Bánh quy không khí: công thức, tính năng nấu ăn, thành phần và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh quy mềm một cách nhanh chóng và dễ dàng? Công thức của một sản phẩm như vậy sẽ được trình bày trong bài viết này.

Thông tin cơ bản

Một công thức từng bước để làm bánh quy không khí cho một chiếc bánh hầu như mọi đầu bếp đều biết. Rốt cuộc, một chiếc bánh như vậy rất thường được dùng làm cơ sở cho món tráng miệng tự làm.

Cần đặc biệt lưu ý rằng có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một sản phẩm như vậy. Chúng tôi quyết định chỉ giới thiệu cho bạn những thứ phổ biến và đơn giản nhất.

Airy Chocolate Biscuit: Recipe

Chắc chắn không có người không yêu thích bánh sô cô la tự làm. Không có gì phức tạp trong việc tạo ra một món tráng miệng như vậy. Nhưng để nó trở nên tươi tốt, mềm và ngon nhất có thể, cần phải nỗ lực rất nhiều.

Vậy làm thế nào để nấu một chiếc bánh quy bông lan tại nhà? Công thức làm bánh sô cô la yêu cầu các nguyên liệu sau:

• đường củ cải cỡ vừa - 255 g;
• trứng gà tươi - 4 cái;
• nước ngọt - ½ thìa nhỏ;
• kem chua chua - 5 g (để pha soda);
• dầu thực vật - khoảng 7 ml (để bôi trơn khuôn);
• bột cacao -3 thìa lớn;
• bột mì nhẹ - 255g

Nấu bột bánh quy sô cô la

Làm thế nào tôi có thể làm một chiếc bánh quy mềm mịn? Công thức cho sản phẩm này yêu cầu một cách tiếp cận đặc biệt. Để bắt đầu, trứng gà ướp lạnh được tách thành protein và lòng đỏ. Sau đó, một lượng đường trắng tương đương được thêm vào thành phần thứ nhất và thứ hai. Lòng đỏ được đánh kỹ bằng thìa và lòng trắng được đánh bông thành bọt ổn định bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

Ngay khi cả hai phần của đế đã sẵn sàng, chúng đã được kết nối. Sau khi nhận được một khối lượng thoáng mát và tươi tốt, nước ngọt đầu tiên được trộn với kem chua sẽ được thêm vào, sau đó là một ít bột ca cao.

Sau khi trộn các thành phần đến khi bột mịn, nhẹ thì đổ dần vào. Kết quả là, một khối bột mềm mịn và thoáng khí thu được, được xử lý nhiệt ngay lập tức.

Nướng như thế nào cho đúng cách?

Bánh quy không khí (một công thức đơn giản được thảo luận trong bài viết này) phải được nướng trong một món ăn chịu nhiệt. Nó được làm nóng nhẹ trong lò, và sau đó được bôi trơn bằng dầu thực vật.

Ngay sau khi hộp đựng được chuẩn bị, tất cả bột đã nhào sẵn sẽ được đặt trong đó.

Bánh quy sôcôla được nướng trong lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 55 phút. Trong thời gian này, nó sẽ có màu nâu và trở nên rất mịn.

Tôi nên sử dụng như thế nào?

Giờ thì bạn đã biết cách nướng bánh quy trong không khí. Công thứcbánh sô cô la đã được trình bày chi tiết ở trên.

Sau khi sản phẩm đã sẵn sàng, nó được cẩn thận lấy ra khỏi đĩa và đặt trên một đĩa lớn và phẳng. Ở dạng này, bánh quy được làm lạnh trong khoảng 65 phút (trong không khí tĩnh). Sau đó, nó được cắt thành hai hoặc ba chiếc bánh và bôi bất kỳ loại kem nào bạn thích.

Sau khi tạo thành một chiếc bánh sô cô la đẹp và bông, nó được gửi vào tủ lạnh (tốt nhất là để qua đêm). Đến sáng, món tráng miệng sẽ được ngâm kỹ, trở nên mềm và ngon nhất có thể.

Bánh quy không khí: công thức kefir

Như đã đề cập ở trên, có rất nhiều cách để chuẩn bị món nướng được đề cập. Công thức cổ điển cho sản phẩm này đã được mô tả ở trên. Nếu bạn muốn có được một chiếc bánh tinh tế và lạ mắt hơn, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tùy chọn bên dưới.

Vì vậy, để nhào bột làm bánh quy kefir, chúng ta cần những thành phần sau:

• đường củ cải cỡ vừa - 280 g;
• trứng gà vừa - 4 cái;
• nước ngọt - ½ thìa nhỏ;
• kefir 3% chất béo - 200 ml;
• dầu thực vật - khoảng 6 ml (để bôi trơn khuôn);
• bột nhẹ - khoảng 275g

Quy trình tạo bột

Chỉ nên dùng sữa chua tươi 3% để trộn đế bánh quy. Nó được làm nóng nhẹ trong một hộp tráng men, sau đó nó được trộn kỹ với soda. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng và tất cả đường củ cải vào nguyên liệu. Cũng riêng biệtđánh lòng trắng. Bọt tạo thành được tạo ra trong cùng một cái bát, sau đó bột mì sẽ được đổ vào.

Kết quả của các thao tác được mô tả, bột nhào đồng nhất sẽ thu được, ngay lập tức được nướng trong lò.

Xử lý nhiệt bánh sữa

Tôi nên nướng bánh quy mềm như thế nào? Về mặt này, công thức có sử dụng kefir, không khác gì công thức trước.

Để tạo thành bánh, bạn cần phải có một đĩa chịu nhiệt phù hợp, nên được hâm nóng nhẹ và thoa dầu (hướng dương). Sau đó, bạn cho hết bột sữa vào hộp đựng rồi cho vào lò nướng ngay nhé.

Nhiệt độ tối ưu để nướng bánh quy kefir là 200 độ. Trong vòng 50-60 phút, bánh sẽ nở đều và hơi hồng hào. Nhân tiện, bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng một chiếc tăm gỗ, tăm này sẽ được ghim vào độ dày của sản phẩm. Nếu bột không dính vào nó, thì bánh quy có thể được lấy ra khỏi lò một cách an toàn.

Làm bánh

Bánh quy kefir homemade đặc biệt tinh tế và ngon. Ngay sau khi bánh sữa được nướng hoàn toàn, nó được lấy ra khỏi đĩa chịu nhiệt và làm nguội trên một tấm phẳng. Sau đó, bánh quy được cắt ra và dùng để tạo thành món tráng miệng tự làm.

Bí quyết nấu bánh bông lan, đánh giá

Để có được món bánh quy mềm và mịn nhất, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên làm theo các quy tắc sau:

• Tất cả các thành phần,dành cho bột nhào nên được làm lạnh một chút.
• Các sản phẩm làm nền nên được đánh mạnh bằng máy đánh trứng, máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
• Bột bánh quy sau khi nhào xong không được giữ ấm hoặc giữ lạnh. Phần đế phải được nướng ngay trong lò.
• Bột trước khi cho vào lò phải làm nóng ở nhiệt độ 200 độ.
• Để bánh có thể di chuyển tốt ra khỏi hộp đựng sau khi nướng, bạn nên làm nóng trước và thoa dầu (tốt nhất là thực vật) trước khi cho bột vào đĩa.
• Trước khi bôi kem bánh quy, chúng phải được làm nguội.

Theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực, nếu tuân thủ tất cả các quy tắc đã trình bày, chắc chắn bạn sẽ có được lớp bánh quy tráng lệ, tinh tế và thoáng mát nhất.