để chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông với nấm và rau. Món salad như vậy có thể được chuẩn bị vào mùa thu.

Thành phần:

• nấm (1,5kg),
• một kg cà chua và ớt ngọt,
• cà rốt (730 g),
• hành tây (550 g),
• đường (170 g),
• giấm (95 ml),
• muối (55 g),
• dầu thực vật (340 ml).

Để pha chế như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào, kể cả nấm rừng. Đúng, họ sẽ phải mày mò một chút. Chúng phải được làm sạch và rửa kỹ. Và sau đó đun sôi trong mười phút. Sau khi chúng ta rút hết nước, và ném nấm vào một cái chao. Sau khi hết chất lỏng dư thừa, chiên chúng trên chảo cho đến khi nước bay hơi.

Nếu bạn đang chuẩn bị món salad gồm nấm ngọc cẩu và nấm sò, thì họ không cónghĩa là đun sôi. Chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ và chiên nhẹ trên chảo.

Tiếp theo, bạn rửa sạch và cắt nhỏ cà chua. Cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành các nửa khoanh. Sau đó ta lấy một thùng dung tích 5-7 lít đổ dầu vào, đun nóng. Và sau đó bày ra những quả cà chua. Sau năm phút, cà chua sẽ cho nhiều nước. Sau đó, bạn cho hành tây, ớt, cà rốt và nấm vào xào cùng. Thêm đường và muối. Tăng lửa và khuấy đều các nguyên liệu. Rau sớm cho nhiều nước. Ngay khi salad sôi, giảm lửa rồi đun thêm 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Để thêm gia vị cho phôi, bạn có thể thêm một quả ớt cay.

Khi đun xong cho dấm vào, đun sôi nộm thêm năm phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, chúng tôi sắp xếp khối lượng trong lọ. Sau khi đậy chúng bằng nắp đậy, chúng tôi cất chúng trong tủ đựng thức ăn.

cà chua kiểu Hàn Quốc

Công thức thu hoạch cho mùa đông (có ảnh) từ cà chua cay cho phép bạn nấu một món ăn ngon.

Thành phần:

• một kg cà chua,
• vài quả ớt,
• tỏi,
• dầu thực vật (55 g),
• dấm (55 g),
• st. l. muối,
• đường (55 g),
• rau xanh,
• để nếm ớt đỏ.

Món khai vị Hàn Quốc làm từ cà chua xanh. Rửa thật sạch rau và thái nhỏ. Xay cà chua thành hình vuông, bỏ hạt, tiêu và cắt thành dải. Cắt hành tây thành nửa vòng. Chúng ta rửa sạch tỏi và chần qua tỏi. Tiếp theo, thêm giấm vào món salad,đường và muối. Chúng tôi trộn nó, chuyển nó vào các lọ, bịt kín bằng nắp nhựa, gửi vào tủ lạnh. Sau tám giờ, món ăn nhẹ đã sẵn sàng.

Salad cà tím chua cay

Trong số các công thức chế biến rau củ cho mùa đông, salad cà tím đặc biệt phổ biến.

Thành phần:

• ớt ngọt (hai kg),
• cà tím (ba kg),
• lít nước ép cà chua hoặc 1,5 kg cà chua,
• sáu ớt cay,
• rau thì là,
• tỏi,
• ngò tây,
• dầu thực vật (220 ml),
• muối,
• giấm (1,5 cốc).

Cà tím rửa thật sạch và bỏ mép, sau đó cắt thành từng khoanh tròn. Tiếp theo, ngâm chúng trong nước muối trong một giờ. Ớt ngọt cắt khúc, ớt hiểm cắt khúc, bỏ hạt. Tôi cũng rửa sạch cà chua và rau thơm. Tất cả các loại rau, trừ cà tím, xay trong máy xay thịt. Thêm muối.

