Mì gà nấm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mì gà nấm là món ăn ngon hàng ngày được nhiều gia đình yêu thích. Các nguyên liệu được kết hợp hoàn hảo với nhau, lại được chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian, còn một người hiện đại thì cần gì nữa. Một số công thức nấu mì gà và nấm được trình bày trong bài viết này.

Phở Cổ Điển

Thành phần:

• Gà nhỏ 1-1,5 kg.
• 3.5 lít nước.
• Một bóng đèn.
• 200 g nấm (champignons).
• Một củ cà rốt.
• Ba muỗng canh dầu thực vật.
• 150 g mì tự làm.
• Muối.
• Bay leaf.
• Hạt tiêu ngọt.
• Tiêu xay.

Nấu mì gà nấm:

1. Phần gà nào cũng được, nhưng tốt nhất là cả con gà nhỏ. Nên xả kỹ dưới vòi nước, đồng thời dùng nhíp loại bỏ các lông nhỏ. Sau đó, bạn cần lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng.
2. Cho miếng gà vàođổ ngập nước và để lửa vừa. Khi gà bắt đầu sôi, bắt đầu hớt bọt bằng thìa có rãnh và giảm lửa nhỏ nhất. Sau đó ném lá nguyệt quế, đậu Hà Lan vào chảo, đậy nắp lại, chừa một khoảng trống nhỏ. Nấu cho đến khi thịt gà chín. Quá trình này sẽ mất khoảng 45-50 phút.
3. Nấm và rau rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nấm thành từng lát, hành tây thành hình khối, bào sợi cà rốt.
4. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào, khi nóng lên thì đổ hành tây vào xào cho đến khi trong suốt trên lửa vừa. Quá trình này sẽ mất khoảng ba phút.
5. Sau đó, cho cà rốt vào chảo, nấu thêm ba phút cho đến khi mềm và khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
6. Cho nấm vào chảo cùng với rễ và nấu thêm khoảng 10 phút, cho đến khi chất lỏng mà nấm sinh ra gần như bay hơi hết.
7. Khi chất lỏng sôi đi, nấu thêm khoảng năm phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt.
8. Trong lúc này, nước dùng đã sôi, cho vào chảo sạch rồi để lửa.
9. Dọn gà ra đĩa, để nguội, lọc bỏ xương, chặt miếng hoặc xé sợi.
10. Khi nước dùng trong nồi sôi, đổ mì vào, nấu khoảng 3 phút rồi cho rau và nấm đã rang vào. Sau đó, cho gà vào chảo. Muối và hạt tiêu và nấu thêm ba phút nữa.
11. Tắt ga. Để súp trong khoảng bảy phút.

Trải mì ra đĩa, thêm rau xanh thái nhỏvà đặt trên bàn. Tùy ý, bạn có thể thêm một thìa kem chua hoặc kem vào bát súp.

Với kem

Công thức này không phải là súp, mà là món thứ hai.

Nguyên liệu làm mì:

• 450g mì.
• 250 g nấm.
• 250 g ức gà phi lê.
• Ly kem.
• Năm muỗng canh nước tương.
• Bốn quả cà chua bi.
• Hai muỗng canh dầu ô liu.
• Một nhánh tỏi.
• Muối.

Nấu mì với gà, nấm và kem:

1. Phi lê gà cắt tùy ý: lát hoặc khối.
2. Chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Quá trình này sẽ mất khoảng mười phút.
3. Cho nước tương và nấm vào chảo, đun lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nấm có màu vàng nâu.
4. Sau đó, cho tỏi băm nhỏ và cà chua bi băm nhỏ vào chảo. Sau đó đổ kem vào. Khuấy và nấu thêm hai phút. Trạm xăng đã sẵn sàng.
5. Luộc mì, xả nước, cho vào chao. Chuyển sang một đĩa, bên cạnh để gà với champignons trong kem.

Với phô mai

Món thứ hai khác là mì tự làm với gà và nấm. Nó có thể được chuẩn bị nhanh chóng cho bữa tối gia đình.

Để chuẩn bị bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 200g mì tự làm (nấu sẵn và sấy khô).
• kem 250 ml.
• 250 g phi lê gà.
• Bốnchampignon.
• 50 g pho mát Nga.
• Muối.
• Hạt tiêu trộn.
• Dầu thực vật.

Nấu mì:

1. Cắt nấm thành từng lát (không quá mỏng).
2. Xào nấm trong dầu thực vật và muối.
3. Thịt gà phi lê cắt thành từng lát nhỏ. Cho nấm và chiên trên ngọn lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đổ kem và pho mát bào vào, nấu thêm năm phút.
5. Luộc mì trong nước đến khi chín rồi cho ra đĩa. Trên cùng với thịt gà, nấm và sốt kem phô mai.

trang trí với mùi tây cắt nhỏ và pho mát bào.