Tiếp theo, lấy một cái chảo lớn và đổ dầu thực vật lên đáy. Xếp khối rau xanh và màu xanh theo từng lớp. Sau đó vặn nhỏ lửa và đun sôi. Trên lửa nhỏ, nấu món khai vị trong 25 phút. Cuối cùng, thêm muối và giấm. Tiếp theo, chúng tôi chuyển salad vào các lọ, lọ có nắp đậy bằng kim loại. Sau khi nguội, chúng tôi cất đồ ăn nhẹ trong tủ đựng thức ăn.

Cà chua và dưa chuột ướp

Công thức nấu ăn đơn giản để chuẩn bị cho mùa đông đang được các bà nội trợ ưa chuộng nhất. Chúng tôi đề xuất làm món salad ngâm từdưa chuột và cà chua với tỏi và hành tây.

Thành phần:

• dưa chuột (550 g),
• cà chua chưa chín (270 g),
• hành tây (120 g),
• lá cải ngựa,
• ô thì là,
• tỏi,
• cẩm chướng,
• gia vị, l
• ist bay,
• tiêu trộn,
• một thìa đường tráng miệng,
• muối (tsp),
• một muỗng tráng miệng mỗi muỗng giấm và dầu thực vật.

Dưa chuột rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ. Đối với cà chua làm salad, tốt hơn là nên lấy một chút chưa chín (màu cam). Cắt nhỏ hành tây.

Trong hộp đựng đã khử trùng, rải ô thì là, một tép tỏi và một miếng lá cải ngựa. Đổ hỗn hợp rau vào mỗi nửa lọ. Thêm đinh hương, lá nguyệt quế và gia vị. Ngoài ra muối và đường. Sau đó, thêm dầu và giấm. Tiếp theo, chúng tôi báo cáo các loại rau lên trên cùng. Đổ đầy nước sôi vào lọ. Bây giờ chúng cần được khử trùng trong một cái chảo lớn trong mười phút. Chúng tôi cuộn món salad đã hoàn thành và đặt nó để làm mát dưới một chiếc chăn ấm.

Mận với hành

Công thức thu hoạch cho mùa đông này (xem ảnh bên dưới) có thể khiến ai đó ngạc nhiên. Thật vậy, từ mận với hành tây bạn có thể nấu một món ăn vặt tuyệt vời cho mùa đông. Nó còn được gọi là món khai vị của người Georgia.

Thành phần:

• ba củ hành,
• mận (590 g),
• tỏi,
• dầu thực vật (25 ml),
• hai nghệ thuật. l. dấm,
• một nhúm ớt đỏ,
• muối.

mận cẩn thậnrửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Phi thơm hành đã băm nhỏ trong một chiếc chảo sâu lòng. Sau đó thêm mận vào và nấu thêm năm phút. Tiếp theo, đổ giấm vào, thêm muối, tiêu và tỏi băm nhỏ. Chúng tôi chuyển khối lượng thu được vào các lọ, chúng tôi khử trùng trong nồi (mỗi lọ trong bảy phút). Sau khi các ngân hàng chúng tôi nút chai. Như bạn thấy, công thức thu hoạch mận cho mùa đông khá đơn giản.

Dưa chuột muối

Công thức vàng để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông cho phép bạn có được một loại rau ngon và giòn. Chính những phẩm chất này mà chị em nội trợ nào cũng mong muốn có được khi làm món dưa chuột muối chua.

Thành phần:

• hai quả ớt ngọt,
• một kg dưa chuột,
• bó thì là,
• tỏi,
• cẩm chướng,
• allspice,
• đường,
• giấm,
• muối.

Vì cuộn dưa chuột là thứ thất thường nhất, bạn nên cẩn thận khi chuẩn bị nó một cách đặc biệt. Rửa rau thật sạch trước khi bắt đầu nấu. Chúng tôi cắt bỏ các cạnh của mỗi quả dưa chuột ở cả hai bên. Bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu và cắt thành từng lát.

Trong các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn, đặt một nhánh tỏi, hai lá nguyệt quế, xạ đen và hạt ngũ vị hương. Sau đó, chúng tôi xếp chặt dưa chuột và ớt vào lọ. Đặt thì là lên trên.

Tiếp theo, đổ đầy nước sôi vào các thùng chứa và đậy bằng nắp đậy. Trong hình thức này, các ô trống được để trong mười lăm phút. Sau khi đổ chất lỏng vào chảo và thêm hai thìa đường và muối vào mỗi lít nước.

Giải phápđun sôi, tắt bếp và thêm hai muỗng canh giấm. Đổ dưa chuột với nước xốt này. Chúng tôi đóng nút các lọ và để chúng ở nơi ấm áp dưới nắp đậy.

Bí ngòi Hàn Quốc

Còn rất nhiều công thức chế biến bí ngòi cho mùa đông đủ kiểu. Tất cả chúng đều rất tốt. Đối với những ai yêu thích các món ăn nhẹ Hàn Quốc, chúng tôi cung cấp bí ngòi kiểu Hàn Quốc.

Thành phần:

• hành tây (540 g),
• ba kg bí xanh,
• cà rốt (540 g),
• năm quả ớt chuông,
• tỏi,
• rau xanh,
• ly dầu hướng dương,
• lượng giấm và đường như nhau,
• muối (hai muỗng canh),
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Để chuẩn bị như vậy, tốt nhất là phải có một máy xay chuyên dụng cho cà rốt Hàn Quốc. Riêng với sự trợ giúp của nó, hãy cắt nhỏ bí ngòi và cà rốt. Chuyển cà rốt sang một hộp riêng, thêm gia vị và đường vào đó. Tiếp theo, bạn rửa sạch và băm nhỏ hành tím và tiêu. Sau khi tất cả các loại rau đã được cắt nhỏ, trộn chúng vào một tô lớn. Trong một chảo riêng, kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm nước xốt.

Đổ rau câu vào lọ đã tiệt trùng. Sau đó đổ nước xốt vào chúng. Để phôi trong ba giờ ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, hũ phải được tiệt trùng trong vòng 15 - 20 phút. Sau khi chúng tôi cuộn chúng lại và cắt chúng trong tủ đựng thức ăn.

Zucchini caviar

Nhiều bà nội trợ chế biến món trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông. Hoàn toàn có thể bảo quản nếu bạn thêm giấm.

Thành phần:

• hai củ cà rốt,
• zucchini (530 g),
• tỏi,
• cúi,
• ớt,
• dầu thực vật (85 g),
• muối.

Rửa sạch bí xanh, bỏ vỏ và hạt. Cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Cà rốt, hành tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Vì trứng cá muối sẽ cay nên chúng ta dùng ớt sừng. Chúng tôi làm sạch nó từ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn tất cả các loại rau. Và sau đó chúng ta cần một cái chảo hoặc một cái chảo tốt, bởi vì chúng ta sẽ không chiên trứng cá muối, mà hầm nó trong coca của chính chúng ta. Đầu tiên, đun nóng dầu thực vật trong một cái bát, sau đó đổ rau vào.

Đun chúng trên lửa nhỏ trong hai giờ, đừng quên khuấy khối lượng. Nếu trứng cá bắt đầu cháy, bạn có thể thêm một chút nước. Sau khi rau củ trở nên mềm, bạn có thể cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Và sau đó đun nhỏ lửa thêm năm phút trong chảo. Tiếp theo, cho trứng cá muối vào lọ sạch và thêm 1-2 thìa cà phê mỗi lọ. dấm trong mỗi thùng. Chúng tôi cuộn các lọ lại và cất trong tủ đựng thức ăn.

Thu hoạch tỏi

Mặc dù tỏi vẫn tươi tốt, nhưng có rất nhiều công thức để thu hoạch tỏi cho mùa đông.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp ướp muối khô.

Thành phần:

• muối (320 g),
• kg tỏi.