Phở kem

Để chế biến món mì kem gà nấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bốn cái đùi gà.
• Hành.
• Bay leaf.
• 300 g nấm.
• Nửa thìa cỏ xạ hương khô.
• Kem đặc200 ml.
• Một muỗng canh bột.
• Muối.

Nấu canh:

1. Cho đùi gà vào chảo, ngập nước (1, 2 l), cho lá nguyệt quế, nửa thìa cà phê muối vào đun trên lửa lớn. Khi sôi, giảm ga, vớt bọt, đậy vung và nấu khoảng 35 phút cho đến khi thịt gà săn lại. Khi gà chín, vớt gà ra khỏi nước dùng, để riêng. Lọc lấy nước dùng.
2. Bmột cái chảo khác, đổ một muỗng canh dầu thực vật, cho hành đã băm nhỏ vào và phi với lửa vừa và đảo đều trong năm phút.
3. Sau đó cho nấm vào, đổ húng tây và xào cho đến khi nấm gần chín, đảo liên tục trong năm phút. Thêm bột mì và tiếp tục nấu, khuấy, trong một phút nữa. Đổ nước luộc gà đã lọc vào chảo, muối. Sau khi sôi, giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất và đun trong 10 phút.
4. Lột da đùi gà và tách thịt khỏi xương. Chia nó thành nhiều phần nhỏ.
5. Đổ kem vào chảo và cho các miếng gà vào, đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.

Phục vụ súp trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Cách nấu mì

Tất nhiên, mì hoặc các loại mì ống khác dễ mua hơn, nhưng món tự làm sẽ ngon hơn và giữ nếp tốt. Có thể làm và sấy khô trước để bạn có thể lấy và nấu mì gà nấm bất cứ lúc nào.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Một quả trứng.
• Nhúm muối.
• Một muỗng canh nước.
• Nửa thìa dầu ô liu.
• Tám muỗng canh bột.

Nấu mì tự làm:

1. Rây bột, tạo đồi, có chỗ lõm vào. Đập một quả trứng vào, đổ nước vào, thêm muối, một giọt dầu ô liu rồi dùng dao nhào bột, lắc dần cho bột ngấm vào lõm. Khi đã có thể cầm bột trong tay, bắt đầu nhào trên bàn có bột hoặcbảng. Trong khi nhào bột, liên tục cho bột vào cho đến khi bột trở nên đàn hồi và đặc. Bọc nó trong màng bám để nó không bị khô và để nó nghỉ ngơi.
2. Bột cắt thành 4 miếng, vo thành từng viên.
3. Vo viên thành từng chiếc bánh rồi dùng cây lăn bột cán mỏng. Độ dày của bánh có thể khác nhau, tùy thuộc vào món ăn sẽ được chế biến từ đó. Đối với mì theo công thức này, bạn cần cuộn bánh có đường kính 28 cm, đối với một số món ăn, bạn cần cuộn cho đến khi trong suốt.
4. Bánh thành phẩm cần được cắt thành từng dải, sau đó có thể cắt xiên các dải để làm ống hút.
5. Bạn có thể xếp bánh thành đống và cuộn thành hình ống, cắt xiên ở một bên rồi cắt theo bên kia.
6. Trải mì đã thái ra mặt phẳng, dùng tay rắc đều để các hạt tơi ra. Nếu nhào bột đúng cách, bột sẽ không bị dính vào nhau.

Mì đã sẵn sàng để nấu. Bạn có thể lau khô và cất đi để bảo quản. Số lượng thu được được tính cho 6 lít nước dùng.

Mẹo

Nếu nấm khô được sử dụng để nấu mì với gà, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước muối hai giờ. Sau đó, chúng cần được luộc chín (sẽ mất khoảng 40 phút), làm khô, cắt nhỏ và gửi đến hành tây và cà rốt đã chín vàng, hầm với các loại rau trong năm phút. Súp xúp đã sẵn sàng.

Dầu thực vật dùng để chiên hành tây, cà rốt và nấm có thể được thay thế bằng bơ.

Trong phở vớigà và nấm, cùng với các loại gia vị, bạn có thể thêm tương cà chua, kem, kem chua, pho mát bào, trứng gà đánh tan.

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách làm mì ống tại nhà. Với chúng trên tay, bạn luôn có thể nhanh chóng nấu mì với gà và nấm.