Tỏi được bóc vỏ và cho qua máy xay thịt. Tiếp theo, trộn khối lượng với muối và chuyển vào các lọ. Chúng tôi đóng các thùng chứa bằng nắp đậy. Khoảng trống này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Tỏi ghim

Tỏi ướp với phúc bồn tử vàlingonberries, mặc dù kém hơn về các đặc tính hữu ích so với quả tươi, nhưng vẫn cực kỳ tốt.

Thành phần:

• tỏi (hai kg),
• lít nước,
• ½ kg nho hoặc nam việt quất,
• muối (ba muỗng canh),
• giấm táo (120 ml).

Để thu hoạch chúng ta cần tỏi non. Chúng tôi làm sạch nó và chuyển nó cho các ngân hàng. Đổ dâu lên trên và đổ nước xốt từ giấm, muối và nước. Bạn có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng nhưng luôn ở nơi tối.

Salad bí ngòi

Một công thức salad mùa đông đơn giản rất tốt vì nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực để chuẩn bị.

Thành phần:

• tỏi (120 g),
• bí xanh (ba kg),
• 1, 5 muỗng canh. l. đường,
• giấm (160 g),
• 1, 5 muỗng canh. l.,
• một ly dầu thực vật.

salad bí ngòi không chỉ được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng. Trộn các thành phần và để ướp trong ba giờ. Sau đó bắc nồi lên lửa và đun sôi. Đun nhỏ lửa salad trong khoảng 25 phút. Chúng tôi bố trí nó trong các ngân hàng và làm tắc nghẽn chúng.

Pepper Lecho

Từ ớt chuông, bạn có thể tạo ra món lecho tuyệt vời cho mùa đông.

Thành phần:

• hành tây (1/2 kg),
• một kg cà chua,
• hai kg. ớt chuông,
• dầu thực vật
• (230ml),
• st. l. đường,
• hai muỗng cà phê muối,
• dấm (một thìa cà phê mỗi chậuba lít),
• tiêu xay.

Ớt Bungari rửa sạch cắt đôi, bỏ hạt. Tiếp theo, cắt thành từng lát mỏng và chuyển vào một cái chảo lớn. Chúng tôi cắt nhỏ hành tây và cũng gửi nó vào các món ăn. Chúng tôi cũng cắt cà chua. Trộn tất cả các loại rau và thêm dầu, muối và đường. Bạn cũng có thể cho một chút ớt cay. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và nấu các thứ trong ít nhất một giờ, không quên khuấy đều. Chúng tôi chuyển lecho đã hoàn thành vào lọ và nút chai. Sau khi nguội, chúng tôi cất giữ trong tủ đựng thức ăn hoặc trong hầm.

Khai vị Cà tím

Thành phần:

• năm củ,
• dầu thực vật (120 ml),
• cà tím (ba kg),
• ba củ cà rốt,
• bảy quả cà chua,
• ch. l. muối,
• st. l. đường,
• giấm (4 muỗng canh).

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon, tốt hơn là sử dụng cà tím non. Chúng ta rửa sạch và cắt đôi, bỏ phần đuôi. Chúng tôi làm nóng lò. Chúng tôi đặt giấy bạc trên một tấm nướng và chuyển cà tím vào đó. Muối chúng và rưới dầu lên. Tiếp theo, cho khay nướng vào lò nướng trong 15 phút.

Trong thời gian chờ đợi, thái nhỏ hành tây và cà rốt. Và cắt cà chua thành khối vuông. Phi hành và cà rốt trong chảo dầu, một lúc sau cho cà chua vào. Sau đó đổ đường và muối, xếp cà tím lên trên. Trộn hỗn hợp và thêm giấm. Chúng tôi cho món khai vị vào lọ, đầu tiên đặt cà tím và đổ khối rau lên trên.

Ngân hàng chắc chắn sẽ được khử trùng trong nước nóng khoảng 5 đến 7 phút.